Rezepte zum Abnehmen - Die 17 leckersten Suppen Rezepte mit denen man in einer Woche 4 kg abnehmen kann - Mit gesunder Ernährung überschüssiges Fett verbrennen
Date: 2011-11-20T23:00:00+00:00
Keywords: Kochen & Genießen; Kochen nach Art der Zubereitung; Ratgeber; Ernährung; Schnelle Küche; Gesunde Ernährung
Description: Fehlen Ihnen noch Suppen Rezepte, mit denen man gesund abnehmen kann? In diesem Buch, aus der Reihe "Rezepte zum Abnehmen", finden Sie 17 raffinierte Suppen Rezepte mit denen Sie schnell und gesund abnehmen können. Sie werden Suppen finden, welche nicht nur gut schmecken, sondern auch noch Ihren Stoffwechsel anregen und dadurch Ihr Fett schmelzen lassen. Mit diesen Suppen Rezepten müssen Sie nicht hungern und auch keine Kalorien zählen. Sie können die Suppen als Snack, als Vorspeise oder auch als Hauptmahlzeit schlemmen und so in einer Woche locker 4 kg abnehmen. Die berühmte Kohl Suppen Diät

Rezepte zum Abnehmen

Die 17 leckersten

Suppen Rezepte

Katharina Morell

Zur freundlichen Beachtung

Die in diesem Buch veröffentlichten Inhalte und Ratschläge wurden vom Verfasser sorgfältig und nach bestem Wissen und Gewissen erarbeitet. Eine Haftung des Verfassers oder des Verlages für Personen-, Sach-und Vermögensschäden ist dennoch ausgeschlossen. Ebenso ersetzen die im Buch genannten Ratschläge zur Ernährung und Verhalten keinen ärztlichen Rat. Daher wird darauf hingewiesen, dass vor Beginn einer Änderung der Nahrungsmittelaufnahme wie im Buch beschrieben zur Sicherheit eine fachärztliche Meinung eingeholt werden soll. Das gilt auch für etwaige sportliche Aktivitäten.

© 2011 – Katharina Morell – Abdrucke, sowie Kopien sind ohne schriftliche Genehmigung von Katharina Morell auch auszugsweise nicht gestattet. Zuwiderhandlungen werden straf-und zivilrechtlich verfolgt.

Die Autorin distanziert sich ausdrücklich von Textpassagen die im Sinne des § 111 StGB interpretiert werden könnten. Die entsprechenden Informationen dienen dem Schutz des Lesers. Ein Aufruf zu unerlaubten Handlungen ist nicht beabsichtigt.

Sämtliche Angaben, Quellen, Referenzen und Anschriften wurden sorgfältig recherchiert. Im Laufe der Zeit können sich jedoch unerwartete Änderungen ergeben, so dass keinerlei Haftung oder Gewähr übernommen werden kann.

Achtung:

Sollten Sie Medikamente wegen hohem Cholesterin, Bluthochdruck oder Diabetes einnehmen, dann befragen Sie bitte Ihren Arzt nach den vorgestellten Nahrungsmitteln welche in diesem Buch vorgestellt werden. Ihr Cholesterinspiegel, Bluthochdruck und Diabetes sollten sich auf natürliche Weise verbessern! Es ist möglich, dass Sie Ihre Medikamente nicht mehr benötigen werden.

Einleitung 5

Warum haben so viele Menschen Übergewicht? 7

Nahrungsmittel die Sie meiden sollten 9

Wertvolle Tipps zum Abnehmen und schlank bleiben 14

Die 17 leckersten Suppen zum abnehmen 19

Anmerkungen 47

Einleitung

In den letzten 20 Jahren haben sich Krankheiten wie Diabetes Typ II, Herzinfarkt, Schlaganfall, Alzheimer, Gelenkprobleme, Krebs und Stoffwechselstörungen explosionsartig ausgebreitet.

Eine gesunde Ernährung ist der Schlüssel zu Wohlbefinden, Idealgewicht und einem Leben in dem Krankheiten kaum noch eine Rolle spielen werden.

Viele unserer Mahlzeiten bestehen aus minderwertigen Fertigprodukten bzw. „schlechten“ Kohlenhydraten, die den Blutzuckerspiegel stark erhöhen und letztendlich zu Übergewicht und oben genannten Krankheiten führen.

Die in diesem Buch beschriebenen Suppen sorgen dafür, dass Sie auf natürliche und gesunde Weise und ohne zu hungern Ihr überschüssiges Fett verlieren werden und so ein sehr gesundes Leben führen können.

Die aufgeführten Rezepte sorgen dafür, dass auf Ihrem täglichen Speiseplan keine Langeweile aufkommen wird. Seien Sie kreativ und stellen Sie ruhig mal selber eine Suppe zusammen aus den vorgeschlagenen Rezepten.

Selbst wenn Sie keine Zeit oder keine Lust haben zum Kochen finden Sie in diesem Buch genügend Vorschläge die Ihnen auf die Schnelle schmackhafte Suppen auf den Tisch bringen werden.

Falls Sie nach Rezepten fürs Frühstück, Salate, Geflügel, Vegetarische Hauptgerichte, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Nachspeisen suchen, so finden Sie diese ebenfalls auf Amazon unter dem Titel: „Rezepte zum Abnehmen“ und unter meinem Namen: „Katharina Morell“.

So, nun wünsche ich Ihnen Viel Spaß und Viel Erfolg beim Lesen und umsetzen des gelesenen in die Praxis.

Warum haben so viele Menschen Übergewicht?

Knapp 60% der in Europa lebenden Bevölkerung ist übergewichtig. Nicht nur weil sie zu viel essen, sondern weil sie das falsche Essen. Neben gestörtem Essverhalten, Stoffwechselstörungen, Mangel an Bewegung und genetischen Faktoren spielt falsche Ernährung die weitaus größte Rolle beim Übergewicht.

Wir ernähren uns heute nur knapp zu 25% aus der Natur, die restlichen 75% kommen aus der Industrie, sind Fertigprodukte, künstliche Aromen oder andere chemisch hergestellte Produkte.

Bitte schauen Sie doch einmal auf sämtliche verpackte Lebensmittel in Ihrer Küche. Sie werden am Ende der Zutatenliste chemisch anhörende Namen oder E-Nummern feststellen. Dies sind künstliche Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe, Bindemittel, Aromastoffe, Geschmacksverstärker, und Farbstoffe. Unser Körper wurde nicht dafür entwickelt, diese Stoffe wirkungsvoll zu verwerten, genau das raubt ihm Energie und Schwung und sorgt für einen gestörten Stoffwechsel. Diese Zusatzstoffe werden in den Fettzellen zusammen mit allen überschüssigen Kalorien, die man aufgenommen hat, eingelagert.

Fertigprodukte auf denen „cholesterinfrei“, „light“ oder andere Bezeichnungen stehen sind Augenwischerei. Genau diese Produkte führen dazu, dass der Körper „krank“ und man selber Fett wird.

Bitte tun Sie mir und sich einen entscheidenden Gefallen. Durchstöbern Sie Ihre Küche nach genau diesen Produkten und entsorgen Sie diese.

Damit haben sie bereits den ersten großen Schritt zum Abnehmen erfolgreich bewältigt.

Ziel ist es unseren Körper mit 100 % der benötigten Vitamine, Mineralstoffe und Makronährstoffe zu versorgen, um unseren Körper wieder ins Gleichgewicht zu bringen und den Stoffwechsel auf Hochtouren zu bringen.

Sie werden ein gesundes Gewicht für Ihre Größe und Ihren Körperbau und eine hervorragend funktionierende Verdauung, Aufnahme und Ausscheidung erreichen. All diese Faktoren haben beste Gesundheit und keine Sorgen mehr um Gewichtszunahme zur Folge, Ihr Gesamtzustand wird sich merklich verbessern.

Nahrungsmittel die Sie meiden sollten

Der menschliche Körper ist ein Evolutions—Produkt, d.h. er hat sich über Tausende von Jahren entwickelt. Dies ist auch der Grund, warum Sie nur natürliche Lebensmittel zu sich nehmen sollten, die der menschliche Körper seit Tausenden von Jahren als nützlich anerkennt.

Wussten Sie beispielsweise, dass Margarine und ähnliche fettarme Aufstriche in ihrer molekularen Struktur Kunststoffen so ähnlich sind, dass sie länger als Butter oder Öle “frisch” bleiben?

Vermeiden Sie künstliche Fette wie Margarine, Sprühfette, fettarme Brotaufstriche etc.

Oder war Ihnen klar, dass unser Körper erst seit ca. 250 Jahren das Produkt Zucker als solches kennt? Vorher wurde hauptsächlich mit Honig gesüßt wenn überhaupt. Heute finden wir Zucker in nahezu jedem Fertigprodukt (Ketchup, Senf, Müsli, Kakao, Gebäck, Sirup, Limonade, usw.).

Zucker wird unter anderem auch als Konservierungsstoff verwendet.

In kleinen Mengen (wenige Gramm pro Tag) kann Zucker sogar gesund sein und hilft bei Verstopfung, Blähungen und Koliken. Wir aber nehmen im Durchschnitt mehr als 100 Gramm Zucker pro Tag zu uns, das ist viel mehr als eigentlich gesund wäre. Unsere Bauchspeicheldrüse wird hierdurch extrem belastet und der Insulinspiegel im Blut, welcher für Hungerattacken verantwortlich ist, wird extrem hoch gehalten. Ein hoher Insulingehalt im Blut hindert den Körper überschüssiges Fett zu verbrennen.

Merken sie sich bitte: Bei Einnahme von Zucker wird der Körper kein Fett verbrennen und Sie kein Gewicht verlieren.

Versuchen Sie Zucker (Glukose, Glukosesirup, Saccharose) zu vermeiden, es gibt eine tolle Alternative zum Zucker, Stevia.

Stevia ist ein natürlicher Süßstoff. Es ist dreihundertmal süßer als Zucker und für Diabetiker geeignet. Das Stevia welches Sie in Naturkostläden oder Bio Läden kaufen können ist meist in abgeschwächter Form erhältlich. Stevia ist ein Kraut aus Südamerika, welches von peruanischen Ureinwohnern seit Hunderten von Jahren als natürliche Süßstoffe, sowie aufgrund ihrer mutmaßlichen medizinischen Eigenschaften verwendet wird. Sie können Stevia auch übers Internet beziehen. Geben Sie einfach mal das Wort „Stevia“ in „google“ ein und Sie werden eine Liste von Shops erhalten die dieses anbieten.

Es gibt Stevia in unterschiedlicher Form, als Pulver, in Tropfenform und da es in Deutschland noch nicht offiziell zugelassen wurde auch als Shampoo (ist aber Stevia in Tropfenform zum süßen). In den USA wurde es bereits offiziell zugelassen und viele Hersteller (unter anderem Pepsi) stellen langsam Ihre Produkte auf Stevia um.

Verwenden Sie Stevien ganz nach Ihrem Geschmack (denken Sie aber daran, dass bereits ein Tropfen enorm viel süße enthält). Geben Sie nur ein - zwei Tropfen in Ihren Tee, wenn Sie normalerweise einen Teelöffel Zucker verwenden. Passen Sie die Menge beim Backen an die Vorgaben an. Wenn Sie ein wenig mit dem Stevia rumprobieren werden sie schnell herausfinden wie viel man benutzen sollte um den herkömmlichen Zucker zu ersetzen.

Versuchen Sie auch künstlichen Zucker wie Aspartam (Markennamen z.B. Nutrasweet oder Canderel) von Ihrer Liste zu streichen. Aspartame finden Sie in Diät Produkten wie Diät-Limonaden, zuckerfreier Kaugummi, zuckerfreie Pfefferminzbonbons usw. Ich gehe noch einen Schritt weiter und behaupte Aspartame fördern das Entstehen von Krebs!

Was Sie ebenfalls meiden sollten sind Weißmehlprodukte wie Brot, Brötchen, Gebäck, Kuchen, Teigwaren, usw.

Bei diesen Produkten sorgen die Stärkemoleküle für ein ansteigen des Insulinspiegels auf ein Höchstmaß. Wir wissen mittlerweile, dass ein hoher Insulingehalt im Blut schlecht für die Gesundheit ist und den Prozess des Abnehmens verhindert.

Greifen Sie lieber auf Vollkornbrötchen bzw. Vollkornprodukte zurück, der Körper wird es Ihnen danken.

Merken sie sich bitte: Bei Einnahme von Weißmehlprodukten wird der Körper kein Fett verbrennen und Sie kein Gewicht verlieren.

Wenn Sie bisher ein Weißmehlbrötchen mit Butter und einer Scheibe Käse oder einer Scheibe Wurst gegessen haben sollten Sie wissen das:

1. das Insulin im Blut ansteigt

2. Butter und Käse bzw. Wurst sich direkt an den Hüften als Speck ablagert.

Wussten Sie, dass bei wertvollen Lebensmitteln das ausgemahlene Weizenmehl ganz unten auf der Liste steht? Es hat wenig Nährwert und ist ein ganz übler Dickmacher. In folgenden Produkten findet man im Übrigen diesen verhängnisvollen Dickmacher: Toaste, Kekse, Hamburger Brötchen, Schlemmer Baguette, Salzstangen, Tüten Suppe, Tiefkühl Pizza, Knabber Gebäck, Auf Back-Brötchen usw.

Weitere Dickmacher sind veredelte „weiße“ Kohlenhydrate wie weißer Reis (Langkornreis, Milchreis, usw.) und herkömmliche Nudeln aus Hartweizengrieß.

Verzichten Sie auch auf Pommes Frites, Bratkartoffeln, Fertigpüree, Tiefkühl Gratin, Fertig-Klöße, Reibekuchen, Aufläufe und Chips. Die Verbindung aus Fett und Kohlenhydrate wirkt wie eine Kalorienbombe für den Körper.

Sie werden sich fragen was nun noch übrig bleibt, nun ja dazu kommen wir später. Sie werden sehen das es ganz viele leckere und gesunde Nahrungsmittel gibt welche Ihnen helfen werden Ihre Traumfigur zu erreichen und auch zu halten.

Wertvolle Tipps zum Abnehmen und schlank bleiben

Folgende Tipps werden Ihnen helfen bewusster und positiver Ihr Traumgewicht zu erreichen:

1. Essen Sie regelmäßig, es macht schlank. Sie sollten 3 Hauptmahlzeiten pro Tag zu sich nehmen: ein ausgewogenes Frühstück, ein üppiges Mittagessen und ein leichtes Abendessen. Wenn Sie nur diese 3 Mahlzeiten zu sich nehmen werden Sie mit 100%iger Sicherheit optimal abnehmen. Wenn Sie ihr Gewicht halten wollen bzw. nur wenig an Gewicht verlieren möchten können Sie zwischendurch noch ein oder zwei Zwischenmahlzeiten einlegen um auftretende Hungerattacken zu vermeiden. Essen Sie sich satt damit der Körper nicht auf den Gedanken kommt beim nächsten Mal auf Vorrat zu speichern. Versuchen Sie langsam zu essen und alle Bissen durchzukauen. So geben Sie Ihrem Körper Gelegenheit sich zu melden wenn er genug an wertvollen Nährstoffen erhalten hat.

2. Trinken Sie mindestens 1 Glas Wasser vor jeder Mahlzeit, das füllt den Magen ein wenig und sorgt für eine optimale Verdauung. Trinken Sie mindestens 3 Liter Wasser am Tag. Je mehr Wasser Sie zu sich nehmen umso besser, durch die hohe Flüssigkeitsaufnahme fördern Sie die Entschlackung des Körpers. Vermeiden Sie zuckerhaltige Getränke, diese steigern nur den Insulingehalt im Blut.

Versuchen Sie auf Milch mit Fettgehalt zu verzichten. Milch besteht aus Molke und Molke hat die Eigenschaft die Insulinausschüttung im Körper zu erhöhen, in Verbindung mit dem enthaltenen Fett ist Milch ein echter Dickmacher. Das gleiche gilt für andere Milchprodukte und Quarkzubereitungen mit hohem Fettgehalt in denen ebenfalls Molke enthalten ist.

Kaffe und Espresso hingegen stimuliert die Fettverbrennung, aber auch nur dann wenn Sie anstatt des normalen Zuckers „Stevia“ einsetzen und auf Magermilch zurückgreifen. Sie können bis zu 4 Tassen Kaffee bzw. Espresso am Tag zu sich nehmen ohne dass der Körper Schaden nimmt. Das Koffein im Kaffee sorgt für einen erhöhten Blutdruck und steigert die Wärmebildung (Thermogenese) im Körper was wiederum zu einer erhöhten Fettverbrennung führt. Denken sie aber daran zu jeder Tasse Kaffee auch ein Glas Wasser als Ausgleich zu trinken.

3. Lassen Sie alle Weißmehlprodukte weg und ersetzen Sie diese durch Vollkornprodukte. Hiermit erhöhen Sie gleichzeitig den Ballaststoffanteil. Verwenden Sie 100%iges Vollkornbrot oder echte Getreidevollkornflocken mit frischem Obst zum Frühstück. Essen Sie vor jedem Mittag-und Abendessen entweder eine Suppe, einen kleinen Teller Rohkost oder einen kleinen Teller Salat. Vermeiden Sie weißen Reis und ersetzen Sie diesen durch Natur belassenen Reis, dieser ist zwar etwas teurer aber dafür enthält er auch alle wichtigen Nährstoffe. Das gleiche gilt für Hartweizen Nudeln, diese bitte durch Vollkornnudeln ersetzen. Es mag Anfangs ein wenig gewöhnungsbedürftig sein aber mit der Zeit schmecken die Nudeln sehr gut. Weißen Reis sollten sie durch Basmati Reis, Braunen Reis, Wildreis oder Schwarzen Reis ersetzen, hier befinden sich noch die meisten Nährstoffe in der Schale und auch die Ballaststoffe.

4. Bitte verzichten Sie auf weißen (raffinierten) Zucker und nutzen stattdessen „Stevia“. Sie können auch Voll-Rohrzucker (wie beim Vollkorn-Mehl) verwenden, dieser ist in Bio-Fachhandelsgeschäften sowie Reformhäuser zu finden. Einfacher Rohrzucker ist wie auch weißer Zucker nicht empfehlenswert. Hier werden beim Auskristallisierungsverfahren alle Mineralien und Vitamine entfernt, übrig bleiben lediglich ungesunde Kohlenhydrate.

5. Verzichten Sie auf Süßigkeiten, der enthaltene Zucker ist wie oben beschrieben nicht empfehlenswert. Essen Sie lieber frisches Obst bzw. Trockenfrüchte. Nachspeisen aus dem Supermarkt enthalten meist Weißmehl und Zucker bzw. Butter oder Margarine und sind daher ebenfalls zu vermeiden. Wenn Sie Lust auf ein kleines Stückchen Schokolade haben können Sie hin und wieder mal ein bis zwei Stückchen essen, die Schokolade sollte aber mindestens einen Mindestkakaoanteil von 70% haben.

6. Versuchen Sie pro Tag sich mindestens eine halbe Stunde zu bewegen. Aller Anfang ist schwer aber es muss ja nicht gleich Krafttraining sein. Regelmäßiges Training strafft die Figur, sorgt für gute Stimmung, bringt Ihre Muskeln dazu mehr Fettzellen zu verbrennen und tut Ihrem Herzen und Ihrem Kreislauf gut. Je mehr Muskeln Sie haben desto mehr Fett wird verbrannt. Mit jeder sportlichen Tätigkeit bringen Sie den aus dem Gleichgewicht geratenen Fettstoffwechsel wieder ins Lot. Eine halbe Stunde Spazierengehen am Tag reicht schon aus um dies zu bewerkstelligen. Sie können natürlich das machen was Ihnen Spaß macht, hier mal einige Beispiele: Radfahren, Schwimmen, Aerobic, Pilates, Wandern, Nordic-Walking, Fußball spielen, Badminton, Tennis, Stretching, Langlauf, Gymnastik usw. und so fort. Nach einer Weile werden sie sehen, dass Ihnen Bewegung richtig gut tut und das Sie damit auch mehr abnehmen werden.

7. Vermeiden Sie auch übermäßigen Alkoholgenuss, ein Glas Wein zum Essen ist O.K., mehr bitte nicht. Versuchen Sie auch auf Bier zu verzichten, hin und wieder ein Glas ist in Ordnung. Alkohol enthält pro Gramm 7 Kilokalorien und enthält damit doppelt so viel Energie wie 1 Gramm Protein. Nur Fett hat mit 9 Kilokalorien mehr Energie. Kohlenhydrate bringen es immerhin auf 4 Kilokalorien. Da unser Körper versucht den Alkohol als erstes abzubauen behindert dies natürlich den Fettstoffwechsel. Liköre und Cocktails enthalten zusätzlich noch Zucker, also besser komplett darauf verzichten.

Die 17 leckersten Suppen zum Abnehmen

Suppen sind echte Alleskönner. Sie sind leicht, schmackhaft und voller guter Nährstoffe. Man kann sie sowohl im Winter wie auch im Sommer zu sich nehmen, da man Sie warm oder kalt genießen kann. Die Variationen sind unendlich und man kann Sie als Snack, als Vorspeise oder auch als Hauptmahlzeit schlemmen. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl von leckeren Suppen mit denen Sie prima abnehmen können, die aber trotzdem sättigen und viele gute Nährstoffe enthalten.

Pizzasuppe mit Hähnchenbrustfilet

2 Personen - Zubereitungszeit: 35 min. – ca. 240 kcal. Pro Person

Zutaten:

100 g Gemüsezwiebel

200 g Hähnchenbrustfilet

100 g frische Champignons

250 ml passierte Tomaten

250 ml Gemüsebrühe

300 g gelbe und rote Paprikaschoten

50 g Kochkäse (Magerstufe)

1 TL Rapsöl

Etwas Petersilie

1 Msp. Cayennepfeffer

Etwas Tabasco

Pizzagewürz

Meersalz

Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Die Paprika waschen, von Samen und Scheidewänden befreien und in kleine Stücke zerschneiden. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel zerschneiden.

Das Rapsöl in einer hohen Pfanne erhitzen, die Hähnchenbruststreifen mit der Zwiebel und den Paprika Stückchen darin anbraten. Danach die Tomaten, die Champignons und die Gemüsebrühe hinzugeben. Jetzt ca. 15 – 20 Minuten mit Deckel köcheln lassen.

Danach den Kochkäse hinzugeben und dabei rühren. Jetzt die Suppe mit dem Cayenne Pfeffer, dem Tabasco, dem Salz, dem Pizzagewürz und dem frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken. Dann Die Suppe auf 2 Teller verteilen und mit etwas Petersilie bestreuen und servieren.

Asiatische Paprikacurry Suppe

2 Personen - Zubereitungszeit: 35 min. – ca. 230 kcal. Pro Person

Zutaten:

600 g gelbe Paprika

100 g Möhren

1 Gemüsezwiebel

1 Sesamöl

1 EL Currypulver

½ TL Kurkuma

1/ Bund Koriandergrün

1 EL Zitronensaft

Meersalz

Frisch gemahlener Pfeffer

3 EL Sahne

700 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

Die Paprika waschen, von Samen und Scheidewänden befreien und in kleine Stücke zerschneiden. Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel zerschneiden. Die Möhre waschen und in Scheiben schneiden.

Das Sesamöl in einem Topf erhitzen und die Paprika und die Möhren darin ca. 5 min. dünsten. Danach 6 EL. herausnehmen und beiseite legen. Die Zwiebel hinzugeben und andünsten. Jetzt das Currypulver und das Kurkuma hinzugeben und direkt zusammen mit der Brühe aufgießen. Jetzt 10 min. köcheln lassen.

In der Zwischenzeit das Koriandergrün mit Wasser säubern, trockentupfen und die Blätter abzupfen.

Nach den 10 min. die Suppe vom Herd nehmen und pürieren, jetzt die Sahne hinzugeben und wieder leicht köcheln lassen und gleichzeitig mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Zitronensaft würzen.

Nun die beiseitegelegten Paprika Stückchen auf 2 Teller verteilen, mit Suppe übergießen und mit dem Koriander bestreuen, dann direkt servieren.

Möhren-Tomaten Suppe

2 Personen - Zubereitungszeit: 25 min. – ca. 210 kcal. Pro Person

Zutaten:

4 Möhren

4 Tomaten

500 ml Gemüsebrühe

1 EL Rapsöl

1 Msp. Chilipulver (je nach Geschmack auch etwas schärfer)

Meersalz

Frisch gemahlener Pfeffer

Ca. 14 Blätter Basilikum

Zubereitung:

Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel zerschneiden. Die Möhre waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten kurz in heißes Wasser legen und die Haut abziehen, dann vierteln und den Stielansatz herausschneiden, und in kleine Stücke zerschneiden.

Das Öl in einem Topf schwach erhitzen und die Möhren und Zwiebel darin unter rühren anschwitzen lassen. Die Tomatenwürfel hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen.

Jetzt zugedeckt ca. 12-15 min. köcheln lassen. Danach die Suppe mit dem Chilipulver und dem Salz abschmecken.

Jetzt die Basilikum Blätter waschen, trocknen und zerrupfen. Die Suppe auf 2 Teller aufteilen mit dem Basilikum bestreuen und direkt servieren.

Tomaten-Basilikum Suppe

2 Personen - Zubereitungszeit: 25 min. – ca. 220 kcal. Pro Person

Zutaten:

250 g Tomaten (geschält aus der Dose)

2 EL Creme Fraiche

6 Basilikum Blätter

1 kleine Knoblauchzehe

1-2 Tropfen Stevia

2 Zwiebeln

4 EL Butter

1 Tasse Mineralwasser

Meersalz

Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Dann die Zwiebeln in einer Pfanne andünsten, den Knoblauch dazugeben und kurz mit andünsten. Salz, Pfeffer und 1-2 Tropfen Stevia dazugeben. Für ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Anschließend die Tomaten und 1 Tropfen Stevia dazugeben und nochmals für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Mineralwasser aufgießen und für 15 Minuten bei leichter bis mittlerer Hitzezufuhr köcheln lassen.

Die Suppe beiseite stellen und abkühlen lassen. Anschließend alles in einen Mixer geben und gut pürieren, wieder in den Topf umfüllen und noch einmal kurz aufkochen lassen. Jetzt die Creme Fraiche unterrühren und mit Basilikum bestreuen.

Nun kann die Suppe auf 2 Teller verteilt und dann auch schon serviert werden.

Herzhafte Gemüsesuppe

4 Personen - Zubereitungszeit: 25 min. – ca. 200 kcal. Pro Person

Zutaten:

8 Broccoli Röschen

8 Blumenkohl Röschen

250 g Erbsen

200 g grüne Bohnen

1 Kohlrabi

1,5 l Gemüsebrühe

1 Bund Petersilie

1 Bund Schnittlauch

Meersalz

Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Die grünen Bohnen in Stücke schneide, den Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden.

Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und köcheln lassen. Die Kohlrabi-Streifen hinzugeben und ca. 8 – 10 min. bei niedriger Temperatur garen.

Dann die Broccoli-und Blumenkohl Röschen sowie die geschnittenen Bohnen und Erbsen hinzugeben und weiter 10 – 12 min. köcheln lassen bis sie gar ist.

Die Suppe mit dem Meersalz und dem Pfeffer abschmecken. Dann die Petersilie und den Schnittlauch kleinschneiden und in die Suppe geben. Jetzt kann die Suppe für 4 Personen serviert werden.

Kartoffel—Sellerie Suppe

4 Personen - Zubereitungszeit: 35 min. – ca. 230 kcal. Pro Person

Zutaten:

700 g Kartoffeln

1 große oder 2 kleine Knollensellerie (ca. 600g)

1 große Gemüsezwiebel

2 EL. Kerbel gehackt

1 EL Rapsöl

2 EL. Saure Sahne

1,5 l Gemüsebrühe

Meersalz

Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln und Sellerie schälen und klein würfeln. Dies sollte erst kurz vor der Zubereitung geschehen, da das Selleriefleisch sehr schnell oxidiert (wird dunkel).

Zwiebel abziehen, in Würfel schneiden und im erhitzten Öl in einem Topf andünsten. Sellerie und Kartoffeln zugeben. Mit Gemüsebrühe auffüllen und 20 Minuten kochen lassen. Die Saure Sahne unterrühren (jetzt die Suppe nicht mehr kochen lassen, da die Saure Sahne sonst ausflockt) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Jetzt den kleingehackten Kerbel einstreuen und sofort servieren.

Zwiebelsuppe mit Pilzen

4 Personen - Zubereitungszeit: 30 min. – ca. 185 kcal. Pro Person

Zutaten:

200 g rote Zwiebeln

200 g Frühlingzwiebeln

250 g frische Champignons

1 Knoblauchzehe

1 EL Rapsöl

800 ml Gemüsebrühe

1 kleiner Bund Petersilie

2 EL frisch gerieben Parmesan

Meersalz

Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebeln und schälen und in feine Ringe schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zur Seite stellen. Den Knoblauch pressen. Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

Das Öl im Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch unterrühren und darin leicht andünsten. Die Pilze dann zugeben und unter rühren weiter andünsten.

Jetzt mit der Brühe aufgießen und zugedeckt etwa 15 min. schwach köcheln lassen.

Dann mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Suppe auf 4 Teller verteilen und mit der gehackten Petersilie und dem Parmesan bestreuen.

Fenchel-Tomaten-Suppe mit Shrimps

4 Personen - Zubereitungszeit: 35 min. – ca. 200 kcal. Pro Person

Zutaten:

500 g Fenchel

1 Stange Lauch

800 g Tomaten

300 g Shrimps (die etwas grösseren)

3 Frühlingzwiebeln

2 Knoblauchzehen

3 EL Rapsöl

1 TL Fenchelsamen

800 ml Gemüsebrühe

1 EL Tomatenmark

Meersalz

Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Den Fenchel waschen, putzen, längs vierteilen, den Strunk entfernen und in sehr feine Streifen schneiden. Etwas Fenchelgrün für die Dekoration beiseitelegen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, den Knoblauch häuten und durch die Knoblauchpresse schicken. Die Fenchelsamen in einem Mörser zerkleinern.

Die Tomaten kurz in heißes Wasser einlegen um sie dann zu häuten, zu vierteln und den Strunk zu entfernen. Danach mit dem Stabmixer fein pürieren.

In einer Pfanne 1 EL Öl schwach erhitzen, etwas Knoblauch hinzugeben und direkt mit den Shrimps (Ohne Schwanz) anbraten. Wenn die Shrimps angebraten sind den Herd abstellen und in der Pfanne belassen.

Jetzt einen Topf nehmen und die restlichen 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch zusammen mit dem Fenchel und den Fenchelsamen ca. 2 min andünsten. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz anschwitzen lassen. Dann mit den Tomaten und der Brühe ablöschen. Jetzt ca. 10 min. mit zugedecktem Topf köcheln lassen.

Nach den 10 Minuten die Shrimps hinzugeben und die Suppe nochmal 10 min. gar ziehen lassen. Danach mit dem Salz und dem Pfeffer abschmecken. Nun können Sie die Suppe auf 4 Teller verteilen und mit dem Fenchelkraut als Dekoration bestreuen.

Raffinierte Fischsuppe

4 Personen - Zubereitungszeit: 25 min. – ca. 210 kcal. Pro Person

Zutaten:

600 g Fischfilet (ohne Gräten, z.B. Rotbarsch)

400 g Broccoli

800 ml Fischfond

2 rote Zwiebeln

2 EL Rapsöl

2 rote Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 Rote Paprika

1 TL Sambal Oelek

2 Stängel gehackte Petersilie

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel zerschneiden. Den Knoblauch schälen und pressen. Den Broccoli waschen, trocknen und den Stiel kleinschneiden, die Röschen in kleinere Röschen aufteilen und beiseite legen. Die beiden Paprika waschen und aufschneiden, die Samen und die Scheidewände entfernen und dann in feine Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel bei schwacher Hitze glasig werden lassen. Dann den Knoblauch die Broccoli Stiele und den Paprika hinzugeben und unter Rühren leicht anbraten.

Dann den Fischfond langsam zugießen und die Suppe bei zugedecktem Topf ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Das Grätenfreie Fischfilet kurz waschen, trocknen und in kleiner Stücke schneiden. Jetzt die Filetstückchen und die Broccoli Röschen zur Suppe geben und weiter 7 - 8 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe auf 4 Teller verteilen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Asiatische Pilzsuppe

4 Personen - Zubereitungszeit: 30 min. – ca. 195 kcal. Pro Person

Zutaten:

150 g Pfifferlinge

150 g Shiitake Pilze

1 Stück Ingwer (Durchmesser ca. 3 cm)

900 ml Gemüsebrühe

4 Frühlingszwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 TL Koriander

1 ½ EL Sesamöl

250 g Tofu

3 EL Sojasauce

1 EL Sesamkörner

Meersalz

Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Den Tofu in kleine Würfel schneiden. ½ EL Sesamöl mit der Sojasauce verrühren und den Tofu darin wenden und die Flüssigkeit dann einziehen lassen.

Nun die Sesamkörner in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten.

Die Pilze und die Frühlingszwiebeln säubern und in feine Scheiben schneiden.

Knoblauch und Ingwer häuten, den Knoblauch pressen, den Ingwer klein würfeln.

Das restliche Öl in einem Topf erhitzen und die Pilze mit den Frühlingzwiebeln hinzugeben. Die Mischung ca. 4 min. anbraten, dann mit der Brühe ablöschen und den Koriander hinzugeben, dann weitere 6 Minuten köcheln lassen.

Nach dieser Zeit den Tofu samt der Marinade in die Suppe geben und weiter 4 Minuten ziehen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Sesam bestreuen. Direkt servieren.

Sauerkraut-Kartoffel-Suppe

4 Personen - Zubereitungszeit: 35 min. – ca. 210 kcal. Pro Person

Zutaten:

1 kg Sauerkraut

250 g Kartoffeln

200 g Magerquark

1 l Gemüsebrühe

1 große Birne

1 Gemüsezwiebel

5 Stängel Petersilie

1 TL flüssiger Honig

1 Msp. Cayennepfeffer

2 TL Paprikapulver edel süß

1 TL Currypulver

Meersalz

Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und würfeln, die Birne waschen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel kurz anbraten dann die Birnenstückchen und das Sauerkraut hinzugeben und ca. 2 Minuten weiter anbraten. Jetzt mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffelstückchen hinzugeben. Bei mittlerer Hitze und zugedecktem Topf ca. 20 - 25 Minuten garen.

Danach die Suppe mit dem Honig, dem Cayennepfeffer, dem Salz, dem Curry und dem Pfeffer abschmecken .

Den Quark danach Löffelweise in die Suppe einrühren, dabei nicht mehr kochen lassen. Wenn der Quark vollständig eingerührt ist die Suppe auf 4 Teller verteilen und mit Petersilie bestreuen.

Vegetarische Erbsensuppe

4 Personen - Zubereitungszeit: 40 min. (über Nacht einwirken lassen) – ca. 225 kcal. Pro Person

Zutaten:

250 g Trockenerbsen

3 Kartoffeln

3 Möhren

2 EL Rapsöl

1 l Gemüsebrühe

1 Scheibe Sellerie

1 Fenchelknolle

1 Knoblauchzehe

½ Stange Lauch

1 Gemüsezwiebel

2 EL frische Petersilie

1 Msp. gemahlenen Kümmel

½ TL Majoran

Meersalz

Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Die Trockenerbsen über Nacht in 1 l Gemüsebrühe einweichen lassen.

Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und würfeln, die Karotten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Fenchel waschen, putzen, längs vierteilen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.

Den Knoblauch häuten und pressen. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Den Lauch waschen, trocknen und schneiden.

Das Öl in einem Topf erhitzen und zuerst die Zwiebel anbraten, dann den Knoblauch, die Möhren, Sellerie, Fenchel, Kartoffeln und den Lauch hinzugeben und auch kurz anbraten. Die Gemüsebrühe mit den Erbsen hinzugeben und nun so lange kochen bis die Erbsen langsam zerfallen.

Danach mit Kümmel, Majoran, Salz und dem Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf 4 Teller verteilen und mit der Petersilie garnieren.

Die Wunder Weißkohlsuppe

4 Personen - Zubereitungszeit: 40 min. – ca. 190 kcal. Pro Person

Zutaten:

½ Kopf Weißkohl (400 g)

1 Gelbe Paprika

1 Gemüsezwiebel

1 große Knoblauchzehe

1 Bund Schnittlauch

2 EL Rapsöl

1 l Gemüsebrühe

5 EL Saure Sahne

½ TL Kümmel

1 EL scharfen Senf

½ Bund Petersilie

1 Lorbeerblatt

Meersalz

Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Den Kohl waschen, säubern und vom Strunk befreien. Die Paprika waschen halbieren und Samen und Scheidewände entfernen. Kohl und Paprika in feine Streifen schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Schnittlauch in Stücke schneiden und die Petersilie fein hacken.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig andünsten. Den Kohl mit dem Knoblauch und dem Schnittlauch in den Topf geben und ca. 4 Minuten anbraten.

Jetzt mit dem Kümmel, dem Salz und dem Pfeffer würzen und das Lorbeerblatt hinzugeben. Die Brühe langsam hineinschütten und mit zugedecktem topf ca. 15 - 20 Minuten köcheln lassen.

Danach vom Herd nehmen und langsam die Saure Sahne einrühren. Mit dem Senf abschmecken. Auf 4 Teller verteilen und mit der Petersilie bestreuen.

Exotische Kürbissuppe

2 Personen - Zubereitungszeit: 30 min. – ca. 180 kcal. Pro Person

Zutaten:

1 kg Kürbisfleisch

2 Zwiebeln

1 Stück Ingwer (ca. 3-4 cm im Durchmesser)

250 g Möhren

3 El Macadamia (Natur, ungesalzen)

1 TL Currypulver, scharf

2 EL Olivenöl

Meersalz

Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Das Kürbisfleisch und die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln häuten und fein würfeln. Den Ingwer sehr fein reiben und die Macadamia sehr klein raspeln.

Nun die Zwiebelwürfel im Olivenöl glasig braten, die Kürbis-und Möhrenstücke dazugeben und alles kräftig ca. 5 min. weiterbraten.

Danach mit der Gemüsebrühe ablöschen und den geriebenen Ingwer sowie das scharfe Currypulver hinzugeben. Die Hitze nun reduzieren und ca. 25 min. köcheln lassen.

Danach mit dem Pürier stab pürieren, gegebenenfalls etwas Brühe bis zur gewünschten Konsistenz hinzugeben und die Suppe nach Wunsch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Nun können Sie die Suppe auf 2 Teller verteilen und mit den geraspelten Macadamia Stückchen garnieren.

Kartoffel-Kresse-Suppe

2 Personen - Zubereitungszeit: 35 min. – ca. 200 kcal. Pro Person

Zutaten:

150g Kartoffeln

125 g Sellerie

250ml Gemüsebrühe

1 Bund Kresse

1 TL Butter

Etwas fertige Schlagsahne

1 Prise Muskatnuss

Meersalz

Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln und die Sellerie waschen, schälen und fein würfeln.

Die Butter in einem Topf zerlassen und die Kartoffeln mit der Sellerie darin andünsten. Nun die Gemüsebrühe dazu gießen und bei schwacher Hitze 20 Min. kochen lassen.

Danach die Kresse in die Suppe geben und alles mit dem Pürier stab pürieren. Nun die Sahen unterrühren und noch einmal kurz aufkochen.

Die Suppe nun auf 2 Teller verteilen und mit der restlichen Kresse die Suppe bestreuen. Direkt servieren.

Herzhafte Aprikosensuppe

2 Personen - Zubereitungszeit: 20 min. – ca. 210 kcal. Pro Person

Zutaten:

200 g Aprikosen

300 ml Gemüsebrühe

20 ml Aprikosen Likör

1 Lauchzwiebel

2 EL Creme Fraiche

1-2 Tropfen Stevia

Meersalz

Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Die Aprikosen waschen, mit einem Tuch trocknen und den Stein entfernen. Eine Aprikosen halbieren und in schmale Streifen schneiden, die restlichen in kleine Stücke schneiden und mit dem Pürier stab pürieren. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Nun die pürierten Aprikosen in einen Topf geben und mit der Gemüsebrühe und dem Aprikosen Likör auffüllen.

Das Ganze nun aufkochen lassen, die Crème Fraîche, bis auf einen Esslöffel fürs Garnieren, einrühren. 5 Minuten weiter köcheln lassen und zum Schluss mit dem Stevia, Salz und Pfeffer würzen.

Die Suppe auf 2 Tellern verteilen und mit den Aprikosenstücken, Lauchzwiebeln und je einem Klecks Crème Fraîche garniert servieren.

Tomaten-Orangen Suppe

2 Personen - Zubereitungszeit: 25 min. – ca. 210 kcal. Pro Person

Zutaten:

1 Orange

400 g Tomaten (gehäutet aus der Dose)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

200 ml Gemüsebrühe

1 – 2 Tropfen Stevia

2 EL Sesamöl oder Macadamia Öl

4 Salbeiblätter

Meersalz

Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Die Tomaten vierteln und die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Orange halbieren, von einer Hälfte die Schale abreiben und 2 EL Saft auspressen und zurückstellen.

Nun die Zwiebeln und den Knoblauch in 1 EL heißem Öl andünsten. Die Tomaten zugeben und kurz dünsten. Die Orangenschale, den Orangensaft, die Gemüsebrühe, etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
Die Suppe nun mit dem Pürier stab fein pürieren, durch ein Sieb streichen und zurück in den Topf geben, mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Stevia nach Geschmack würzen.
Nun die Salbeiblätter in 1 EL Öl braten. In der Zwischenzeit die andere Orangenhälfte schälen, vollständig von der weißen Haut befreien und in dünne Scheiben schneiden und in die Suppe geben. Mit Salbei auf 2 Tellern garniert servieren.

Anmerkungen

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So, nun aber Viel Spaß mit den Suppen-Rezepten zum Abnehmen.