Author: Naumann und Goebel
Date: 2014-06-03T22:00:00+00:00
Keywords: Rezepte
Publisher: NGV Verlag

Kinderparty

Die beliebtesten Rezepte

© Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH, Köln
Emil-Hoffmann-Str. 1, 50996 Köln
Rezeptfotos: TLC Fotostudio, Klaus Klaussen
Coverfoto: Klaus Klaussen
Alle Rechte vorbehalten
ISBN: 978-3-8155-8162-9
www.naumann-goebel.de

Inhalt

Käseigel

Fliegenpilz mit Eiersalat

Mini-Burger

Kürbis-Cremesuppe

Nudelsalat mit Fleischwurst

Fischstäbchen mit Pommes Frites

Pizza kunterbunt mit Gemüse und Salami

Pharao im Schlafrock

Gurkenkrokodil

Fußball-Pizza

Bienen-Eis

Regenwürmer im Tontopf

Spiegeleikuchen

Ananas-Fritten mit Himbeer-Ketchup

Papageienkuchen

Totenkopf Cake-Pop

Schaumgeister

Hexenhaus aus Butterkeksen

Kinderpunsch

Apfel-Birnensaft-Bowle

Käseigel

Für 1 Stück:

1 unbehandelte Orange oder Birne
diverse Schnittkäsesorten wie Gouda, Cheddar, Emmentaler, Bergkäse, Butterkäse, Mozzarella
weiße Weintrauben
blaue Weintrauben

Erdbeeren

Kaopstachelbeeren (Physalis)

Honigmelone

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
pro Portion ca. 182 kcal/762 kJ, 13 g E, 14 g F 2 g KH

1 Die unbehandelte Orange oder Birne heiß waschen, trocknen und unten etwas abschneiden, sodass die Standfestigkeit erhöht wird.

2 Ausreichend Zahnstocher mit Käsewürfeln, Trauben oder Feigen bestücken und die Orange/Birne damit verzieren.

Fliegenpilz mit Eiersalat

Für 10 Stück:

Für den Eiersalat

5 Eier

2 Schalotten

2 Gewürzgurken

100 g Crème légère

70 g Remoulade

2 Tl Senf

Salz

Pfeffer

Außerdem

5 Tomaten

2 Salatgurken

Mayonnaise aus der Tube

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zeit zum Ziehen: ca. 8 Stunden
pro Stück ca. 150 kcal/628 kJ, 6 g E, 13 g F, 4 g KH

1 Am Vortag die Eier anpieksen und in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Abgießen, in kaltes Wasser legen und vollständig abkühlen lassen.

2 Die Schalotten schälen und fein hacken. Die Gewürzgurken ebenfalls fein hacken. Beides in eine Schale geben. Crème légère, Remoulade und Senf dazugeben. Alles miteinander verrühren. Die Eier pellen, würfeln, unter die Creme heben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

3 Die Tomaten waschen, putzen, trocknen und halbieren. Fruchtfleisch und Kerne herauslöffeln. Die Gurken waschen, trocknen, die Enden abschneiden und die Schale in vereinzelten Streifen mit einem Sparschäler entfernen. Die Gurken in ca. 6 cm lange Stücke schneiden und von 1 Seite vorsichtig mit einem Teelöffel oder einem Messer aushöhlen. Dabei darauf achten, dass die Gurke an einer Seite intakt bleibt.

4 Die ausgehöhlten Gurkenstücke mit der intakten Seite nach unten aufstellen. Mit dem Eiersalat füllen und jeweils eine Tomatenhälfte aufsetzen. Mit der Mayonnaise darauf kleine Tupfen malen.

Mini-Burger

Für 20 Stück:

1 Pk. Brötchenteig (FP)

250 g Rinderhack

2 Schalotten

1 Ei

4 El Paniermehl

Salz

Pfeffer

2 El Butterschmalz

Ketchup

3 Tomaten

2 Zwiebeln

20 Cornichons

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Garzeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten
pro Stück ca. 49 kcal/205 kJ, 3 g E, 3 g F, 2 g KH

1 Aus dem Brötchenteig 20 kleine Brötchen formen und nach Packungsanweisung backen und abkühlen lassen.

2 Aus Hackfleisch, gehackten Schalotten, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer einen Teig bereiten und im heißen Butterschmalz 20 kleine Frikadellen backen. Abkühlen lassen.

3 Brötchen halbieren, mit Ketchup bestreichen. Darauf je eine Frikadelle, eine Tomaten- und Zwiebelscheibe legen und die zweite Brötchenhälfte daraufsetzen. Je 1 Cornichon mit einem Holzspieß auf einen Hamburger stecken.

Kürbis-Cremesuppe

Für 6 Portionen:

1 Muskat- oder Moschuskürbis (ca. 2 kg)

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 Möhren

200 g Knollensellerie

2 El Olivenöl

1,5 l Gemüsebrühe

1 Tl Salz

Pfeffer

1 Prise gemahlene Muskatnuss

1 Tl Zucker

2 El Tomatenmark

300 ml Sahne

1 El geröstete Kürbiskerne

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 30 Minuten
pro Portion ca. 163 kcal/682 kJ, 3 g E, 14 g F, 6 g KH

1 Vom Kürbis oben einen Deckel abschneiden. Kürbis entkernen und das Fruchtfleisch bis auf 2 cm Rand herausschaben.

2 Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Möhren und Sellerie waschen, schälen und in Scheiben bzw. Würfel schneiden.

3 Olivenöl in einem Topf erhitzen. 500 g Kürbisfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie darin anschwitzen. Gemüsebrühe angießen und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend alles pürieren und mit Gewürzen, Zucker, Tomatenmark und Sahne abschmecken.

4 Die Suppe in den ausgehöhlten Kürbis füllen und mit gerösteten Kürbiskernen bestreut servieren.

Nudelsalat mit Fleischwurst

Für 4 Portionen:

200 g kurze Makkaroni

100 g TK-Erbsen

200 g Fleischwurst

100 g Emmentaler

300 g Mandarinen (aus der Dose)

100 g Salatmayonnaise

100 g Naturjoghurt

6 El Gewürzgurkensud

2 El fein gehackte Petersilie

Salz

Pfeffer

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 10 Minuten
Zeit zum Ziehen: ca. 15 Minuten
pro Portion ca. 517 kcal/2165 kJ, 23 g E, 2 g F, 53 g KH

1 Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Die Erbsen 1 Minute vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben und mitkochen. Dann alles in ein Sieb gießen, kurz abschrecken und gut abtropfen lassen.

2 Die Fleischwurst von der Pelle befreien und in 1 cm große Würfel schneiden. Den Käse ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Mandarinen gut abtropfen lassen, etwas Saft auffangen.

3 Die Salatmayonnaise mit dem Joghurt, Salz, Pfeffer, 3 El Mandarinensaft und Gewürzgurkensud verrühren. Die Nudeln, Erbsen, Wurst, den Käse und die Mandarinen mit dem Dressing verrühren und 15 Minuten durchziehen lassen. Dann den Nudelsalat erneut abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Fischstäbchen mit Pommes Frites

Für 4 Portionen:

Fischstäbchen

600 g Seelachsfilet

2 Eier

50 g Mehl

100 g Paniermehl

Salz

Pfeffer

Pommes Frites

1 kg Kartoffeln

1 l Pflanzenfett oder Öl zum Frittieren

Salz

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Frittierzeit: ca. 15 Minuten
pro Portion ca. 547 kcal/2290 kJ, 30 g E, 18 g F, 62 g KH

1 Für die Fischstäbchen das Fischfilet waschen, trocken tupfen und in etwa 3 cm dicke Streifen schneiden. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier, Mehl und Paniermehl jeweils auf einen Teller geben. Fischstäbchen nacheinander in Mehl, Eiern und Paniermehl wenden.

2 Für die Pommes Frites die Kartoffeln waschen, schälen und mit einem Pommes-Frites-Schneider in etwa 1 cm dicke Stäbchen schneiden. Mit Küchenpapier abtupfen. Das Frittierfett in einem hohen Topf oder der Fritteuse auf 180 °C erhitzen.

3 Zuerst die Pommes Frites portionsweise im heißen Fett hell vorbacken. Aus dem Fett nehmen und abtropfen lassen. Fett säubern, dann die Fischstäbchen portionsweise goldgelb frittieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.

4 Die Pommes Frites kurz vor dem Servieren erneut ins heiße Fett geben und goldbraun backen. Abtropfen lassen und mit Salz bestreut zu den Fischstäbchen servieren.

Pizza kunterbunt mit Gemüse und Salami

Für 16 Portionen:

450 g Mehl

1 P. Trockenhefe

1 Prise Zucker

Salz

5 El Olivenöl

1 Zwiebel

1 El Butter

400 g Tomaten in Stücken (aus der Dose)

Pfeffer

1 El getrockneter Oregano

2 kleine Zucchini

200 g Champignons

1 gelbe Paprikaschote

100 g italienische Salami in Scheiben

250 g Mozzarella

100 g mittelalter Gouda

Mehl für die Arbeitsfläche

Fett für das Backblech

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten
Zeit zum Gehen: ca. 1 Stunde 10 Minuten
pro Portion ca. 282 kcal/1181 kJ, 12 g E, 12 g F, 29 g KH

Tipp:
Die Pizza schmeckt am besten, wenn sie richtig heiß und knusprig auf den Tisch kommt. Den Gouda können Sie durch Parmesan ersetzen.

1 Mehl, Trockenhefe und Zucker in eine Schüssel geben, 1/2 Tl Salz, Olivenöl und 500 ml lauwarmes Wasser langsam dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

2 Die Zwiebel schälen und hacken. In der erhitzten Butter andünsten. Mit dem Saft der Tomaten ablöschen, die Tomatenwürfel zugeben, alles mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Oreganos würzen. Etwas einkochen lassen.

3 Die Zucchini waschen, trocknen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, trocknen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Salamischeiben in Streifen schneiden. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, auf einem gefetteten Backblech dünn ausrollen und weitere 10 Minuten gehen lassen. Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen.

4 Die Tomatensauce auf den Teig streichen. Das Gemüse, die Pilze und die Salamistreifen darüberlegen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden, den Gouda reiben. Beide Käsesorten auf der Pizza verteilen und im Ofen etwa 25 Minuten backen.

Pharao im Schlafrock

Für 8 Stück:

Für 8 Stück

4 Platten TK-Blätterteig

8 Wiener Würstchen

1 Eigelb

2 El Milch
grobes Meersalz zum Bestreuen

Außerdem

Mayonnaise

16 schwarze Pfefferkörner für die Augen

Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: ca. 10 Minuten
Zeit zum Auftauen: ca. 10 Minuten
pro Stück ca. 260 kcal/1089 kJ, 9 g E, 22 g F, 7 g KH

1 Den Backofen auf 200 ºC vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Wasser besprenkeln. Die Blätterteigplatten auftauen lassen, auf einer bemehlten Arbeitsplatte leicht ausrollen und längs halbieren. Mit einem scharfen Messer jede Platte in ca. 3 Streifen schneiden.

2 Die Würstchen mit einer Gabel mehrfach einpieksen, damit sie nicht platzen. Dann mit den Blätterteigstreifen einwickeln. Dabei das obere Ende als „Kopf“ frei lassen, unterhalb des Kopfes – als Kopfkissen – aber auf jeden Fall etwas Blätterteig anbringen. Die Pharaonen auf das Backblech legen.

3 Eigelb mit Milch verquirlen. Den Blätterteig mit dem Eigelb bepinseln und mit einer Prise grobem Meersalz bestreuen. Auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen, dann mit etwas Mayonnaise auf jeden Kopf 2 schwarze Pfefferkörner als Augen kleben.

Gurkenkrokodil

Für 1 Stück:

Für 1 Krokodil

1 dicke Salatgurke
ca. 250 g blaue Weintrauben
ca. 250 g Gouda

1 Scheibe Salami

1 Mini-Mozzarella-Kugel

2 kleine Kapern

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
pro Stück ca. 940 kcal/3936 kJ, 77 g E, 49 g F, 44 g KH

1 Die Gurke waschen, trocknen und auf einer Längsseite begradigen, damit die Gurke stabil liegt. Das abgeschnittene Stück in 4 gleich große Teile schneiden und diese zu Dreiecken schnitzen. An 1 Seite zickzackförmig einkerben und später als Krokodilfüße an die Gurke legen.

2 Den spitz zulaufenden Teil der Gurke waagerecht ca. 10 cm tief einschneiden. Dann mit einem scharfen Messer an der Schnittkante oben und unten Zacken hineinschnitzen. Die Gurke auf eine Platte setzen.

3 Die Weintrauben waschen und trocknen. Den Gouda in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und daraus Dreiecke schnitzen. Die Salamischeibe rollen und als Zunge in das Maul des Krokodils stecken. Falls das Maul nicht weit genug dadurch offen steht, hinten eine Traube hineinklemmen. Die Mozzarellakugel halbieren und je 1 Kaper als Pupille darauflegen. Mit Zahnstochern hinter der Schnauze als Augen feststecken.

4 Auf dem Krokodilkörper nun jeweils mit einem Zahnstocher 1 Käseecke auf eine Weintraube setzen und diese in 3 Reihen längs auf dem Krokodil verteilen.

Fußball-Pizza

Für 1 Stück:

Für 1 Blech

Für den Teig

1 Würfel Hefe

500 g Mehl

1 Prise Zucker

1 Tl Salz

5 El Olivenöl

Für den Belag

750 g TK-Blattspinat

1–2 Knoblauchzehen

Salz

Pfeffer

Für die Dekoration

200 g Parmesan

7 Babymais (aus dem Glas)

70 g Gouda am Stück

Ketchup

Mayonnaise aus der Tube

1 Kugel Minimozzarella

Außerdem

Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten
Zeit zum Gehen: ca. 1 Stunde
pro Stück ca. 3640 kcal/15240 kJ, 160 g E, 167 g F, 368 g KH

1 Für den Vorteig die Hefe in 200 ml lauwarmes Wasser bröckeln. Mit 4 El Mehl, dem Zucker und 1 Prise Salz verrühren. Abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Anschließend diesen Vorteig mit den restlichen Zutaten für den Teig verkneten. Zur Kugel rollen und mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen windgeschützten Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

2 Den Spinat in einem Topf bei kleiner Hitze auftauen lassen. Den Knoblauch schälen, dazupressen, alles unter Rühren aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen.

3 Den Backofen auf 200 ºC vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig nochmals kräftig durchkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf Größe des Backblechs ausrollen und auf das Blech legen. An den Seiten einen kleinen Wulst formen, überhängende Teigstücke entfernen. Den Spinat auf die Pizza geben. Auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.

4 Den Parmesan sehr fein reiben. Babymais abtropfen lassen. Den Gouda in babymaislange Sticks schneiden.

5 Die fertige Pizza sofort mit dem Parmesan wie ein Spielfeld bestreuen. In das eine Tor 1 Babymais, in das gegenüberliegende Tor 1 Goudastick stellen. Die anderen „Spieler“ auf dem Spielfeld verteilen. Dem Gouda mit Ketchup und den Babymais mit Mayonnaise oben an der Spitze einen Punkt aufmalen. Zum Schluss die Mozzarellakugel auf das Spielfeld legen und mit Ketchup-Punkten verzieren

Bienen-Eis

Für 4 Stück:

6 Kiwis

1 Beutel Schokoladen-Kuchenglasur

500 ml Aprikosen-Sahne-Eis (ersatzweise Vanilleeis)

bunte Zuckerperlen zum Verzieren

8 Mikado-Stäbchen

8 herzförmige Eiswaffeln

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
pro Stück ca. 380 kcal/1591 kJ, 8 g E, 16 g F, 50 g KH

1 Die Kiwis schälen, in kleine Würfel schneiden und die Obstwürfel auf 4 große flache Teller verteilen.

2 Die Kuchenglasur nach Packungsanweisung im heißen Wasserbad ca. 10 Minuten schmelzen. Aus dem Eis 4 große Kugeln und 4 kleinere Kugeln formen. Die großen Kugeln auf einen Teller geben. Von der Kuchenglasurpackung eine kleine Ecke abschneiden und die großen Eiskugeln damit streifenförmig verzieren. Bis zum weiteren Gebrauch das Eis wieder ins Eisfach stellen.

3 Auf je einen Teller mit Kiwiwürfeln 1 kleine Kugel Eis legen. 2 Zuckerperlen bilden die Augen, mit ca. 5 Zuckerperlen einen Mund markieren. Als Fühler jeweils 2 Mikado-Stäbchen in den Kopf stecken. Die mit Glasur verzierten Eiskugeln aus dem Kühlschrank nehmen, hinter den Kopf legen, sodass die Schokostreifen quer sind. In die hinter dem Kopf liegende Eiskugel links und rechts jeweils eine Eiswaffel als Flügel stecken. Den Bienenteller nach Belieben mit weiteren Zuckerperlen verzieren und sofort servieren.

Regenwürmer im Tontopf

Für 6 Stück:

60 g Marzipanrohmasse

500 ml Milch

2 El Zucker

1 P. Schokoladen-Puddingpulver

3 Brownies

2 El Kakaopulver

Außerdem

6 kleine Tontöpfe
ca. 30 Fruchtgummiwürmer

3 Zweige Zitronenmelisse

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zeit zum Abkühlen: ca. 45 Minuten
pro Stück ca. 230 kcal/963 kJ, 6 g E, 9 g F, 30 g KH

1 Die Tontöpfe mit kaltem Wasser ausspülen, trocknen, dann das Marzipan als Pfropfen auf die Löcher der Tontöpfe verteilen.

2 Von der Milch 6 Esslöffel abnehmen, den Rest erhitzen. Den Zucker mit dem Puddingpulver in die kalte Milch rühren. Sobald die restliche Milch kocht, das angerührte Puddingpulver hineinrühren. Einmal unter Rühren aufkochen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Pudding auf die Tontöpfe verteilen und vollständig abkühlen lassen.

3 Die Brownies zerkrümeln und als Erde auf den Pudding streuen. Alles mit Kakaopulver bestreuen, so wirkt es noch echter. Dann 3–5 Würmer leicht in die Erde und den Pudding stecken, sodass sie etwas Halt haben und aus den Töpfen gucken lassen. Die Töpfe mit Zitronenmelisse verzieren.

Spiegeleikuchen

Für 10-12 Stück:

120 g Butter

6 Eier

Salz

200 g Zucker

200 g Mehl

60 g gemahlene Haselnüsse

60 g gehackte Haselnüsse

300 g Puderzucker

2 El Zitronensaft

1 Dose Aprikosen (groß)

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten
Zeit zum Abkühlen: ca. 30 Minuten
pro Stück ca. 375 kcal/1570 kJ, 6 g E, 15 g F, 54 g KH

1 Für den Biskuitteig den Backofen auf 180 ºC vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Butter zerlassen, dann vom Herd nehmen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, bis zur weiteren Verwendung kühl stellen. Eigelb mit dem Zucker dick-schaumig schlagen.

2 Das Mehl auf die Eiercreme sieben, aber noch nicht unterrühren. Die gerade noch flüssige Butter dazugießen, ebenfalls noch nicht unterrühren. Die gemahlenen und gehackten Nüsse daraufgeben. Nun den Eischnee dazugeben und alles vorsichtig mit dem Kochlöff el zu einer homogenen Masse unterheben.

3 Auf das Backblech geben, glatt streichen und auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

4 Mit einem scharfen Messer Spiegelei-Formen aus dem Teig ausschneiden und auf ein Tortengitter legen. Den Puderzucker mit Zitronensaft und etwas Wasser dick-cremig rühren und die einzelnen Küchlein damit überziehen. Die Aprikosen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Pro Küchlein 1 halbe Aprikose als Eigelb in den noch feuchten Zuckerguss drücken und alles trocknen lassen.

Ananas-Fritten mit Himbeer-Ketchup

Für 4 Portionen:

1 Ananas

200 g Erdbeeren oder Himbeeren

1 El Zitronensaft

2 El Puderzucker

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
pro Portion ca. 120 kcal/502 kJ, 1 g E, 25 g KH

1 Die Ananas schälen und alles, bis auf den harten Mittelteil, in Stäbchen auf Pommes-Größe schneiden. Die Beeren waschen, trocknen und putzen. Mit dem Zitronensaft und dem Puderzucker pürieren. Zusammen mit den „Pommes“ servieren.

Papageienkuchen

Für 16 Stücke:

200 g Mehl

1 P. Backpulver

200 g Zucker

300 g Butter

4 Eier

150 g saure Sahne

2 P. Vanillesaucenpulver
gelbe Lebensmittelfarbe

1 P. Götterspeise Waldmeistergeschmack
grüne Lebensmittelfarbe

1 P. Götterspeise Kirschgeschmack
rote Lebensmittelfarbe

Außerdem

Butter für die Form

Mehl zum Ausstäuben

200 g Puderzucker

1 El Zitronensaft
blaue Lebensmittelfarbe

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 45 Minuten
Zeit zum Abkühlen: ca. 30 Minuten
pro Stück ca. 4490 kcal/18799 kJ, 83 g E, 293 g F, 383 g KH

1 Den Backofen auf 180 ºC vorheizen. Eine Napfkuchenform mit Butter ausfetten und mit etwas Mehl ausstäuben. Das Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben. Den Zucker dazugeben. Die weiche Butter, die Eier und die saure Sahne dazugeben. Alles mit dem Rührbesen des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig dritteln und auf 3 Schüsseln verteilen.

2 Das erste Teigdrittel mit dem Vanillesaucenpulver verrühren und mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe gelb einfärben. Das zweite Teigdrittel mit einer Tüte Götterspeise mit Waldmeistergeschmack verrühren und mit etwas grüner Lebensmittelfarbe intensiver färben. Zum letzten Teigdrittel die Götterspeise mit Kirschgeschmack geben. Unterrühren und mit etwas roter Lebensmittelfarbe intensiver färben.

3 Abwechselnd je 1 gehäuften Esslöffel jeder Teigsorte nebeneinander in die Form geben, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Zum Schluss eine Gabel spiralförmig leicht durch den Teig ziehen. Auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen.

4 Herausnehmen und kurz in der Form ruhen lassen. Ein Kuchengitter auflegen, alles vorsichtig umdrehen, sodass der Kuchen nun wieder richtig herum steht. Vollständig abkühlen lassen.

5 Den Puderzucker mit dem Zitronensaft, etwas Wasser und blauer Lebensmittelfarbe glatt rühren und den Kuchen damit überziehen. Vollständig trocknen lassen und nach Belieben verzieren.

Totenkopf Cake-Pop

Für 18 Stück:

Für den Teig

1 Vanilleschote

100 g weiche Butter

Salz

80 g Zucker

2 P. Vanillezucker

1 Ei

150 g Mehl

1 Tl Backpulver

60 g gemahlene Mandeln

80 ml Milch

Außerdem

150 g Frischkäse zum Untermischen

Butter zum Einfetten

Mehl zum Ausstäuben

Für die Glasur

350 g weiße Schmelzdrops

Kakaobutter in schwarz

Außerdem

18 Lollipop-Sticks
feiner Pinsel

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Backzeit: ca. 30 Minuten
Zeit zum Trocknen: ca. 20 Minuten
Zeit zum Abkühlen: ca. 30 Minuten
pro Stück ca. 250 kcal/1047 kJ, 4 g E, 16 g F, 24 g KH

1 Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform (20 cm lang) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die weiche Butter mit 1 Prise Salz, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Vanilleschotenmark in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Das Ei unterrühren.

2 Mehl mit Backpulver und Mandeln mischen und mit der Milch dazugeben. Alles glatt rühren und den Teig in die Kastenform füllen. Glatt streichen und auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und völlig auskühlen lassen.

3 Den Kuchen mit den Fingern zerkrümeln, den Frischkäse dazugeben und alles mit den Händen zu ca. 18 Kugeln rollen. Diese dann wie eine Birne formen und leicht flach drücken. Am breiten Ende der Birne mit dem Kochlöffelstiel 2 kleine Dellen drücken, das sind später die Augenhöhlen. Die Totenköpfe auf eine Platte legen und kühl stellen.

4 Für die Glasur die Schmelzdrops in eine Metallschüssel geben und im Wasserbad langsam schmelzen lassen. Die Lollipop-Sticks ca. 2 cm tief in die Dropsmasse tauchen und dann ebenso tief von unten in den Totenkopf stecken. 30 Minuten kühl stellen.

5 Die Cake-Pops kopfüber portionsweise kurz in die Schmelzdrops tauchen, in ein hohes Glas stellen, abtropfen und aushärten lassen.

6 Die schwarze Kakaobutter zerlassen. Anschließend die Totenköpfe mit einem feinen Pinsel verzieren.

Schaumgeister

Für 25 Stück:

4 Eiweiß

Salz

250 g Puderzucker

1 El Speisestärke

Außerdem
schwarz-weiße Lakritz-Fruchtgummis zum Verzieren

Puderzucker zum Befestigen

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 2 Stunden
Zeit zum Abkühlen: ca. 30 Minuten
pro Stück ca. 50 kcal/209 kJ, 1 g E, 11 g KH

1 Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Den Puderzucker mit Speisestärke mischen. Diese Mischung nach und nach unterrühren. So lange weiterquirlen, bis die Masse wieder sehr steif ist. Achtung, das kann bis zu 20 Minuten dauern. Portionsweise in einen Gefrierbeutel füllen.

2 Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden und ca. 25 kleine Geister spritzen.

3 Den Backofen auf 100 °C vorheizen. Auf der zweiten Schiene von unten ca. 2 Stunden mehr trocknen als backen. Damit die Feuchtigkeit gut entweichen kann, einen Kochlöffelstiel zwischen Ofen und Backofentür klemmen. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.

4 Die Lakritz-Fruchtgummis mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Etwas Puderzucker mit ganz wenig Wasser verrühren und damit den Monstern Augen und Münder kleben.

Hexenhaus aus Butterkeksen

Für 1 Stück:

Für 1 Hexenhäuschen

100 g Puderzucker

1 El Zitronensaft

3 Butterkekse

1 Dominostein

2 Gummibärchen

1 Lakritzschlange

Zuckerperlen nach Belieben

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
pro Stück ca. 480 kcal/2010 kJ, 2 g E, 3 g F, 111 g KH

1 Den Puderzucker sieben und mit Zitronensaft zu einer sehr dickflüssigen Creme glatt rühren. Ist der Zuckerguss zu flüssig, hält die Konstruktion nicht.

2 Einen Klecks Zuckerguss mittig auf einen Butterkeks geben und den Dominostein damit ankleben. Die längeren Seitenteile der anderen beiden Butterkekse ebenfalls mit Zuckerguss bepinseln und die Kekse wie abgebildet als Dach auf den unteren Butterkeks kleben.

3 Auf die Dachspitze weiteren Zuckerguss geben, sodass es so aussieht, als wäre das Häuschen verschneit. Nun im „Eingangsbereich“ 2 Gummibärchen als Bewohner mit Zuckerguss ankleben.

4 Von der Lakritzschlange ein ca. 1 cm langes Stück abschneiden und dieses als Kamin auf das Hexenhäuschen kleben. Nun alles vollständig trocknen lassen und nach Bedarf noch weiter verzieren.

Kinderpunsch

Für 4 Portionen:

1 Bio-Orange

1 Bio-Zitrone

2 Nelken

3 Zimtstangen

2 El Zucker

250 ml Kirschsaft

250 ml Apfelsaft

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
pro Portion ca. 85 kcal/356 kJ, 19 g KH

1 Orange und Zitrone waschen und trocken reiben. Beides in Scheiben schneiden, 4 Orangenscheiben für die Dekoration beiseitelegen.

2 Die restlichen Zitrusscheiben mit 250 ml Wasser, Nelken, Zimt und Zucker zusammen in einen Topf geben. Das Ganze aufkochen lassen, bis der Zucker geschmolzen ist. Dann die Säfte dazugeben und noch 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Zum Schluss Nelken, Zimtstangen und Zitrusfrüchte herausnehmen, den Punsch auf 4 Gläser verteilen, mit jeweils einer Orangenscheibe verzieren und servieren.

Apfel-Birnensaft-Bowle

Für 20 Gläser:

4 Äpfel

4 Birnen

4 El Zucker

1 l Apfelsaft

1 l Birnensaft

1,5 l Mineralwasser

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zeit zum Ziehen: ca. 30 Minuten
pro Glas ca. 82 kcal/346 kJ, 19 g KH

1 Die Äpfel und Birnen schälen, von Stielansatz und Kerngehäuse befreien und in Spalten oder Würfel schneiden. Mit dem Zucker und den beiden Säften in ein Gefäß geben und 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Mineralwasser auffüllen.

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