Mein Essbuch: Vom Abnehmen und Schlankbleiben - Das 10-Punkte Programm
Author: Ingrid Amon
Date: 2014-06-18T00:00:00+00:00
Keywords: Kochen & Genießen; Ratgeber; Ernährung; Kochen für die Familie; Diäten; Diäten zum Abnehmen; Diäten & spezielle Ernährungspläne
Description: Wer schlank bleiben will, muss essen lernen: Abnehmen ist eine Leistung, die viel größere Herausforderung ist es jedoch, nicht wieder zuzunehmen. Ingrid Amon erzählt amüsant, berührend und motivierend, wie sie abgenommen hat und wie sie es schaffte, das neue Wohlfühlgewicht über zwanzig Jahre zu halten. Dabei isst sie, was ihr schmeckt, hält sich an keine Diät, zählt keine Kalorien und betreibt kaum Sport. Dafür hat sie ihr Hungergefühl wiederentdeckt und weiß, wann sie satt ist. Das 10-Punkte-Programm zum Mitmachen liefert alle notwendigen Informationen, die allen eine gesunde Gewichtsbalance
Publisher: Nymphenburger

Die im Buch angesprochenen Diäten, Anleitungen und Tipps dürfen nur von gesunden Menschen ausprobiert werden. Wenn Sie unter Diabetes, einer medizinisch anerkannten Essstörung, Niereninsuffizienz, Divertikeln, Gastritis, Colitis, einer anderen Verdauungsstörung oder chronischen Krankheit leiden, sprechen Sie unbedingt vorher mit Ihrem Arzt. Wenn Sie schwanger sind oder stillen, dürfen Sie den Anleitungen in dieser Zeit nicht folgen. Autorin und Verlag lehnen jede Haftung ab. Alle Module des Balancetrainings setzen Sie gegebenenfalls eigenverantwortlich um.

Impressum

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www.nymphenburger-verlag.de

© für die Originalausgabe und das eBook: 2014 nymphenburger in der F.A. Herbig Verlagsbuchhandlung GmbH, München

Alle Rechte vorbehalten.

Schutzumschlag: atelier-sanna, München

Illustrationen: Kera Till

Schutzumschlagmotiv: Andreas Hafenscher/webnfoto.com

Satz: EDV-Fotosatz Huber/Verlagsservice G. Pfeifer, Germering

ISBN 978-3-485-06102-5

Inhalt

Einleitung

Meine letzte Diät

Meine persönliche Diätkarriere

Ein Hoch auf alle Diäten dieser Welt

Gewichtsfragen

Die Energiebilanz

Der Brennstoff – die Kalorien

Die Holzhacker sterben aus

Das grenzenlose Nahrungsangebot

Die Qualität des Brennstoffs

Essmuster und andere Erklärungsmodelle

Menschen mit Wohlfühlgewicht – essen sie wirklich anders?

Gewicht in Balance

Auf dem Weg zur Balance

Balancefaktor 1:
Beobachten und dokumentieren

Balancefaktor 2: Trinken

Balancefaktor 3: Kauen und schmecken

Balance zwischen Hunger, Sattsein und Appetit

Balancefaktor 4: Hallo, Hunger!

Balancefaktor 5: Der Sättigungspunkt

Balancefaktor 6: Geschmack als Grundpfeiler der Esskompetenz

Balancefaktor 7: Die Verdauung

Balancefaktor 8: Bewegung, die ich will

Balancefaktor 9: Essen und schlafen

Balancefaktor 10: Essen – und sonst nichts

Der Körper

Die Kooperation mit dem eigenen Körper

Die Gefühle

Mein Abschied vom Wenn-dann-Dasein

Noch immer keine Schönheitskönigin

Das Essbedürfnis und seine feine Verwandtschaft

Systemische Hintergründe von Übergewicht

Fasten: Mit der Seele in Berührung kommen

Der Kopf

Der mentale Turnaround

Das Selbst stärken

Balance auf vielen Ebenen

Was leere Regale mit Fettzellen zu tun haben

Ihre letzte Diät

Diät macht keinen Spaß

Worum es noch geht

Abschied von der Fremdbestimmung

Wir brauchen Konzepte für 100-Jährige

Das Geschäft mit unserem Hunger

Nachwort

Kontakt

Hilfreiche Informationen

Literatur

Dank

Einleitung

Vor vielen Jahren bin ich in meiner persönlichen »Essheimat« angekommen. Ich habe es geschafft, 25 Kilo abzunehmen und in den letzten 20 Jahren nicht wieder zuzunehmen. Bei einer Körpergröße von 1,60 Meter wiege ich zwischen 51 und 54 Kilo. Täglich esse und trinke ich, was ich möchte und was ich brauche, mache keinen Unterschied zwischen Karotten und Sahneeis, zwischen Kartoffelchips und Gurkensalat, zwischen Wiener Schnitzel und Ziegenkäse. Ich esse das alles, ohne dick zu werden, ohne ständige Angst, aus der Form zu laufen. Ohne Kalorienzählen, ohne komplizierte Esspläne, fast ohne Sport, bei ziemlich guter Gesundheit.

Ich lebe in Wien, war lange Zeit Radiojournalistin und Fernsehmoderatorin, arbeite mittlerweile selbstständig als Trainerin, Speakerin und Autorin, begleite meine entzückende Tochter beim Erwachsenwerden, gärtnere, lese, schreibe Bücher, pflege Partnerschaft, Freundes- und Familienkreis, erlebe Stress und Entspannung, habe Hochs und Tiefs wie die meisten auch. Ich bin unstillbar neugierig und wissensdurstig – und eben nach vielen dicken Jahren mittlerweile jahrzehntelang zufrieden mit weniger Gewicht.

Anlässlich eines »runden« Geburtstags habe ich meinen Gästen Fotos aus der »dicken Zeit« gezeigt. Sie haben gefragt: Wie hast du das gemacht? Als ich von den einzelnen Phasen meines Abnehmprozesses erzählte, wurde mir bewusst, dass es ein System dahinter gab. Ich bin unkonventionell an das Thema herangegangen, habe alles infrage gestellt, was ich dazu in die Finger bekam. Habe durch Erfahrung und Experimente viel Bewusstheitsarbeit geleistet. Diesen Erfahrungsschatz möchte ich mit Ihnen teilen.

Seit über 30 Jahren leite ich Menschen erfolgreich an, ihr Verhalten, ihre Gewohnheiten, ihre Einstellungen auf bestimmten Gebieten (erfolgreiches Auftreten, Stimm- und Sprechtechnik, Rhetorik, Selbstbewusstsein) zu verändern. Ich motiviere Menschen dazu, ihre Handlungsmuster zu analysieren, sich Lernziele zu setzen und in günstigen kleinen Schritten zu erreichen. Zu dieser Lehrtätigkeit habe ich in den letzten Jahrzehnten eine Menge Zusatzausbildungen, psychologische Kurse, therapeutische Fortbildungen absolviert und eigene Lehrmethoden für mich entwickelt.

Diese Anleitungen lassen sich auf viele Gebiete des Lebens anwenden. Meine eigenen Erfahrungen und Erlebnisse mit dem Gewichtsthema zeigen auch auf diesem Gebiet, dass langfristige Verhaltensänderung möglich ist. Meinen erfolgreichen Lernweg schildere ich Ihnen anhand dreier Komponenten: eigenes Beispiel – Erkenntnisse – Veränderungsschritte. Ich habe mich mit dem Abnehmen und der Gewichtsbalance fast genauso lange beschäftigt wie mit der Stimme oder Radioarbeit. Ich habe einen beachtlichen Erfolg am eigenen Körper »eingefahren«. Aber: Ich habe dazu keine Studiengänge absolviert. Die Abgrenzung zu den geschätzten Ernährungswissenschaftlern, Diätologen, Adipositas-Spezialisten, Medizinern ist mir deswegen also ganz besonders wichtig. Ich hüte mich bewusst, Empfehlungen zu geben, was man essen muss/kann/soll/darf. Gleichzeitig stehe ich dazu: Wenn mein Gewicht bereits fast 20 Jahre stabil ist, dann ist mein Ansatz glaubhaft und reflektiert.

Drei ganz wichtige Einsichten und Beobachtungen waren für mich ausschlaggebend beim Schreiben dieses Buches:

- Essen dient in seiner Grundfunktion der Erhaltung des menschlichen Körpers und seiner Arbeitsweise. Das wissen wir alle, manche von uns möchten es allerdings nicht wahrhaben. Man kann Essen auch noch viele andere Funktionen zuschreiben. Die meisten kann es in der Realität nicht erfüllen. Bei Stress sollte man für Entspannung sorgen, nicht Schweinsstelze (Schweinshaxe bzw. Eisbein) futtern, bei Traurigkeit weinen, nicht Kekse essen. Diese ungünstige Verwendung von Nahrung kann unbelastet empfunden werden (dann sind Sie glücklicherweise wohl meistens mit Ihrem Gewicht zufrieden!) oder bis zu einer Essstörung oder Esssucht gehen. Beim Rauchen, bei Drogen oder beim Alkohol besteht die sogenannte »Heilung« von der Störung darin, dass man das auslösende Mittel sein Leben lang meidet und sich davon fernhält. Das allein ist schwer genug. Ich stelle in Abrede, dass das Vermeiden von etwas schon Heilung bedeutet. Bei einer Essstörung kann nicht auf das auslösende Mittel verzichtet werden, denn das führt unter normalen Umständen in absehbarer Zeit zum Tod. Deswegen ist die Änderung des Essverhaltens eine ungleich schwierigere Herausforderung. Wir müssen nämlich mit dem Auslöser so umgehen, dass wir weiterhin leben können. Ohne Angst vor Gewichtszunahme oder auch mit der Angst davor. Wir müssen lernen, mit Essen so umzugehen, dass es Freude, Genuss wird und unseren Körper erhält, in einer Weise, wie wir den Körper haben möchten! Es geht gar nicht so sehr um das, was wir essen, sondern wie wir essen.

- In der Natur beobachten wir üblicherweise kein Übergewicht über mehr als zwölf Monate. Jeder Igel futtert sich Winterspeck an, jeder Eisbär, jedes Murmeltier. Im Frühling spätestens, wenn je nach Tiergattung die »neue Saison« beginnt, sind die Reserven erschöpft. Übergewicht und Fett haben außerdem klar definierte Funktionen als Reserven für schlechte Zeiten.

- Ich habe etwa 200 Frauen und Männer befragt: »Wenn Sie Ihr Leben so leben könnten, wie Sie es gerade tun, so arbeiten, wie Sie arbeiten, so urlauben, wie Sie urlauben, so feiern, wie Sie feiern, so malen, zeichnen, Kinder versorgen, singen, lachen, gärtnern … wie Sie es jetzt tun, und Sie könnten das alles – ohne die kleinste Kleinigkeit in Ihren Gewohnheiten verändern zu müssen – auch mit einem schlanken Körper haben, wählen Sie dünn oder dick?« Glauben Sie mir, niemand, nicht ein Einziger, eine Einzige hat »gewichtig« gewählt!

Ich lade Sie ein

Durchschnittlich hat jeder europäische Bürger schon zwei Diätversuche hinter sich. Gescheiterte Versuche, versteht sich. So wie ich das betrachte, heißt das keineswegs, dass Sie komplett gescheitert sind. Ganz im Gegenteil, im Ab- und Zunehmen haben Sie mindestens dissertiert. Was Sie nicht gelernt haben, ist das »Danach«, das Essen nach der Diät, wie Gewichtsbalance funktioniert: jene dauerhaften Änderungen im Essverhalten, die Abnehmerfolge langfristig sichern.

Ich lade Sie ein: Installieren Sie mithilfe meiner Anregungen und Erfahrungen ein neues Programm. Setzen Sie Ihre »esstechnische Festplatte« neu auf. Ergänzen Sie Ihre schon erworbene hilfreiche Diätweisheit um eine weitere, hochwirksame Komponente: Gewicht in Balance auf Dauer.

Klingt logisch. Ist es auch. Aber es ist auch ambitioniert und braucht Zeit. Schnell mal schlank machen die meisten Diäten. Dauerhaft schlank macht nur eine neue Wahrnehmung und Einstellung. Fein abgestimmt auf Sie persönlich ändert sich so durch Ihr eigenes Zutun Schritt für Schritt Ihr Essverhalten, sodass Sie die veränderten Gewohnheiten langfristig beibehalten können.

Systeme funktionieren nur begrenzt für individuelle Wesen. Auch meinem Programm/System/Weg folgen Sie nur eine bestimmte Zeit. Zehn Balancefaktoren finden Sie im Hauptteil meines Buches. Zehn Module zur Gewichtsbalance mit praxisnahen Umsetzungsempfehlungen. Jedem Schritt widmen Sie bitte für einige Zeit Ihre Aufmerksamkeit. Schon die Route können Sie nach Ihrem Gutdünken wählen. Die Module sind in beliebiger Reihenfolge anwendbar. Mein Gewicht fiel in Wellen über sieben Jahre, Ihr Weg ist sicher kürzer! Zusätzlich sollen Ihnen die Praxisblöcke, auf die Sie immer wieder stoßen werden, dabei helfen, meine Entwicklung nachzuvollziehen. Diese Tipps können Sie getrost ausprobieren, nachmachen, die Fragen beantworten etc. Jeder dieser kleinen Schritte trägt zum bewussteren Essverhalten und zur dauerhaften Gewichtsbalance bei.

Meine letzte Diät

Meine persönliche Diätkarriere

Ich sehe mich als Teenager mit 14, 15 Jahren am Familientisch zu Hause. Traditionelle, gutbürgerliche Küche für fünf von uns. Ich esse Knäckebrot mit Magerkäseaufstrich. Natürlich bin ich wieder einmal zu dick. Man schrieb die 70er-Jahre. Twiggy-Zeit. Ich hatte Größe 38. Ich erinnere mich klar, dass sich mein Übergewicht natürlich auf mein Selbstbewusstsein auswirkte, meine Wirkung auf das männliche Geschlecht gleich null. Das zeigte sich unbarmherzig beim Tanzkurs. Die attraktiven Gleichaltrigen hatten kein Interesse an mir – ich schob es auf mein pummeliges Äußeres.

Mein 19. Geburtstag. Diät während des Studiums an der Pädagogischen Hochschule. Ein auberginefarbenes Kleid – selbst genäht – bekam einen ebensolchen Gürtel. Nach drei Wochen vier Löcher enger geschnallt. Wow. Ausgerechnet dem dicksten Professor fiel es auf: Amon – Sie sehen aus wie eine Bohnenstange. Wie haben Sie das gemacht? Ich faselte irgendwas von Brigitte-Diät. Ich wollte ihm nicht auf die Nase binden, dass ich damals parallel zum Hungern eine Schlankheitswärmebehandlung gebucht hatte. Schwitzpackungen, für die fast mein ganzes Gehalt aus dem Studentenjob draufging.

Lange hielt das nicht an, denn in den folgenden Studienjahren kam es ganz dick, im wahrsten Sinn des Wortes. Ich hatte nebenbei begonnen, als Radiomoderatorin zu arbeiten. Mein Arbeitspensum sah etwa so aus: »Morgenwecker« moderieren von sechs bis acht Uhr, Vorlesungen von neun bis 17 Uhr, eventuell noch ein Nachrichtenspätdienst von 18 bis 22 Uhr. Am Wochenende »Tanzmusik auf Bestellung« von 20 bis 24 Uhr. Livesendung. Noch ein Interview am Sonntag. Dann lernen für die Prüfungen.

Während meine Studienkollegen und -kolleginnen sich trafen und ausgingen, war ich in der Arbeit. Ich fühlte mich natürlich ausgeschlossen und war das auch, mit mir konnte man sich nicht verabreden, ich hatte »Dienst«. Mein einziger Trost blieb die Hochschulkonditorei. Bei der deckte ich mich ein für die Nachrichtendienste und futterte ganz gehörig in den Pausen. »Logisch«, würde ich heute sagen. Essen war mein treuer Begleiter. Dafür blieb immer Zeit. Größe 44.

23. Geburtstag. Während meiner Berufstätigkeit als Lehrerin kamen zu dem Mammutprogramm beim Radio noch Abendkurse in Stimm- und Sprechtechnik dazu, die ich regelmäßig gab. Derweil gingen die Kolleginnen und Kollegen zum Kegeln oder ins Kino. Ich holte aus der kleinen Bäckerei belegte Mayonnaisebrötchen, Ananaspralinen und Champagnertrüffel als Mitternachtsimbiss. Ich war wohl ein bisschen einsam. Meine Pfunde überdeckten gekonnt meine Gefühle.

Ganz sicher war ich damals nicht wahrnehmbar traurig oder depressiv. Im Gegenteil: Als jüngste Moderatorin des Studios war ich eine sehr begehrte Präsentatorin für Modeschauen, Konzerte, Galas etc. Und trotz mittlerweile fast 75 Kilo glänzte ich in der Öffentlichkeit. Ich trug Designermode in Größe 44/46, die Models zeigten Größe 34/36. Das kam irgendwie gut an. Ich war niemals eine Konkurrenz für die Mannequins. Ich interviewte im Ballkleid mit Hochsteckfrisur die superschlanken Kandidatinnen der Misswahl in unserem Heimatland. Natürlich sah ich nicht wie 22, sondern wie 42 aus.

Galamodenschau im Designerkleid
© Dietmar Mathis

Mit dem vordergründig zur Schau getragenen Lebensmotto »Rund und g’sund – na und« spielte ich die Ulknudel für meine Schulklasse von Zehn- bis 14-Jährigen. Ich liebte meine Mädels wirklich. Mit den beiden Dicken der Klasse litt ich heimlich mit und forderte sie nie zu viel beim Turnen. Gab ihnen gute Noten für ihre Bemühungen – ich konnte mich doch selbst nicht besonders elegant oder gar schnell bewegen.

Traurig bin ich erst in den schlanken Jahren geworden. Gelegentlich wird mir bewusst, dass ich manches versäumt habe: jung und schlank zu sein – ich war irgendwie ständig »schon älter«. Im Nachhinein tut das manchmal noch weh.

Der Weg nach »unten« auf der Waage hatte viele Etappen und viele Schwankungen. Aus Karrieregründen machte ich mich mit 25 Jahren und 67 Kilo auf den Weg vom Bodensee nach Wien. Ich wollte unter anderem vom Radio ins Fernsehen. Die Vollwertetappe begann. 63 Kilo. Heirat mit 27. Runterhungern für die Hochzeit. Ohne System, aber mit eisernem Willen. 58 Kilo im Brautkleid. Zwei Jahre später schwere Ehekrise. Ich schämte mich als betrogene Ehefrau so sehr. 63 Kilo. Scheidung. Neue Liebe. Neuer Job. Mayr-Kur. 57 Kilo. Fernsehsendung. Viel Stress bei der neuen Aufgabe. 62 Kilo. Fastenerfahrungen im Alter von 30 bis 35. Gewicht rutscht auf 56 Kilo. Die Hildegard-Küche kommt in mein Leben. Mit Dinkel, Esskastanien und Gemüse nähere ich mich 53 Kilo. Angekommen in meinem gewichtsmäßigen Heimathafen.

25. Geburtstag: kurz vor der Abreise nach Wien
© privat

Ich realisiere nach zwei Jahren, dass sich mein Gewicht dort eingependelt hat. Zu diesem Zeitpunkt ist Essen einige Zeit kein Thema mehr für mich. Ich esse alles, was es gibt und was ich will. Offensichtlich habe ich meine esstechnische Festplatte erfolgreich neu aufgesetzt.

DIE PRAXIS

Bitte beantworten Sie jetzt zwei Fragen.

- Wenn ich Ihnen 10 000 Euro bezahle, können Sie dann in drei Wochen fünf Kilo abnehmen?

- Wenn ich Ihnen 10 000 Euro bezahle, können Sie dann in drei Wochen fünf Kilo zunehmen?

Sehen Sie, was ich sehe? Sie können das schon. Ich motiviere Sie in diesem Buch, Ihr Training auf einem anderen Gebiet fortzusetzen.

Ein Hoch auf alle Diäten dieser Welt

Diäten sind eine feine Sache. Sie helfen, in mehr oder weniger vorgegebener Zeit, das Gewicht um eine gewisse Anzahl von Kilos zu reduzieren. Weitere Vorteile: Ich erspare mir durch exakte Mengenangaben das Kalorienzählen. Das spart Zeit, da sich andere Menschen den Kopf über einen abwechslungsreichen Speiseplan zerbrochen haben. In vielen Fällen dürfen wir auch davon ausgehen, dass die Vitaminzufuhr passt, die Kohlenhydrat-/Eiweißausgewogenheit vorhanden ist und es zu keinen Mangelerscheinungen kommt.

Sie können eine Diät auswählen, die zu Ihrem Lifestyle passt. Kochen Sie gerne, gibt es eine mit leckeren Rezepten. Beruflich stark engagiert wählen Sie eine Variante mit Essen zum Mitnehmen. Auch Fasten oder eine Obst-Reis-Ananas-Diät ist leicht durchzuführen, weil Sie sich für eine gewisse Zeit um wenig kümmern müssen, außer ausreichend zu trinken oder eben genügend Reis im Haus zu haben.

Sie begeben sich hoffentlich mit viel Bewusstheit in das fremde Regelsystem, in die Ordnung eines anderen. Fremdbestimmung für eine gewisse Zeit – völlig in Ordnung.

Die meisten Diäten funktionieren tadellos, weil wir dabei grundsätzlich weniger Energie zu uns nehmen, als wir normalerweise verbrauchen. Sie enthalten oft auch noch psychologische Tipps gegen Heißhunger-Attacken, praktisches Wissen über gesunde Ernährung und Vitamine und so weiter. Wunderbar. Selbst für kleine Diätsünden oder Ausrutscher gibt es meist Trost, Ermutigung und Ratschläge.

Was Diäten nie oder fast nie bieten, ist Gewichtsstabilität. Tipps und Anregungen, wie Sie das Wunschgewicht in Balance halten. Und das ist auch nicht ihr Ziel.

Diäten sind die falschen Pfeile für die Zielscheibe Gewichtsbalance. Gewicht halten ist eine andere Zielsetzung. Ich habe einige Zeit gebraucht, um zu verstehen, dass Abnehmen und Gewichtsbalance zwei Paar Schuhe sind. Die meisten Diäten schießen daneben, wenn es um die Stabilität und das Balancehalten geht. Manche landen einen Zufallstreffer auf der Stabilitätsscheibe. Diese Unschärfe zwischen Diät und Balance kostete mich viel Zeit.

DIE PRAXIS

Welche war Ihre erfolgreichste Diät?

Gewichtsfragen

Was ist Übergewicht?

Die Körper der Menschen sind in einer solchen Vielfalt und Unterschiedlichkeit gebaut, dass es mich immer wieder mit Respekt, Achtung, Staunen, Bewunderung und Dankbarkeit erfüllt. Wir sind groß und klein unterwegs. Mit blauen, grünen, braunen, grauen Augen. Mit vielfältigen Hautpigmentierungen und Hauttönungen. Nasen, Oberkörperlängen, Kopfhaare in ihrer unglaublichen Diversität sind ein Schauspiel – die Frisuren noch nicht mal mitgezählt. Menschliche Unterschiedlichkeit ist eine Realität. So wie die Vielfalt der Tiere und Blumen.

Problematisch wird es erst bei der Wertung. Rose oder Papageienblume, was ist besser? Giraffe oder Kugelfisch? Tomate oder Karotte? Bei den Tieren oder Gemüsesorten kommt uns so eine Frage bald wirklich dumm vor. Aber bei Menschen stellen wir sie – und wir glauben auch noch an die Antworten!

Auf die Gestalt und das Aussehen des menschlichen Körpers können wir Einfluss nehmen. Wir können Haare lang lassen oder kurz schneiden. Körperhaare wachsen lassen oder entfernen. Durch vielerlei Tätigkeiten Muskeln ausprägen oder auch nicht. Durch Barfußlaufen die Hornhaut an den Füßen verstärken. Durch Lichtkontakt die Farbe unserer Haut verändern. Durch Essen Einfluss nehmen: Babys bekommen durch viel Karotin eine Gelbtönung. Wir können die Nägel kurz oder lang tragen und lackieren oder polieren. Durch weniger Essen treten die Knochen mehr zum Vorschein. Durch mehr Essen werden wir fülliger. Wir bemalen unsere Körper, wir durchlöchern sie, wir cremen sie ein, wir kleiden sie, wir formen sie: mit Zahnspangen, Fußbandagen, Kontaktlinsen, Hörgeräten, Sport und immer wieder mit der Ernährung.

All das halte ich grundsätzlich für weder gut noch schlecht. Hinter all diesen Maßnahmen steht als übergeordnetes Ziel eine »Verbesserung«. Wir versuchen, unseren Körper so zu beeinflussen, dass es ihm und damit uns als Wesen besser geht.

Medizinische und fitnessabhängige Definitionen von Übergewicht gibt es ganz viele, je nach Blickwinkel. Die Einordnung meines Gewichts in die Normen der Weltgesundheitsorganisation veränderte jedoch nie meine Unzufriedenheit. Ich darf vermuten, Sie wissen ziemlich genau über Ihr Körpergewicht oder Ihren Körperumfang Bescheid. Vielleicht nicht unbedingt in Zahlen, doch dem Gefühl nach wissen Sie Bescheid.

Zu meiner Lebens- und Körperqualität gehört es, dass ich jederzeit auf meine Füße sehen kann und sich kein Bauch ins Blickfeld schiebt. Ich möchte meine Schuhe selbst zubinden können, im Stehen und im Sitzen, und nicht auf Schlupfschuhe ausweichen müssen. Ich möchte beim Treppensteigen nach 60 Stufen nicht außer Atem sein. Ich möchte meinen fünfjährigen Neffen auf seinem Schlitten ohne Mühe 20 Meter bergauf ziehen können. Wann immer ich etwas in meinem Leben nicht (mehr) tun kann, weil mein Gewicht mich hindert, obwohl ich es tun möchte, orte ich Bedarf. Wenn Sie keinen Tanzkurs mehr buchen, weil Sie die Walzerdrehung nicht mehr leichtfüßig schaffen, wenn Sie keine anderen Herausforderungen in Ihrem Leben mehr wahrnehmen, haben Sie mehr als die »paar Kilo zu viel«.

Ob Sie sich mit 30 Kilo über dem »Normgewicht« unglücklich fühlen, sieben Kilo als Übergewicht definieren oder zweieinhalb für Sie zu viel sind: Ihre Entscheidung definiert Ihr Übergewicht. Nicht alle 100-Kilo-Menschen empfinden sich als dick und unglücklich. Grundsätzlich ist Fett eine Körperreserve – wenn Sie für sich der Meinung sind, zu viele Reserven mit sich zu tragen, dann gilt Ihre Meinung, dann stimmt für Sie diese Beurteilung. Vor allen anderen Schritten nahm ich meine Beurteilung ernst: Ich habe zu viel Gewicht. Ich nahm auch meinen Wunsch nach meinem Idealgewicht ernst. Sie dürfen das auch!

Wie ich der Waage ein Schnippchen schlug

In meinen »schlimmsten/schwersten« Zeiten schwankte mein Gewicht in wenigen Wochen stark auf und ab. Ich konnte einfach nicht halten, was ich abgenommen hatte. Drei Wochen Urlaub in Irland waren geplant. Ständig unterwegs. Bed and Breakfast, so ein richtig englisches Frühstück mit Speck und Eiern und allem Drum und Dran. Kaum Obst. Da stellte sich dieses Gefühl von »Jetzt ist eh schon alles egal« bereits am Morgen ein. Viel Fast Food, Fish and Chips. Essen gehen war für uns als Studenten budgetmäßig nicht drin. Andererseits probiere ich in fremden Ländern bis heute gerne die Köstlichkeiten vor Ort aus. Also auch Schokolade, Pralinen, Käsesorten …

In meiner Verzweiflung kaufte ich mir in Dublin eine Personenwaage. Brauner Rahmen, Korkplatte. Deutsche Firma, made in the Republic of Ireland. Doppelskalierung: Stones und Kilogramm. Ich hoffte, damit irgendwie eine Zunehmbremse zu installieren. Aber die vielen neuen Eindrücke im fremden Land wogen schwer. Ich nahm acht Kilo zu. Bis das neue Studienjahr im Herbst begann, mussten die »Stones« wieder runter. Die irische Waage begleitete meinen »Abnehmweg«. Sie flog mit nach Hause.

»Wiegen Sie sich täglich.« »Werfen Sie die Waage weg.« Die Meinungen unter den Experten gehen je nach System ziemlich weit auseinander. Ich habe vieles ausprobiert. Täglich wiegen. Zweimal täglich wiegen. Wöchentlich wiegen. Monatlich wiegen. Gar nicht mehr wiegen. Ich erlebte mich mutig, puh! Aber erst so kam ich drauf, welche Macht ich meiner kleinen irischen Freundin zuschrieb. Sie sollte mich kontrollieren. Sie sollte mir meine Grenzen zeigen. Sie sollte mich als gut oder schlecht qualifizieren. Sie sollte mich bewerten. Denn »ich« war eine lange schreckliche Zeit gleichbedeutend mit »mein Übergewicht«. Die arme Waage als solche konnte aber gar nichts dafür. Sollte ich mir nicht mal vor Augen halten, wie absurd das war, immer gleich viel wiegen zu wollen?

Trinke ich einen Liter, wiege ich sofort mehr. Esse ich ein ausgiebiges Frühstück, klettert der Zeiger schon zehn Minuten später 700 Gramm höher (die modernen Waagen sind so genau, die können das!). Komme ich aus der Sauna und habe Wasser ausgeschwitzt, zeigt das verlässlich die Waage. Meine weiblichen Zyklusschwankungen sind ebenfalls skalierbar. Nur: Sind solche Messungen tatsächlich geeignet, etwas über mein Wunschgewicht auszusagen? Geschweige denn, mir zu vermelden, ich müsse mich jetzt »leichter« fühlen? Mitnichten. Ich war wieder nur abhängig von einem Fremdsystem. Und ich war im Stress!

Der Wendepunkt

Die irische Waage habe ich heute noch, die Abhängigkeit von ihrer Anzeige nicht mehr. An einem späteren, schon fast normalgewichtigen Tag, an dem ich mich wieder einmal besonders »dick« fühlte, obwohl ich der Meinung war, mein Essen sei im Rahmen geblieben, kam der Wendepunkt in meinem Leben mit der Waage. Ich wurde zornig angesichts der »ungerechten« Anzeige, marschierte trotzig in meinem Wohnzimmer auf und ab und sinnierte, was ich tun könne. Ich würde mich an diesem Tag stündlich wiegen. Das hatte ich als Einziges noch nicht ausprobiert. Unabhängig von meinen Tätigkeiten würde ich jede volle Stunde auf die Waage steigen. Es war Wochenende. Gesagt, getan. 9, 10, 11, 12, 13 Uhr. Da war die Botschaft in meiner Psyche und in meinem Körper angekommen. Die Anzeige war stündlich anders, höher, mal niedriger. Sie hatte absolut nichts mit meiner tatsächlichen emotionalen Lage oder meinem Essverhalten zu tun. Sie wirkte sich nicht auf meinen Rockbund aus. Der passte alle 60 Minuten gleich gut.

Mein Gewicht schwankte. Und es würde alle Tage meines Lebens schwanken. Den einen himmlischen Punkt, den stabilen Punkt, auf den ich immer abzielte, den gab es gar nicht! Den gab es manchmal, manchmal war die Anzeige knapp drüber, manchmal drunter. Das war nur ein fiktiver Punkt, eigentlich eine Illusion. Gewichtsbalance hieß für mich demzufolge auch, diesen Schwankungen eine Art Existenzberechtigung einzuräumen. Ich würde sonst verzweifeln mit der täglich veränderten Anzeige.

Ich definierte meine Gewichtsstabilität neu. Ein Korridor musste her, der diese Schwankungen mit einbezog. Den Lieblingspunkt, den illusorischen, nahm ich ab sofort als Punkt, um den es sich drehen sollte. Mit welchen Abweichungen davon würde ich gelassen bleiben und weiteressen, ohne sofort in die Diätpanik zu geraten?

53 – von hier je zwei Kilo nach oben und nach unten. Das hörte sich fein an, fühlte sich frei an, gab Spielraum und ich würde damit weiterhin in meiner Essheimat bleiben können. Meine Kleidung würde stets passen. Das war’s: 51 bis 55 Kilogramm, da halte ich mich auf.

Wiegen würde ich mich alle sieben Tage. Zum Einüben räumte ich mir etwa vier Monate Zeit ein. Würde ich wirklich 55 Kilo (= meine Obergrenze) auf der Waage sehen können ohne Stress? Das betrachtete ich als Herausforderung.

In der Praxis geschah etwas Überraschendes:

- Der Korridor verjüngte sich geringfügig. Er pendelte sich von selbst bei 51,5 bis 54,0 Kilo ein!

- Ich entwickelte allmählich eine starke und sichere Wahrnehmung, ein Gefühl für diese Balance. So fühlte es sich für mich richtig an, das war ein Zustand, der sich positiv beschreiben lässt. Mittlerweile balancieren mein Verhalten, mein Essen, mein Körper vieles unbewusst aus, um mein Gewicht stetig dort zu halten.

- Natürlich war mir anfangs die Untergrenze, zum Beispiel nach einer Fastenwoche, sympathischer. 51,5 Kilo, das war was! Doch gleichzeitig verlor die Obergrenze ihren Schrecken. Ich war befreit von dem Gedanken »Ab morgen muss ich abnehmen«.

DIE PRAXIS

Definieren Sie hier, jetzt und heute Ihren zukünftigen Balancekorridor, den Punkt, um den Sie in naher oder ferner Zukunft balancieren möchten. Faustregel: Zwei Kilo Schwankungsbreite sind normal.

Was war Ihre bisher größte Schwankungsbreite? Ihr Höchstgewicht? Ihr Niedrigstgewicht?

Was ist Ihr Wunsch-, Zielgewicht?

Wie viel drunter, wie viel drüber geht für Sie in Ordnung?

Ausgewogenheit

Bedenken Sie, dass circa vier Kilo Gewichtsunterschied eine Kleidergröße weniger oder mehr ausmachen. Es könnte weise und klug sein, wenn möglich, den Korridor Ihrer Schwankungsbreite innerhalb einer Größe zu belassen. Dazwischen balancieren Sie genüsslich hin und her.

Als Frau seien Sie fair zu sich selbst: Nehmen Sie die zyklusbedingten Schwankungen mit in die Berechnung auf. Viele Frauen nehmen im Verlauf ihres Zyklus bis zu zwei Kilo zu und verlieren sie genauso schnell wieder. Beobachten Sie genau, wie dies bei Ihnen ist. Am besten drei Zyklen lang Notizen machen.

Die hilfreiche Gewichtsuntergrenze

Ich hatte in jeder Gewichtsphase immer eine ziemlich genaue Vorstellung davon, wo meine Gewichtsobergrenze liegt, bei der ich wirklich »auf die Bremse steige«. So eine oberste Gewichtsgrenze haben Sie vermutlich auch. Dort angekommen gehen wir schnurstracks auf Diät! Diesen Punkt mag die Waage anzeigen – »Bei 92 Kilo ist Schluss!« – oder das Lieblingskleidungsstück, das anfängt, unübersehbar zu spannen, und sich unbequem anfühlt.

Irgendwann kamen mir dieses Denken und Handeln einseitig vor, ich begann zu überlegen, wo der andere Pol geblieben war. Wo ist denn eigentlich meine gewichtstechnische Untergrenze? Eine rein theoretische Frage natürlich. Praktisch war ich wohl weit davon entfernt.

Wissen Sie, wo Ihre Untergrenze liegt? Wo liegt die Marke, bei der Sie zu wenig wiegen? Wann ist der Zeitpunkt gekommen, an dem Sie auf der Stelle kehrtmachen, in Ihr Lieblingscafé gehen und ein doppeltes Frühstück zu sich nehmen, weil Sie zu wenig Gewicht haben? Unvorstellbar? Wie absurd, allein die Vorstellung? Man kann nie zu wenig Gewicht haben?

Sehen Sie: Das stimmt so ganz und gar nicht! Es funktioniert so auch ganz und gar nicht. Die Untergrenze brauchen Kopf und Körper und Unbewusstes ganz dringend. Sie muss – eigentlich logisch – genauso exakt definiert sein wie die obere Grenze. Wie sollte mein Körper ein Kilo nach dem anderen loslassen, wenn er keine Idee davon hatte, in welchem Rahmen das geschah?

Ich bekam ein Einsehen, dass sich mein armer Körper hüten würde, einfach nur drauflos abzunehmen, wenn er Angst hatte, dass ich ihn verhungern ließ. Das ist die Botschaft, die bisher galt: Abnehmen, so viel ich kann, eine Grenze gibt es nicht. »Das wird gefährlich«, sagt der Körper, »da ringe ich um jedes Gramm, da behalte ich lieber alles, wenn ich nicht weiß, wie viel mir genommen wird.«

Abnehmen ohne definierte Untergrenze ist ein unmöglicher, unsicherer, angstbesetzter Vorgang. Es könnte schließlich sogar tödlich sein. Abnehmen, ohne zu wissen, wann Schluss ist, wird für unser Instinktzentrum im Gehirn zur Überlebensfrage.

Viel hilfreicher war es für mich, dem Körper klar zu signalisieren: Bis dahin gehen wir und kein Pfund mehr musst du hergeben. Ich achte auf dich, ich sorge dafür, dass es nur bis zu dem Punkt geht, den ich jetzt für alle Zeit definiere. Verlass dich drauf, lieber Körper, dass ich dich nicht verhungern lasse.

Nach dem Festsetzen der Untergrenze fühlte es sich an, als hätte mein Körper einen sicheren Hafen bekommen, innerhalb dessen er sich bewegen konnte. Dreieinhalb Kilo kam ich in dem Folgemonat meinem Ziel näher. Die Fantasie war lustig,wohltuend und gut: Was würde ich essen, um gleich ein Kilo zuzunehmen? Innerlich lächelnd dachte ich mir das aus – völlig neu war der Gedanke: Ich könnte ja auch mal auf der anderen Seite stehen und zu mager sein!

DIE PRAXIS

Ich lade Sie ein, jetzt Ihre Gewichtsuntergrenze zu definieren. Nehmen Sie das Gewicht, um das Sie gerne kreisen möchten, und ziehen Sie davon noch mal was ab.

Ich möchte gerne um die 53 Kilo pendeln. Untergrenze sind für mich daher 49 Kilo.

Am besten legen Sie Ihre Untergrenze als Versprechen schriftlich mit Datum fest, unterschreiben den kleinen Zettel und bewahren ihn gut auf.

Die Energiebilanz

Der Brennstoff – die Kalorien

1978: ein knallgelber Umschlag, ein kleines Büchlein im Format DIN A6 für das hintere Reißverschlussfach jeder Handtasche. Die gedruckte Kalorientabelle. Von Aal bis Zwiebel und immer die Kalorien pro 100 Gramm oder pro Portion. Joule waren noch nicht offiziell eingeführt. Wieder so ein treues Helferlein, das meine Esswelt für längere Zeit in zwei Kategorien teilte: kalorienarm und kalorienreich. Günstig oder ungünstig. Schlankmacher oder Dickmacher.

Nach knapp drei Wochen wusste ich, auf welcher Seite sich der Reis befand. Nur drei Tage und ich kannte den Kaloriengehalt meiner Lieblingsschokolade. Kopfrechnen trainierte ich jetzt wie seinerzeit in der Volksschule. Eine Wiener Kaisersemmel wog ca. 40 Gramm. Nachschauen bei Weißbrot: 100 Gramm – 360 Kilokalorien. Also hat eine Semmel circa 150 Kilokalorien. Lieber immer ein bisschen aufrunden. Wozu das Ganze? Na, diese Kilokalorien hatten etwas mit meinem Übergewicht zu tun!

Essen muss der Mensch, Nahrungsaufnahme ist ein grundlegendes menschliches Bedürfnis. Zur Aufrechterhaltung der Vitalfunktionen und für unsere körperlichen Tätigkeiten brauchen wir Brennstoff. Wie fürs Autofahren das Benzin. Wenn der Tank leer ist, fahren wir zur Zapfsäule. Wenn der Tank voll ist, legen wir wieder los. Wenn wir hungrig sind, essen wir. Wenn wir satt sind, machen wir weiter mit unseren Alltagstätigkeiten.

Die Ernährungswissenschaft weist uns auch darauf hin, dass der Energieverbrauch von der Art unserer Tätigkeit abhängt. Und dass es günstig ist, zwischen der Energiezufuhr und dem Energieverbrauch eine gute Bilanz zu erzielen. Bestmögliches Haushalten stabilisiert das Gewicht.

Unser Körper besitzt dazu ein feines Rechen- und Skalierprogramm. Er läuft und läuft und läuft, wenn wieder getankt werden soll, zeigt er uns das mit Hunger. Wenn genügend getankt wurde, kommt der Sättigungspunkt. Der Körper beginnt, das Benzin zu verwerten und als Treibstoff zu nutzen. Wir können immer gerne einen Reservekanister auffüllen, vielleicht sogar zwei. Doch heißen die Reservekanister des Körpers ziemlich unelegant FETT. Ein bisschen Vorrat kann allerdings nicht schaden. Schließlich ist dem Körper nicht klar, ob es beim nächsten leeren Tank tatsächlich von außen Benzin gibt oder ob er sich aus den Depots versorgen muss. Jahrhundertelang war es lebensnotwendig für unsere Körper, Reservedepots zu haben, die bei Bedarf und bei einem entsprechenden Angebot gefüllt wurden.

So, wie es unterschiedliche Arten von Treibstoff gibt, gibt es unterschiedliche Arten von Nahrung. Manche bringen mehr Treibstoff mit sich pro 100 Gramm, manche weniger. Manche bringen ziemlich unbrauchbaren Treibstoff, sogenannte »Leerkalorien« mit sich. Manche Lebensmittel beinhalten weitere Stoffe, die unser Körper für seine vielfältigen Funktionen braucht: Vitamine, Mineralstoffe, Wasser, Verdauungsenzyme.

Für das Gewicht sind Kalorien, Grundumsatz und Leistungsumsatz das Maß aller Dinge. Im Prinzip beziehen sich alle Definitionen der Kalorie beziehungsweise Kilokalorie auf die Wärmemenge, die benötigt wird, um ein Gramm beziehungsweise ein Kilogramm Wasser um ein Kelvin zu erwärmen (das ist die spezifische Wärmekapazität von Wasser). Ein bisschen sehr mechanisch. Ein bisschen sehr technisch. Aber korrekt. Praxisorientierter wird es, wenn wir fragen, wie viel davon ein Mensch braucht und verbraucht.

Der Grundumsatz, auch basale Stoffwechselrate genannt, wird zur Charakterisierung des Stoffwechsels hauptsächlich beim Menschen verwendet: Energiemenge, die der Körper pro Tag bei völliger Ruhe bei 28 Grad Celsius und nüchtern (das heißt mit leerem Magen) zur Aufrechterhaltung seiner Funktionen benötigt. Der Grundumsatz bezieht sich stets auf 24 Stunden. Alter, Geschlecht, Körpergewicht, Größe, Muskelmasse, Wärmedämmung durch Kleidung und der Gesundheitszustand beeinflussen den Grundumsatz. Stark vereinfacht, doch immer noch alltagstauglich ist die ungefähre Annahme, dass der Mensch pro Kilogramm Körpergewicht unter den genannten Bedingungen 25 Kilokalorien pro Tag verbraucht.

Mit erhöhter körperlicher Aktivität steigt der Energieumsatz. Die zusätzlich umgesetzte Energiemenge wird Leistungsumsatz genannt. Die Berechnung erfolgt durch Multiplizieren mit dem Aktivitätsfaktor. Dieser beträgt 1,2 im Liegen oder Sitzen bis 6 bei schwerer körperlicher Arbeit und beim Leistungssport. 1,6 etwa bei leichter Bürotätigkeit. Im Internet finden sich zahlreiche Webseiten, auf denen es möglich ist, den eigenen Grundumsatz ziemlich genau berechnen zu lassen.

So, nun bitte ein Tagesbedarfsbeispiel durchrechnen, den Zusammenhang verinnerlichen und/oder wiederholen:

2400 Kilokalorien zuführen – 2400 Kilokalorien verbrauchen = Ausgleich. Gewicht stabil.

3000 Kilokalorien zuführen – 2400 Kilokalorien verbrauchen = Zu viel. Gewicht steigt.

2000 Kilokalorien zuführen – 2400 Kilokalorien verbrauchen = Zu wenig. Gewicht fällt.

Das ist es. Wenn Sie mit Kalorien schon gut umgehen können, überspringen Sie den Rest dieses Kapitels. Ansonsten: Rechnen Sie. Akzeptieren Sie das Ergebnis. Auch wenn es auf den ersten Blick unerfreulich wirkt: Wer mehr Brennstoff zuführt, als er verbraucht, nimmt zu. Wer weniger zuführt, nimmt ab. Wer so viel isst, wie er verbraucht, bleibt stabil. Ich empfehle nicht, dass Sie Ihre Nahrungsmittelzufuhr abwiegen, portionieren, mengenmäßig beurteilen. Viel zu kompliziert. In meinem Alltag unbrauchbar. In Ihrem vermutlich auch.

Ihre Einsicht in diese Zusammenhänge zählt hier. Essen ist Benzin für unseren Körper. Wenn wir viel verbrauchen, müssen wir öfter tanken. Wenn wir nur wenige Kilometer fahren, sinkt der Benzinverbrauch. Muskeln verbrauchen Energie, Fett nicht.

Es ist vorläufig für die Gewichtsbalance völlig egal, wie viele Kalorien welches Nahrungsmittel mitbringt. Aber es ist günstig, ein Grundwissen darüber zu haben. Hunger ist nicht jeden Tag gleich, manchmal muss ich auch aus seelischen Gründen einfach viel essen. Dann halte ich es für weise, auch unter den Lebensmitteln mit wenig Kalorien ein paar Favoriten wie schüsselweise selbst gemachtes Popcorn zu haben. Es liegt nahe, dass wir von hochkalorischen Dingen schon mit kleinen Portionen unseren Bedarf decken können, zum Beispiel bei wenig Zeit und viel Aktivität wie Sport oder Gartenarbeit. Nüsse oder Mandeln bieten sich beispielsweise bei kurzer Mittagspause an.

Heutzutage ist es so leicht, über den Brennstoff, die Kalorien, Bescheid zu wissen beziehungsweise an die Informationen zu kommen. Die Deklaration ist in der EU vorgeschrieben, jede Chipspackung muss mittlerweile gekennzeichnet sein und sagt Ihnen, wie viele Kalorien pro 100 Gramm enthalten sind. Meine Lieblingspralinen mit Marzipan haben sogar eine Kalorienangabe pro Stück auf der Packung – irgendwie nett, oder?

DIE PRAXIS

- Testen Sie Ihr Grundwissen. Was hat mehr Brennstoff pro 100 Gramm bzw. 100 Milliliter? Decken Sie die Zahlen ab und schätzen Sie, wie viele Kilokalorien die genannten Lebensmittel haben. Einrahmen, unterstreichen, ankreuzen, wie es Ihnen Spaß macht:

Karotten

–

Erdbeeren

26

–

32

Gurken

–

Vollmilchjoghurt

12

–

70

Kartoffelchips

–

–

–

Maischips

(Tortillachips)

539

–

–

–

475

–

Olivenöl

–

Butter

930

–

779

Mousse au

Chocolat

–

Joghurt mit

Früchten

359

–

124

Walnüsse

–

Appenzeller Käse

654

–

386

Bier

–

Eistee

42

–

39

Mozartkugel

–

Gummibären

555

–

334

Energydrink

–

Cola

46

–

44

Räucherschinken

–

Eier

280

–

161

Schokoeis

–

Mangoeis

124

–

138

Vollmilchschokolade

–

weiße Schokolade

536

–

543

Schweinsstelze

–

Tomaten

200

–

17

Wiener Schnitzel

–

Kartoffelsalat

230

–

123

- Falls Sie ganz unsicher sind in Bezug auf den Energiegehalt von Nahrungsmitteln, ist es hilfreich, sich irgendwann eine Kalorientabelle zuzulegen. Aus allgemeinbildenden Gründen. Den Kaloriengehalt Ihrer Lieblingsnahrungsmittel können Sie im Internet eruieren. Das sollten Sie für zehn Nahrungsmittel tun.

- Machen Sie mit Ihren Lieblingsnahrungsmitteln einige Rechenbeispiele. Finden Sie heraus, wie viele Portionen, Schüsseln, Packungen Ihrer Favoriten Ihren Grundumsatz decken. Bei durchschnittlichen 2200 Kilokalorien könnte ich zum Beispiel mit 23 Mozartkugeln meinen Tagesbedarf decken. Wie langweilig!

Die Holzhacker sterben aus

Wir schreiben das Jahr 2001. Einer meiner ehemaligen Chefs beim ORF, Dr. Rudolf Nagiller, schreibt ein Buch und landet mit »Gentle Running« einen Bestseller. Ich beschließe nach der Lektüre, mir einen Schrittzähler zu kaufen. Bewegung ist mein schwacher Punkt, Sportskanone bin ich keine, aber, Mensch, 10 000 Schritte pro Tag, also, das mache ich doch sowieso schon mit links. Allein die schöne Wiener Innenstadt sorgt dafür, wenn ich sie zu einem Kaffeeplausch oder Businesslunch mehrere Male wöchentlich zu Fuß durchquere. Dann hätte ich wohl endlich all meinen inneren Kritikern eine lange Nase gezeigt. Denn der Ansatz gefällt mir. Endlich einer, der Sport von Bewegung unterscheidet. Sport ist das mit dem »Mehr, Schneller, Weiter«. Bewegung ist einfach Bewegung.

Der Schrittzähler muss her. Da es weit und breit in meiner Umgebung kein Sportgeschäft gibt, verschiebe ich den Kauf von Tag zu Tag. Aber: Ich beginne, meine Schritte selbst zu zählen. Weil ich ungeduldig, neugierig, innerlich im Widerstand bin und es wissen will. Abendspaziergang, große Runde: 3647. Einkaufstour zum Wochenende im Supermarkt: 724 und noch mal 120 zum Auto und zurück. Kindergarten am Morgen: langsame Schritte mit meiner Tochter, 1570 ungefähr. Nach einigen Tagen bin ich ganz baff. 10 000 Schritte gibt noch nicht einmal meine kleine Wanderrunde zum nahe gelegenen Waldsee her. Frustriert und angestachelt gleichzeitig wird mir das Ausmaß meiner Nicht-Bewegung bewusst. Und wie herausfordernd es für mich ist, pro Tag 10 000 Schritte zurückzulegen. In einem normalen Alltag ohne geplanten Sport. Also doch Joggingschuhe statt Schrittzähler? Mein Frust steigt. Ich brauche ein paar Wochen, um diese neue Erfahrung zu verdauen. Und während mein Geist sich gegen die Erkenntnis wehrt, hat mein Körper offenbar die Nase vorn. Dem taugt das neue Ziel. Ich realisiere ganz langsam, dass irgendetwas in mir schon beschlossen hat, mit Tricks zu arbeiten:

Für ein paar Schritte mehr – übersehe ich die zahlreichen Wiener Rolltreppen.

Für ein paar Schritte mehr – ignoriere ich Aufzüge.

Für ein paar Schritte mehr – gehe ich eine Straßenbahnstation zu Fuß.

Für ein paar Schritte mehr – finde ich bald nur noch Parkplätze weit vom Supermarkteingang entfernt.

Für ein paar Schritte mehr – sagt die Verkäuferin: »Den Pulli in Ihrer Größe hat die Filiale einige Straßen weiter. Wollen Sie ihn dort holen?« Na klar will ich.

Das fällt mir alles erst im Rückblick auf, als ich nach der Sommerferienpause die drei Stockwerke zu meiner Singstunde in zackigem Tempo hochsteige – und kaum außer Atem bin.

Meine 10 000 Schritte erreiche ich nicht täglich. In der kalten Jahreszeit weniger oft als in den warmen Monaten. Es scheint, als wäre meine Lust auf Schritte auch Schwankungen unterworfen. Ich mache mir keinen Kopf. Hier werde ich wohl mein Leben lang immer wieder mal ein Schäufelchen Bewusstheit nachlegen müssen. Auch gut.

Es bleibt die Zustimmung zu dem, was in allen Fachbüchern und einschlägigen Artikeln schon lange zu lesen ist: Die Holzhacker sterben aus. Allein der Kampf um Nahrung ließ unsere Ahnen vor 100 000 Jahren täglich 25 Kilometer zurücklegen. Wald- und Holzarbeiter hatten noch vor 200 Jahren einen täglichen Kilokalorienbedarf von 4000. Nicht einmal Landwirte haben heute – auf motorisierten Maschinen sitzend – noch so einen hohen Bedarf. Durch die Industrialisierung und Motorisierung wurden die Wegstrecken, die wir uns noch wirklich gehend bewegen, sehr stark reduziert. 300 bis 700 Meter bewegen sich Einwohner in Industriestaaten pro Tag. Drei Kinder von vier in Deutschland (ähnlich wohl auch in Österreich und der Schweiz) haben einen Schulweg, der kürzer ist als zweieinhalb Kilometer. Die meisten werden gefahren. Die Zahl der Menschen, die in ihren Berufen hart körperlich arbeiten müssen, sinkt beständig. Wir brauchen und verbrauchen hierzulande nicht mehr so viel Energie. Ich brauche und verbrauche nicht so viel Energie. Und Sie?

Das grenzenlose Nahrungsangebot

Wir leben im Überfluss. Noch nie gab es in unserer westlichen Welt ein derart großes Angebot an Essen. Noch nie waren Lebensmittel so billig. 14 Prozent des Einkommens geben wir etwa dafür aus. Um 1950 waren es noch fast 45 Prozent!

Unsere industriell gefertigten Lebensmittel haben pro Kilo heute doppelt so viele Kalorien wie vor 50 Jahren. Diese Infos habe ich recherchiert, weil mir unlängst vor einem Kühlregal die sprichwörtliche Kinnlade »runterfiel«.

Gäste waren angesagt. Ein Nachtisch gewünscht. Ein bisschen Schummeln auch. Die Zeit war knapp. Ich entdeckte eine weiße Mousse au Chocolat in einem appetitlichen 500-Gramm-Becher. Könnte man ja löffelweise drapieren. Himbeeren für eine feine Soße hatte ich zu Hause. Zufällig, rein zufällig sprang mir die aufgedruckte Kalorientabelle ins Auge.

100 Gramm von der Mousse hatten unfassbare 540 Kilokalorien: Die gesamte Packung hatte mehr Energie, als ich an einem Tag brauche! Kam nicht infrage. Weder für mich noch meine Gäste. Das kann ich selbst auch herstellen, mit purer Schlagsahne, ohne Stabilisatoren und sonst noch allem. Ich war ehrlich entsetzt. Aus der Kalorien-Zählzeit fiel mir mein Lieblingswaffelhörnchen ein. Das schlug damals mit 180 Kilokalorien zu Buche und war eine brauchbare Leckerei »im Rahmen«. Aber diese weiße Mousse sprengte für mich jeden Energierahmen. Was war da drin, das sie so überreichhaltig machte? Jede Menge Zucker, Fett, dass es einem zu den Ohren rausrinnt, E-Zutaten in reicher Zahl. Ich wurde richtig wütend.

Bald darauf stieß ich auf ein paar tolle Zeitschriften zum Thema – und hatte das Gefühl, das Thema Essen hört für mich nie auf. Auch wenn mein Gewicht stabil ist. Stimmt ja auch. 80 000 Mahlzeiten in einem Menschenleben. Die damit verbrachte Lebenszeit ist meine Lebenszeit – und daher wichtig. Oder sehen Sie das anders?

DIE PRAXIS

Leuchtet Ihnen der Zusammenhang zwischen Bedarf, Angebot und Übergewicht ein? Wissen Sie Bescheid darüber, wie hochkalorisch das Lebensmittelangebot bei uns ist? Was löst das in Ihnen aus?

Die Qualität des Brennstoffs

Irgendwann auf dem Weg zur Gewichtsbalance gibt es meiner Meinung nach für jeden Menschen eine Weggabelung, einen Wegweiser zur Berghütte »Zur gesunden Ernährung«. Nicht unbedingt schon auf dem Abnehmweg, auch nicht unbedingt in den ersten Monaten der Gewichtsbalance, aber wenn Ihr Körper dort angekommen ist, wo Sie ihn haben möchten, werden Sie sich Gedanken machen (wollen), welches der beste Treibstoff für ihn ist. Wenn Sie erst mal einen Superschlitten haben, werden Sie dafür das optimale Benzin, das beste Motoröl, das Superschmiermittel haben wollen. Nicht jedes Nahrungsmittel hat die gleiche Qualität.

Also doch, höre ich Sie seufzen, Karotten statt Cremetorte, auch in diesem Buch.

Nö, ganz sicher nicht. Ich erzähle Ihnen bloß eine Geschichte – und dann sinnen Sie mal darüber nach.

Grundsätzlich stehe ich dazu, dass jede Kalorie gleichberechtigt ist. Der Gesamtverbrauch muss nur größer sein als die Zufuhr, wenn man abnehmen will. Punkt.

Ich brauchte jedoch noch eine Erfahrung zum Thema »Eat not only because it tastes good, eat because it feels good«. Zwar hatte ich mittlerweile mitbekommen, dass mein Körper aus den bekömmlichen Anteilen der Nahrungsmittel sozusagen sich selbst aufbaut, mich aufbaut, aber ob mir Erdbeeren oder Himbeeren besser bekommen, das konnte ich ehrlich nicht unterscheiden. Ich war gerade mal 44 und mein Körper offensichtlich in der Lage, einfach vieles gut zu verarbeiten.

Zäumen wir das Pferd von hinten auf. Zu den ungesündesten Ernährungsweisen für mich zählte damals die Burgerkette. Ich beschließe eine Mc-Woche. Ich werde mich sieben Tage lang von dem ernähren, was es dort gibt. Und dann schauen wir mal. Ich gebe zu, davon erzähle ich niemandem, mein Kind ist bei seiner Oma und ich habe Urlaub. Ich will mir auch nicht schaden, aber ich muss was herausfinden. Drei simple Grundregeln: Ich gehe nur hin, wenn ich Hunger habe, ich esse nur, worauf ich Lust habe, ich höre auf, wenn mein Sättigungspunkt erreicht ist. Also decke ich meinen Tisch mit Fast-Food-Frühstück, Kaffee, Burger, Salat, Wraps. Einmal gelüstet es mich nach Potato Wedges, ich glaube, einmal sind auch Pommes dabei. Eiscreme und auch Frühstücksmüsli mit Obstsalat. Ich trinke Mineralwasser oder Cola light. Paniertes reizt mich überhaupt nicht. Lassen Sie es mich abkürzen: Nach fünf Tagen habe ich einfach genug. Ich mag den Geruch nicht mehr, ich mag die Läden nicht mehr sehen, ich finde es eintönig. Ein Kilo mehr Gewicht. Nach einem »normalen« Tag Abstand und viel Wasser gehe ich wieder auf die Waage. Das Kilo ist futsch. (Ich weiß, dass viel Salz mich aufschwemmt, dieses Risiko bin ich eingegangen, deswegen ein Tag mit viel Wasser.) Gewichtsmäßig nicht dramatisch. Aber ich fühle mich müde und schlapp. Meine Konzentration ist nicht besonders gut, meine Zunge »brennt«, meine Verdauung und mein Geschmackssinn sind beleidigt und ich bin ständig durstig. Ich schlafe nicht wirklich miserabel, aber auch nicht ungestört durch, träume intensiv und schwitze in der Nacht. Achtung, hier steht nicht: Burger machen nicht dick!

Im Folgemonat mache ich ein ähnliches Experiment mit einer Ernährungswoche nach Hildegard von Bingen. Die weise Äbtissin und Visionärin aus dem 12. Jahrhundert hat ein umfangreiches Werk hinterlassen, in dem unter anderem auch die Wirkung einer Vielzahl von Pflanzen und Tieren auf den menschlichen Organismus beschrieben wird.

In dieser Woche koche und backe ich vieles selbst, so habe ich klares Wissen, was da in meinen Körper kommt. Die Regeln bleiben. Hunger, Lust, Sättigungspunkt. Dieser Tisch wird gedeckt mit Dinkelfrühstückstoast, Butter, Mispelmarmelade. Zweimal koche ich am Morgen das »Habermus«, Dinkel mit geriebenem Apfel, Rosinen, Mandeln. Kürbisgratin. Mangoldauflauf. Forelle in der Salzkruste. Hackbällchen. Walnussbrot. Wir trinken Wasser oder verdünnten Holundersirup. Wir naschen Honigmarzipan. Das halte ich mitsamt meiner Tochter, die gar nicht im Detail mitbekommt, dass sie jetzt »gesund isst«, gerne sieben Tage durch. Immer satt, der Bauch wirkt zufrieden. Kein Gramm mehr auf der Waage. Ich schlafe durch, fühle mich beschwingt nach den Mahlzeiten, der Mittagsschlaf ist extrem kurz (zehn Minuten). Vor allem bin ich ziemlich guter Dinge. Eine gewisse Fröhlichkeit ist nicht zu leugnen. Verdauung ist überhaupt kein Thema, läuft rund. Die Geschmackswahrnehmung ist sehr fein.

Was ist geblieben?

In meiner Küche gibt es seit zwei Jahrzehnten Dinkel- statt Weizenmehl. Dinkel-Weißmehl, nicht Dinkel-Vollkornmehl, ich will’s ja nicht übertreiben. Wir verwenden viel Honig. Natürlich essen wir Zucker, aber lieber in der Schokolade oder im Marzipan. Maroni/Esskastanien haben ihren festen Platz in der kalten Jahreszeit als vollwertige Mahlzeiten. »Nervenkekse« begleiten mein Mädchen oft in die Schulpause. Himbeeren sind mein Lieblingsobst geworden. Eine feine Dinkelgrießsuppe mit Vorarlberger Bergkäse ist immer eine schnelle Option für ein warmes Abendessen. Kleinigkeiten, die leicht einzubauen sind, als liebe neue Gewohnheiten. Was sich immer weiter verstärkt, ist die durch Erfahrung gewonnene Einsicht, dass Benzin nicht gleich Benzin ist.

Die Art des Treibstoffs wird in den Körpern sichtbar

Ein vorläufiger Höhepunkt dieser Erkenntnisse und Erfahrungen zur Spritqualität und zur Wirkung von Nahrung auf den Körper ist die beeindruckende Schilderung einer Freundin. Positiver Rheumafaktor, Schmerzen in der Nacht in vielen Gelenken. Mitte 40 beginnt die Krankheit bei ihr, schleichend. Nach einigen Jahren wird es unerträglich. Vor die Wahl gestellt, ein Leben lang Schmerzmittel zu nehmen oder ihre Ernährung umzustellen, entscheidet sie sich für Letzteres. Nach nur sechs Monaten veganer Ernährung (keinerlei tierische Produkte) sind ihre Rheumawerte im Blutbefund signifikant gesunken. Ihre Erfahrung bestätigt, dass die Beschaffenheit, die Auswahl und die Dosierung des Brennstoffs deutliche Wirkung am und im Körper zeigen.

Doch reihen Sie die »gesunde Ernährung« auf Ihrer Prioritätenliste getrost vorerst weiter hinten ein. So Sie keine gravierenden Krankheitssymptome oder gar schon eine Diagnose haben, beginnt der Weg zur Gewichtsbalance nämlich woanders.

Essmuster und andere
Erklärungsmodelle

Die Gene sind schuld

In unserer Familie waren immer alle gut gepolstert. Ich wurde aufseiten meiner Mutter hineingeboren in einen großen Klan feiner Menschen und vor allem unglaublich starker Frauen. Meine Großmutter wurde 96. Fünf Tanten, eine angeheiratet, einige Großtanten, viele Cousinen – und die allermeisten vom Körperbau her das, was man landläufig »kernig« nennt. Ich sah das nicht. Meine Oma war meine Oma. Punkt. Dass sie eher dick bis sehr dick war, zählte für mich nicht. Ich hatte sie lieb. Irgendeine der Tanten war stets auf Diät und hielt sich bei den Familienfesten unauffällig, aber doch zurück. Dann waren meine gleichaltrigen Cousinen, meine Schwestern und ich auf Diät, allesamt schon etwas früher als unsere Mütter. Hatten die sich noch ins Hochzeitskleid gehungert, begannen wir spätestens mit Beginn der Pubertät. Drei Generationen, dem Essen und Trinken bis heute zugetan. Die Großmutter eindeutig Vorstand vom »Club der leeren Teller«. Alles wurde aufgegessen – bis zum letzten Krümel. Sie stand dem Abnehmwahn stets höchst skeptisch gegenüber und legte selbst stetig an Gewicht zu. Man hielt seine Diäten vor ihr eher geheim. Mit zunehmendem Alter wurden auch die Töchter von Oma immer ein bisschen »mehr«. Auch die männlichen Mitglieder des Klans neigten allesamt zum Zunehmen. Irgendwie schien das in den Genen zu stecken – lange, lange Zeit fühlte ich mich so zugehörig zur Familie, dass es mir als klares Schicksal vor Augen stand: Im Alter würde auch ich noch weiter zunehmen. Vererbung, was sonst? Aber das war in meinen Kinderjahren nie mit Unglücklichsein verbunden. Die Fotos meiner Oma zeigen sie lächelnd und froh.

Als ich mit 25 Jahren vom Bodensee nach Wien zog, wurde ich gewahr, dass es hier auch einen väterlichen Klan gab. Und welche Überraschung, die Frauen, jungen Mädchen und auch die Männer in Papas Familie hielten sich überwiegend auf der schlanken Seite auf! Ich war erstaunt und sehr erleichtert. Eine meiner Wiener Cousinen modelte mit ihrer Mannequinfigur sogar für den berühmten Modeschöpfer Fred Adlmüller! Ich hatte auch eine dünne Oma, eine hinreißende, schlanke Tante. Sieh da, sieh da. Und ich war mit diesen Menschen genetisch genauso verwandt wie mit den anderen! Also gab es auch in mir die »Dünne«! Neugierig geworden betrieb ich Ahnenforschung in diese Richtung. Ich entdeckte sogar eine schlanke Urgroßmutter. Damals beschloss ich meine eigene »Altersversion«: Ich wollte in jedem Fall eine dünne alte, bewegliche Dame sein, wenn ich dereinst 90 würde. Da war noch mehr als genügend Zeit, langsam die Segel Richtung Altersfigur zu setzen.

DIE PRAXIS

Forschen Sie in Ihrem Stammbaum. Und lassen Sie sich ja nicht einreden, Sie hätten das Dicksein in den Genen. Schauen Sie sich die alten Fotoalben genau an. Irgendwo in Ihrer Verwandtschaft gibt es Menschen, die bis ins hohe Alter gewichtsstabil blieben. Die günstigen Vorbilder müssen her, auch für Sie.

Die Weitergabe von Essmustern

In meiner Vollkorn- und Rohkostphase kochte ich meinen Getreidebrei selbst, besaß eine Getreidemühle für das Müsli, kam mir fast nichts außer Bio in die Töpfe und in den Magen. Ich ließ Sprossen von Soja und Kichererbsen keimen, aß wenig Fleisch, vegane Aufstriche und Obst nur dann, wenn es auch in unseren Breitengraden reif war. Ich gab ziemlich viel Geld aus – Bio-Lebensmittel waren damals noch keineswegs in jedem Supermarkt erhältlich. Geblieben ist mir das Vergnügen an Mandeln, Cashewnüssen und Rosinen – mein vollwertiges Naschbeutelchen für unterwegs, wenn ich wenig Zeit zum Essen habe. Geblieben ist meiner Familie die Erinnerung an mein messianisches Auftauchen zur Weihnachtszeit mit Keksen aus der Vollwertküche. Der gesamte Klan, dem ich aus Wien prall gefüllte Gebäckdosen mitbrachte, bekam von meinen Haferkleie-Keksen Verstopfung! Das hat man der verrückten Vollkorn-Nudel aber erst viele Jahre später mal erzählt. Geblieben sind mir von den Gesprächen, die sich aus diesem Anlass mit den Tanten und Cousinen ergaben, einige tief greifende Einsichten.

Ich hatte eine Großmutter, die das erste Mal als Kind und das zweite Mal als junge Frau einen Krieg erlebt und durchlitten hat. Sie hat viel gehungert. Auch in den Zwischenkriegsjahren konnte von Überfluss keine Rede sein. Es war nie genug zum Sattessen da. Verstehen Sie, was ich damals begriff? Meine Ahnin aß die Käserinde mit, verzehrte die Kartoffeln mit der Schale, kochte aus Eicheln Kaffee und ging dreimal täglich Obst lesen, damit vom eigenen Apfelbaum auch ja keine Frucht am Boden »verkam«: Diese Erfahrungen sitzen ganz tief. Die Erinnerung an das »Zuwenig« war in jeder Körperzelle gespeichert! Von so einer Frau mit so einem Schicksal zu erwarten, dass sie in späteren Jahren auch nur einen einzigen Bissen übrig lässt … Sie musste ihr Essmuster nicht verändern, weiß Gott nicht. Heute kann ich das achten. Ihr Dasein als Matrone bestätigt in gewisser Weise ihr Lebenskonzept. Jedes weitere Kilo Gewicht brachte meine Oma aus der Gefahrenzone des Verhungerns.

Ihre Kinder, darunter meine Mutter, zum Teil in den Krieg hineingeboren, teilten die Erfahrung. Mangel war ein starker Antrieb in den Familien der Nachkriegsjahre. Als das Leben wieder in geordneten Bahnen zu verlaufen begann, galt mehr einfach immer als besser. Satt sein und darüber hinaus. Das Mehr an Geld auf die hohe Kante. Das Mehr an Essen in die Körper, endlich wieder »Fleisch auf den Rippen«. Wohlstandsbauch und Wohlstandshüften kamen zu Ehren. Was wollten unsere Eltern mehr, als dass es auch uns Kindern besser ging, dass wir »mehr« hatten? Polster anlegen auf vielen Ebenen, auch körperlich. Viel wurde heil, ganz, satt und gesund. Das Maß stimmte ja noch: Eine 100-Gramm-Tafel Schokolade reichte am Samstagabend für unsere sechsköpfige Familie. Das Bonbon aus dem großen Glas der Apothekerin war eine wirkliche süße Überraschung.

Das »Mehr« ist gekippt und zu »Zuviel« geworden. Mittlerweile sind bei uns zwei, drei Generationen von Menschen geboren, die selbst keine unmittelbare Hungererfahrung haben, denen eine solche auch nicht wirklich droht. Ich gehöre dazu. »Mehr ist besser« passt in vielerlei Hinsicht nicht mehr. Das Wohlbefinden ist oft durch das Zuviel getrübt.

Eine andere Fragestellung ist hilfreich: »Was brauche ich, was will ich, wie viel tut mir gut, wie wähle ich für mich aus?« Das ist nicht ganz einfach, viele von uns haben die alten Essmuster völlig unbewusst übernommen.

Die Sache mit dem Stoffwechsel

Früher waren es »schwere Knochen«, ein »träger Stoffwechsel« und »gute Futterverwertung«. Heute muss die Erklärung schon differenzierter sein. Warum werden wir immer dicker?

Die Tatsache, dass viele Menschen mehr Nahrung zu sich nehmen, als sie verbrauchen, beschäftigt die Forschung rund um den Globus. In Österreich galten 2013 zwei von fünf Erwachsenen und eines von fünf Kindern als übergewichtig, in Deutschland 75 Prozent der Männer und fast 60 Prozent der Frauen. 41 Prozent der Schweizer Bevölkerung ab 15 Jahren waren 2012 übergewichtig.

In den Zeiten, in denen es bei mir einfach nichts werden wollte mit dem dauerhaften Schlankbleiben, habe ich Schutzbehauptungen gebraucht, Erklärungen für mein Scheitern, Gründe für mein Versagen, Ursachen für die Misserfolge. Die Kiste von Diätlügen und Ausreden ist bei vielen von uns brechend voll. Und von der modernen Übergewichtsforschung kommen jährlich mannigfaltige neue Erklärungsmodelle hinzu.

Es liegt mir fern, gewissenhafte, interessierte und ernsthafte Forscher beziehungsweise ihre Ergebnisse infrage zu stellen. Jedoch hat noch keine Studie in Melbourne oder Connecticut mir geholfen, wenn ich bei meinen Mahlzeiten saß und mehr aß, als mir guttat. Wenn Sie wirklich ernsthaft schlank bleiben möchten, wenn Ihre tiefe Sehnsucht weniger Gewicht gilt, müssen Sie selbst forschen. Bei sich selbst Wissenschaft betreiben. Eigene Erfahrungen bewusst zulassen.

Mein Interesse ist durch die intensive Beschäftigung mit dem Thema groß. Auch durch meine Essgeschichte. Klar. Mich interessiert vor allem die Frage: Wie wird das wieder besser? Wie kommen wir da raus? Wie schafft das jeder Einzelne, der möchte?

DIE PRAXIS

- Sicherheit für Sie. Ein Befund muss her! Schließen Sie eine echte Stoffwechselkrankheit zu Ihrer eigenen Sicherheit aus. Wenn Sie ein Mann sind, lassen Sie in den nächsten sechs Wochen eine Schilddrüsenuntersuchung samt Hormonspiegel durchführen. Sind Sie eine Frau, geben Sie einen Hormonstatus bei Ihrem Haus- oder Frauenarzt samt Cortisolspiegel in Auftrag.

Seien Sie sich bewusst, dass Sie möglicherweise mit dem Ergebnis bestimmte Zunehm-Ausreden nicht mehr benützen können. Wenn Sie dann schwarz auf weiß sehen, dass mit Ihrem Stoffwechsel alles im grünen Bereich ist, geben Sie Gas, lesen und experimentieren Sie weiter. (Wenn nicht alles in Ordnung ist, weiß Ihr Arzt besser als ich, wie Ihr persönlicher Weg weiterführt. Aber dann wissen Sie es wenigstens. Klarheit vor Harmonie.)

- Richten Sie Ihr Augenmerk in den nächsten Monaten stets auf das Wie. Wie funktioniert es? Wie könnte es weitergehen? Wie setze ich die hier beschriebenen Erfahrungen für mich um? Wie gehe ich selbst vor? Und so weiter.

Selbst wenn Ihr Stoffwechsel langsamer funktioniert als bei anderen Menschen, sollte Ihnen dieses Wissen mehr einbringen als Verbitterung und Kampf gegen Ihr So-Sein. Sie haben einen von Millionen individuellen Stoffwechseln, wunderbar. Sie sind ein Individuum mit höchst persönlichem Nahrungsmittel-Verarbeitungs-Kalorien-Speicher-Muster? Individueller geht’s doch gar nicht! Sie sind was Besonderes! Herausfinden, wie Ihr eigener Stoffwechsel »tickt«, wie er sich beeinflussen lässt – das ist und bleibt Ihre eigene Aufgabe.

Menschen mit Wohlfühlgewicht – essen sie wirklich anders?

»Ich glaube das ja gar nicht. Andere Leute können essen, was sie wollen, und halten ihr Gewicht. Ich muss nur zuschauen und mein Gewicht steigt!« So ähnlich lief das öfter ab, wenn die Waage wieder mal mehr statt weniger Kilos zeigte. Panik ergriff mich: Würde ich jemals »normal« essen können? Aber was war normal? Könnte mir jemand das mal vormachen? Wie man isst, wenn man grundsätzlich mit seinem Gewicht zufrieden ist?

Da hatte ich eine Idee: Ich würde mir anschauen, wie die das machten. Mehr noch. Ich würde nachmachen, wie die das machten. Ich wollte mit eigenen Augen sehen, wo sich dicke und dünne Wege trennten.

Ich wählte drei sehr gute Freundinnen aus, für die Gewicht kein überragendes Thema in ihrem Leben war. Kein ausgefallener Essgeschmack. Ich lud sie einzeln ins Restaurant ein und bestellte mir genau dasselbe wie sie. Dann ahmte ich ihr Essverhalten nach. Bissen für Bissen, so exakt sich das machen ließ. Ich erzählte es ihnen natürlich hinterher und befragte sie auch zu ihren Essgewohnheiten.

Lassen Sie uns Klartext reden. Sie aßen tatsächlich anders als ich! Ich war baff! Ich hatte viel zum Üben und Überdenken.

Die Auswahl

Meine lieben Freundinnen hielten sich grundsätzlich nicht an die Zusammenstellung Suppe–Hauptspeise–Nachtisch. Sie murmelten etwas von »Worauf habe ich heute Lust?« oder »Was hat sich der Koch heute einfallen lassen?« und »Ich habe große Lust auf …, mal sehen, was dieses Haus zu bieten hat«. Zuerst wurde meist nur das erste Gericht bestellt. Maximal zwei Gänge. (Bis dahin hatte ich fast immer auch gleich die Nachspeise geordert. Ich war das so gewohnt.)

Ein Dessert wurde von ihnen nach dem Gesichtspunkt geordert, ob sie satt waren. Erst danach, ob sie auch Lust hatten. Mich traf fast der Schlag ob dieser Prioritätenliste.

Der Essvorgang

Die meisten schlanken Esser legen nach jedem Bissen wenigstens kurz das Besteck ab, kauen fertig und wenden sich dann wieder dem nächsten Happen zu. Das habe ich mittlerweile zigfach beobachtet. Sie kauen und schlucken einen Bissen ganz. Dann kommt der nächste. Es hat nicht nur mit Manieren zu tun. Bei den Dünnen ist wenigstens ein paar Sekunden Zeit zwischen den Löffelportionen, um den Sättigungspunkt potenziell sofort zu spüren. Ich hatte bis dahin Bissen auf Bissen verspeist. Nicht eben hastig, aber auch nicht sorgfältig. Manchmal war mein Mund noch gar nicht leer, da war die nächste Gabel schon beladen und bereit, in meinen Mund zu wandern. War es ein Wunder, dass ich gar nicht mitbekam, wann ich satt war?

Gekaut haben sie nicht länger als ich, nicht unbedingt. Da war ich mittlerweile ja auch schon ganz gut. Aber sie waren aufmerksamer dem Essen gegenüber als ich. Und wenn sie erzählten, dann aßen sie nicht gleichzeitig! Ich gebe gerne zu, es nervt mich gelegentlich bis heute, wenn jemand lange schweigt, weil er kauen muss.

Das Beste zuerst? Oder aufheben bis zum Schluss?

Mein Highlight an Erkenntnissen: Mein langjähriger Schweizer Brieffreund weilte in Wien und wir besuchten ein Spezialitätenrestaurant. Er wählte eine Fleisch- und Wurstplatte, so einen Teller, auf dem viele verschiedene Leckereien drauf sind. Alles Wienerische und österreichische Spezialitäten. So did I.

Den ersten Bissen kommentiert er: »Ich liebe Wiener Schnitzel – endlich kriege ich hier ein echtes!«

Irritiert frage ich ihn: »Warum isst du es dann zuerst?«

Er genauso irritiert: »Wieso nicht?«

Ich: »Das Beste lasse ich doch bis zum Schluss!«

Er: »Dann bringe ich es doch gar nicht mehr runter!«

Ich konnte es nicht fassen! Ich habe meinen Schweizer Freund konsequent imitiert – und kündigte an diesem Abend die Mitgliedschaft im Club der leeren Teller.

Für Menschen mit Wunschgewicht die normalste Sache der Welt: Das Beste wird zuerst gegessen, dann das Zweitbeste, dann das Drittbeste, dann kommt irgendwann der Sättigungspunkt. Dann essen sie natürlich manchmal auch ein bisschen weiter, aber unter Garantie bleibt etwas auf dem Teller zurück. Das, was einfach nicht mehr reinpasst, das »Zuviel«, bleibt liegen.

Für Menschen wie mich: das Schlechteste zuerst, dann das etwas Bessere, ganz zum Schluss das Beste! Ohne den Sättigungspunkt auch nur wahrzunehmen, wurde mein Ticket im Club der leeren Teller um eine weitere Mahlzeit verlängert. Die Gewichtszunahme kam nicht von dem, was mir am besten geschmeckt hatte, sondern von dem, was ich alles davor auch noch gegessen hatte.

»Die Dünnen« gaben weiter an: Sollten sie mal »über die Stränge schlagen«, war es für sie nie ein Thema, von dem man Aufhebens machen musste. Fiel halt das nächste Frühstück kleiner aus. Sie regelten das mit dem nächsten Hungergefühl und nicht wie ich damals mit Schuldgefühlen und dem nächsten Nulldiät-Tag. Ich kann beruhigt »damals« schreiben. Denn das hat aufgehört. Auch für mich kommt das Beste seither zuerst. Diese Umstellung funktionierte von heute auf morgen – auf dem Teller jedenfalls.

Sollten »die Dünnen« das Beste für den Schluss lassen, was auch vorkam, dann hatten sie unbewusst gecheckt, ob die Portion auf ihrem Teller mit ihrem momentanen Hunger und dem Appetit kompatibel war. Sprich: Sie wussten, sie würden aufessen, weil es mit ihrem Magen und mit dem Mund okay ging. Da gibt es offenbar bei dünnen Menschen ein inneres Gefühl, wie viel bei dieser Mahlzeit »reinpassen« wird.

Sollten »die Dünnen« keine Zeit zum Essen haben, weil sie im Flow oder im Stress sind, dann lassen sie Mahlzeiten meist lieber aus, als sie zwischendurch ohne Genuss in sich hineinzustopfen. Viele trinken dann oft, statt zu essen – das ist schneller zu bewerkstelligen.

DIE PRAXIS

Führen Sie mindestens dreimal dieses »Spiegel-Essen« durch, wie ich es mit meinen Freunden gemacht habe. Das wird unter Garantie lustig und erkenntnisreich. Sie können das Experiment natürlich auch bei einer Essenseinladung zu Hause durchführen. Servieren Sie zwei gleiche Portionen.

Beobachten Sie möglichst oft »schlanke« Menschen beim Essen. Es könnte sein, dass Sie sich wundern.

Gewicht in Balance

Auf den folgenden Seiten beschreibe ich die meiner Meinung nach zehn wichtigsten Bausteine gesunder Gewichtsbalance. Meine Empfehlung für Ihre Umsetzung ist sehr einfach. Nehmen Sie sich für jeden Balancefaktor etwa vier Wochen Zeit und schenken Sie diesem Thema Ihr Hauptaugenmerk. Bei der Reihenfolge fühlen Sie sich grundsätzlich frei, dort anzufangen, wo es Ihnen am leichtesten (!) erscheint. Notieren Sie vor dem Start, welches Thema bei Ihnen am meisten inneren Widerstand auslöst. Das kann getrost an den Schluss wandern, Ihnen soll es lediglich bewusst sein. Wenn Sie unsicher sind, beginnen Sie mit Beobachten, der Nr. 1. Damit liegen Sie immer richtig. Im Laufe eines Jahres – zwei Monate haben Sie »frei« oder »Spielraum« – installieren Sie nachhaltig und individuell ein neues, gewichtsstabilisierendes Essverhalten.

Auf dem Weg zur Balance

Balancefaktor 1:
Beobachten und dokumentieren

Wissen Sie noch, was Sie in den zurückliegenden sieben Tagen gegessen haben? Wie es Ihnen geschmeckt hat, ob etwas besonders Interessantes oder Fremdartiges dabei war? Ich könnte nicht mit Sicherheit alle Mahlzeiten rekonstruieren. Ein paar Highlights wie die Homemade-Marillenknödel-Orgie im Freundeskreis natürlich ausgenommen.

Früher habe ich mich oft gefragt, warum immer wieder empfohlen wird, ein Diättagebuch zu führen. Als ich selbst damit begonnen habe, wurde mir rasch klar: Ein Diättagebuch ist eine höchst sinnvolle Unterstützung bei der Reflexion des eigenen Essverhaltens.

Wie viele andere Menschen mit Übergewicht war ich dem Erinnerungsoptimismus verfallen. Hatte ich zugenommen, war klar: Sooo viel gegessen hatte ich doch gar nicht, die paar Bissen! Irgendwann wollte ich der Sache aber auf den Grund gehen und stichhaltige Erkenntnisse über meinen Ernährungsweg gewinnen, ich musste ihn also eine Zeit lang ehrlich dokumentieren. Ich gewann zwei interessante Erkenntnisse:

- Eine Mahlzeit, an die ich mich sieben Tage später nicht mehr erinnern kann, hat offenbar keine überdimensionale Relevanz für mich. Ich habe sie vergessen und losgelassen. Für die Zukunft bedeutet das: Nichts spricht dagegen, mit ein, zwei Mahlzeiten in sieben Tagen zu experimentieren und Essmuster zu verändern. Gelingt es, ist es gut, wenn nicht, kann ich es jederzeit wieder probieren.

- Bevor ich mit dem schriftlichen Dokumentieren anfing, hatte ich es glatt übersehen, wenn ich auf Erfolgskurs war, denn nach einer Woche hatte ich auch meine Erfolge vergessen und immer wieder das Gefühl, von vorne anzufangen.

Neueste Ergebnisse aus der Gehirnforschung bestätigen den Nutzen von Hilfsmitteln wie dem Esstagebuch mittlerweile. Mein lieber Freund und Mentalcoach Axel Mitterer fasst dies folgendermaßen zusammen: »Was wir aufschreiben, wird uns bewusst. Das dokumentierende Schreiben als psycho-neuronaler Prozess unterstützt die Umsetzung von Zielen und Plänen in tatkräftiges Handeln.«

DIE PRAXIS

IHR ESSTAGEBUCH

Notieren Sie 14 Tage lang alles, was Sie essen und trinken. Jede Hauptmahlzeit, jeden Imbiss, jedes Getränk. Nicht aufs Gramm genau, aber nicht einfach »Schweinsbraten«, sondern z. B. »zwei Scheiben Schweinsbraten, zwei Knödel, ein großes Bier«. Jedes Bonbon, jedes Brötchen, jedes Kuchenstück, jedes Getränk.

Ergänzen Sie außerdem die ungefähre Uhrzeit und eine Geschmacksnote von 1 (= kulinarische Offenbarung) bis 5 (= Das war’s leider nicht für meinen Gaumen!).

Reflexionsfragen nach sieben Tagen:

- Was hat mir am besten geschmeckt?

- Was hat mir nicht gut geschmeckt?

- Nach welchem Essen war ich eher müde?

- Nach welchem Essen fühlte ich mich energiegeladen und voller Schwung?

- Welche unerwartete Einsicht habe ich evtl. gewonnen?

Mund-und-Magenhunger-Unterscheidungstraining: Wenn Sie das Kapitel »Balance zwischen Hunger, Sattsein und Appetit« gelesen haben, können Sie Ihr Esstagebuch erweitern. Wählen Sie eine Markierung oder Tabellenform, mit der Sie festhalten, wie oft Sie aufgrund von Mundhunger (Appetit, Gusto) und wie oft Sie aufgrund von Magenhunger (Hunger) Ihre Mahlzeiten eingenommen haben. Keine Wertung. Schon gar keine Abwertung für Ihr Verhalten. Das ist einfach der Ist-Zustand. Mit der nächsten Mahlzeit ist dieser Zustand auch schon Vergangenheit. Nach sieben bis 14 Tagen nehmen Sie langsam, aber sicher ein Ziel ins Visier: die Verschiebung der Aufteilung zugunsten der Spalte Magenhunger.

Balancefaktor 2: Trinken

Mit welcher Freude ich meine große, schöne Karaffe fülle! Zitronenscheiben, fünf Himbeeren, ein bisschen Rosensirup, kaltes Mineralwasser oder das wunderbare Wiener Leitungswasser, für das ich so dankbar bin.

Der menschliche Körper besteht zu über 70 Prozent aus Wasser. Viele lebensnotwendige Vorgänge im Stoffwechsel sind an einen optimalen Wasserhaushalt gebunden, von der Produktion der Magensäfte fürs Verdauen über das Ausscheiden von Stoffwechselprodukten über Niere, Blase und Darm bis zur Versorgung der Schleimhäute. Es leuchtet also ein, dass Wasser für uns eine lebenswichtige Substanz ist. Unser Körper setzt ein Zeichen, wenn er dringend Wasser braucht. Dieses Zeichen heißt Durst. Viele Menschen beachten dieses Signal nicht ausreichend oder verwechseln es gar mit Hunger. Man isst, anstatt zu trinken, und nimmt zu viel Energie auf. Viele sagen »Ich trinke nicht genügend« oder »Ich vergesse im Alltag immer wieder das Trinken«. Kennen Sie das auch?

Nicht alles, was man trinken kann, ist auch ein Getränk. Milch beispielsweise gerinnt im Magen und wird von unserem Körper als Nahrungsmittel verarbeitet. Und nicht alles, was man trinken kann, bringt dem Körper nur Wasser. Getränke mit Zucker bringen unnötig viele Kalorien mit. Bier und Wein enthalten Alkohol, diese Kalorien werden vom Körper bevorzugt zu Fett verarbeitet. Das in Kaffee und Tee enthaltene Koffein beziehungsweise Tein stresst unsere Nieren. Säften fehlt hingegen oft das Fruchtfleisch, für das unsere Verdauung dankbar wäre.

Wasser beziehungsweise Flüssigkeit bedeutet Leitungswasser, Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure, ungesüßter Tee, Kaffee schwarz oder mit wenig Milch. Wenn’s unbedingt zwischendurch mal sein muss: Diät-Cola und zuckerfreie Limonaden.

Alles andere gehört in die Rubrik Nahrungsmittel und wird entsprechend gehandhabt.

An dieser Stelle noch ein paar Worte zum Salz: Wenn ich sehr salzig esse, speichert mein Körper das Wasser gerne. Salz »schwemmt« mich auf. Es bindet Wasser, das ist seine chemische Eigenart. Das Blutvolumen erhöht sich und der Druck auf die Blutgefäßwände wird höher. Gleichzeitig ziehen sich jedoch die Muskelzellen zusammen, der Durchmesser der Gefäße wird kleiner. Ergebnis: Der Blutdruck schnellt in die Höhe. Schon allein deswegen gilt für mich die Devise: Weniger ist mehr. In unseren Breitengraden genügt ein Essen im Restaurant, um den Salzbedarf für sieben Tage zu decken. Die berühmte Prise reicht jedoch, um den Geschmack voll und rund zu machen. Tomate schmeckt so nach Tomate und nicht nach Salz.

DIE PRAXIS

Was sind Ihre Lieblingsgetränke? Was mögen Sie gar nicht? Was und wie viel trinken Sie normalerweise? Beobachten Sie das ein paar Tage und machen Sie sich auch Notizen dazu.

Wie viel sollten Sie trinken?

Die Empfehlungen, wie viel man trinken soll, bewegen sich zwischen zwei und vier Litern pro Tag, wobei natürlich Temperatur und Art der Tätigkeit eine Rolle spielen. Wichtig ist daher nicht in erster Linie die Menge, sondern dass Sie ausreichend trinken. Dass Sie Ihren Körper so gut kennen, um ein zu ihm passendes individuelles Trinkverhalten zu entwickeln, das Ihnen in Fleisch und Blut übergeht. Ein gesunder Mensch kann gar nicht zu viel trinken. Sie dürfen immer trinken, auch ohne Durstgefühl, einfach so. Durst bedeutet eigentlich schon, dass Sie zu lange gewartet haben.

Basis-Experiment

Zur Einstimmung in Ihr neues »Trinkverhalten« empfehle ich Ihnen das folgende Basis-Experiment:

Stellen Sie am Morgen zwölf Gläser voll Wasser oder Tee in Greif- und Sichtnähe auf. Nun trinken Sie den ganzen Tag über, ohne sich besonders zu zwingen, so viel Sie möchten, schluckweise oder ganze Gläser auf einmal. Einfach testen, ohne Wertung: Wie viel schaffe ich derzeit?

Je nachdem, womit Sie Ihren Tag zubringen, achten Sie darauf, dass Sie nicht zu trinken vergessen.

Mein Indikator für die optimale Trinkmenge

Für mich ist die Geschichte mit der optimalen Trinkmenge sehr einfach geworden, seit ich meinen Input anhand des Outputs überprüfe. Kein Stress mit Gläsern oder Flascheninhalt, mit Mengenangaben auf Kaffeebechern und Teekannen, kein Zusammenzählen von Millilitern: Der Gang auf die Toilette ist Gradmesser der Trinkmenge. Ich achte auf das, was mein Körper dort sagt beziehungsweise zeigt: Kontrollieren Sie anhand der Farbe des Harns, ob Sie genügend trinken. Er sollte hellgelb und fast geruchlos sein. Wann immer die Ausscheidung bei mir anders ist, entlaste ich meine Nieren. Ich habe mir angewöhnt, dann schnurstracks die nächsten Schlucke zu trinken.

Die Harnfarbe ist am Morgen meist anders: Der Morgenurin zeigt an, wie die ausgebliebene Flüssigkeitszufuhr in der Nacht die Ausscheidungen konzentriert hat.

Bestimmte Nahrungsmittel, zum Beispiel Spargel, Kaffee oder Schwarztee, verändern sofort den Geruch, ebenso intensiver Sport und starkes Schwitzen.

Experimentieren Sie einmal zwei Tage lang mit viel Obst, Gemüse und Salat. Wasserhaltige Nahrung verdünnt und erleichtert die Ausscheidung. Experimentieren Sie auch mit einer halben Packung Kartoffel- oder Maischips oder Salzpistazien und Ähnlichem. Sie werden sehen, dass der Harn dunkelgelb und damit sehr konzentriert wird. Auch nach einem Gulasch, einer salzigen Suppe oder Essen beim Chinesen ist das so.

An Tagen mit viel Gemüse, Salat und Obst werden Sie also nicht so viel zusätzlich trinken müssen. Da sorgen diese Nahrungsmittel schon für viel Wasser. An Tagen, an denen Sie mehr konzentrierte Nahrung essen, muss es auch mehr Flüssigkeit sein. Sie werden ein unterschiedliches Trinkbedürfnis im Sommer oder im Winter erleben.

Ist Ihr Harn meist sehr konzentriert, beginnen Sie langsam mit dem »Verdünnen«. Täglich ein bisschen mehr. Langsam ist auch deswegen gut, da Sie sich so daran gewöhnen können, öfter auf die Toilette zu gehen. Auf diese Weise können Sie auch herausfinden, wann Trinken in Ihrem Alltag am besten passt. Trinken Sie nachmittags oder abends weniger, damit die Nachtruhe nicht zu oft gestört wird.

Tipps

- Bestellen Sie zum Kaffee ab sofort immer ein großes Glas Wasser. Trinken Sie es vor dem Kaffee. Dann haben Sie es erstens hinter sich und zweitens zeigen Sie sich auch noch als wahrer Kaffeegenießer: Das Wasser spült nämlich die Geschmacksknospen frei!

- Sorgen Sie für eine Wasserflasche neben dem Bett. Wenn Sie aufwachen, trinken Sie gleich ein paar Schlucke.

- Nehmen Sie bald nach dem Aufstehen das berühmte Glas Wasser auf nüchternen Magen zu sich. Eine Wohltat! Die Temperatur kann von ganz heiß bis kalt genau so sein, wie Sie das brauchen, wie sich das für Sie im Magen gut anfühlt. Die Temperatur kann von Tag zu Tag wechseln. Auch von Jahreszeit zu Jahreszeit.

- Packen Sie eine Wasserflasche ins Auto: Trinken Sie vor dem Start und vor dem Aussteigen.

- Besorgen Sie sich eine Thermoskanne in Ihrer Lieblingsfarbe mit Lieblingstee für die Arbeit.

- Beginnen Sie im Restaurant das Menü beispielsweise mit einer klaren Gemüsebrühe ohne Einlage.

- Trinken Sie bei Partys konsequent nach jedem Drink ein Glas Wasser, gern im Sektglas, wenn Sie nicht wollen, dass es jemand mitbekommt.

- Gönnen Sie sich fürs Büro schöne Trinkgefäße, ein Kristallglas, eine coole Teetasse vom Designer. Damit bekommt das Trinken in Ihrem Leben auch einen aufgewerteten, bewussteren Platz.

- Laden Sie sich eine Trink-App auf Ihr Smartphone. Sie erinnert Sie untertags immer wieder ans Trinken und zählt die getrunkene Menge zusammen.

- Aromatisieren Sie Wasser mit Ingwer, Zitrone, Orange, Holunderblütensirup, frischen Melissen- oder Pfefferminzblättern, Waldmeister oder Zimt, wenn es Ihnen pur zu langweilig schmeckt.

Balancefaktor 3:
Kauen und schmecken

Eine Zeit lang führte ich eine Fernbeziehung. Nach drei Wochen, in denen wir uns nicht gesehen haben, treffe ich meinen Freund wieder. Er kommt mir entgegen – acht Kilo weniger auf den Rippen als beim letzten Mal. Wie hat er das nur geschafft, will ich natürlich wissen. Mayr-Kur, lautet die lapidare Antwort.

In den nächsten Stunden erfahre ich alles über die »Wunderkur« des österreichischen Fastenarztes Franz Xaver Mayr, der sie um die Jahrhundertwende ursprünglich zur Darmregeneration kreierte. Abnehmen als angenehme Begleiterscheinung. Kann nicht schaden, denke ich.

Man bekommt zwei- bis dreimal täglich ein altbackenes, trockenes weißes Brötchen, klein geschnitten. Dazu pro Mahlzeit bis zu einer Tasse Milch. Klar, dass man so abnehmen wird. Das mache ich auch. Flugs bin ich am übernächsten Tag (die Brötchen müssen von »frisch« noch zu »derb-elastisch« trocknen) wieder mal auf Diät. Es erscheint mir wie ein Fingerzeig des Schicksals: Bei einem beruflichen Ausflug spielt mir auf einem Bauernhof das Universum zwei Liter ganz, ganz frische Rohmilch in die Hände. Startschuss!

Ich halte mich sehr genau an die Anleitung: von den Brötchenscheiben abbeißen, 30-mal kauen, einspeicheln, ein Löffelchen Milch dazu, noch mal einspeicheln, schlucken.

Heureka! Gott sei Dank habe ich Urlaub. Diese so gestalteten Mahlzeiten dauern mindestens eine halbe Stunde.

Aber: Es macht auch Spaß, das Brötchen zu mümmeln. Ich habe bald das Gefühl, pausenlos, ununterbrochen essen zu können. Das Brotstückchen wird im Mund sehr süß, lässt sich prima schlucken, der Magen scheint das zu mögen. Und das Allerbeste: Der Sättigungspunkt kommt noch, bevor ich überhaupt ein ganzes Brötchen verdrückt habe! Ich erlebe zweimal täglich, was es heißt, satt zu sein, voll zu sein, unabhängig davon, was ich esse. Wer glaubt denn so was? Ich musste es erfahren. So oft war meine Seele oder irgendetwas anderes in mir nicht satt, war eine diffuse Leere nach üppigen Mahlzeiten spürbar. Und ein einfaches altes Brötchen löst Zufriedenheit und wohliges Sattsein aus? Meinem Gehirn dämmerte damals langsam so ein gewisser Zusammenhang zwischen dem Sättigungspunkt und dem Gefühl von Sattheit, Fülle, Zufriedenheit, sich gut genährt fühlen. Dazwischen mindestens drei Liter Tee pro Tag und jeden zweiten Tag eine Art Bauchbehandlung, die von einem Arzt ambulant durchgeführt wird, zur Wiederherstellung des gesunden Darmtonus. Abends gibt’s nur Tee. Der wird allerdings löffelweise »gegessen«, was erstaunlicherweise wieder zu einem eindeutigen Sättigungsgefühl verhilft. Das Ergebnis: eine Gewichtsabnahme von sieben Kilo in drei Wochen und fünf davon bleiben tatsächlich »auf ewig« weg.

Die Mayr-Kur ist für mich eine der wenigen Diäten mit Langzeiterfolg. Der liegt allerdings seit dieser Erfahrung für mich auf der Hand. Ganz egal, was die Kritiker einwenden: Hier geht’s nie um die Vitalstoffe beziehungsweise die fehlenden Vitalstoffe eines alten Brötchens. Der verblichene Dr. Mayr holte mich ganz woanders ab. Und wie der mich abholte. Turbomäßig: Dies war eine der wenigen Kuren, die gleichzeitig zum Abspecken auch etwas ganz Entscheidendes, nämlich gutes Kauen, einführte oder festigte. Meine Speicheldrüsen sind in diesen drei Wochen aus ihrem Langzeitschlaf erwacht, ich verstehe endlich wieder, was eine »Mahl-Zeit« ist – im Gegensatz zu den »Schling-Zeiten«, die wir heutzutage so oft absolvieren. Die Monotonie des ewigen Brötchens hat meine Geschmacksnerven erholt, hat sie von zu viel Zucker, zu viel Salz, zu viel künstlicher Zubereitung mit Geschmacksstoffen befreit. Wer je »gemümmelt« hat, weiß, wovon ich spreche.

Nach dem Ende der Kur habe ich wirklich wochenlang nicht mal mehr Pudding ohne Einspeicheln gegessen. Kauen, lutschen, zermantschen, zerdrücken, krachend zerbeißen, auskosten. Kaltes, Warmes am Gaumen spüren, Prickelndes, Moussiges, Knackiges schmecken. So richtig lustvoll im Mund wieder Nahrung erleben. Der Essvorgang bekam eine neue Dimension.

Geblieben ist die Erkenntnis samt Erfahrung: Was Mund und Zähne nicht leisten, kann der Verdauungsapparat nicht nachholen. Gut eingespeichelte und gekaute Nahrung macht zuverlässig satt. Viele Vitalstoffe und Nährstoffe werden bereits im Mund aufgespalten und sind so für den Körper leichter verwertbar. Das gründliche Kauen setzt den Verdauungsapparat in Gang, bereitet den Magen auf die kommende Nahrung vor und aktiviert im Sättigungszentrum des Gehirns den »Bereitschaftsdienst«.

Nebenbei: Was wir an Geschmack dem Lebensmittel nicht im Mund entlocken, entlocken wir ihm gar nicht mehr. Durch die Kehle runter und vorbei ist es mit dem Bissen und dem Rendezvous der Nahrung mit den Geschmacksknospen. Der Magen schmeckt nicht. Nebenbei, die Zweite: Menge kann Geschmack nicht ersetzen. Mehr schmeckt nicht besser. Nun denn: Schlingen Sie noch oder kauen Sie schon?

DIE PRAXIS

Ich habe mir angewöhnt, von allem, ausnahmslos allem Essbaren, das in meinen Mund kommt, die drei ersten Bissen (die ersten drei Gabel-, Löffel- oder Fingerportionen) zu kauen, bis sie flüssig sind. Kauen verwende ich als Begriff für Einspeicheln. Schokolade kaue ich natürlich nicht, die lasse ich im Mund zergehen, koste sie aus, speichle sie gut ein, die will ja eher gelutscht sein. Das bezeichne ich auch als »Kauen«. Vorbereiten und auskosten im Mund, wenn Sie so wollen. Lustvoll genießen.

Wie entdecken Sie die Lust am guten Kauen?

- Die drei Anfangsbissen jeder Mahlzeit werden gut gekaut und eingespeichelt. Das ist rasch umsetzbar, fällt niemandem auf und hat außerdem den Vorteil zu erleben, dass Nudelsuppe anders gekaut wird als knackiges Gemüse oder Fleischbällchen. Als Anhaltspunkt: Bis Sie ein Gefühl für »gut gekaut« entwickelt haben, zählen Sie gewissenhaft 30 Kaubewegungen.

- Mit einigen Nahrungsmitteln/Lebensmitteln machen Sie noch je eine Solo-Erfahrung. Wählen Sie jeweils eine Portion pro Kau-Experiment. In den nächsten 14 Tagen bitte davon mindestens fünf machen. Besser zehn und noch ein paar dazu:

- 5 Nüsse einer Sorte (5 Mandeln, 5 Cashewkerne, 5 Walnüsse …)

- 1 gekochte Kartoffel ohne Fett, eventuell mit ein bisschen Salz und Kräutern

- 1 Stück gegrilltes Fleisch Ihrer Wahl
- 1 Scheibe Weißbrot ohne Belag
- 1 knusprige, krachende Brotrinde
- 1 Scheibe Vollkornbrot ohne Aufstrich
- 3 Radieschen oder ein Stück Salatgurke
- 1 Tasse Popcorn
- 1 Tasse Kartoffelchips
- ……… (Ihre Wahl)

Die gesamte Portion gilt es durchzukauen. Jeden Bissen mindestens 30-mal. Im Idealfall, bis er ganz eingespeichelt und flüssig ist.

Auch in Ihrem Mund schmecken manche Nahrungsmittel köstlicher und besser, je länger sie gekaut werden. Bei manchen werden Sie entdecken, dass das genaue Gegenteil der Fall ist. Weißbrot wird bei langem Kauen meist zu Kleister. Entscheidend ist, dass Sie sich durch Ihr eigenes Experiment davon vergewissern. Durch das genüssliche Kauen hat sich übrigens über weite Strecken mitsamt den Kilos mein Zahnfleischbluten verabschiedet. Wenn Sie Ihre Getränke nicht mehr zum Hinunterspülen einsetzen müssen, haben Sie den Zustand ihrer Kauwerkzeuge mit Sicherheit wieder regeneriert.

Balance zwischen Hunger, Sattsein und Appetit

Unsere menschliche Natur zwingt uns zur Nahrungsaufnahme. Treibstoff brauchen alle Körper dieser Welt. Manchmal mehr, manchmal weniger. Wir verbrauchen den Treibstoff/die Nahrung und gehen dann wieder tanken/essen.

Die Ampel steht auf Grün: Hunger!

Wann sollen wir essen? Das natürliche Signal zur Nahrungsaufnahme heißt »Hunger«. Hunger ist ein biologischer Innenreiz, das grüne Licht, das grundsätzlich vom Gehirn aus gesteuert wird. Menschliche Wesen spüren Hunger meist in der Gegend des Magens oder im Bauch. Hungerempfinden ist in der Grundausstattung des Homo sapiens enthalten (wenn nicht eine angeborene Störung vorliegt):

- Die Botschaft der grünen Ampelphase ist anfangs: Ich habe Hunger. Gib mir was zu essen. Daraufhin werden wir gefüttert.

- Die Botschaft der grünen Ampelphase ist später: Ich habe Hunger. Es ist Zeit zum Essen. Daraufhin füttern wir uns hoffentlich selbst.

Für dieses körperlich bedingte Hungergefühl, für den Innenreiz, finden sich in den Ernährungs- und Diätbüchern dieser Welt verschiedene Begriffe. Für mich hat sich das Wort »Magenhunger« dafür sehr bewährt, davon habe ich zum ersten Mal bei Jane Hirschmann und Carol Munter gelesen. So werde ich diesen Begriff mit Respekt hier verwenden sowie mein eigenes Bild vom grünen Ampellicht:

Hunger aus dem Bauch = Hunger von innen = Ampel auf Grün = Magenhunger.

Die Ampel steht auf Rot: Satt!

Wie viel sollen wir essen? So viel, bis wir satt sind. Der Sättigungspunkt ist das zweite Signal, die Ziellinie, die Begrenzung der Nahrungsaufnahme. Auch der Sättigungspunkt ist ein biologischer Innenreiz. Während der Zeit der Nahrungsaufnahme verständigen sich Magen, Kauwerkzeuge und noch ein paar andere Teamspieler untereinander und melden ihre Infos an das Gehirn. Dieses entscheidet dann über die Sendung eines Hinweises. Auch das rote Ampellicht gehört zu unserer Grundausstattung, das Empfinden des Sättigungsgefühls ist uns angeboren:

- Die Botschaft der roten Ampelphase ist anfangs: satt. Genug, kein Bissen mehr, kein Schluck weiter. Babys hören an der Brust zu trinken auf. Einfach so.

- Die Botschaft der roten Ampelphase ist später: satt. Danke, es reicht. Erwachsene Menschen hören auf – oder eben auch nicht.

So Sie einigermaßen gesund sind, kann es in unserer westlichen Welt durchaus sein, dass Sie Ihre Ampel in den letzten Jahren, Jahrzehnten übersehen haben, sie vergessen haben. Trotzdem: Jeder von uns hat diese Innenreize Hungergefühl und Sättigungspunkt. Wie wir mit ihnen umgehen, beeinflusst unsere Gewichtsbalance. In dem Zeitraum zwischen dem Aufblitzen der grünen Ampelphase und dem Umschalten auf Rot liegt das Geheimnis der Gewichtsstabilität.

Theoretisch dürfte ich nie wieder Gewichtsprobleme haben, wenn ich zwischen dem Hunger und dem Sattsein hin- und herschaukeln würde. In meinem Gehirn tauchten, als mir dies klar wurde, positive Bilder auf. Dort konnte eigentlich nichts schiefgehen, in diesem Korridor, zwischen diesen Polen, diesen Grenzen, diesem Hafen. Es waren schließlich meine Pole, meine Grenzen, mein Hafen. Individuell und persönlich: mein Hungerpunkt. Mein Sättigungspunkt! Wow. Da hörte das Kalorienzählen sofort auf, die Essmenge musste ich auch nicht beschränken, die beschränkte sich durch den Sättigungspunkt dann doch von allein.

Vor meinem geistigen Auge erschien der Begriff »Essheimat«. Das fühlte sich gut an.

Theoretisch war mir alles klar. Hatte ich das nicht schon bei allen Diätexperten irgendwann gelesen? Essen bei Hunger. Aufhören bei Sättigung. Na, dann los!

Praktisch lief die ganze Sache nicht. Mehr noch. Sie lief aus dem Ruder. Denn auf den weisen Entschluss »Ich esse, wenn ich Hunger spüre« folgte hinter der nächsten Wegbiegung die Auslage der Konditorei Demel. Da entschied ganz ein anderer Mitspieler – jedenfalls nicht mein Hunger –, dass ich naschen ging. Wen gab es denn da noch?

Die Ampel steht auf Bunt: Appetit! Gusto!

Warum sonst noch essen? Aus Appetit. Gusto. Lust. Das dritte Signal. Ein buntes Ampellicht. Ich aß also, weil ich gerade beim Demel vorbeikam.

Wir essen,

- weil die Kirchturmuhr 12 schlägt.

- weil es mit Freunden zusammen mehr Spaß macht.

- weil das gemeinsame Essen die einzige Gelegenheit ist, im Familienkreis zusammenzukommen.

- weil Essen fast zu jedem Feieranlass – von der Hochzeit bis zum Totenmahl – »gehört«.

- weil wir eingeladen sind.

- weil unsere Religionen uns bestimmte Ess- und Fastenzeiten nahelegen.

- weil wir einfach essen wollen.

- weil es uns ein gutes Gefühl gibt.

- weil es gegen Unbehagen hilft, weil uns langweilig ist, weil wir frustriert sind, weil wir ärgerlich sind, weil wir traurig sind, weil wir uns belohnen wollen.

- weil wir Stress haben, Liebeskummer, Angst etc.

- weil gerade so viel auf dem Büfett steht.

- weil »ein bisschen was« immer geht, nur so ein Häppchen.

- weil sonst schlechtes Wetter kommt.

- weil es uns jemand anbietet.

- weil der Mensch essen muss.

- weil Essen überall ist.

- weil wir nicht mehr täglich darum kämpfen müssen.

- weil es gut aussieht.

Wir essen – und merken es gar nicht.

Viele Menschen – ganz sicher jene mit Gewichtsproblemen und durch Übergewicht verursachten Gesundheitsproblemen – essen meist nicht, weil sie vorher Hunger verspürt haben. Auch Leute, die mit ihrem Gewicht zufrieden sind, essen nicht immer aus Hunger. Alle diese Antriebsfedern, alle diese »bunten«, vielfältigen Essgelüste und Essbedürfnisse werde ich von nun an als »Mundhunger« bezeichnen.

Appetit = Hunger von außen = Ampel auf Bunt = Mundhunger.

Die Botschaft: Essen nicht notwendig, es besteht kein unmittelbarer Treibstoffbedarf.

Appetit steht eher mit einem emotionalen, sozialen, psychologischen, kulturellen Bedürfnis in (einer nicht immer günstigen) Verbindung. Manchmal mit mehreren gleichzeitig. Dies spreche ich hier ohne jede Wertung aus. Wir alle haben unsere guten Gründe, warum wir essen wollen. Diese Gründe und Bedürfnisse halte ich alle für berechtigt. Das Essen nicht immer. Ich empfehle Ihnen eine ganz scharfe Trennung von Mund- und Magenhunger.

Für mich und mein Verständnis spielt sich in dem Korridor, meinem »Esshafen« zwischen Hunger und Sattsein, mein praktisches »Essleben« ab. Je intensiver ich mich darin aufhalte, umso befriedigender mein Sattsein, umso stabiler mein Gewicht. Ich sehe zu, in diesem Zeitraum dem Essen möglichst allen Genuss abzuluchsen, der möglich ist (durch kauen und auskosten). Was ich hier versäume, lässt sich ohne Kollateralschaden an meinem Körper nicht wiedergutmachen. Es gibt Spielraum. Das Hafenbecken kann ich ausbauen. Je mehr Verbrauch, umso länger und öfter kann ich darin herumschippern.

Für die Gewichtsstabilität sind das grüne und das rote Licht der Ampel die schlichtesten, effizientesten, günstigsten und unübertroffen wirkungsvollsten Sicherheitsgrenzen. Hunger und Sättigungspunkt sind unsere ureigensten Signale, sie entsprechen unserer Biologie. Damit sind sie allen anderen »Begrenzungen« (Diäten, Kalorientabellen, Waagen) haushoch überlegen! Ampel auf Rot und Ampel auf Grün ergänzen und helfen sich gegenseitig. Balancieren gemeinsam die Nahrungsmenge aus und bedingen sich gegenseitig. Tolles Team. Individuelles Team! Einfach.

Die zweite, kompliziertere Möglichkeit, die ich aber auch realistisch einplanen muss, ist das Essen mit der »Ampel auf Bunt«. Manchmal findet sich dafür auch der Begriff »emotionaler Hunger«.

Das bunte Ampellicht hat als Teampartner nicht den Sättigungspunkt, sondern wechselnde Mitspieler. Ich höre das bunte Ampellicht sagen:

- Ich bin nicht mit dem Sättigungspunkt in einer zuverlässigen engen Verbindung.

- Wenn ich aufleuchte und Appetit signalisiere, verlass dich lieber auf dein Gehirn und setz du mir die Grenze.

- Beschränke bitte die Menge für diese Mahlzeit. Die Tendenz, dass du zu viel zu dir nimmst, ist erhöht.

- Aus dem, was du jetzt isst, setze ich gleich mal Reserven an. Das ist mein Job.

- Mein Aufleuchten, das mit mir verbundene Bedürfnis muss nicht unbedingt mit Essen beantwortet werden.

- Keine Schuldgefühle!

Ich persönlich benötige für genüssliches Essen beide Arten von »Hunger«, den Magenhunger und den Mundhunger. Ich bin jedoch der Meinung, wir sollten die beiden präzise voneinander unterscheiden und unterschiedlich beantworten können.

Balancefaktor 4:
Hallo, Hunger!

Das Experiment »Hunger fühlen und Essbedürfnis stillen« hatte für mich zwei klar definierte Ziele:

- Ich wollte die notwendige Verbindung zum Hunger wieder herstellen.

- Ich wollte das biologische Esssignal umgehend wieder mit der passenden Reaktion beantworten, möglichst viele Hungergefühl-Erfahrungen sammeln und mich überzeugen, dass es das grüne Ampelsignal auch in meinem Körper gab.

Ich glaubte ja bis dahin fast gar nicht, dass auch ich Hunger spüren würde. Da mir die Zusammenhänge zwischen meinen Gewichtsproblemen und meinen Essmustern einleuchteten, wollte ich es wagen.

DIE PRAXIS

Der Plan: Das Bedürfnis nach Essen würde ich innerhalb von zehn Minuten mit Essen beantworten. Signal spüren, passende Antwort »Essen« damit koppeln.

Ich nahm mir einen Tag der Woche, bestimmte ihn im Voraus. Am besten finde ich Samstag oder Sonntag. Da kann die Erfahrung pur und ohne viel Ablenkung kommen. Noch besser ist, wenn Sie es ermöglichen können, allein zu sein. Jedenfalls informieren Sie die Menschen Ihrer Umgebung, dass Sie mit Ihrem Innenreiz Hunger experimentieren. Wählen Sie einen Tag, an dem Sie zumindest viel zu Hause sein können.

Da ich meine Experimente oft notiert habe, gibt es die Liste meines ersten »Hunger-Signal-Tages« sogar noch. Zusammengestellt, eingekauft und am Vortag vorbereitet wartete auf mich eine Reihe von Essportionen, keine größer oder umfangreicher als der Inhalt einer Kaffeetasse:

- 1/8 Liter frisch gepresster Orangensaft
- 1 Brötchen mit Butter und Marmelade
- je 1 Natur- und Fruchtjoghurt (180 g)
- 1 hart gekochtes Ei
- 3 Scheiben Sesamknäckebrot
- 1 Rippe Schokolade
- 1 Tasse Salzcracker
- 1 Tasse Rosinen
- 1 Apfel
- 1 Schälchen Himbeeren
- 1 Scheibe Vollkornbrot mit Liptauer
- 50 Gramm Lieblingskäse
- 50 Gramm Schinken
- 1 Tasse Vanillemilch
- 3 Vollkornkekse mit Schokoladenüberzug
- 1 Kugel Walnusseiscreme

Ich wollte für vieles gerüstet sein, salzige und süße Gelüste gleichermaßen. Ihre persönliche Liste für diesen Tag stellen Sie aus Ihren »Mag-ich«-Lebensmitteln zusammen. Trinken sollen Sie natürlich auch an diesem Tag genügend.

So geht’s:

- Stehen Sie morgens auf, erledigen Sie Ihre Morgentoilette und gehen Sie dann nicht automatisch zum Frühstück, sondern beginnen Sie einfach mit den geplanten Tätigkeiten des Tages. Blumen zupfen, lesen, Geschirrspüler ausräumen, Glühbirnen wechseln, Einkaufsliste schreiben, Mails beantworten, Hund Gassi führen, Mäusekäfig putzen …

- Warten Sie, bis sich ein wirkliches Hungergefühl einstellt. Wenn sich Ihr Magen eindeutig mit Hunger bemerkbar macht, setzen Sie sich hin, wählen Sie ein Häppchen aus der Liste aus und genießen Sie es am Esstisch (!). Nehmen Sie ganz bewusst nur eines. Sie werden sich nicht satt fühlen und heute soll das so sein. Dann nehmen Sie Ihre Tätigkeiten wieder auf, so lange, bis der Magen das nächste Mal »Hunger« signalisiert. Bitte notieren Sie, wie lange das gedauert hat. Das kann schon nach zehn Minuten sein, aber auch erst nach einer Stunde oder mehr. Hören Sie genau auf Ihren Körper, Appetit oder Gusto ist kein echtes Hungergefühl. Dann wieder eine Portion, wieder warten – und so schaukeln Sie sich durch den Tag.

- Sie sollten zumindest fünfmal an diesem Tag leichten und echten Hunger »von da drinnen« spüren und diesen mit dem passenden Signal, nämlich mit Essen beantworten. Beobachten Sie dabei auch, ob Sie sich recht kribbelig und nervös fühlen oder ob es Ihnen nichts ausmacht zu warten.

- Die letzte Mahlzeit dieses Forschungstages soll Sie ganz satt machen, damit Sie nicht in der Nacht vor Hunger aufwachen.

Drei solcher Tage sind das Minimum. Führen Sie sie jedoch nicht hintereinander durch, sondern immer wieder. Ich habe dieses Experiment oft wiederholt. Ich war so beglückt darüber, dass es auch bei mir diese grüne Ampel im Bauch gab! Was für eine Freude, jedes Mal sofort meine eigene Starterlaubnis zum Essen zu haben und keine Fremdbestimmung, keine Außensteuerung zu brauchen, sondern zuverlässig zu wissen: Auch ich werde wieder Hunger haben, ich darf essen, soll essen, muss essen!

Später habe ich dann zahlreiche Varianten ausprobiert. Wie lange kann ich den Hunger hinauszögern? Was ist okay, wo wird es »ungut« – für mich und die anderen? Unter anderem habe ich festgestellt, dass ich etwa alle vier Stunden Hunger spüre und mein Körper das Signal nicht nur im Bauch sendet. Ich werde schlapp, unproduktiv, müde, gereizt, nervös und für meine Umgebung unleidlich, wenn ich mir dann länger als 20, 30 Minuten nichts zu essen gebe. Ich beginne zu frieren, drum habe ich meist einen kleinen Snack bei mir.

Hilfreich war für mich weiterhin eine Skalierung des Hungergefühls. Ich habe mich einfach gefragt: Wie groß ist der Hunger von 10 (auf der Stelle muss was zwischen die Zähne, sonst falle ich um) bis 1 (ich halte es noch etwa 30 Minuten aus)? Auf jeden Fall habe ich erfahren und erlebt, dass mein Hunger ein klares Profil hat. Mein Hunger ist ganz allein meiner, sehr individuell und original meins! Daraus sind mir »Esssicherheit« und »Esskompetenz« erwachsen.

Manchmal haben Menschen ganz große Angst, Hunger zu spüren. Sie vermeiden dieses Gefühl jahrelang. Wenn so eine Angst bei Ihnen wirklich auftaucht, zögern Sie nicht, mit jemand Kompetentem darüber zu sprechen. Angstfantasien vom Verhungern gehören möglicherweise für einige Stunden in therapeutische Begleitung. Zögern Sie nicht. Holen Sie sich diesen Beistand ohne Scheu.

Sehr bald macht sich auch bemerkbar, dass wir Hunger ein bisschen beeinflussen können und mit dieser Essweise durchaus sozial verträglich sind. Je sicherer und vertrauter Sie mit Ihrem Hungergefühl sind, umso besser werden Sie auch wissen, dass Sie es in unseren Breitengraden steuern können. Wenn also das große Abendessen bei Freunden um 20 Uhr stattfindet, Sie aber um 19 Uhr beißenden Hunger haben, werden Sie nach den Experimentiertagen wissen, was Sie um 19 Uhr essen können, damit Sie um 20 Uhr wieder Hunger verspüren.

Manche von uns brauchen viele Erfahrungen mit ihrem Hunger. Einige werden nicht mal wissen, wie sie ihren Hunger beschreiben können. Hunger können wir nicht so einfach gedanklich steuern, der ist einfach. Wir können ihn ein bisschen betäuben, mit Wasser oder Tee – Gott sei Dank kommt er verlässlich wieder und wiederholt sein Signal an Sie. Begrüßen Sie ihn als wunderbare Möglichkeit, hier Ihre eigene Grenze (wieder) kennenzulernen, den wunderbaren Zeitpunkt, zu dem Sie mit Zustimmung Ihres Körpers essen sollen, können und müssen! Begrenzung ist nicht nur Einschränkung, Grenzen geben Sicherheit, festen Halt.

Für alle, die ihren Hunger gut kennen, kann dieser Tag als Selbstbestätigung hilfreich sein. Drehen Sie einfach eine Sicherheitsrunde. Es stärkt das Selbstvertrauen in die eigene Esskompetenz, wenn man mal was »abhaken« kann.

TIPPS

- Bleiben Sie niemals hungrig, versprechen Sie sich das. Erst wieder eingeladen, wird Sie Ihr neu gewonnener Freund Hunger an den ungewöhnlichsten Orten, zu den unpassendsten Zeiten begrüßen wollen. Im Theater, im Konzert, in der U-Bahn, beim Shoppen.

- Übergehen Sie das Grummeln nicht lange. Ich weiß, es kann schwierig sein, wenn Sie gerade einem Klienten eine Zahnfüllung machen. Dennoch: Aufs WC gehen darf man in unseren Breitengraden immer.

- Beantworten Sie Hunger spätestens nach 15 Minuten, zumindest anfangs. Folglich ist es weise und klug, immer und überall etwas zu essen dabeizuhaben, um unabhängig vom Außenangebot zu sein und schnell und stimmig die Verbindung von Hunger und Nahrung zu stärken. Entscheiden Sie sich für einen kleinen Snack, der Ihnen und Ihrem Gaumen Freude bereitet und hand- und aktentaschentauglich ist.

Hungersignale und Timing

Hunger ist auch für uns zu Hause meist das maßgebliche Esssignal. In der Familie stimmen wir uns mit der Skalierung von 1 bis 10 (wie groß ist dein Hunger?) so gut wie möglich aufeinander ab. Wir legen daraufhin eine ungefähre gemeinsame Essenszeit miteinander fest. Jeder steuert dann seinen Hunger und seinen Appetit selbstständig auf diese Zeit hin. Meine Tochter ist das seit ihrem Kleinkindalter so gewöhnt. Die Verbindung zu ihrem echten Hungersignal ist bewundernswert stabil. Als Mutter kann ich mich seit Langem darauf verlassen, dass sie weiß, wann sie wirklich hungrig ist.

Weg mit den Gebots- und Verbotslisten

In meiner Essheimat wurden nach diesen Experimenten mit sofortiger Wirkung alle Gebots- und Verbotslisten, was Nahrungsmittel betrifft, außer Kraft gesetzt!

Für diesen Schritt brauchte ich eine Extraportion Mut. Wenn ich mich bereit erklärte, meinen Hunger auf meine Weise zu stillen, wo würde ich finden, was ich brauchte? Sicher nicht nur in der Liste der »gesunden, kalorienarmen« Nahrungsmittel. Aber auch nicht nur in der Liste der »Kalorienbomben«. Also irgendwo, wo es grundsätzlich einmal alles gab.

Schweren Herzens – und mit Panik vor der drohenden Gewichtszunahme – eliminierte ich alle Nahrungsmittelverbotslisten. Zu diesem Zweck begab ich mich in den größten Supermarkt, den Wien damals zu bieten hatte. Ich ging nur hinein, schob ein Wägelchen vor mir her und schaute genau hin, was es da alles gab. Ich zwang mich, meinen eingeschränkten Diätblick zu öffnen und alles Essbare, das es hier gab, zu registrieren.

Mein Herz klopfte ganz laut, die Fülle erschlug mich. Keineswegs fühlte ich mich befreit. Hatte ich wirklich die Wahl – nicht nur in der Abteilung mit der fettarmen Mayonnaise? Würde ich meinen Weg finden in diesem Lebensmittel-Urwald? Beruhig dich, kam die Vernunft, auch du wirst über kurz oder lang finden, was du essen willst. Ausatmen.

Überraschendes geschah: Mir fielen lauter Nahrungs- und Lebensmittel auf, die ich schlichtweg nie mochte. Innereien, Sojaprodukte (ich bin leider allergisch), Früchtetees (davon bekomme ich Sodbrennen), Rapsöl (sorry, liebes Rapsöl, dein Geruch ist nichts für mich), Paprika-Topfen-Aufstrich (stößt mir lange auf), Sushi- und Maki-Tabletts (tut mir leid, kalter Fisch und kalter Reis waren nie mein Ding).

Eine große Erleichterung befiel mich: Wenigstens eine Grenze gab mir Sicherheit – manche Nahrungsmittel konnte ich wirklich einfach weglassen! Die gehörten nicht in meine Essheimat, nicht zu meinem Essprofil.

Jetzt war es leichter. Was also will ich? Ich traf eine Vereinbarung mit mir: Zehn bisher nicht gesehene, übergangene, verbotene, dick machende Lebensmittel mit nach Hause zu nehmen, die schon lange keinen Platz mehr in meiner Küche hatten, die ich aber gerne hätte. Bei jedem würde ich entscheiden, ob mich die Vorstellung, sie zu essen, wirklich »zufrieden«stellen würde. Für mehr als zehn hatte ich keine Zeit, war ich doch eine berufstätige Frau, die sich nicht ständig nur um bewusstes Essen kümmern konnte! »Aber um ständig unbewusstes Essen schon?«, ätzte eine leise, aber freundliche Stimme in mir. Eins zu null für die Stimme, mit der ich augenblicklich Freundschaft schloss. Das war eine neue Instanz in mir. Sie hatte recht. Unbewusst in mich hineinstopfen konnte ich grenzenlos.

Zehn »Ingrid schmeckende« Nahrungsmittel. Okay, machen wir fünf süße und fünf salzige/würzige/pikante. Jedes gleich in einer doppelten Portion. Damals eine revolutionäre Handlung für mich. Lieblingsschokolade, fetter Butterkäse, Linsen mit Speck, Kräuterbutter-Baguette, Marzipan (in den Top Ten bis heute). An mehr erinnere ich mich nicht. Kein einziges Light-Produkt oder Ähnliches. Na ja. Noch war das nicht gefährlich. Ich hatte ja noch nichts davon gegessen. Wenn ich mir nicht über den Weg traute, konnte ich’s ja derweil im Keller einsperren.

DIE PRAXIS

Verbote schüren das Verlangen, es lag auf der Hand, dass ich mich mit verbotenen oder auch gebotenen Lebensmitteln mal beschäftigen musste. Dass ich zu diesem Zeitpunkt auch bei Kalorienbomben eine Essgrenze einzuhalten vermochte, hatte ich bei entsprechenden Versuchen schon erfahren.

Wie Sie Ihr eigenes Essprofil erforschen:

- Alle Lebensmittel sind grundsätzlich gleichberechtigt.

- Vorlieben und Abneigungen sind zu berücksichtigen. Abnehm- und Zunehmpotenzial sind keine Kriterien! Tomate ist nicht besser als Kartoffel. Sahnejoghurt nicht schlechter als die Null-Prozent-Ausgabe. Fetter und magerer Käse gelten gleich viel. Hamburger und Putenschnitzel dürfen beide in Ihren Mund.

- Eine Zeit lang müssen wir im Kopf die totale Lebensmittelfreiheit trainieren. Grundsätzlich ist es nämlich so: Alles, was es auf dieser Erde an Essbarem gibt, ist für Sie zum Essen da. Nur so können Sie selbst in dem vielfältigen Angebot Ihren eigenen Essstil finden und verwirklichen. Erst wenn Sie grundsätzlich alles essen dürfen, werden Sie nach und nach finden, was Ihnen behagt und was zu Ihrer individuellen Essheimat gehört.

- Auch Ihre Auswahl ändert sich. Mit wachsender Geschmackskompetenz werden zahlreiche Lebensmittel aus Ihrer Liste fliegen! Neue werden sich mit Genuss einstellen.

- Das Supermarkt-Experiment ist empfehlenswert: Führen Sie es am besten allein und unabhängig vom Familieneinkauf durch. Öffnen Sie die Augen für das gesamte Lebensmittelangebot. Lenken Sie Ihren Blick auf die Dinge, die Sie bisher übergangen haben – vor allem auf die bisher »verbotenen« Nahrungsmittel.

- So Sie noch kleinere Schritte machen möchten, nehmen Sie jeweils zehn Lebensmittel ins Visier. Erster Durchgang: Was mag ich alles nicht? Zweiter Durchgang: Was habe ich mir schon lange verboten? Dritter Durchgang: Was ist für mich ganz neu? Was ist mir noch nicht aufgefallen, könnte mir aber mal schmecken?

- Familie: Wer will, darf sich beteiligen. Gestehen Sie die individuelle Auswahl auch den anderen Familienmitgliedern zu, das erhöht die Achtung und den Respekt für die jeweiligen Bedürfnisse.

Der hilfreiche Hungerschlüssel: Mein Zettelchen

In der Rückschau bleibt für mich unglaublich, wie schwer ich mich tat, die passenden Lebensmittel zu wählen. Ich wusste wirklich nicht, was ich aussuchen sollte, so weit weg war ich von meinen persönlichen Essbedürfnissen. In diesem Stadium entstand ein treuer, extrem hilfreicher und heilsamer Begleiter: ein Zettelchen in der Größe von zwei Briefmarken mit vier Begriffspaaren, die mir bei der Auswahl halfen.

Der Lern- und Heilungserfolg stellte sich rasch ein. Die Kriterien konnte ich auf alle Mahlzeiten anwenden, im Restaurant genauso wie beim Büfett, unterwegs oder in der Kantine. Zu Hause sowieso. Ich spürte oft und schnell, wie gut das tat, zu bekommen, was ich wirklich wollte, weil ich danach zufrieden und satt war.

DIE PRAXIS

Ein einfaches Zettelchen genügt (oder für jedes Begriffspaar eines) und gibt Ihnen Entscheidungsfreiheit – auch unter vielen Menschen, auch bei riesiger Auswahl.

- Kalt oder warm? Auch für Sie vermutlich relativ rasch zu entscheiden.

- Süß oder pikant? Ich befinde mich heute noch eher auf der süßen Seite.

- Hartes oder Weiches? Wollte ich spüren, dass ich etwas zum Kauen, zum Zermahlen im Mund hatte, so wie Nüsse, Knäckebrot, Salate, rohes Gemüse, bissfeste Nudeln, knusprige Bratkartoffeln, krossen Frühstücksspeck, knackige Äpfel, Bananenchips, Linzertorte – Dinge, die man ordentlich und mit Biss kauen konnte? Oder sollte es sich für mich eher breiig im Mund anfühlen? Puddings, Püree, weiches Sandwichbrot, gekochtes Gemüse, Risotto, Pommes oder Ofenkartoffeln, Eiscreme, Tafelspitz und Wiener Würstel, Schokolade, Sacherschnitte, Bananen und Pfirsich kämen dann infrage.

- Große oder kleine Portion? Brauchte ich eine große Menge oder das Gefühl, lange essen zu können, dann war eine große Schüssel Salat richtig, eine ebensolche Schüssel Popcorn, Maischips oder Brotcracker. Da konnte ich hingebungsvoll kauen und kauen und kauen und kauen – und aß dennoch nicht zu viel. Diese Dinge »fielen« im Magen ja »zusammen«.

Das ist mir bis heute geblieben. In hungrigen Momenten, in denen ich viel essen muss, greife ich auf die vollen Schüsseln mit den heftig zu kauenden Lebensmitteln zurück.

Im Restaurant

Wie wichtig es ist, den eigenen Bedürfnissen uneingeschränkte Priorität gegenüber traditionellen Menüfolgen und Speisekarten einzuräumen, habe ich bereits erwähnt. In den ersten Monaten, als ich lernte, meinen Hunger an mich angepasst zu befriedigen, gab es auch in Restaurants keine Ausnahme. Mir war bewusst geworden, dass die Reihenfolge Suppe–Hauptspeise–Dessert von jemand anderem – und sei es unsere Esskultur – bestimmt war. Auf jede Art von ernährungsbezogener Fremdbestimmung war ich in dieser Phase fast allergisch. Nun, Sie müssen nicht so weit gehen, für mich war diese Zeit einfach notwendig. Heilsam war sie allemal.

DIE PRAXIS

- Lesen Sie die Speisekarte nach Ihrem Hunger und Appetit. Ich fange grundsätzlich bei der Dessertkarte zu lesen an. Ist dort etwas zu finden, was ich unbedingt haben will, bestimmt das meine Auswahl bei den Vor- und Hauptspeisen mit. Manchmal esse ich dann eine Suppe und zwei Desserts, weil es das Einzige ist, was ich wirklich will. Manchmal esse ich zwei verschiedene Vorspeisen, eine davon als Hauptgang, und Kaffee zum Schluss. Wenn die Hauptspeise ein Riesenschnitzel zum Sattessen sein soll, dann bestelle ich kein Drei-Gänge-Menü.

- Natürlich besuche auch ich kein Sterne-Restaurant und äußere dort ständig meine Sonderwünsche. Die Köchin hat sich zur Speisenfolge höchst kreative Gedanken gemacht. Das würdige ich voll und ganz. Vollstopfen werde ich mich jedoch auch dort nicht mehr.

- Natürlich kann auch ich essen, was man mir vorsetzt oder/und liebevoll für mich zubereitet. Was mir gar nicht schmeckt, koste ich wenigstens, gegebenenfalls lasse ich es liegen.

Am Büfett

Griechenland. Türkei. Tunesien. Spanien. Italien. Die typischen Urlaubsländer für mich mit Kleinkind. All inclusive. Meer. Sonne. Kinderbetreuung (endlich einmal ungestört ein Buch lesen). Pool. Disco. Essen. Essen. Essen. Die riesigen, üppigen Büfetts solcher Clubs sind berühmt-berüchtigt, die Menschen, die ich dort beobachte, auch. Teller, randvoll mit Nudeln, Reis, Soße. Schüsseln, beladen mit Souvlaki, Tsatsiki, Couscous. Schinken türmt sich über Eisbergsalat, Gurken winden sich unter Schafskäsescheiben, Tomaten und Auberginen verschwinden unter Schnitzeln, weiße, dunkle und himbeerige Mousse verschmelzen beim Transport zum Tisch. Manchmal ist es urkomisch, wer da alles wie viel auf seinem Teller anhäuft. Es sind dieselben Menschen, die knapp zwei Stunden zuvor vier Crêpes mit Marmelade am Strandbüfett geordert haben. Gelegentlich will und kann ich mich dem auch nicht entziehen. Ich habe eine Schwäche für ausländisches Essen, fremde Küchen – und was es da nicht alles zum Probieren gibt! Und ich werde nur sieben Tage da sein! Es gab Zeiten, da fuhr ich auch mit einem ordentlichen Speckröllchen nach einer Clubwoche nach Hause. Verhalten darf sich ändern, Gott sei Dank! Heute bestimmt nicht immer mein Hunger im Urlaub, ob ich esse. Aber immer mein Sättigungspunkt. Und in jedem Fall mein Geschmack. Probiert wird alles, was mir auffällt, in Miniportionen. Alles, was nicht wirklich meinen Gaumen erfreut, kommt in den nächsten Tagen nicht wieder auf meinen Teller. Im letzten Zakynthos-Urlaub habe ich mich täglich von den aromatischen griechischen Tomaten, dem Schafskäse, den Zwiebeln und Souvlaki-Spießchen ernährt. Die hat der Koch dort einfach so gut zubereitet, dass ich nicht genug davon bekommen habe. Dem voraus gingen Jahre des »Büfett-Trainings«.

DIE PRAXIS

- Erst mal einen Rundgang ohne Teller in der Hand machen. Zuallererst sichten Sie ein Büfett. Viele kreative Menschen haben sich meist allerhand einfallen lassen, um auch schon mit dem Anrichten unser Auge zu erfreuen. Das erkennen Sie mit einem Blick auf den Augenschmaus an. Verschaffen Sie sich einen klaren Überblick, was es alles gibt, wovon ganz viel da ist, was knapp portioniert wurde. Zusatzeffekt: Wenn Sie ohne Teller unterwegs sind, ist normalerweise auch niemand böse, wenn Sie bei langen Schlangen mal vorgehen und nur einen Blick draufwerfen.

- Entscheidungen fallen am Tisch. Daher gehen Sie nun zurück an den Platz und bestellen das Getränk. Das schafft Zeit für die am Tisch zu fällende Entscheidung, wo und womit Sie beginnen. Nur Sie allein legen für eine erste Runde die Reihenfolge fest. Wie viele Runden Sie einlegen, wird sich finden, diese Zahl lassen Sie offen. Sie werden so oft, bis Sie satt sind, Ihre Runden drehen.

- Sie nehmen für jede Runde den größtmöglichen aller vorhandenen Teller. Die essbaren Leckereien lassen sich eleganter tragen und viel schöner auf dem Teller drapieren. Zusatzeffekt: wenig Reste, wenig Verschwendung.

- Aller guten Dinge sind drei. Das ist die wichtigste Büfettregel: Genau drei Speisen pro Durchgang. Drei Salatsorten. Zwei Salatsorten und ein Schnitzel. Fleisch und zwei Beilagen. Lachs, Forelle, Roastbeef. Genau drei. Und aus. Schön anrichten und genießen. Dann ein neuer Teller und die nächsten drei. Und wenn Sie möchten, noch fünf weitere Teller mit je drei Speisen (weniger können es auch sein, wenn Sie Ihrem Favoriten eine Solorunde gönnen!).

Es geht darum, nur zu essen, was Sie wirklich möchten, aufzuhören mit dem Rundendrehen, wenn Sie satt sind. Nach einigen solchen Büfett-Erfahrungen, das garantiere ich Ihnen, geht es dann klar in die erlösende Richtung. Essen, genießen ohne den Seufzer: Oje, schon wieder zu viel! Nach einigen solcher Erfahrungen verzichten Sie vermutlich endgültig auf die völlig überladenen Teller, auf denen sich die meist liebevoll gekochten Speisen zu einem undefinierbaren Einheitsbrei verbinden. Nach einigen Erfahrungen fällt Ihnen dann auch auf, dass Urlaubsbüfetts in der Regel nicht viel variieren, sodass in sieben Tagen ohnehin alles noch einmal serviert werden wird. Nichts läuft Ihnen davon, außer den überflüssigen Kilos.

Balancefaktor 5:
Der Sättigungspunkt

Kennen Sie Ihren Sättigungspunkt?

Das Kleinkind sitzt am Tisch, seinen Löffel probeweise schon in der Hand. Der Erwachsene füttert das kleine Wesen. Irgendwann dreht dieses den Kopf zur Seite und mag nicht mehr essen. Der Fütternde macht noch ein, zwei Versuche. Jedes Mal dreht das Kind den Kopf wieder weg. An dieser Stelle lächelt der Erwachsene, strahlt das Kind an und sagt so etwas wie: »Herzlich willkommen, gratuliere dir, mein Schatz! Das, was du eben erlebst, nennt man auf dieser Erde satt sein. Genug haben. Wir schieben jetzt den Teller weg, wischen mit der Serviette den Mund ab und gehen wieder spielen, schlafen, spazieren …« Dieses Sattsein erlebt das Kind immer wieder in den kommenden Wochen und koppelt die passende Antwort (Teller und Besteck niederlegen, Danke sagen, beenden der Nahrungsaufnahme!) mit dieser körperlichen Empfindung. Ein kluger Erwachsener macht sein Kind noch viele Monate später immer wieder mal auf das Wohlgefühl aufmerksam, das mit dem Sattsein einhergeht. So weit der Idealfall.

Und so wie Sie, die Sie diese Zeilen jetzt lesen, habe ich das genauso oder ähnlich nicht erlebt. Mit verschiedensten Begründungen und Handlungen habe ich meinen Sättigungspunkt nicht erlebt, trainiert und in mein Leben integriert. Niemand hat es böse gemeint, gleichzeitig hatte es Konsequenzen für mein späteres Leben. Ich war stolzes Mitglied im Club der leeren Teller:

- Auf das Häppchen kommt es nicht mehr an.

- Ein Löffelchen für Mama, eins für Papa.

- Der Löffel fliegt durch die Luft in meinen Mund, macht doch Spaß, wenn das Zuviel als Flugzeug kommt.

- Manche Großmütter lesen ihren Enkeln Bilderbüchlein vor, um sie zuverlässig vom Sättigungsgefühl abzulenken.

- Meine Freundin wurde so lange vor dem Teller sitzen gelassen, bis sie das mittlerweile kalte Essen hinunterwürgte. Das gilt vielerorts heute noch als pädagogische Maßnahme. Gegessen wird, was auf den Tisch kommt.

- In Afrika verhungern Menschen.

- Ein richtiger Mann schafft so eine Portion, werden Jungen bis heute zum Aufessen »ermutigt«.

DIE PRAXIS

Mit welchen Glaubenssätzen und Handlungen sind Sie von Ihrem Sättigungspunkt entfernt worden? Wie hat man Ihnen beigebracht, dieses angeborene Signal zu übergehen, zu umgehen, gar nicht wahrzunehmen? Überlegen Sie sich das mal und notieren Sie die Antworten. Interviewen Sie in den nächsten Tagen drei Freundinnen und Freunde und erfragen Sie deren Glaubenssätze!

Es gibt wohl 1000 Gründe und 10 000 Möglichkeiten, warum Sie und ich von unserem Sättigungspunkt so weit entfernt sind. Tatsache ist, dass der Sättigungspunkt in Ihrem Leben meist schon sehr lange eine recht unbekannte Größe und kein Freund ist.

Es gibt eine Möglichkeit, dass sich das ändert: Sie gestehen sich ein, dass Sie Sattsein in Bezug auf das Essen nicht gelernt haben, und bringen es sich ab sofort selbst bei! Ob Sie von Grund auf anfangen oder irgendwo anders, spielt absolut keine Rolle. Ich weiß, dass es Ihren Sättigungspunkt gibt. Sie ahnen es auch. Wenn Sie im »Sattsein« schon gut sind, dann werden Sie mit den Übungstagen einfach perfekt. Man kann immer noch besser werden, nicht wahr?

Ich höre Sie einwenden: Bei mir gibt es so was nicht. Wenn ich einfach esse, ohne meine Portionen zu beschränken, dann höre ich garantiert nie auf. Merke: Das ist eine Fantasie der meisten Vielesser. Der Sättigungspunkt markiert den zweiten Eckpfeiler der Essheimat. Er ist der hilfreiche und biologische Partner des Hungersignals. So, wie Hunger – »Ampel auf Grün« – Essen bedeutet, so signalisiert der Sättigungspunkt – »Ampel auf Rot« –: Danke, für dieses Mal ist es genug. Nahrungsaufnahme einstellen. In diesem Korridor ist die größtmögliche Sicherheit zur Gewichtsbalance gewährleistet.

Die Ampel in Betrieb nehmen

Die meisten Ernährungsexperten empfehlen: Essen bei »Hunger«, aufhören bei »satt«. Aber kaum jemand sagt, wie man das selbst trainiert bei so einer Diätkarriere wie der meinen! Ich musste ganz schön mutig sein und viele Glaubenssätze über Bord werfen.

Die drei wichtigsten Übungen zum Kennenlernen des Sättigungspunktes werden mir in bester Erinnerung bleiben, weil sie als Meilensteine in meinem Essverhalten bis heute wirksam sind.

Experiment 1

Ich habe es zu Hause durchgeführt, das war mir lieber, als unter Leute zu gehen. Ein normales, traditionelles Mittagessen: Geschnetzeltes in Rahmsoße, Reis dazu, einen grünen Salat. Das ließ sich vorbereiten. Vor dem Essen musste sich das Hungersignal eingestellt haben.

Jetzt die ersten zehn Bissen, einigermaßen gekaut. Dann nach jedem Bissen Besteck aus der Hand legen. Nach weiteren 15 Gäbelchen auf »langsam und beobachten« schalten. Kauen, schlucken, Besteck weglegen, Bauch spüren, Magen spüren. Bissen für Bissen. Das Magengefühl veränderte sich langsam. Von voll war ich weit entfernt, aber ich konnte zumindest den Unterschied vom ersten bis zum 25. Bissen wahrnehmen. Für mich, damals 30 Jahre alt und weit von der eigenen Esssicherheit entfernt, war das eine ganze Menge. Es muss dann ungefähr die 40. Gabel gewesen sein, jedenfalls kam aus meinem Magen ein kleiner Rülpser und flugs danach ein Gedanke von meinem Gehirn: Es ist jetzt genug.

Das war revolutionär. Ich brachte den Gedanken im Kopf mit der Vorstellung von »Ampel auf Rot« in Verbindung. Das war der Punkt, an dem ich aufstand, ins Wohnzimmer ging und diesen körperlichen Zustand genau wahrnahm. Es fühlte sich weder gut noch schlecht an. Einfach anders. Wäre ich in der Lage gewesen, noch weiterzuessen? Klar, denn das Viel-zu-viel kannte ich von den wirklichen Fresszeiten zur Genüge. Das Mich-nicht-mehr-rühren-Können war mir vertraut. Also konnte ich wenigstens sagen, dass ich heute und hier mit dieser Mahlzeit nicht dort gelandet war. Ich war noch immer in meinem Heimathafen. Das löste ein Gefühl von großer Freude aus. Ich hatte mich satt gegessen, war körperlich zufrieden, das war eine erste gute Referenzerfahrung.

Konnte ich den Teller abräumen? Eine Viertelportion war noch drauf. Es war zumindest einen Versuch wert. Ab in den Kühlschrank, ich könnt’s ja noch mal aufwärmen. Dann ging ich in die Redaktion zur Arbeit.

DIE PRAXIS

Von diesem Experiment sollten Sie mindestens zehn Durchgänge machen. Alle nach demselben Schema. Wichtig ist eine einigermaßen ausgeglichene seelische Verfassung, sodass Sie Essen aus Unbehagen für dieses Mal ausschließen können. Ein »normaler Tag« also.

- Bereiten Sie eine Mahlzeit (kein Drei-Gänge-Menü) vor.

- Bleiben Sie allein. Tischgespräche können zu Beginn ablenken.

- Warten Sie das Hungersignal ab.

- Kauen Sie nicht extrem, aber gut.

- Werden Sie nach dem zehnten Bissen langsamer und legen Sie nun nach jedem Bissen kurz das Besteck aus der Hand. (Wärmen Sie das Essen gegebenenfalls zwischendurch auf.)

- Beobachten Sie die Magen- und Bauchgegend.

- Wenn Sie den Sättigungspunkt erreichen, stehen Sie sofort auf und gehen Sie vom Esstisch weg.

- Falls Sie zurückkommen und weiteressen möchten, entscheiden Sie das im anderen Raum.

- Räumen Sie den Tisch ansonsten unverzüglich ab.

Nicht verwirren lassen. Kopieren Sie die Liste. Legen Sie sie neben sich auf den Tisch. Es ist hilfreich, sich über den jeweils nächsten Schritt sicher zu informieren. Sie holen jetzt nach, was Ihnen nie jemand beigebracht hat, was aber zu den Grundregeln gewichtsstabilisierenden Essverhaltens gehört.

Experiment 2

Meine Highlight-Übung: Man nehme sich an drei verschiedenen Tagen (mit einem Tag Pause oder mehr dazwischen) jeweils eines seiner drei Lieblingsnahrungsmittel vor, von denen man überzeugt ist, sie grenzenlos in sich hineinfuttern zu können, wenn man sich’s ohne Reue erlauben würde. Bei mir waren das damals meine Lieblingsschokolade, Schweinsstelze und Himbeerjoghurteis.

Man bereite jeweils eine überdurchschnittliche Menge davon vor und setze sich zu Hause oder im Lokal allein mit seiner »Mahlzeit« an einen Tisch. In meinem Fall waren das genau elf Tafeln Schokolade, sieben Tage später zwei Schweinsstelzen und dann drei Liter Eiscreme. Kein Problem, sagte der Teil in mir, der grenzenlos futtern konnte. Etwas in mir glaubte das wirklich und war überzeugt davon, ich würde nie mit dem Essen aufhören.

Ich sehe mich noch in meiner damals schneeweißen Küche am schneeweißen Tisch sitzen, neben und vor mir malerisch aufgefächert elf (11!) Tafeln feinste Schweizer Schokolade, wohltemperiert, da lachte mir schon beim Anblick das Herz im Leib. Alles, alles nur für mich! Ein Teller dazu, eine Serviette, ich stellte mich auf einen Zwei-Stunden-Schmaus ein.

Okay, Hunger musste vorher sein. Dann war es so weit. Die erste Tafel musste dran glauben. Bissen für Bissen. Schmelzen im Mund, Nougatfüllung zerfließen lassen. Über den Gaumen – und tschüs – hinunter in den Magen. Das fühlte sich gut an. Die Aussicht auf weiteres Vergnügen steigerte wohl den Geschmack. Sehr süß. Sehr zart. Sehr schokoladig. Ich hatte noch nie eine ganze Tafel Schokolade ohne Schuldgefühle, zumindest ohne heimliche Schuldgefühle gegessen. Jedenfalls seit ich mich erinnern konnte.

Nummer zwei entfaltete sich in meinem Mund. Stück für Stück. Wieder süß, noch immer süß, nur noch süß. Bei der zweiten Hälfte hielt ich ein erstes Mal inne. Das war nicht wahr, ich konnte nicht satt sein. Also, nächste Rippe. Ich war entsetzt, ehrlich entsetzt, dass mein Magenrülpser – dezent, aber eindeutig – kam. Noch mehr entsetzt war ich darüber, dass mein Mund meldete: Hey, das ist aber süß, und zwar nur noch süß, ich kenne das schon. Keine Frage, Mund und Magen hatten sich gegen mich und gegen die gesamte Schweizer Schokolade verbündet. Das Leben ist ungerecht. Da traue ich mich an meine Grenzen – und schon sind die auch wirklich da. Da lade ich meinen Sättigungspunkt ein – und der nimmt die Einladung wirklich an!

Es hatte durchaus einen tragisch-komischen Aspekt für mich. Wirklich beeindruckt war ich erst Tage danach: Ich hatte meinen eigenen Glaubenssatz durch ein einfaches Experiment außer Gefecht gesetzt. Von da an war ich wieder angedockt an ein Wissen ganz tief in mir, dass ich eines Tages für mich gesund und gewichtsstabilisierend essen können würde.

In den darauf folgenden Tagen wiederholte ich das Experiment auch mit der Schweinsstelze. Allein an einem Tisch im Biergarten an einem strahlenden Sommertag: Ich hatte eine Portion für mich. Bissen für Bissen ging’s durch die knusprige Kruste und das saftige Fleisch. Ich wollte das alles vollkommen genießen, mir schwante, dass es auch hier auf dem Weg zum leeren Teller eine Grenze geben würde. Und natürlich war etwa auf halbem Wege Schluss mit lustig. Der winzige Rülpser – eine Wahrnehmung, die ich schon einige Male zuvor hatte. Serviette zum Mund, Besteck weglegen, spüren: Ja, Ingrid, du bist satt, so nennt man das. Hier kam der Kellner, meine Entscheidung war nicht leicht, aber er durfte den Teller abräumen.

Die Himbeerjoghurteiscreme ist noch heute mein Lieblingseis. Aber den dritten Durchgang habe ich aus reiner Absolvierungspflicht viel später erst gemacht. Ich wusste ja bereits, wie es ausgehen würde. Der Etappensieg – auch ich habe einen Sättigungspunkt und der kommt, wenn ich ihn bitte, wie das Amen im Gebet –, der war schon meiner!

DIE PRAXIS

Ich werbe dafür, dass Sie sich diese Erfahrung auch erlauben. Es passierte noch bei jedem, den ich dafür gewinnen konnte, etwas ziemlich Hilfreiches. Da kommt nicht nur in Ihrem Kopf, sondern in jeder Körperzelle die Botschaft an: Auch ich habe irgendwann genug und das Signal kommt zuverlässig. Seien Sie neugierig.

Wählen Sie drei Ihrer derzeitigen Lieblingsspeisen.

Stellen Sie eine Riesenmenge davon bereit.

Informieren Sie gegebenenfalls die Familie.

Machen Sie den ersten Durchgang bitte allein.

Und: Legen Sie vor dem nächsten Versuch mit der nächsten Lieblingsspeise drei bis fünf Tage Pause ein.

Achtung: Hier sehe ich schon meine Kritiker lauern: »Das ist ja ein Freibrief für hemmungsloses Futtern!« Ist es nicht. Steht hier explizit. Noch mal ganz klar ausgedrückt: bis zum Sättigungspunkt. Wenn Sie sich selbst überlisten wollen, können Sie das gerne tun. Wenn nicht, und Sie sind dennoch unsicher, dann bitten Sie einen wohlvertrauten Menschen, dabei zu sein und Sie zu unterstützen. Die Menschen, die ich begleitet habe, sind ausnahmslos alle zu ihrem Sättigungspunkt (zurück)gekommen.

Experiment 3

Noch eine weitere Überzeugung stand oft meinem gewichtsstabilisierenden Essverhalten im Wege: Wenn ich wirklich nur das esse, worauf ich Lust habe, dann esse ich nur noch Eisbecher. Also galt es irgendwann, auch das zu beweisen oder eben zu widerlegen. Eis war zu dieser Zeit meine größte »Schwachstelle«. Eis ging immer, flutschte so richtig schnell und kalt runter. Die Zahl italienischer Eissalons in Wien ist hoch, die Qualität legendär. Ich würde also nur Eis essen zu allen Mahlzeiten. So viel ich wollte.

Jedes Experiment hat einen Schwerpunkt. Deswegen ließ ich hier den Sättigungspunkt außer Acht. Lediglich den Hunger wollte ich mitspielen lassen. Jedenfalls war ich wild entschlossen, über den Sättigungspunkt großzügig hinwegzugehen. Zum Frühstück bestellte ich einen Himbeer- sowie einen Nougatbecher. Dazu zwei Päckchen mit Eiswaffeln. Ich war sehr, sehr satt. Eigentlich sogar eher voll.

Traf sich gut, dass ich mir für diesen verrückten Tag Urlaub genommen hatte. Zum »Mittagessen« gegen 14 Uhr nahm ich die Straßenbahn voller Vorfreude. Die fuhr am Gemüsegeschäft vorbei. Ich feixte innerlich: keine Salatblätter und keine Karotten für lange Zeit. Ätsch. Eine altmodische Birne Helene und ein Coupe Dänemark gingen sich locker aus. Satt. Die Zuckerspritze hielt ziemlich lang. Das Abendessen bestand aus einem Maronibecher. Sehr sättigend, da ziemlich viele von den Esskastanien in einer klebrig süßen Soße schwammen.

Nächster Tag, Frühstück: Jö, einen Müslibecher gab’s, mit Joghurteis, sehr passend. Und dann noch ein Erdbeereis-Frappé. Ein bisserl kalt alles im Mund und im Magen. Mittags fuhr ich wieder mit der Straßenbahn Richtung Eissalon, hüpfte jedoch bei der Gemüsefrau raus, kaufte einen großen saftigen Apfel, eine Birne, zwei Karotten, einen Kohlrabi und nahm die nächste Bahn nach Hause. An meinem schneeweißen Tisch in der schneeweißen Küche aß ich selig das Obst, knabberte glücklich an der Karotte und dem kühlen Kohlrabi! Was gab es doch für wunderbare Alternativen auf der Welt! Ich wäre auch an der Würstchenbude herausgehüpft, aber die Apfel-Birnen-Kombi war nicht zu verachten. Die Eiscreme hing mir eine ganze Weile schlichtweg zum Hals heraus.

Wie auch immer man das heute nach den Erkenntnissen der Gehirnforschung bezeichnen mag, ob als paradoxe Intervention oder Monotonie-Abstumpfung – es bleibt die Tatsache, dass mich nur das Tun wirklich befreit hat.

Natürlich hatte ich schon vorher von dem Experiment gelesen: Wenn man Kindern wirklich ganz freie Wahl unter allen Nahrungsmitteln ließ, hatten sie innerhalb eines Monats Karotten und Salat genauso ausgewählt wie Pommes und Zuckerwatte. Aber die Schilderung löste nicht mein Problem. Mein Essmuster wäre ganz bestimmt anders, war ich überzeugt. Bis ich handelte.

DIE PRAXIS

- Verfahren Sie mit einem Nahrungsmittel, von dem Sie denken, Sie können davon endlos essen, wie ich mit den Eisbechern. Tagelang oder so lange es für Sie passt. Nichts anderes, bis zum Signal »Danke, ist mir zu eintönig«.

- Ab sofort ist nichts mehr, was Sie essen wollen, verboten. Ganz im Gegenteil. Alle, ausnahmslos alle Nahrungsmittel stehen Ihnen zur Verfügung. Achten Sie nur darauf, sie mit dem Hunger und dem Sattsein zu verbinden. Sie wissen, dass Sie auch hier eine Grenze haben, Ihren Sättigungspunkt, den Sie beachten können. Das haben Sie in den vergangenen Wochen einige Male erlebt. Warum sollten Sie sich also noch irgendetwas Essbares wirklich »verbieten«?

Den Sättigungspunkt akzeptieren oder ignorieren?

Menschen ohne Gewichtsprobleme hören in 90 Prozent der Fälle auf zu essen, wenn ihre Sättigungsampel auf Rot springt. Menschen, die mit ihrem Gewicht unzufrieden sind, überfahren die Ampel. Und liefern außerdem tausend Gründe, warum sie das tun.

Beim Integrieren der roten Ampel in mein Essverhalten bin ich an eine bedeutende Schnittstelle geraten: Die Schnittstelle zwischen der körperlichen Nahrungsaufnahme und meinen Emotionen, meinen kulturellen Essgewohnheiten und den Bedürfnissen meiner Seele.

Darauf war ich natürlich nicht gefasst. Nirgendwo hatte ich davon gelesen. In keinem Diätbuch wurde das beschrieben, was sich bei ungefähr der Hälfte meiner Mahlzeiten beim Erreichen des Sättigungspunktes abspielte. Da war ich nun eindeutig an dem körperlichen Sättigungspunkt angekommen, hatte auch etwas gegessen, das mir erstklassig schmeckte. Doch als ich den Rest, das Übrigbleibende sah, fühlte ich mich unzufrieden. Unwohl. Frustriert. Traurig. Leer. Enttäuscht. Eine ganze Mischung von Gefühlen tauchte auf. Ganz entgegen den Erwartungen. Ich vernahm Stimmen aus meinem Inneren:

- Iss doch auf – sonst verfällt deine Mitgliedschaft im Club der leeren Teller. Du gehörst nicht mehr dazu.

- Das bisschen kann nicht schaden. Zu schade, um es wegzuwerfen. Verschwenderin.

- Du willst das doch! Schau, wie das Essen dich anlacht, du kannst doch nicht einfach Nein sagen.

- Essen macht dich zufrieden. Der randvolle Bauch fühlt sich warm und behaglich und sicher an.

Ich könnte noch viele ähnliche Sätze nennen und von jedem Menschen, der nicht aufhören will zu essen, obwohl er satt ist, kämen weitere hinzu. Zu viel zu essen hängt mit anderen menschlichen Bedürfnissen zusammen. Berechtigten Bedürfnissen, die aber nicht ausschließlich mit Essen erfüllt werden können. Hier wechselt die körperliche auf eine seelische und eine geistige Ebene.

Für den Körper und sein Wohlfühlgewicht und meinen Erkenntnisprozess wollte ich das einfach mal im Auge behalten. Unangenehme Gefühle aushalten konnte ich doch schon: Die Schuldgefühle und den Frust über zu viel Essen und zu viel Gewicht – die schulterte ich doch schon ein halbes Leben lang. Na, dann schulterte ich halt jetzt anstelle der Schuldgefühle den Frust über das nicht vollkommene Zufriedenheitsgefühl an der roten Ampel, am Sättigungspunkt. Es war ja auch nur bei 50 Prozent der Mahlzeiten so.

Ich beschloss, den Fortschritt zu feiern.

Balancefaktor 6:
Geschmack als Grundpfeiler der Esskompetenz

Sie war die Diätsensation der beginnenden 80er-Jahre und kam in Form einer leuchtend türkisfarbenen Broschüre in mein Leben. Vorne drauf eine glänzende goldene Ananas: »Die Hollywood-Star-Diät« einer amerikanischen Lady namens Judy Mazel. Das Konzept war nicht ganz neu, verhieß jedoch Gutes. Allerdings war die Durchführung nicht ganz unproblematisch. Ein Sechs-Wochen-Programm, dessen Hauptnahrungsmittel exotische Früchte – Ananas, Papaya und Mango – und überhaupt viel Obst waren. Außerdem wurden Kohlenhydrate und Eiweiß innerhalb einer Mahlzeit strikt getrennt. So eine Art erweiterte Trennkost.

Vor der Hollywood-Star-Diät, mit 24 Jahren
© privat

Man stelle sich vor, ein kleiner Ort am Bodensee mit einem einzigen Feinkosthändler, der überhaupt frische Ananas und Mangos herbeischaffen konnte. Ich ließ Unmengen von meinem ersten selbst verdienten Geld dort! Puh! Aber das Ergebnis konnte sich sehen lassen. Vier Kilo in 14 Tagen, ganze elf in sechs Wochen. Damals kam ich wieder mal unter die 60-Kilo-Grenze. Alle sprachen mich an. Gleichzeitig tolle Haut – klar, die Vitaminbomben. Zu Beginn volle neun Tage nur Obst, dann schrittweise auch andere Lebensmittel. Nach sechs Wochen viel Kraft, Erholung, Schwung – und sieben Kilo blieben für immer verschwunden.

Dieses Ergebnis gab mir zu denken und ich bat eine Freundin, mir doch aus den USA die beiden Originalbücher von Judy Mazel mitzubringen. Jetzt ging das Studieren richtig los. Ich las zum ersten Mal solche Sätze wie »Never get hungry« – »Iss, wann immer du Lust hast und so viel du kannst von den unbegrenzten Nahrungsmitteln!«. Das war die sichere, die Versorgungsseite. Keine Angst vor Hunger! Ich las »Find the skinny little self within you«. Aha. Jeder hat ein schlankes Ich. Da war ich schon sehr neugierig. Ich las: »Not only feed your body, always feed your soul, too!« Und begriff ein erstes Mal, dass Essen für Leib und Seele gedacht sein könnte!

Leider gibt es die Bücher schon lange nicht mehr zu kaufen, ich hüte die beiden Exemplare wie Schätze. Judy Mazel lebt nicht mehr. Die Trennkosttheorie haben andere wieder verworfen. Die Diätprodukte-Hersteller kamen auf die Idee, die »besonderen Verdauungsenzyme von Ananas und Papaya« als Kapseln auf den Markt zu bringen!

Durch Judy Mazel habe ich neben dem Abnehmen gleichzeitig das Essen wieder zu schmecken gelernt. Wieder ein wichtiger Puzzlestein Richtung Gewichtsbalance:

- Obst pur essen: zum Beispiel einen ganzen Tag nur Weintrauben. Das macht unglaublich voll, die konnte ich damals sogar zur Fahrradtour mitnehmen. Selbst mit drei Kilo Weintrauben nahm ich nicht zu. Mit Erdbeeren oder Wassermelone dasselbe. Damit kommt nach neun Tagen in jedem Fall ein Energiedefizit, also eine Gewichtsabnahme heraus (Achtung bei Fructose-Intoleranz).

- Die psychische Komponente: So konnten zu der Zeit nur amerikanische Autoren motivieren. »Hey, you did it. Did you ever imagine one whole day on watermelon? How many pounds did you say have you lost?«

- Keine Verbote: Es würde alles wiederkommen. »Nothing is leaving the planet. If you can’t have it now, you can have it tomorrow!«

- Und als Wichtigstes, das Geschmackstraining: Eine Reihe von Mahlzeiten bestand aus maximal ein bis drei Zutaten. Da galt es zum Beispiel, 100 Gramm Cashewnüsse als Abendessen zu verzehren oder 200 Gramm Rosinen oder eine ganze Schüssel Popcorn oder zwei große Baked Potatoes mit zwei Löffeln Butter oder drei Rühreier, mild gesalzen (ohne Brot), oder Tomaten-Champignon-Spinat-Salat in rauen Mengen.

- Schritt für Schritt wurden einzelne Nahrungsmittel wieder in den Alltag eingebaut. Eines pro Tag. Pizza kam vor, ein Hamburger und vieles mehr.

Den Geschmackssinn trainieren

Ich habe damals wiederentdeckt, wie eine reife Tomate schmeckt, ein Pfirsich, ein Steak mit Salz und Pfeffer, befreit von 1000 Soßen, eine Vielfalt an Nahrungsmitteln. Die Wahrheit ist vermutlich, dass ich die Datei »Schmecken« auf meiner esstechnischen Festplatte erst in diesen Monaten wirklich richtig und sinnvoll angelegt habe.

Die sogenannten »einfachen Mahlzeiten« haben bis heute einen hohen Stellenwert in meiner Ernährung. Mein Geschmack ist ein sicherer Wegweiser durch den Dschungel des Überflusses und der Vielfalt geworden. Ich nehme Anregungen gerne wahr, unterziehe Nahrungsmittel einem »Geschmackstest« – und dann entscheide ich, ob ich sie mir in Zukunft öfter gönnen werde.

Wenn ich höre oder lese: Essen Sie viel Brokkoli, der hat Vitamin XYZ, Antioxidantien, Gamma-, Alpha-, Was-weiß-ich-was-für-Botenstoffe, dann teste ich Brokkoli in meinem Mund. In einer kalten und einer warmen Zubereitung, roh und gekocht. Dann schmecke ich, ob’s mir schmeckt. Ich finde auch heraus, ob Brokkoli mir guttut. Wenn nicht, werde ich Brokkoli nicht oft bei mir begrüßen. Ohne Stress. Egal, was die neueste Brokkoli-Studie besagt.

Günstig ist, Ihren Geschmack so auf Vordermann zu bringen, dass Sie sich wieder bis weit hinter die vielen Geschmacksverstärker und -verzerrer in unserer heutigen Nahrung zurückkosten. Dann ist Ihnen bei jedem Steak klar, ob die Kräuter ins Fleisch wirklich eingezogen sind oder sich nur in der weißen Pampe drum herum befinden. Ihr eigener Mund soll das entscheiden können. Ich möchte Sie gerne animieren und motivieren, sich geschmacklich kein X für ein U vormachen zu lassen.

Ich behaupte auch, dass ein einigermaßen trainierter Geschmackssinn erst zur wirklichen eigenen kulinarischen Kompetenz beiträgt. Zum befriedigenden Beantworten Ihres Hungers und des Sättigungsbedürfnisses brauchen Sie Ihre Geschmacksnerven unbedingt. Also los!

DIE PRAXIS

- Die Mono-Mahlzeit der Woche, eine grobe Richtlinie für vier bis sieben Wochen: Einmal in sieben Tagen essen Sie bitte eine sogenannte Mono-Mahlzeit, also nur einen »Bestandteil« eines Gerichtes. Ganz bewusst. Eine von 21 Mahlzeiten, das schaffen Sie auch. Wenn das Gericht z. B. aus Fischfilet, Reis und Currysoße besteht: nur den Fisch mit der Soße. Gerne zwei Portionen. Keine Beilagen. Oder umgekehrt nur den Reis mit Soße. Nur die Mousse au Chocolat, ohne den Obstsalat dazu. Nur den Salat ohne Brot. Oder nur das Brot. Manche Leute kommen dann darauf, dass die meisten Kinder am liebsten so essen: nur die Nudeln, nur das Fleisch. Sie mögen es gar nicht, wenn alles auf dem Teller zusammenläuft und sich vermischt. Wenn Sie besonders gut drauf sind, achten Sie gleich mal einige Tage hintereinander darauf, Mahlzeiten mit recht wenigen, maximal vier Komponenten zu essen und diese alle gut zu schmecken und auszukosten.

- Erweitern Sie Ihre Geschmackskompetenz, ein Leben lang! Etwa einmal pro Monat testen Sie etwas, was Sie noch nicht kennen oder ganz, ganz selten essen. Ein fremdes Gericht von der Speisekarte. Ein seltenes Gemüse. Eine andere Tafel Schokolade. Ich führe dazu bis heute eine kleine Liste. Am Ende eines Jahres habe ich zwölf neue Geschmacksrichtungen getestet. Alles ändert sich, manchmal sogar mein Geschmack. Ich gebe mittlerweile Fisch jedes Jahr eine neue Chance (den mochte ich wohl 40 Jahre meines Lebens in keiner Variante). Mittlerweile sagt mein Mund zu Thunfisch, Lachsforelle, Lachs und Räucherforelle Ja.

- Werden Sie Geschmacksexperte: Wie viele Sorten Obst, Nüsse, Getreide, Fett, Gemüse, Öl, Brot, Trockenfrüchte, Salat, Schokolade, Joghurt, Eis, Milch, Nudeln, Gewürze … kennen Sie? Damit meine ich, ob Sie mindestens 20 Obstsorten so kennen, dass Sie wissen, wie sie pur schmecken, ob Ihr Mund daran Freude hat, ob Sie sie vertragen, ob Sie wissen, wie viel Energie sie Ihrem Körper bringen, wann sie im reifsten Zustand überhaupt zu haben sind, ob es eine davon ins Ranking Ihrer fünf Lieblingsfrüchte geschafft hat? Kosten, genießen, schmecken, kauen, schlucken, Magen beobachten. Fühlt der sich wohl? Ihr Kurzcheck, Ihre Benotung, Ihre Entscheidung: Kann ich mir wieder vorstellen, öfter, nicht oft, fliegt raus? Wie auch immer Ihre Bewertung ausfällt, wichtig ist, dass Sie allein sie vornehmen. Dieses Experiment wird Ihre Esskompetenz und Ihren Genusshorizont ganz enorm erweitern, das garantiere ich Ihnen. Ich habe dadurch Dinkel entdeckt, Rosinen und Datteln zu meinem Lieblingssnack erkoren, Mandeln zur ungekrönten Nusskönigin meines Lebens gemacht, Schokoladeneis als die in meinen Augen langweiligste Sorte entlarvt, Basilikum als Kräuterfavoriten gewählt und Dill möglichst eliminiert. Aber ich habe auch so alltägliche Dinge wie Ketchup auf das für meinen Mund »gschmackigste« durchgetestet. Zufällig ist es das mit den wenigsten künstlichen Stoffen drin.

Was geblieben ist

Ich fand heraus, dass ich eine einfach gestrickte Frühstückerin bin. Auch unterwegs im Hotel mag ich meist dasselbe zum Start in den Tag: eine Schüssel Müsli oder ein Brötchen mit Butter und Honig.

Doch nichts ist für ewig. Das Obst zum Frühstück ging eine Zeit lang sehr gut. Dann wurde es Winter, ich zunehmend schlanker, das Obst ließ mich frösteln. Getoastetes Brot oder warmes Müsli waren dann besser.

Meine »Esswelt« beinhaltet mittlerweile vorwiegend Lebens- und Nahrungsmittel, die mir zusagen. Die mich befriedigen. Wenn ich die Wahl habe, sehe ich zu, überall, wo ich esse, ein Gutteil davon auch vorzufinden. Je mehr ich selbst ausprobiert habe, umso größer ist die Chance, auch im entlegensten Winkel der Erde etwas zu finden, was ich mag, auch bei der schrägsten Einladung irgendetwas zu finden, was mir behagt – und mich nicht vor lauter Frust, weil mir nichts schmeckt, mit irgendetwas vollzustopfen. Andererseits bin ich auch viel mehr bereit, mich auf neue Erfahrungen einzulassen.

Balancefaktor 7:
Die Verdauung

Begonnen hat es harmlos. »Wiegen Sie sich täglich morgens nach der Entleerung von Blase und Darm«, stand da in einem meiner ersten diätbezogenen Ratgeber. So, nun war mein Darm zwar in Ordnung, aber nicht auf so frühe Entleerung eingestellt. Wenn ich dann mal aus dem Haus war, konnte ich nicht mehr auf die Waage. Demzufolge war ich nie sicher, ob das angezeigte Waagen-Ergebnis auch das richtige war. Vielleicht wog ich ja doch schon weniger – nachher? Also beschloss ich nachzuhelfen. Feigenwürfel gab es damals in der Apotheke. Als ich pro Tag zur beschleunigten Verdauung meiner damaligen Essmenge schon eine halbe Packung brauchte, stieg ich um auf eine weniger softe Variante. Immer noch pflanzlich. Granulat. Löffelweise. Dieses Mittel begleitete mich bald den ganzen Tag. Automatisch schob ich jedem Essen zwei große Esslöffel nach.

Folglich verbrachte ich mehr Zeit auf dem WC und hielt meine Illusion damit aufrecht: Was schnell wieder rauskam, konnte ja gar keine Zeit gehabt haben, sich als Fett anzusetzen. Zu meiner Ehrenrettung würde ich gerne erwähnen: Ich war sehr, sehr, sehr jung (19), ohne Detailkenntnis von Diäten und medizinisches Wissen zur Verdauung. Ich würde diesen Schritt mit heutigem Wissen nie wieder machen.

Nach sechs Monaten ging ohne das Granulat fast gar nichts mehr. Abgenommen hatte ich kein Gramm. Eher im Gegenteil. Peinlich war das Thema. Zu klein das Selbstbewusstsein, um eine Verdauungsstörung beim Arzt überhaupt zu erwähnen. In unserem Bekanntenkreis tummelten sich damals jedoch schon einige angehende und frisch gebackene Doktorinnen und Doktoren. Nebenbei, im Small Talk erfuhr ich, wie man mit Reibeapfel, Vollkornbrot, viel Flüssigkeit, Obst und Salat – Ballaststoffen eben – rasch eine Verbesserung herbeiführte. In der Jugend verzeiht der Körper manche Sünde schneller. Glimpflich ausgegangen. Seither mache ich um Abführmittel einen weiten Bogen.

Gleichzeitig ist es mir wichtig, Ihnen dazu einige Hinweise zu geben.

Unsere Körper sind ausgeklügelte Verarbeitungsmaschinen. In bewundernswerter Weise nehmen wir Sachen auf, checken, ob wir sie brauchen, was davon wir haben wollen. Was nicht passt oder gefährlich ist, erbrechen wir, es darf gar nicht erst drinbleiben. Anderes wird assimiliert, die Reste über Lunge, Lymphsystem, Haut, Nieren und Darm wieder ausgeschieden. Dünndarm und Dickdarm messen sechs bis acht Meter und liegen im Bauch. Je voller der Dickdarm, desto aufgedehnter der Bauch. Das kennen Sie ebenso gut wie ich.

Die Zeitspanne zwischen Essen und Ausscheidung sollte 15 bis 30 Minuten betragen. Sobald Nachschub da ist, soll etwas anderes losgelassen werden. Auch das ist eins-zu-eins Balance. Babykörper arbeiten noch so. Fläschchen trinken – fünf Minuten später ist die Windel voll.

Diesen Idealwert kenne ich, aber selbst bei mir bleibt er ein Idealwert. Völlig stressfrei, gesund und natürlich müssten dazu mein Leben und meine Ernährung ablaufen. Gilt für Menschen in Dschungelzivilisationen. Wir können uns dem nur wieder annähern. Ich bin nun weiß Gott keine Verdauungsexpertin. Die folgenden Merkmale von »brauchbarer« Verdauung werden von verschiedenen Spezialisten und Autoren beschrieben. Karen Kingston fasst knackig zusammen: »Lesestoff neben dem Klo ist ein sicheres Zeichen für Verstopfung. Wer auf dem WC Zeit zum Lesen hat, ist schlecht in Form.« Bitte dies als Anhalts- und Überprüfungspunkt nehmen und im Bedarfsfall einen Spezialisten aufsuchen. Keine Abführmittel.

DIE PRAXIS

Ich empfehle Ihnen, Ihre Verdauung zu beobachten und zu Beginn Ihres Balanceprogramms auf jeden Fall den Verdauungscheck zu machen.

Stuhlgang: Der Stuhlgang ist lautlos und ohne Drücken möglich, Farbe hellbraun, Konsistenz weich, aber gut geformt, riecht kaum und es ist wenig Papier nötig.

Verdauungscheck: zwei Esslöffel Sesamsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen möglichst unzerkaut runterschlucken. Warten, bis sie am anderen Ende Ihren Körper verlassen. Soll-Wert: Eine gute innere Durchgangszeit liegt bei ungefähr zehn bis zwölf Stunden. Müssen Sie länger als vier Tage warten, trinken Sie sofort mehr Wasser. Bauen Sie schnurstracks zwei Handvoll Obst in Ihren Tag ein. Suchen Sie das Stichwort »Ballaststoffe« im Lexikon und lernen Sie fünf Nahrungsmittel auswendig, die viele Ballaststoffe enthalten und die Ihnen schmecken. Fragen Sie unbedingt einen Spezialisten, was Sie noch tun können.

Balancefaktor 8:
Bewegung, die ich will

Natürlich hat jeder seine Marotte. Ich auch. In meiner ganzen Gewichtsstabilitäts-Abnehm-Lebens-Geschichte komme auch ich nicht an der Bewegung und am Sport vorbei. Ich gehe dreimal in der Woche ins Fitnessstudio, Bergwandern im Sommer, Skilaufen im Winter und Schwimmen im Herbst, ach ja, meinen Yogakurs und den Aerobic-Lehrgang will ich gar nicht erwähnen, geschweige denn die Stunden auf der Powerplate und dem Hometrainer.

Das würde ich Ihnen gerne von mir erzählen. Durchtrainiert und beweglich, gedehnt und gestreckt, körperliches Alter 20 Prozent unter dem, was wirklich im Pass steht. Leider, leider, leider, bis heute ist mir bedauerlicherweise kein Sport so nahe gekommen, hat mir solche Freude bereitet, dass ich ihm treu geblieben wäre.

Ich habe nie ein Abo fürs Fitnessstudio besessen, die Sohlen meiner Joggingschuhe von 2001 sehen noch immer aus wie neu, die Nordic-Walking-Welle ist über mich hinweggeschwappt und Zumba hat mich gnädig verschont. Ich kann’s nicht begründen – ich weiß, dass man beim Sport leichter Kalorien verbrennt –, außer mit: Sport macht mir absolut keine Freude.

Ich habe ernsthaft mein Gewissen erforscht: Es ist nicht so, dass ich mich nicht gerne bewege. Aber ich bin auch gerne faul. Es ist nicht so, dass ich Anstrengung scheue. Aber ich mag nicht ewig dasselbe Programm absolvieren müssen. Wenn ich mich körperlich betätige, muss für mich Spaß dabei sein. Ich darf nicht merken, dass ich »Sport mache«. Es ist nicht so, dass ich meine Muskelzellen nicht mag. Die verbrauchen auch im Ruhezustand mehr Kalorien als Fettzellen. Allein schon deswegen sind sie mir sympathisch. Aber Muskeln nur um der Muskeln willen zu »züchten«, das ist nicht mein Ding. Na gut. Ein Aha-Erlebnis blieb auch mir nicht erspart: das mit den 10 000 Schritten (siehe Kapitel »Die Holzhacker sterben aus«). Wenn ich schon keine Muskeln züchtete, musste ich sie ja nicht unbedingt atrophieren lassen! Seither bin ich bewusst in Bewegung:

- Ich besitze ein Fahrrad, das kommt an Sommerabenden für 40 Minuten zum Einsatz, wenn ich den Fahrtwind spüren will.

- Ich buche gelegentlich Tanzkurse, klassisch und lateinamerikanisch. Da muss ich mich auf den Partner, die Füße und die Musik konzentrieren. Ballbesuche im Wiener Fasching? Ja, gerne. Fünf pro Saison. Durchtanzen bis vier Uhr früh. Wunderbar.

- Ich meide seit Jahren Aufzüge. Abwärts ausnahmslos! Aufwärts nehme ich bis zu sechs Stockwerke zu Fuß, außer ich habe schwere Seminarkoffer dabei. Leichte Taschen und Koffer trage ich sogar mit Vorliebe rauf.

- Ich stehe täglich im Bad jeweils 60 Sekunden auf einem Bein. Und noch mal je zehn Sekunden mit geschlossenen Augen – Balancetraining.

- In meinem Haus gibt es drei Etagen mit insgesamt 45 Stufen. Ich bewege mich für jeden Bleistift, für jedes Handtuch, für jede Mineralwasserflasche gerne und freiwillig hinauf und hinunter.

- Ich betreibe oft Atemtraining, wo es passt und Zeit für fünf bis zehn tiefe Atemzüge ist.

- Ich lache viel (geprüfte Lehrerin für Lach-Yoga!). Lachen Sie nicht, das ist eine ernste Sache. Meine Zwerchfellmuskulatur kann sich sehen lassen und die erhöhte Sauerstoffzufuhr hält meinen Stoffwechsel in Gang.

- Ich nehme eine genüssliche Gesangsstunde in der Woche. Das ist mein Workout. Beherrschung und Training der inneren Muskulatur pur. Da komme ich ins Schwitzen.

- Ich parke prinzipiell auf dem am weitesten entfernten Parkplatz des Supermarkts.

- Ich steige oft eine Station früher aus der Straßenbahn aus, so ich damit unterwegs bin.

- Ich gehe gerne zügig spazieren, mit jedem, der mich dazu einlädt.

- Ich drehe beim Nachhausekommen, bevor ich das Haus betrete, auch im tiefsten Winter eine winzige Runde um die Reihenhausanlage (drei Minuten).

- Eine Zeit lang nahm ich Reitstunden – vor lauter Respekt und Aufmerksamkeit für das 600-Kilo-Wesen bemerkte ich den sportlichen Effekt auch erst nach dem Unterricht, wenn ich durchgeschwitzt war. Da begriff ich, dass es »Reitsport« heißt und nicht »Reitspazierengetragenwerden«.

- Ich zog ein paar Saisons ein Golfwägelchen durch die grünen Auen rund um Wien. 18-Loch. Das waren echte Kilometer. Einen Berg raufgewandert wäre ich nie.

- Über Pilates-Übungen und Bauchtanzen habe ich ein besseres Gespür für meinen Bewegungsapparat bekommen. Das ist hilfreich, weil viele kleine Muskelübungen schnell mal im Auto, im Bad, unter der Dusche machbar sind. Grundsätzlich. Und es gibt Zeiten, in denen denke ich wochenlang nicht daran.

Für die Dauer einer Diät, wenn’s ums Kilo-Runterräumen ging, war auch für mich ein bisschen mehr Bewegung drin. So geht es einfach leichter. Geblieben ist allerdings nur mein ganz persönliches Alltagsbewegungsprogramm, das sportmedizinisch und fitnessbezogen ausbaufähig und bestimmt nicht ausgereift ist. Doch: Für meine Gewichtsbalance hat es bisher gereicht.

DIE PRAXIS

Ich hoffe inständig, dass Sie mir hier in allen Punkten voraus sind. Dass Sie einen Lieblingssport gefunden haben, dem Sie treu sein möchten. Dass Sie die Bewegungsart wechseln, wann immer es stimmig ist für Sie. Dass Sie dreimal wöchentlich ins Schwitzen kommen, wie es gesund sein soll. Dass Sie schwimmen, laufen, radeln, Tennis spielen, Feldenkrais beherrschen und vieles mehr.

Ich gebe die Hoffnung nicht auf, dass sich eines Tages doch noch das Bewegungswunder ereignet. Vielleicht gibt es ja auch für mich einen passenden Sport und ich habe ihn nur noch nicht gefunden? Und ich träume einen heimlichen Traum: Wenn dieses Buch ein Erfolg wird, leiste ich mir als Belohnung mal ein halbes Jahr einen Personal Trainer! In meinen grauen Gehirnzellen ist die Information gespeichert: Muskelzellen brauchen auch im Ruhezustand Energie. Fettzellen nicht.

Sollte Sport auch für Sie ein rotes Tuch sein, machen Sie es wie ich. Auch Kleinigkeiten zählen. Stellen Sie eine Liste auf mit Tätigkeiten, in die Sie mehr Bewegung integrieren könnten, und steigern Sie sich langsam.

Balancefaktor 9:
Essen und schlafen

Meine beste Freundin Brigitte Schmidle und ich bilden in Sachen Essen seit Jahrzehnten eine unvergleichliche Partnerschaft, in der wir uns gegenseitig unterstützen und gemeinsam »forschen«. Brigitte hat unter anderem die Gesundheitslehre der Hildegard von Bingen für sich entdeckt und als Co-Autorin sechs erfolgreiche Bücher zum »einfachen Leben« geschrieben. Eines Tages machen wir uns auf zu einem gemeinsamen Stimmentwicklungs-Seminar auf der wunderschönen Fraueninsel im bayrischen Chiemsee.

In der gemeinsamen Freizeit experimentieren wir mit Dinner Cancelling. Es war damals in aller Munde. Mir gefallen der Gedanke und die Tatsache, dass es viele Vorteile für die körperliche Gesundheit gibt, wenn man nach 16 Uhr nichts mehr isst. Eine Esspause von mindestens 14 Stunden sorgt dafür, dass eine Drüse im Gehirn den »Reparaturmechanismus« im Körper turbomäßig beschleunigt. Gibt’s da nicht auch eine uralte Regel: Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König, Abendessen wie ein Bettler?

Für das Weglassen des Frühstücks oder des Mittagessens sind solche heilsamen Wirkungen nicht erforscht. Frühstück oder Mittagessen auszulassen, erlebe ich persönlich als ungünstig für meinen Kreislauf, meine Laune und mein soziales Leben. Deswegen dazu keine Eigenexperimente. Brigitte hat Erfahrung, an die ich andocken darf. Ich habe schon zeitweise den Versuch unternommen, abends weniger zu essen. Das Ergebnis war bisher nicht ganz befriedigend.

Die Vorbesprechung ergibt folgende Vorgehensweise: Wir werden den Tag über »normal« essen, das heißt bei Hunger Essen zuführen. Um 16 Uhr soll Schluss sein mit essen. Anstelle des ausfallenden Abendmenüs werden wir zu Fuß das winzige Inselchen mehrmals umrunden.

Zu diesem Zeitpunkt unseres Lebens wissen wir schon vieles über unsere individuellen Essbedürfnisse. Ich weiß, dass mich die letzte Mahlzeit voll befriedigen muss, körperlich, seelisch, geistig. Sodass ich nicht hungrig mitten in der Nacht aufwache und nicht wieder einschlafe, sondern den Verzicht in den nächsten Stunden gut leisten kann. Nicht um viel essen wird es gehen, sondern um punktgenau essen, dem jeweiligen Hunger gemäß!

Demzufolge suchen meine Freundin und ich uns jeden Tag eines der ansprechenden Wirtshäuser aus. Es gibt erstaunlich viele mitten im Chiemsee, einmal schippern wir auch zum Festland. Wir studieren die Speisekarten und wählen Tag für Tag genau das aus, wonach uns jetzt gelüstet. Die Hauptfrage: Was müsste ich heute noch essen, was möchte ich heute noch schmecken im Mund, dass ich mich ganz zufrieden und satt fühle? Zweimal muss es für mich Süßes sein (Pfannkuchen mit Marmelade), einmal Salat und Süßes, beim vierten Mal Fisch aus dem See und ein Caffè Latte. Wir essen uns gut satt. Zu zweit ist es außerdem leichter, unkonventionell in der Öffentlichkeit zu essen.

Erstaunlich, erstaunlich: Mit der vollen und genauen Achtung unserer Bedürfnisse kehren Frieden und Zufriedenheit ein, in Kombination mit dem Spaziergang und dem Tratschen haben wir keine Mühe mit Dinner Cancelling. Der Hunger am nächsten Morgen lässt mich das Frühstück doppelt genießen.

Noch eins habe ich festgestellt: Ich war zu dem Seminar mit einem leichten Schnupfen angereist. Dieser hat sich schon nach zwei Tagen ohne spätes Abendessen in nichts aufgelöst. Und natürlich: leichte Gewichtsabnahme.

Was geblieben ist

Ich habe Dinner Cancelling immer wieder mal probiert. Allerdings nie öfter als drei Mal in sieben Tagen, mehr geben mein soziales und mein familiäres Leben nicht her. In Zeiten vieler Familien- und anderer Zusammenkünfte balanciert das mein Gewicht ohne Mühe und Verzicht aus. Es ist meine erste Maßnahme bei leichten grippalen Infekten oder Unwohlsein und erspart mir so manche Tablette. Ich schlafe eindeutig besser und träume leichter. Ein, zwei Kilo verschwinden, wenn ich bei der letzten Mahlzeit für mein Sattsein sorge und gleichzeitig die Tageskalorienmenge begrenze, mit der ich das tue. (Braucht frau ja manchmal, wenn das Kleid besonders knackig sitzen soll!)

DIE PRAXIS

Ob Dinner Cancelling zu Ihnen passt, finden Sie am besten durch einen Test heraus. Dabei beschließen Sie, an drei Tagen hintereinander spätestens um 16 Uhr die letzte Mahlzeit zu beenden. Wappnen Sie sich, informieren Sie die Familie. Planen Sie an diesen Abenden Tätigkeiten ein, die Ihnen guttun. Es könnte sein, dass Sie schon bei dem Gedanken an einen Abend ohne Essen in leichten emotionalen Stress geraten. Essen Sie sich bei der letzten Mahlzeit gut satt. Nehmen Sie ein Bad, gehen Sie spazieren, lesen oder faulenzen Sie, lassen Sie sich von der Umgebung unterstützen. Trinken Sie, so viel Sie mögen, bis zum Schlafengehen. Drei Experimentierabende schaffen auch Sie! Am dritten Morgen werden Sie unter Garantie um eine Erfahrung reicher sein:

- Sind Sie leichter eingeschlafen?

- Sind Ihre Träume schwer gewesen oder erinnern Sie sich gar nicht?

- Sind Sie am Morgen frisch und munter?

- Haben Sie richtig Hunger?

Aufgrund dieser Erfahrung können Sie selbst entscheiden, ob Sie in Zukunft gelegentlich früher am Tag aufhören zu essen, nicht weil »man es sollte«, sondern weil es Ihnen guttut. Sollte es keinen wesentlichen Unterschied machen, auch gut, nicht alle Ernährungsempfehlungen tun allen Menschen gleich gut. Eine meiner Freundinnen kann nach dem Dinner Cancelling zwar einschlafen, wacht dann aber auf und kann um zwei Uhr in der Nacht nicht mehr weiterschlafen vor lauter Hunger.

Grundsätzlich ist es dem Körper fürs Zu- und Abnehmen egal, wann er seine Kalorien bekommt. Es kommt auf die Gesamtkalorienmenge in 24 Stunden oder innerhalb einer Woche an. Für mich persönlich ist es aber auch einleuchtend, dass unser Körper für die Nachtruhe nicht so viel Energie braucht. Für mich wirken die kompletten Abendessen nach 20 Uhr oft so, als würde man eine Dampflok mit Kohlen vollladen – und sie dann in die Remise zum Parken fahren.

Balancefaktor 10:
Essen – und sonst nichts

Eine weitere essenzielle Entdeckung machte ich, als ich las, man möge doch ausschließlich im Sitzen, an einem Tisch sein Essen zu sich nehmen, dann würde man nicht dick. Das war erstens eine handfeste Hürde in meinem Leben, nahm ich doch als Rundfunk- und Fernsehreporterin kaum eine Mahlzeit zu Hause ein, zweitens verstand ich innerlich nicht ganz, worum es ging. Ich konnte doch hervorragend einen Apfel essen, während ich meinen VW-Käfer über die Autobahn manövrierte. Halbautomatik. Außerdem bedeutete es eine große Belohnung für mich, spätabends mit Torten und Sandwiches vor dem Fernseher den Tag ausklingen zu lassen.

Nun lässt mir so was keine Ruhe. Jemand musste sich dabei etwas gedacht haben: Essen Sie nur am Tisch. So eine Regel stellt niemand einfach so auf. Mehrere Wochen lang spielte ich gedanklich dieses Szenario durch. Was könnte ich herausfinden, wenn ich nur noch im Sitzen aß?

Das mentale Programm begann ein weiteres Mal zu laufen. Wenn wir heute beschließen, einen roten Mercedes zu kaufen, welches wird wohl das erste Auto sein, das uns nach diesem Beschluss auf der Straße auffällt? Klar. Ein roter Mercedes.

Also aß ich zwar weiterhin meist nicht im Sitzen, aber es fiel mir auf, wie und wo ich stattdessen aß. Ich begann mit einer Strichliste. Zwei Spalten: »Sitzen am Tisch« und »Woanders«. Das ließ sich machen, ohne schon wieder eine Essgewohnheit ändern zu müssen: Doch galt ein Stehtisch in der Bürokantine auch als Tisch? Die Theke in der Lieblingsbar? Die Ähnlichkeit mit einem Tisch war doch nicht zu leugnen. Picknick auf einer der schönen Vorarlberger Almen, unter welche Kategorie fiel das? Der Traubenzucker und das Kaffee-Pralinchen, das ich schnell mal in einer Toilettenpause der langen Konzertübertragungen verdrückte? Als Moderatorin kannst du doch nicht Gulasch am Studiotisch essen, während die Wiener Philharmoniker Mozarts Jupitersymphonie spielen!

Nach etwa zwei Monaten hatte ich weitaus mehr Striche in der Spalte »Woanders« als in der Spalte »am Tisch«. Gleichzeitig war jedoch irgendetwas »anders« geworden. Durch die Beobachtungsphase hatte sich meine Bewusstheit meinem Essen gegenüber deutlich erhöht, ich würde sogar sagen, sehr deutlich erhöht. Zwei Kilo weniger zeigte auch die Waage. So nebenbei. Es ging offenbar um viel, viel Bewusstheit beim Essen. Da ich mir zu jener Zeit noch nicht wirklich über den Weg traute, nahm ich mir vor, diese Bewusstheit nicht aus den Augen zu lassen. So kreativ wie möglich wollte ich sein, um jeden Essvorgang meines Lebens unter möglichst vielen Umständen zu registrieren – damit das Essen wieder Platz als Essen bekam und nicht weiter Nebenerscheinung bei vielen anderen Tätigkeiten war.

Auslöser für bewusstes Essen einführen

Um mehr Bewusstheit beim Essen zu erreichen, beschloss ich, mit einer besonderen »Kennzeichnung« zu experimentieren. Das war super, denn das musste ich nicht mal meinen Mitmenschen auf die Nase binden. Soll heißen:

- Ich installierte Teller. Und alles, was sich so verwenden ließ. Alles, was ich esse, esse ich seitdem von einem Teller. Selbst die kleinste Praline bekommt, sofern ich sie zu Hause esse, einen kleinen »Teller«. Brotteller, Salatschüsselchen, Beilagenteller – was immer an Essbarem aufgetischt wird, hat sein »Servierteil«. Wenn ich McWraps nach Hause bringe, bekommen sie einen Teller. Der Moment, in dem ich den Geschirrschrank öffne, ist gleichzeitig schon der Moment, in dem ich mich bewusst aufs Essen einstelle. Natürlich ist das bei mir nach den vielen Jahren automatisiert. Meine Freude daran ist immer geblieben, es funktioniert und es ließ sich problemlos umsetzen.

- Ich begann, Tabletts in verschiedenen Größen zu verwenden. Es macht einen Unterschied, ob ich einen Kaffeebecher direkt auf die Tischplatte stelle oder sie liebevoll auf einem kleinen bunten Tablett platziere.

- Ich besorgte Servietten für unterwegs. Da ich oft reise, im Zug frühstücke oder am Flughafen, habe ich irgendwo in meiner Handtasche stets eine Serviette mit. Der Moment, in dem ich das Croissant auf die Serviette lege, ist der Moment, in dem mein Geist umschaltet auf »Ich esse jetzt gleich«. Das funktioniert selbstverständlich auch an einem Abfluggate.

Ich bin ein Fan von schönem Geschirr, Gläsern, Besteck geworden – als Signal, bewusst und achtsam zu essen. Zwei Monate im Jahr benützen wir ein eigenes Weihnachtsgeschirr. Ich entwickelte ein Händchen fürs Tischdekorieren. Meine Tochter verwendet aufgrund der Vorbildwirkung Teller, Tabletts und Servietten ganz selbstverständlich. Die etwas aus der Mode geratene »Tisch- und Esskultur« ist bei uns meist ein noch gelebter Wert.

DIE PRAXIS

Führen Sie diesen Test aus, um zu überprüfen, wie es um Ihr bewusstes Essverhalten bestellt ist:

- Beobachten Sie eine Zeit lang – ohne Wertung –, wo und wie Sie derzeit die meisten Mahlzeiten einnehmen. Zwei Wochen mit Strichliste erweisen sich meist als sehr erkenntnisreich.

- Welche Zeichen gibt es für Sie, um die Bewusstheit zu erhöhen und dem Essen wieder mehr Stellenwert zu verleihen?

- Macht es für Sie einen Unterschied, ob Sie an einem schön gedeckten Tisch essen oder nicht? Es reicht ein erster Versuch mit und ohne Platzsets und Serviette.

Ich kenne viele Menschen aus der älteren Generation, die mit einem Tischgebet ein Zeichen gesetzt haben. »Gesegnete Mahlzeit« lernte ich von meinem früheren Schwiegervater. Ich fand’s etwas altmodisch, aber heute passt es sogar für mich manchmal. Jüngere Menschen halten die Hände übers Essen, lassen die Energien des Universums die Speisen segnen. Es kann auch das einfache »Guten Appetit« sein. Meine Freundin Luise hatte bereits viele Tabletts. Jetzt stellt sie noch eine kleine Vase mit einer Blume dazu. Unschlagbar, wenn sie diese frisch im eigenen Garten gepflückt hat!

Das Essen von anderen Aktivitäten loslösen

Eine Weile habe ich dann immer wieder einmal beobachtet, in welchem Umfeld sich mein Essen oft abspielt. Was tat ich denn alles gleichzeitig? Wer spielte beim Essen sonst noch eine Rolle? Da waren das Radio, der Fernseher, der Computer, Zeitungen, mein Lieblingsbuch, Freunde, meine Tochter, mein Liebster, mein Nagellack – ich fasste es nicht, auch der spielte manchmal mit –, meine Badewanne – zwei Pralinchen im Vollbad, eine Handvoll Trauben, das war doch Lebensgenuss –, fremde Menschen, bekannte Menschen, Small Talk, Businessthemen, das Auto, Kindergartenkinder mit Riesenhunger als Gäste, Eile, Traurigkeit, andere Gefühle, meine Selbstvorwürfe …

Mein Essen spielte lange Zeit nicht wirklich die Hauptrolle bei den Mahlzeiten! Diese Einsicht heilte etwas in mir:

- Das, wovon ich bisher behauptet hatte, dass es mir wichtig war, mein Star, mein Hauptdarsteller – das Essen – kam völlig unter die Räder. Nach dem Essen wusste ich zwar, dass ich gegessen hatte, aber genossen hatte ich es nicht.

- Ich hatte nach dem Businesslunch vielleicht einen neuen Auftrag in der Tasche, aber im Bauch ein völlig unzufriedenes Gefühl.

- Mein Bewusstsein war nicht in der Lage, sich auf mehrere Dinge gleichzeitig zu konzentrieren. So es mir wirklich ernst war mit meinem Essen, dann musste ich zumindest so weit kommen, dass es gleichberechtigt mit allen anderen Umständen von mir wahrgenommen werden konnte. Voraussetzung dafür war, meine Bewusstheit für Essen noch mal zu erhöhen.

Konkret hieß es für mich weitertun: Drei Mahlzeiten pro Woche ganz allein essen. Ohne Zeitung. Ohne Radio. Ohne Unterhaltung. Ohne Ablenkung. Immer wieder zurück zu den Sättigungsexperimenten. Immer wieder mal verschärftes Augenmerk auf das Kauen und den Geschmack.

Was geblieben ist

Manche Umstände kann ich wunderbar mit dem Essen kombinieren. Ich esse nicht immer im Sitzen am Tisch:

- Ich bade weiterhin genüsslich mit den Träubchen.

- Beim Businesslunch lege ich oft das Besteck aus der Hand. Wenn ich merke, das Essen befriedigt mich nicht, stochere ich nur herum und verspreche mir, mir auf dem Heimweg etwas Besseres zu besorgen.

- Mein konzentrierter Job untertags erfordert als Gegenpol manchmal ganz dringend Zerstreuung. Dann finden Sie auch mich vor dem Fernseher, mit dem Laptop auf dem Schoß. Ein Glas Wein links. Das Essen rechts. Bücher und Illustrierte auf dem Boden. Meine Tochter spiegelverkehrt am anderen Ende der Couch. Für zwei Stunden konzentrieren wir uns auf alles und gleichzeitig nichts! Zunehmen tu ich davon schon lange nicht mehr.

DIE PRAXIS

Jetzt sind Sie schon so weit gekommen, dass Sie bestimmt das eine oder andere in Ihrem Essverhalten analog zu meinen Schilderungen erkennen können. Am wichtigsten scheinen mir die Fragen:

- Wann kommt Ihre Bewusstheit für das Essen unter die Räder?

- Wer und was lenkt Sie am meisten ab?

- Wie geht es Ihnen seelisch, wenn Sie gelegentlich allein, mit vollem Bewusstsein essen?

Ich empfehle Ihnen, in den nächsten vier Wochen etwa zehn Mahlzeiten wirklich allein einzunehmen. Das halten Sie aus, das lässt sich auch in einer Familie organisieren (fünf ganz bestimmt!).

Der Körper

Die Kooperation mit dem eigenen Körper

Akzeptanz kommt vor Veränderung

Ende 1991 erlebte ich zum ersten Mal Samy Molcho bei einem Vortrag. Meine eigene Fortbildung in Sachen Stimme und Körpersprache brachte mich zu ihm. Wohl auch ein bisschen die Vorsehung. Samy Molcho erzählte lebhaft und begeisternd über die Ausdrucksmöglichkeiten des menschlichen Körpers.

Ein Wort prägte sich mir damals besonders ein. 1000-mal vorher gehört, gesagt – noch nie hatte ich es so eindringlich vernommen: nobody. NO BODY!

Alles, was wir erleben, erfahren, denken, wird für uns als menschliche Wesen auf und in unserem Körper abgebildet. Für einen Menschen ist ausschließlich das Realität, was er körperlich wahrnehmen – sehen, hören, fühlen, spüren – kann. Wenn ich mein entzückendes Baby riechen, fühlen, spüren will, brauche ich dazu Augen, eine Nase, einfühlsame Hände, Haut. Ich brauchte meinen Körper, nur mit ihm »existierte« ich. Nie war mir das vorher in dieser Eindringlichkeit bewusst.

Ich – was immer das war, wie auch immer ich das definieren wollte –, meine gesamte Existenz als Wesen auf dieser Welt war von einem Körper abhängig. Von meinem Körper. Meine Gefühle – wie viele ich davon hatte oder wie wenige, ob ich sie wahrnahm oder nicht, ob positiv oder negativ – waren von einem Körper abhängig. Von meinem Körper. Meine Sinneswahrnehmungen – hören, sehen, schmecken, riechen – waren nur registrierbar, weil ein Körper das möglich machte. All mein Denken, all mein Wünschen, all meine Visionen, Ziele, Einsichten konnte ich nur haben, weil es einen Körper gab. Meinen Körper. Ohne Körper war ich gar nicht da. No body. Im Deutschen gibt es dafür leider keinen so wunderbar passenden Ausdruck.

Aber genau diesen Körper wollte ich doch gar nicht haben. Genau diesen Körper schaute ich am Morgen am liebsten überhaupt nicht an. Höchstens mit Seufzen über all meine überzähligen Kilos, mit schrägem, unbarmherzigem Blick auf die Figur, die ich nicht haben wollte.

Nie bedachte ich, dass mein Körper vielleicht auch noch andere Funktionen hatte, als sich ständig seinen Fettzellen zu widmen, weil ich ihn wieder auf Diät gesetzt hatte. Dass mein Körper vielleicht auf mich sauer war, konnte ich gut nachvollziehen.

Dass viele 1000 (besonders viele 1000 weibliche) Menschen ebenfalls jeden Morgen ihren Körper mit »schrecklich« begrüßen, wurde mir nach und nach bewusst.

Noch war ich zwar nicht bereit, mich mit der seelischen Komponente von Übergewicht zu befassen. Ich sah nicht so viel Sinn darin und wollte es auch gar nicht im Detail wissen, was ich vielleicht alles »runterschluckte«. Aber es war für mich, tief in meinem Inneren einleuchtend: Auch »runterschlucken« und »verdrängen« kann ich nur, weil ich ein körperliches Wesen bin.

Hunger, Durst, Sättigungspunkt und Appetit wurden unter diesem Blickwinkel einfache körperliche Empfindungen. Auch mit Essen, Trinken und Kauen war ich schon auf dem richtigen Weg. Folglich wäre es unklug, am Körper vorbeizuarbeiten, wenn ich mein Gewicht in Balance bringen wollte.

Ich beschloss einen Perspektivenwechsel. Ich würde mich nicht quälen mit der Forderung, diesen meinen Körper gleich lieben zu müssen. Jedoch konnte ich mir vorstellen, in gewisser Weise mit ihm zu kooperieren. Wie genau das gehen sollte, war mir nicht klar, aber mit Ignoranz hatte es bisher nicht funktioniert. Körperkritik hatte nichts wirklich verändert, stets jedoch nach einer gescheiterten Diät ein Gefühl von Niederlage hinterlassen.

Kurz darauf erfuhr ich von einer interessanten Meditation: Rund 150 000 Menschen sterben heute auf der Erde. Viele davon nicht freiwillig. Terror, Krankheit, Verkehrsunfälle. Man möge darüber nachsinnen, was diese Wesen dafür geben würden, dort zu sein, wo ich eben war. Irgendwo zu sein, in irgendeinem Körper. Um damit zu lächeln, Menschen zu treffen, zu umarmen. Irgendeinen Körper zu bewohnen, der ein pulsierendes Herz und gehfähige Füße hatte. Mein Bauchumfang wäre diesen Wesen herzlich egal, nicht wahr? Depressive Verstimmungen wohl auch.

Mein Leben an sich hatte einen Wert. Sollte mir das bis dahin nicht ganz klar gewesen sein, war das von da an anders. Seither denke ich bei jedem Rettungsauto, das mit Blaulicht an mir vorbeifährt: Ich wünsche dir Heilung an Leib und Seele, wer immer da jetzt drin liegt. Danke für meinen Körper.

Dieser mentale Anker hat mein Verständnis und meine Dankbarkeit für einen funktionierenden Körper stark verändert.

Mein Körper ist mehr als mein Fett. Auch unsere anderen Körperteile verdienen Aufmerksamkeit. Mir schien es damals, als ob meine Pölsterchen »erleichtert« waren, nicht immer ganz allein im Rampenlicht zu stehen. Es fühlt sich bis heute gut an, auch die »anderen« im Blickfeld zu haben.

DIE PRAXIS

Versorgen Sie jeden Monat einen anderen Teil Ihres Körpers mit erhöhter Aufmerksamkeit und Pflege:

- Die Milz hat gern zwei Stunden Pause zwischen den Mahlzeiten.

- Meine Lunge macht gerne fünf tiefe Atemzüge, wo immer ich an der frischen Luft stehe, am Bahnhof, auf der Gangway, auf dem Supermarkt-Parkplatz.

- Meine Ohren bekommen CDs mit Lieblingsmusik.

- Meine Augen sehen gerne schöne Bilder. Ich gehe öfter mal auf einen Sprung in ein Museum.

- Mein Gehirn bekommt unterschiedliche Tageszeitungen, manchmal sogar englische.

- Für meine Haut sorgen feine Cremes.

Die vielen Ichs im Kleiderschrank

»Mein Kleiderschrank ist voll, ich habe nichts anzuziehen!« Was unter normalen Umständen mit Humor zu betrachten ist, bekommt unter »gewichtigen Umständen« eine andere Dimension. Natürlich platzte mein Schrank aus allen Nähten. Ich hatte immer etwas anzuziehen. Zeitweise hingen vier verschiedene Größen im Schrank! Irgendetwas passte immer. Eben: irgendetwas.

Ganz links hing die Größe 38, meine »kleinste«. Gleich beim Öffnen der ersten Schranktür zu sehen. Gleich beim Öffnen der Schranktür zu fühlen: Wie unendlich traurig, die Sachen sind winzig. Da habe ich mal hineingepasst!? Der Frust am frühen Morgen war vorprogrammiert.

Etwas weiter rechts die 40/42. Die Jeans sitzt ein bisschen sehr knapp, um nicht zu sagen: Sie ist zu eng. Klar kann ich mich hineinquetschen und dann den ganzen Tag über bei jedem Zwicke-Zwacke-Moment an meine Speckröllchen denken.

Dann kam sie, die schwarze Hose aus Jersey mit Gummizugbund in 44. Schwarz macht schlank. Und schon war es da, das Gefühl von Versagen und Traurigkeit. So dick bin ich! Die Walle-Walle-Gewänder sind heute meine Abteilung. Nicht lange, ich schwör’s, die nächste Diät macht’s wieder gut. Die Motivation ist schon beim Start in den Tag am tiefsten Punkt.

Natürlich gab es auch Momente, in denen Größe 44 chic aussah. Wenn ich als Moderatorin einer Modenschau Couturekleider in großen Größen zur Verfügung gestellt bekam. Für drei Stunden. Mein Budget ließ so teure Kleidung nicht zu. Mein Stylingalltag sah anders aus. Der Tagesbeginn vor dem Kleiderschrank war ein beliebtes Stelldichein meiner Schuld- und Schamgefühle geworden. Ein energisches »Stopp« war angesagt. Ein ganz energisches. Wenigstens einen Versuch wollte ich machen.

DIE PRAXIS

Vermutlich haben Sie auch mindestens drei verschiedene Größen in Ihrem Schrank – und vor allem jede Menge Kleidungsstücke, die Ihnen »momentan nicht wirklich passen, aber ganz sicher nach der nächsten Diät«. Hören Sie auf. Ein für alle Mal oder wenigstens die nächsten sieben Monate. Welche Qual tun Sie sich an, wenn Sie sich jeden Tag in Kleidung zwängen, in der Sie sich nicht wohlfühlen? Oder in der Sie sich wohlfühlen und nicht »schön«? Das sind subtile, unbewusste Kränkungen, kleine Grausamkeiten am Morgen für den wundervollen Menschen, für das Wesen, das Sie sind!

- Bequem bekommt große Priorität: Probieren Sie mit oder ohne Wehmut, auf einmal oder innerhalb von 14 Tagen alles durch: Jedes Kleidungsstück, das Ihnen derzeit 100-prozentig passt, bequem sitzt, keine Druckstellen und Einschnürungen hinterlässt, darf bleiben – und bekommt jene Fächer im Schrank, zu denen Sie leicht und schnell Zugriff haben. Alles andere legen Sie ganz nach oben, ganz nach unten, ganz nach hinten oder im besten Fall: in eine große Kiste im Keller, sodass Sie es gar nicht sehen. Sie werden es in Ihrer Kleidung nur bequem haben, okay? Alles kommt dran, auch Unterwäsche, Krawatten und Socken, meine Herren!

- Mögen: Wenn Sie schon ein wenig fortgeschritten sind, drehen Sie noch eine weitere Runde nach dem Motto: Nur was mir gefällt und was ich mag, bleibt drin.

- So es Ihr Budget erlaubt und noch nicht vorhanden, gönnen Sie sich wenigstens eine gut sitzende Hose und einen Rock! Einige T-Shirts. Einen Blazer/ein Sakko und ein Twin-Set. Das muss nicht teuer sein, aber so, dass Sie es Tag und Nacht gern haben. Stehen Sie dazu, sich in den nächsten Monaten vielleicht nicht besonders abwechslungsreich zu kleiden, dafür aber in jedem Fall gut und bequem. Sie haben derzeit andere Aufgaben zu bewältigen, als Modejournalen Konkurrenz zu machen.

- Wenn Sie möchten, leisten Sie sich eine professionelle Farbberatung. Die »Farbigkeit« Ihres Körpers, die Pigmentierung des Unterhaut-Bindegewebes bleibt von der Geburt bis zum Tod gleich. Ob Sie mehr wiegen oder weniger, Ihre Haut bleibt rosig oder gelblich oder bläulich im Schimmer. Ihre individuelle Farbgebung zeigt sich auch in den Haaren, den Augen, den Augenbrauen, den Nägeln. Das ist schon jetzt eine Investition, die sich lohnt.

- Kreieren Sie etwas Eigenes: Alldem fügen Sie noch eine weitere Zutat hinzu: nämlich Ihre persönliche Note. Ab sofort, einige Monate, nicht für immer und ewig (Sie ändern sich ja vielleicht wieder, dann passt was anderes/Neues), überlegen Sie, mit welchem »Zubehör« Sie die Aufmerksamkeit der Menschen um sich herum ganz bewusst lenken wollen. Suchen Sie sich Accessoires, die auffällig, trendy sind und das Zeug haben, dass man von Ihnen sagt: Das ist der mit den »eisfarbenen« Krawatten (eisrosa, silbrig, eisblau, eisgrün). Das ist die mit den riesigen DJ-Kopfhörern. Die mit den Flower-Power-Riesenhandtaschen. Gehen Sie auf die Suche, stehen muss es Ihnen natürlich und es darf was hermachen. Tragen beziehungsweise zeigen Sie Ihre Accessoires vier von sieben Tagen der Welt. Nicht täglich, das ist nicht stilvoll – aber meistens! Diamantringe eignen sich, Fakes ebenso. Schuhe. Ohrgehänge oder Clips. Sonnenbrillen und Laptop-Taschen, Schals, Business-Rucksäcke …

Was sich zum Positiven verändert hat

Die Kleiderschrank-Arbeit hatte für mich natürlich etwas mit Eigenakzeptanz und Selbstliebe zu tun. Viel Seelenarbeit und Umdenken geschah, die Fröhlichkeit stieg. Aussehen und Ausstrahlung bekamen einen anderen Stellenwert. Mal mehr. Mal weniger. Eben ausbalanciert.

Mein Kleiderschrank ist mittlerweile nach Farben geordnet, nicht nach Kleidungsstücken.

Insgesamt habe ich weniger, dafür besser sitzende Kleidung gekauft, zum Teil anfertigen und wiederholt ändern lassen. Das hat nicht zuletzt das Budget entlastet. Und ich bin ein Fan von Autorin Mimi Spencer geworden (siehe Literatur).

»Meins« ist bis heute eine große Liebe zu Handschuhen. Hat super funktioniert, auch mit 65 Kilo. Die haben gleich mal was hergemacht, sind anderen Menschen aufgefallen – und haben mich selbst oft abgelenkt von den »Dick-Gedanken«!

Die Gefühle

Mein Abschied vom Wenn-dann-Dasein

Nachdem ich abgenommen hatte, fiel mir eines Tages auf, dass ich die letzten eineinhalb Jahre stets Kleidung in gepflegter Größe 36 gekauft hatte. Mein mangofarbener Walkjanker Größe 40 schlotterte an meinem Hals, meinen Oberarmen, meinen knochig gewordenen Schultern.

Es war einer der ersten trüben Herbsttage, als ich die Jacke hervorkramte – und zu meiner Verwunderung wurde ich von einer Minute zur anderen traurig. Wirklich sehr, sehr traurig. Tränen kamen. Meine Stimmung verdüsterte sich. Wo ich herkomme, sagt man »Der Elende hat mich gepackt«.

Natürlich – Kleidung einkaufen machte viel mehr Freude als all die Jahrzehnte zuvor. Die Auswahl war größer, die Schnitte trendy, sexy, körperbetont. Die Marke »Sack und Asche« hatte endgültig ausgedient. Das Trendlabel »Van der Stange« stand mir offen statt teurer kaschierender Sondermodelle. Spazierengehen, Radeln, Schwimmen freuten mich mehr als all die Jahrzehnte zuvor. Die körperliche Fitness stieg auch ganz ohne exzessiven Sport. Ich mochte meinen Körper lieber, bekam mehr Komplimente für mein Aussehen als in den Jahren zuvor. Was machte mich dann so traurig? In den nächsten Tagen hielt die Stimmung trotz goldener Herbstsonne an.

Wenig anderes – außer meinem Körper – war in meinem Leben »leichter« geworden. Beinahe keines der Probleme, die mich damals beschäftigten, hatte sich einfach gemeinsam mit den Kilos verabschiedet. Die Streitereien in der Familie, die Konflikte mit der Schwiegermutter, der berufliche Leistungsdruck, die kaputte Waschmaschine, das abgenützte Reifenprofil, die ausgeblichene Gartengarnitur, die Reibereien in der Nachbarschaft über den Müllraum, das Baustellen-Hotel am Meer – alles war geblieben. Ich kramte eine Liste hervor, die ich vor langer Zeit einmal geschrieben hatte.

Wenn ich erst schlank wäre, würde ich:

- einen Tanzkurs besuchen;
- einen Aquarellkurs belegen;
- nicht mehr am Wochenende arbeiten;
- immer lächeln;
- große Gelassenheit an den Tag legen;
- Singstunden nehmen;
- meine Gefühle nicht mehr verdrängen;
- viel mehr Mahlzeiten selbst zubereiten;
- auf Bio umsteigen;
- einen Garten gestalten;
- noch ein Buch schreiben;

- gemeinsame Hobbys für mich und meinen Partner finden;

- immer strahlend aussehen;

- mehr und besseren Sex haben;

- nicht mehr die Probleme anderer zu meinen machen (Helfersyndrom ablegen);

- meine Meinung selbstbewusster vertreten;
- anderen Menschen Grenzen setzen;
- beruflich neue Herausforderungen suchen;
- mich weiterbilden;
- mich sozial engagieren.

Die Liste war zwei Seiten lang! Welch wunderbare Verbesserungen die Schlankheit hätte mit sich bringen sollen! Und nun hatte Schlanksein immer noch etwas mit aufstehen um 6.30 Uhr, Betten machen, Mülleimer raustragen, Kaffee kochen, arbeiten gehen, Pausenbrot zubereiten zu tun! Honorarverhandlungen konnte ich immer noch nicht so gut führen, wie ich wollte. Zähne zusammenbeißen und Gefühle manchmal schlichtweg verdrängen – auch das war nicht einfach verschwunden.

Irgendwann lächelte ich melancholisch nach dieser Bestandsaufnahme. Ich hatte mir wohl wirklich eingebildet: Die Kilos gehen – und lassen an ihrer Stelle wunderbare neue Fähigkeiten und fantastische Lebensmomente zurück! Ich schämte mich eine Zeit lang ob meiner Naivität. Ich fühlte mich damit auch sehr allein. In Gesprächen mit Freunden und Freundinnen kam ich darauf, dass auch sie dem Fett »magische« Eigenschaften zuschrieben. Ganz viele übergewichtige Menschen führen im Geheimen ein Wenn-dann-Leben. Sie auch? Wäre ich doch bloß ein bisschen leichter, dann …

Ich meldete mich bald darauf beim Tanzkurs an. Ich abonnierte eine Gartenzeitung. Und ich buchte einen Kurs in »Honorarverhandeln für Frauen«. Ich wollte realen Lebensspaß haben.

Was geblieben ist

Die Tanzstunden sind geblieben. Mein grüner Daumen kam zum Vorschein. Durch 50 Ausgaben Gartenmagazin kenne ich über 150 Pflanzen bei ihrem lateinischen Namen! Ich hege und pflege auf 40 Quadratmetern Kübelgarten bis zu zehn verschiedene Rosensorten. Meine Tochter und ich lernten auch noch, richtige Designer-Adventskränze zu fertigen.

Es galt für mich zu akzeptieren: Lebensfelder, die ich als Dicke nicht gepflegt hatte, lagen brach. Auch als Dünne konnte ich nicht über Nacht wie ein Experte Honorare verhandeln. Diese Fähigkeit war zu erwerben. Mit 63 oder 53 Kilo. Meine nächsten wirklichen Lebensschritte waren unabhängig von meinem Gewicht zu gehen, zu tun.

Ich weinte viele Tränen darüber. Ich musste mir auch eingestehen, wie viel Zeit meines Lebens ich in meinem Denken, Fühlen und Tun mit dem Thema »Diät« vergeudet hatte. Die »Lebensarbeit« von erkennen, Einsichten gewinnen, wachsen, reifen wollte auf vielen Gebieten getan werden, nicht nur auf dem »Übergewichtsacker«. Menschliches Reifen und Wachsen hörte nicht einfach auf, nur weil ich mein Wunschgewicht hatte.

DIE PRAXIS

In der Rückschau würde ich mit den Singstunden kein abgenommenes Kilo mehr warten. Ich würde die Gartenzeitung auch mit Gewichtshöchststand abonnieren und mir viel früher eingestehen, dass ich einen Konfliktlösungskurs buchen muss. Ich würde mein Gehirn und seine Fähigkeiten für anderes einsetzen als ausschließlich für das Thema »Diät und Abnehmen«. Leben Sie Ihr Leben. Hier ist die Zeit, Ihre Wenn-dann-Liste zu verfassen:

- Was, glauben Sie, könnte sich in Ihrem Leben ändern, wenn Sie Ihr Wunschgewicht hätten?

- Welche Unternehmungen, Beziehungen, Aktivitäten hätten dann mehr Gewicht in Ihrem Leben?

- Um welche Personen, um welche Fähigkeiten, um welche Jobs, für welche Angelegenheiten würden Sie sich bewerben, bemühen, einsetzen?

Schreiben Sie mindestens zehn Ziele auf. Seien Sie ganz, ganz ehrlich zu sich selbst. Sie müssen die Liste niemandem zeigen. Verurteilen Sie sich nicht für Ihre Wünsche. Auch »Ich würde dann alle Frauen/Männer erobern, die ich möchte und die mich bisher verschmäht haben« ist ein Wunsch. Also formulieren Sie drauflos. Gliedern Sie dann die Liste. Wovon soll es mehr sein? Wovon weniger? Was holen Sie in Ihr Leben, was eliminieren Sie? Einfach mal eine Liste schreiben. Das ist ein erster, ehrlicher und großer Schritt.

Das Versprechen

Geben Sie sich das Versprechen, wenigstens zwei Punkte Ihrer Liste in den nächsten acht Wochen mit einem konkreten Schritt anzupacken. Machen Sie einen Plan. (Sollten die Finanzen ein Hindernis sein, bieten Sie einen Talentetausch an, suchen Sie einen freundlichen »Sponsor«, bitten Sie um »Geburtstagsgaben« oder sparen Sie eine Zeit lang regelmäßig einen kleinen Betrag.) Fliegen Sie nach Paris. Planen Sie einen Tandem-Fallschirmsprung. Tun Sie was!

Noch immer keine Schönheitskönigin

Schönheit ist nur äußerlich. Es kommt auf die inneren Werte an. Schön ist der Mensch von innen heraus. Wie oft hatte man mich wohlmeinend mit solchen und ähnlichen Sätzen getröstet. Ich konnte es nicht mehr hören. »Leute, von meiner schönen Bauchspeicheldrüse habt ihr gar nichts«, war dann lange Zeit meine Standardantwort.

Ausstrahlung ist wichtiger als Schönheit. Du hast eh so eine tolle Ausstrahlung. Du bist ohnedies eine attraktive Frau. »Leute, schön sollt ihr mich finden, nicht ›attraktiv‹!«

Ich war schlank. (Zwischendurch. Ein Jahr. Noch nicht endgültig.) Kein Gramm mehr zu viel. Ziel erreicht. Wunschgewicht auf der Waage. Wunschgröße im Kleiderschrank. Wunschtaille bestätigt durch das Maßband. Wohlfühlwahrnehmung im Körper. Jubel. Kurz andauernd.

Denn ab jetzt war ich – zu klein. Ab jetzt – hatte ich ein römisches Profil. Ab jetzt – hatte ich zu kurze Fingernägel. Ab jetzt – hatte ich zu wenig Busen. Ab jetzt – fehlte meiner 33-jährigen Haut die jugendliche Spannkraft. Ab jetzt – war ich nicht platinblond. Ab jetzt – vertrug mein kleiner Hallux keine sexy Riemchensandalen. Ab jetzt – würden sich wohl bald weiße Haare zeigen.

Was war das denn? Wieder so eine Illusion. Ich war richtig sauer. Ich war enttäuscht. Ich litt. Ich war meinem Körper echt böse. Der würde ja nie, nie, nie dem Schönheitsideal unserer Tage entsprechen. Niemals würde ich als Cover-Star gebucht werden. Niemals würde ich wegen meines Aussehens in die bestaussehenden 50 Frauen Europas eingereiht werden. Niemals würde ich dazugehören!

Eine harte Nuss für meinen Kopf. Diese Erkenntnis kam nicht über Nacht, sie schlich sich langsam in mein Bewusstsein, mit jedem Kritikpunkt, der mir vor dem Spiegel über die Lippen kam.

Gott sei Dank war ich schon gewohnt, diese Minus-Sätze zu entlarven. Ich erkannte bald die Tragweite. Mir schwante, dass ich gut daran täte, mich einmal ernsthaft mit Schönheitsidealen auseinanderzusetzen. Wer führte übrigens gerade die Liste der schönsten Frauen des Jahrhunderts an? Aha. Grace Kelly. Ja, ich war einverstanden. Ingrid Bergman. Auch gut. Nicole Kidman. Super, mir gefallen rothaarige, blasse Frauen mit blauen Augen. Aber dann tauchten einige Damen auf, deren Gesicht mir nichtssagend vorkam, deren Figur, na ja, mich auch als Mann nicht vom Hocker reißen würde. Und überhaupt. Das war ja alles sehr subjektiv.

Dieses Gedankenspiel machte es mir leichter einzuwilligen, dass Schönheit immer im Auge des Betrachters liegt. Ob jemand mich schön fand, hing vom Geschmack des anderen ab. Damit konnte ich mich nicht aufhalten.

Meine Schönheit ernst zu nehmen, damit wollte ich mich aufhalten. Meinen Wunsch nach Schönheit anzuerkennen. Natürlich ist auch mein Begriff von »schön« subjektiv, ist immer eine Wertung. Sie war für mich lange, lange Zeit mit einem Glaubenssatz verbunden: Eitelkeit ist etwas Schlechtes!

Eitelkeit ist nichts Schlechtes.

Schönheit ist eine Freude für das Auge.

Schönheit ist ein subjektiver Begriff.

Ich gestand mir erleichtert ein, dass es ihn immer gab, auch in meiner allerdicksten Zeit, diesen Blick in den Spiegel, der mich strahlen lässt, weil ich mich gerade jetzt, im Moment »schön« finde. »Fesch« sagt man in Wien. Ich sehe dann ein gewisses Strahlen in den Augen, eine Frisur, die ich an mir gut finde. Einen Glanz, der meine Haare leuchten lässt. Eine Farbe, die meine Haut zum Schimmern bringt. Ein gelungenes Make-up, das meine Augen hervorhebt. Wenn ich mich – ganz allein vor dem Ausgehen – so im Spiegel sah, stieg mein Wohlwollen mit mir selbst. Das, was man »Ausstrahlung« und »Erscheinung« nennt, stellte sich als Nebenprodukt ein. Auch Models finden sich nicht jeden Tag »schön«. Aber: Sie haben ihren Blick geschärft für ihre Vorzüge. Da hatte ich – und Sie vielleicht auch – noch einiges nachzuholen.

DIE PRAXIS

Die Spiegelarbeit

Um meine Eigenwahrnehmung zu verbessern, wählte ich ein Experiment, das ich Ihnen auch wärmstens empfehlen möchte. Ich nenne es »Spiegelarbeit«. Ich erklärte mich – nur mir selbst gegenüber natürlich – bereit, mich eine halbe Stunde von oben bis unten in einem Spiegel zu betrachten – erst mal angezogen – und nicht nur an mir herumzumäkeln wie sonst, sondern mich mal wohlwollend auf die Suche nach drei »schönen« Merkmalen zu machen. Ich hatte eine Körperskizze kopiert, da wollte ich nach 30 Minuten wenigstens drei Kreuzchen eingezeichnet haben. 30 Minuten würde ich aushalten können. Vielleicht ging es ja schneller. Es ging schneller. Nach 20 Minuten war es so weit. Ich verließ fluchtartig meinen Platz vor dem Spiegel – meine Augen wollten schon wieder zu den Makeln.

In den nächsten Wochen gab es noch weitere sechs Mal »Spiegelarbeit«: Allerdings brauchte ich nun nur noch je fünf Minuten, um die positiven Merkmale zu entdecken. Zu »schön« gesellen sich noch andere Wörter, die passen, wenn man sich und seine Persönlichkeit beschreiben soll. Energisch. Quirlig. Strahlend. Von innerer Ruhe getragen. Optimistisch. Durchtrainiert. Temperamentvoll. Gelassen. Lernen Sie einige dieser Begriffe auswendig und benützen Sie sie, wenn Sie sich selbst beschreiben.

Der Kreis schließt sich für mich bei einem Besuch in Berlin. Ich verabrede mich mit einer ewigen Schönheitskönigin. Ich besuche Nofretete im Ägyptischen Museum. Zwei volle Stunden umrunde ich die elegante Büste der schönen Herrscherin vom Nil. Werde ruhig, zufrieden, ergriffen und glücklich über die unbestritten zeitlose Schönheit. Ein paar Tage stelle ich mir vor, ich hätte vier Vornamen: Ingrid Hildegard Maria Nofretete Amon. Seither kann Schönheit für mich beides sein: subjektiv und zeitlos.

Das Essbedürfnis und seine feine Verwandtschaft

Emotionale Essbedürfnisse

Wie kommt es, dass für viele von uns das Essen so viel mehr bedeutet, als oft dem Körper guttut? Wie kommt es, dass wir in unseren Breitengraden in Fülle leben, offensichtlich damit aber nicht umgehen können, während auf anderen Kontinenten Menschen an Hunger sterben? Ich weiß es nicht und eine einzige Antwort, die für uns alle gilt, gibt es vermutlich auch nicht. Für mich und meine Gewichtsbalance lohnte es sich, mir über diesen Themenkreis Gedanken zu machen.

Als meine Tochter zur Welt kam, fand ich mich unvermittelt mit einer Herausforderung konfrontiert. Das kleine Wesen hatte für viele Äußerungen von Unbehagen (Bauchweh, Kälte, Hitze, Hunger, nasse Windel, Müdigkeit, zu helles Licht usw.) gerade mal eine Möglichkeit, sich auszudrücken. Es weinte. Oder manchmal schrie es auch.

Bis ich als Mama die verschiedenen Signale unterschiedlich deuten und beantworten konnte, war eine Antwort immer die schnellste und die sicherste: Essen. Auch wenn die Antwort einseitig und garantiert nicht auf alle Bedürfnisse die richtige war. Dieses Verhalten ist kein Einzelfall. Die meisten von uns wurden so umsorgt.

Eine Erfahrung bleibt für das Kind: Essen ist zumindest der Versuch meiner liebenswerten Versorgungsmenschen, mich wahrzunehmen, mich zu trösten, mich zu verpflegen, mich zu umhegen, mir Sicherheit und Vertrauen zu vermitteln. Also nehme ich das Angebot mal an. Als Kind kann ich auch noch nicht so gut unterscheiden. Und vielleicht hilft es ja wirklich.

Was im Gehirn auf lange Zeit verbunden und verankert wird, ist ein scheinbar unzertrennliches Paar: Essen und »Wohlfühlen« im weitesten Sinn. Mehr noch: Essen ist gleich Sich-Wohlfühlen. Für viele Erwachsene ist das bis heute so. Essen hilft. In vielen frustrierenden Situationen, vor allem mit unbehaglichen und unangenehmen Gefühlen, hilft essen, sich wieder wohlzufühlen. Darin liegt ein gewaltiger Denkfehler. Das ist es, was ich als ungünstige Verbindung im Gehirn bezeichne, als »unheilige Synapse«.

Lange habe auch ich dem Essen diesen Wiedergutmachungseffekt zugeschrieben, habe versucht, mich über ein aufgeschlagenes Knie und den Schmerz mit Vanilleeis hinwegzutrösten. Das Knie bekam natürlich ein Pflaster, aber der Schmerz bekam Vanilleeis. Leider hat Vanilleeis in keiner Weise tröstende Eigenschaften. Es ist maximal eine symbolische Selbsthilfe, aber keine echte Fürsorge. Ausdruck für Schmerz ist »Au« oder Tränen oder Seufzen oder Weinen oder Jammern. Trost bekommen wir als Zuspruch, zum Beispiel von Menschen oder unserem Haustier.

Vanilleeis gegen Schmerzen führt im Regelfall dazu, dass wir das Spüren von Schmerz vermeiden, verdrängen.

Nun bin ich gewiss nicht (mehr) selbstquälerisch unterwegs in meinem Leben. Ich lege wie Sie keinen gesteigerten Wert auf Liebeskummer, Abschiedstränen, Arbeitsfrust, Streitigkeiten und Konflikte, Selbstwertkrisen und so weiter. Aber ich habe eingesehen, dass Unbehagen zum Leben gehört. Großes und kleines. Ich habe geübt, ja, wirklich geübt, Unbehagen auszuhalten und nicht sofort mit Essen auszuschalten. Unangenehme Gefühle durchzustehen und deren Wahrnehmung nicht mit Essen zu übertünchen. Denn das Ereignis, der Auslöser für Unbehagen, der ließ sich mit Vanilleeis noch nie aus der Welt schaffen.

Soziale, kulturelle, gesellschaftliche, politische, nationale Essbedürfnisse

Im Laufe unseres Lebens ergeben sich noch viele weitere Verbindungen zum Essen, die es zu mehr als reiner Nahrungsaufnahme machen. Einige haben wir bereits im Kapitel »Die Ampel steht auf Bunt: Appetit! Gusto!« kennengelernt.

- Gastfreundschaft: Bei allen Völkern beinhaltet sie stets auch Essen und Trinken.

- Partnerschaftspflege: Es ist wunderschön, wenn jemand mit Liebe für uns kocht.

- Entscheidende Stationen unseres Lebens: Hochzeitstafel, Erstkommunion, selbst ein Staatsbankett …, alle sind Zeichen für den hohen Wert der Tischgemeinschaft unter Menschen.

- Freundschaftspflege: Essen mit Freunden macht Spaß.

- Hobby: Wir kaufen uns Massen von Kochbüchern.

- Traditions- und Brauchtumspflege: Viele Rituale haben sich ums Essen eingebürgert. Brot und Salz zur Wohnungseinweihung, Osterschinken, Weihnachtsgans, Hochzeitssuppe, Leichenschmaus, Henkersmahlzeit.

- Familienleben: Für viele ist Essen die einzige Chance, im Familienkreis mit allen Mitgliedern zusammenzukommen.

- Nationalgerichte: Für die Japaner ist es Sushi, für die Engländer Fish and Chips, für die Franzosen Zwiebelsuppe und Baguette, für die Spanier Paella, für die Wiener ihr Schnitzel. Essen stiftet Zugehörigkeit und Identität.

- Gerichte haben Geschichte und Paten: z. B. das Sandwich (einen Earl), das Filet Wellington (einen berühmten Feldherrn), die Mozartkugel (einen Komponisten) und der Eisbecher Pfirsich Melba (die Opernsängerin Nellie Melba).

- Religionen: Wir essen, weil sie uns Speisen zu bestimmten Zeiten und in bestimmten Zubereitungen nahelegen (Ramadan, koschere Küche …).

- Zeitgeist: Unser Essen drückt die Zeit, in der wir leben, aus. Belegte Brötchen und Eiskaffee zum Rock’n’Roll. Zwiebelsuppe, Nudelsalat und Erdbeerbowle zu den Beatles. Bei Abba gab’s Lachsersatz und Beef Tartar. Mit Michael Jackson kamen der Shrimpscocktail und das Tiramisu. Mediterrane Küche dominierte die 80er-Jahre, dann schwappte in den 90ern die Asienwelle auf die Speisekarten. Momentan spielen die Bioküche und roher Fisch Hauptrollen (Sushi galt vor wenigen Jahren bei uns noch als giftig!). Wir essen alle nicht eben unbeeinflusst von der Mode. Mit einem Käseigel und Mayonnaisesalat lässt sich heute gerade mal eine Vintage-Party feiern.

Durch zahlreiche solche Erfahrungen, Erlebnisse, Rituale, Trends wird die Grundfunktion des Essens – das physiologische Versorgen des Körpers mit Energie – oft weit in den Hintergrund gedrängt. (Unbedingt dazu lesen: »Food Design« von Sonja Stummerer und Martin Hablesreiter. )

Essen Sie noch oder fühlen Sie schon (wieder)?

Ein strahlender Herbsttag im schönen Wien. Goldener Sonnenschein begleitet meinen Weg von der Arbeit nach Hause. Langsam schlendere ich durch den in allen Herbstfarben schillernden Stadtpark, an dem berühmten goldenen Johann-Strauß-Denkmal vorbei. Gegenüber der Straßenbahnstation das berühmte Café Schwarzenberg. Ein spontaner Gedanke, eine spontane Handlung: Ich kaufe in der ausgezeichneten Konditorei drei Stück Torte. »Ich bin nicht hungrig«, wispert mein Magen. Ich überhöre die Stimme.

Zu Hause wird der Drang nach dem zweifellos leckeren Kuchen stärker. Nein, ich bin nicht hungrig, aber ich möchte den Kuchen. Der steht mittlerweile im Kühlschrank. Ich stehe vor dem Kühlschrank. In dem Wissen, keinen Hunger zu haben. Und gleichzeitig will ich den Kuchen so sehr.

Zum ersten Mal treffe ich ganz bewusst eine Entscheidung: raus aus der Küche, ins Wohnzimmer. Hinsetzen. Fünf Minuten nachspüren: Was ist los? Was ist in den letzten Stunden geschehen, das dieses Kuchenbedürfnis geweckt hat? Ich komme nicht drauf. Zum Kuckuck. Es ist mir auch egal. Ich will die Torte. Vor dem Kühlschrank drehe ich wieder ab. Irgendetwas stimmt nicht. Noch mal ins Wohnzimmer. Wenigstens fünf Minuten. Ich gehe auf und ab. In Gedanken gehe ich meinen Heimweg (die schönen Eindrücke aus dem Park) noch einmal durch. Vielleicht hilft das. Tatsächlich kommt die Erinnerung hoch: Ich habe unter all den flanierenden Menschen im Herbstsonnenschein ein Pärchen gesehen, das sich innig untergehakt vor dem Johann Strauß zärtlich angelacht hat. Mir schießen sofort die Tränen in die Augen. Meine damalige Beziehung war gerade gar nicht zärtlich und innig. Flugs lenkte ich meine Schritte in die Konditorei. Unbewusst. Blitzschnell. So schnell konnte ich gar nicht schauen! Der Kuchen würde meine Sehnsucht nach Innigkeit und Zärtlichkeit stillen. Oder das Bedürfnis verdrängen, ersetzen. Mich wegbeamen von dem unangenehmen Einsamkeitsgefühl.

Einsicht und Tränen waren der eine Schritt. Ich war meiner Kuchen-Kauf-Motivation auf den Grund gekommen. Das andere gelang an diesem Tag längst nicht. Ich habe zwei Tortenstücke an diesem Nachmittag natürlich noch gegessen. Es hat vieler solcher Momente bedurft, um schließlich frei zu sein, ein Gefühl kommen zu lassen, die Tränen – wie in diesem Fall – einfach fließen und den Kuchen stehen zu lassen.

Erst mal waren da so oft irgendwelche Gefühle, Empfindungen – vor allem, wenn ich allein, ohne Hunger futtern wollte. Ich kannte diese Gefühle schon lange nicht mehr. Jedenfalls nicht alle. Ich konnte sie zum Teil nicht mal benennen. Hatte ich sie doch jahrelang erfolgreich mit Essen abgewehrt.

Dann lernte ich die Gefühle über Monate kennen, benannte und präzisierte sie. Aber noch immer konnte ich nicht gleich auf das Essen verzichten. Intensive Zeiten waren das. Immerhin hatte ich keine Angst mehr, etwas zu empfinden. Das war schon ein nächster, guter Schritt, mich nicht mehr ständig vom Fühlen wegzubeamen durch Nahrung. Essen und Fühlen wertete ich hilfreicher als Essen statt Fühlen. Mein Gewicht blieb in diesen Monaten ziemlich konstant. Ich nahm trotz emotionalen Essens nicht zu.

Ähnlich ging ich vor, wenn ich meinen Sättigungspunkt erlebt hatte, aber nicht bereit war, wirklich aufzuhören. Ich fragte nach einem eventuell anderen Bedürfnis. Ich verstand, dass hinter dem Sättigungspunkt, nachdem ich satt war, meist eine andere Ebene mit angesprochen war. Wenn mein Körper satt war, dann waren es vielleicht meine Gefühle noch nicht, vielleicht war sogar mein Geist noch hungrig nach irgendwas, was in keinem Fall in einer heißen, scharfen Bohnensuppe mit Speck steckte!

Meine Güte, wurde es jetzt gar auch noch psychologisch? Fingen hier meine psychogenen Essstörungen an? Wollte ich das überhaupt alles entdecken? Zu diesem Zeitpunkt war ich natürlich schon auf dem Trip. Wissen lässt sich nicht rückgängig machen – oder sehen Sie das anders?

Ich war bereit, Folgendes anzuerkennen:

- Essen jenseits des Sättigungspunktes hat sehr oft etwas mit einer anderen menschlichen Ebene als der körperlichen zu tun.

- Essen kann diese Bedürfnisse meist/oft nicht erfüllen.

- Zu viel Essen verdeckt, verschleiert, übertüncht die dahinter liegenden Bedürfnisse.

- Die Bedürfnisse sind berechtigte und normale menschliche Bedürfnisse. In meinem Übergewicht zeigt sich ihre Gewichtigkeit!

- Zu viel Essen ist jedenfalls ein kreativer Versuch meiner Bedürfnisse, sich – wenigstens »in Verkleidung« – Aufmerksamkeit zu verschaffen.

Ich war nicht bereit, tiefenpsychologische Studien zu unternehmen. Es ging hier lediglich um meine Figur, oder?

DIE PRAXIS

Die Gefühlsliste: Ich legte eine Liste häufig vorkommender (mir oft unvertrauter) Gefühlsregungen, Gemütszustände und anderer Bedürfnisse an, diese trug ich bei mir. Bei Bedarf schaute ich nach, was es denn sein könnte, worauf mich mein »Mundhunger« gerade aufmerksam machte. Ich zeichnete Striche und Kreuzchen in entsprechende Spalten. Langsam ließ dann mit dem Erkennen und Benennen mein emotionaler Appetit auf Nahrungsmittel nach. Emotionaler Appetit gehört anders gestillt. Damit ich mich recht ausdrücke: Nicht nur Frustgefühle ließen mich essen, sondern auch viele andere Emotionen und Bedürfnisse.

Falls Sie schon eine Ahnung haben, von welchen drei Emotionen Sie sich hauptsächlich gerne mit Essen wegbeamen, überprüfen Sie das zu Ihrer eigenen Sicherheit noch mal drei Wochen lang. Achtung: keine Wertung.

Finden Sie alternative Ausdrucksmöglichkeiten und probieren Sie sie wenigstens einmal aus. Der Vorteil als erwachsener Mensch: Den Ausdruck von Gefühlen, so man sie erkannt hat, kann man ein paar Stunden »vertagen«.

Folgende Alternativen helfen mir ganz wunderbar aus der Gefühlsfalle:

- Wut, Ärger bis zum Hals: Glasflaschen mit Genuss und Schwung in den Altglascontainer schleudern, bis es klirrt. Alte Leintücher zu Fetzen zerreißen. Im Auto allein die Wut rausbrüllen.

- Einsamkeit: ein warmes, duftendes Bad einlassen. Massage bestellen. In die Sauna gehen.

- Erfolg, den niemand teilt, weil man allein ist: auf Facebook positive Meldungen schreiben (für Extrovertierte). Erfolgstagebuch anlegen (für Introvertierte).

- Versagensangst: Bachblüten-Notfalltropfen ausprobieren.

- Nein sagen wollen: Notlüge verwenden. Nicht zu oft, aber wenn Sie sich schwertun mit Abgrenzen, finde ich das okay.

- Sinnlosigkeit, akute depressive Verstimmung: Telefonseelsorge anrufen. (Hab ich auch schon gemacht, fällt einem kein Stein aus der Krone. Dort sitzen Profis, die spenden Trost und holen einen aus dem Loch!)

- Langeweile: Lieblingsmusik auflegen. Flickwäsche vornehmen. Drei kleine längst fällige Reparaturen im Haus erledigen. Sofort.

- Grübeln in der Nacht: eine Schublade oder ein Fach in einem Zimmer entrümpeln. Ja, auch mitten in der Nacht.

- Antriebslosigkeit: umziehen – in neuer Kleidung kommt oft neuer Schwung.

- Weltschmerz: von bewährtem Vier-Taschentücher-Film zu Tränen rühren lassen.

- Lust auf Neues: Buch zu einem »fremden« Thema lesen. Neugierig sein.

- Schwach sein dürfen: am nächsten Wochenende drei Stunden zu einer »unmöglichen« Zeit mit Lieblingsmagazin und Lieblingsmusik ins Bett setzen.

- Selbstwert im Keller: Kaufen Sie sich einen Blumenstrauß (auch Männer, bitte), tragen Sie ihn den ganzen Tag mit sich herum. Was glauben Sie, wie viele Menschen Sie positiv darauf ansprechen werden? Das ist mein Liebling bei niedrigem Selbstwertgefühl. Top-Tipp der Wiener Opernballchefin Desirée Treichl-Stürgkh. Erfolgsgarantie!

- Esskonsequenzen ziehen: Bei einer bestimmten, noch immer unbenannten Gefühlslage, bei undefinierbarem Unbehagen muss ich einfach essen, auch heute noch. Zu diesem Zweck gibt es immer Popcorn zum Selbermachen zu Hause, Nüsse und eine Tafel allerbeste Schokolade. Das will heißen, wenn ich essen muss, dann wenigstens Dinge, deren Menge nicht schadet. Kauen hilft mir meistens aus der unangenehmen Emotionsschleife raus. Von meiner Lieblingsschokolade genügt zur seelischen Befriedigung meist eine halbe Tafel, um mal wieder klar zu sehen. Wenn das alles nichts nützt, gilt: nachgeben. Einwilligen. Nobody is perfect. Futtern. Morgen ist ein neuer Tag.

Systemische Hintergründe von Übergewicht

Zakynthos, die Schildkröteninsel in der Ägäis. Ferien, Erholung, Urlaub, Energieauftanken ohne Massentourismus. Tiefblaues Meer. Hellblauer Himmel. Die Ewigkeit der Wellenbewegung. Wind in den Haaren. Sand auf der Haut. Eine ganze Gruppe Gleichgesinnter hat sich um meine wunderbare Lehrerin und Freundin Renate Edelbauer-Daimler geschart. Im Garten der Villa Vassilina wächst ein mächtiger Baum, in dessen Schatten und Schutz wir uns zur Weiterbildung in Systemischer Strukturaufstellungsarbeit begeben werden. Bevor ich dieses Buch wirklich mit freiem Herzen schreiben kann, möchte ich in dieser Woche überprüfen, ob ich irgendwo tief in mir versteckt unter vielen Schichten von Unbewusstem noch Vorurteile, Abwertungen oder Ablehnung gegenüber übergewichtigen Menschen hege. Ich will keineswegs gegen die »Dicken« schreiben – sondern für jene Menschen, die den Wunsch nach einem schlankeren Körper in sich tragen. So wie ich vor vielen Jahren.

Die Strukturaufstellung gilt heute in ihren verschiedenen Ausrichtungen als hochwirksame Methode, die in kurzer Zeit Hintergründe von problematischen Situationen in Systemen (Familien, Teams, Organisationen, Körper) zugänglich macht. Der lösungsorientierte Ansatz, die wertschätzende Haltung, die Einbeziehung der modernen Gehirnforschung u. a. ergeben ein hilfreiches »Navigationssystem« bei schwierigen Fragestellungen.

Vier aus unserer Gruppe haben Übergewicht. Zwei davon leiden darunter und möchten es gerne ändern. Das ist denn auch ihre persönliche Fragestellung: Haben meine überflüssigen Kilos eine tiefere Ursache als Kalorien und Essverhalten? Wenn ja, welche?

Nina hat etliche Diäten hinter sich. Ihr Essmuster beschreibt sie als nicht sonderlich auffällig. Keine Anfälle. Kein Erbrechen. Sie ist 1,85 Meter groß. Von mir geschätzte 105 Kilo schwer. Abgenommene Kilo holt sich der Körper schnell zurück. Nur die, nicht mehr. Also auch kein Jo-Jo-Effekt. Das Übergewicht ist seit der Pubertät ein ständiger Begleiter. In ihrer Familiengeschichte gibt es einen toten Großonkel, der in der Nazizeit eine ungeklärte Rolle gespielt hat. Nina und er haben am selben Tag Geburtstag. Er war aber angeblich nicht dick.

Renate beginnt mit der etwa 90-minütigen Aufstellung. Die Gruppenteilnehmerinnen und -teilnehmer repräsentieren Nina (die Fragestellerin), die einzelnen lebenden und schon verstorbenen Familienmitglieder und ich repräsentiere das »Übergewicht«. Je mächtiger ich bin, umso lebendiger ist Nina. Nina spürt eine unglaubliche Bindung und Beziehung zu ihrem toten Großonkel – niemand in der Familie nimmt ihn wahr außer ihr. Sein Tun war nicht gern gesehen, wurde über Jahrzehnte in der Familie verschwiegen, man hat sich geschämt. Als hätte es ihn nicht gegeben, verwehrte man ihm damit seinen Platz in der Familie, der ihm dennoch zusteht. Nicht selten machen in solchen Situationen andere Familienmitglieder aus jüngeren Generationen unbewusst darauf aufmerksam. Nina tat das, indem sie selbst immer zu dem Großonkel hingehen wollte. Ich, das Übergewicht, hielt sie jedes Mal vehement zurück, indem ich mich zwischen den Onkel und Nina stellte. Gut so, denn der Großonkel war schon gestorben. Es schien so, als ob das Übergewicht Nina auf der Seite der Lebenden hielt. In dem Aufstellungsbild wurde eine Trennlinie zwischen Tod und Leben gezogen, die Nina bisher noch nie als solche bewusst war. Nur ihrem Übergewicht war klar: Es musste ganz schwer wiegen, um sie zu beschäftigen und sie vor dem Drang zum Onkel hin zu schützen, abzulenken. Mit spezifischen rituellen, methodischen Sätzen wurden in diesem Fall die Zeitebenen geklärt, bekam der Großonkel seinen Platz im Familiensystem bei den Verstorbenen. So konnte sich das Übergewicht verabschieden.

In diesem Fall fungierte das Übergewicht als Hüter der Schwelle. Wie eine Leben sichernde Energie. Niemals hätte Nina mit einer Diät allein diese unbewusste Wirkung entdeckt. Ich war sehr beeindruckt. Vor allem von dem Ernst und der Entschlossenheit, mit der ich als Repräsentantin des Übergewichts meine Aufgabe zuverlässig erledigt hatte, Nina bei den Lebenden zu halten. Ich ließ mich nicht einfach abschütteln oder weghungern. Ich hatte eine überlebenswichtige Funktion zu erfüllen.

Doch bei allem Erfolg, der Fairness halber sei erwähnt: Ninas Essmuster hat sich durch die Einsicht in die Funktion des Übergewichts nicht von allein verändert.

DIE PRAXIS

Seit der Woche am Meer weiß ich, dass jedes Kilo, wenn es standhaft, zäh und unerschütterlich zahlreiche Diäten überlebt, eine hilfreiche, individuelle und vor allem wohlwollende Botschaft hat, die es lohnt zu entschlüsseln. Kein Kilo ist jemals »böse«.

Bleiben Sie dran: Wenn es Ihnen ernst ist mit Ihrem Wunsch nach weniger Kilos und keine Änderungen des Essmusters dauerhaft greifen: Suchen Sie nach Gründen, bis Sie welche gefunden haben! Lassen Sie sich nicht in einen Topf mit allen anderen Menschen werfen, die mit ihrem Gewicht unzufrieden sind. An irgendeinem Punkt Ihres Gewichtslebens sind Sie anders, als alle behaupten. Stellen Sie Fragen. Suchen Sie Antworten. Eine Antwort gibt es, die nur für Sie passt und für niemanden sonst. Es können auch mehrere Antworten sein. Sorgen Sie Stück für Stück für mehr Klarheit. Hören Sie nicht auf, sich selbst und andere zu fragen, dann tauchen mit Sicherheit auch Ihre Wegweiser im Gewichtsdschungel auf. Und sei es bei einer Aufstellung.

Fasten: Mit der Seele in Berührung kommen

Weniger ist mehr

Ein bindegewebefestigender und entschlackender Wärmewickel umgibt meine Oberschenkel, Hüften, Bauch und Po. Auf dem Kopf habe ich eine Ölpackung für glänzende Haare. Auf dem Gesicht eine Maske, zwei Millimeter dick für Feuchtigkeit. Auf den Augen Kamillenkompressen. Ich ruhe auf einer mittelbequemen Liege in einer Kabine einer Schönheitsfarm.

Ich bin da, weil ich ausprobieren möchte, eine Zeit lang nur mit flüssiger Nahrung auszukommen. Ich verspreche mir einen schnellen Gewichtsverlust. Den kann ich dringend brauchen. Zwölf Monate zuvor bewarb ich mich für eine Fernsehsendung. Ich gewann das Casting für die Moderation und dann brach der Stress einer wöchentlichen Livesendung über mich herein: neue Redaktion, völlig ungewohnte Aufgaben, nicht nur hörbar, sondern sichtbar sein, neue Vorgesetzte – und ich nahm in kurzer Zeit sechs Kilo zu. Vor den Augen von Tausenden Fernsehzuschauerinnen und -zuschauern. Essen milderte die Anspannung. Niemandem schien es aufzufallen – aber ich schämte mich ganz entsetzlich. Lauter prominente Studiogäste, Ministerinnen und Minister, Sportlerinnen und Sportler, Schauspielerinnen und Schauspieler, erfolgreiche Frauen aus dem In- und Ausland, viele interessante Themen und Menschen – und alles im Schatten meines Übergewichts und meiner Figur, die in die Kleidung der ersten Sendungen nicht mehr hineinpasste! Heute weiß ich, dass nur ich so viel Anstoß daran nahm, und zwar so sehr, dass es mir schlussendlich die Freude an der Fernsehgestaltung nahm. Vor lauter schlechtem Gewissen über mein Gewicht kam ich gar nicht so weit, dass ich auf diesem beruflichen Gebiet meine Fähigkeiten zur Geltung bringen konnte. Meinen Kilos habe ich lange Zeit gezürnt – mein erster Ausflug in die Fernsehwelt war nach vier Jahren zu Ende.

Zurück auf die Schönheitsfarm. Dort kam meine Fastensuppe morgens, mittags, abends. Kam der Leberwickel um fünf Uhr früh. Kam das Fahrradfahren am Vormittag. Kam die Mittagsruhe. Kam die Kosmetik am Nachmittag. Kam der Spaziergang am Nachmittag. Kam der tiefe, erholsame Schlaf. Wer nicht kam, war der Hunger! Ein bisschen Grummeln, dann gab es Kräutertee. Wer nicht kam, war die Frustration über den Verzicht. Es kam eine ziemliche Ruhe über mich. Die Eintönigkeit der Tage, die immer nach demselben Schema abliefen, ließ meine geistige Festplatte, mein Gehirn »runterfahren«. Ich las einige Bücher über das Fasten, fand vieles bestätigt, was ich erlebte. Die Fasteneuphorie. Das Gefühl, Bäume ausreißen zu können. Das Stimmungshoch. Lächeln am frühen Morgen. Was kostet die Welt. Die Fastenkrisen. Es schien, als würde mein Körper zurückliegende Infekte und Krankheitserscheinungen im Zeitraffer auskurieren. Die Wachheit der Sinne. Aufmerksamer hören, sehen, fühlen.

Der tiefe Eindruck: Du gehst nicht unter, wenn es einige Zeit kein Essen gibt.

Ich unterzog auch mein Auto einer gründlichen Innen- und Außenreinigung. Ich beschloss, einige Kleidungsstücke nicht mehr mit nach Hause zu nehmen. Ich holte einen Wasserfarbenkasten und begann zu malen, das hatte ich jahrelang nicht mehr gemacht. Ich beschloss, mein erstes Buch zu schreiben. Das Inhaltsverzeichnis notierte ich sofort.

15 Tage. Volle 15 Tage lebte ich ohne feste Nahrung. Gewichtsverlust: vier Kilo. Das war viel bei 1,60 Meter.

Was geblieben ist

Die Zeit des Fastens lieferte mir einige wichtige Gedanken und Erkenntnisse, die mir noch heute von großem Nutzen sind:

- Wenn tatsächlich eine Hungersnot ausbricht, sterben die Dicken, die nie gefastet haben, aus Angst zuerst – weil sie nicht wissen, was auf sie zukommt, und sie kein Vertrauen in ihren Körper haben. Das leuchtete mir ein.

- Fasten ist ein bewährtes Naturheilverfahren. Tiere und Kinder verweigern instinktiv die Nahrungsaufnahme, wenn sie krank sind oder sich unwohl fühlen. Der Organismus kann sich somit sofort auf die Heilung konzentrieren.

- Fasten ist ein freiwilliger, zeitlich begrenzter Verzicht, keine erzwungene Einschränkung. Verzichten können, in einer Zeit, in der man alles haben kann, wurde für mich zu einer Qualität, die ich üben konnte (eines Tages würde ich dann auch auf mein Übergewicht verzichten können – schöne Aussichten).

- Menschen, die regelmäßig fasten, sorgen optimal für ihre Altersgesundheit.

So übe ich in schöner Regelmäßigkeit »verzichten«. Nicht nur auf Nahrung. Einen Monat etwa keine neue Kleidung einkaufen, keinen neuen Lippenstift. Beschränkung des Naschens in der Karwoche (auch bei meiner Tochter sehr beliebt) auf fünf Gummibärchen pro Tag. Drei fernsehfreie Abende am Stück. Vierzehn Tage nur Wasser trinken. Vier fleischfreie Tage einlegen. Fünf Tage Verzicht auf »Aufschieberitis«. Nur das Tun zählt am Ende und nimmt die Angst vor dem Verzichten.

DIE PRAXIS

So Sie sich immer schon einmal eine Fastenerfahrung gewünscht haben, nur zu.

Bei den ersten Durchgängen empfehle ich dringend, in erfahrener Begleitung zu fasten, gute Bücher zu verschiedenen Arten des Fastens zu lesen und, wenn möglich, Urlaub zu nehmen und wegzufahren.

Fasten Sie nur in seelisch stabilen Phasen. Von Hildegard von Bingen stammt der Satz: »Ein stolzer Mensch darf nicht fasten, es macht ihn überheblich!«

Basenfasten: sauer oder guter Dinge?

Meinen 50. Geburtstag verbringe ich an der unteren Grenze meines Gewichtskorridors. Weitere zwei Jahre dümple ich ohne aufregende Schwankungen in meinem Korridor vor mich hin.

Strahlend und schlank am 50. Geburtstag
© Andreas Hafenscher/webnfoto.com

Kurz nach dem 52. Geburtstag merke ich seltsam Beunruhigendes: Mein Körper fühlt sich schwammig an, leicht aufgedunsen, ich komme mir »dicker« vor, runder im Gesicht. Der Bauch ist irgendwie größer, meine Taille löst sich auf. Der erste Artikel in einer Zeitschrift zum Thema »Wechseljahre« alarmiert mich. Ist es jetzt bei mir auch so weit? Aber die Kleidung passt! Auf die Waage. Kein Gramm mehr. Zum Maßband. Siehe da. Die Oberschenkel sind dünner. Welche Überraschung. Die Hüfte und die Taille haben jedoch ziemlich dazugewonnen. Zwei Gürtellöcher mehr. Die Unterbrustweite zeigt ein ordentliches Plus. Kein Wunder, dass die Blusen und T-Shirts knapp, die Jeans jedoch locker sitzen. Dazu dieses aufgeschwemmte Gefühl.

Die Informationen stürzen auf mich ein. Stress gehabt? Ja, ja, da wird Cortisol ausgeschüttet. Macht Bauchfett. »Weisheit der Wechseljahre« heißt ein echt tolles Buch, das mir eine ebenso betroffene Freundin sofort schenkt. Im Alter verteilt sich bei Frauen das Fett um. Na fein. Ab jetzt sind strenge Bewegung und eine sofortige Umstellung der Ernährung angesagt. Grund ist die Hormonumstellung, weil jetzt der Stoffwechsel langsamer läuft, weniger Energieverbrauch und so. Ich scheine nur drei Wahlmöglichkeiten zu haben: aufzugehen wie ein Hefeteig, Blattsalat-Karotten-Diät auf ewig oder ein extremes Sportprogramm.

Ich bin traurig, entsetzt und wütend. Habe ich jetzt all die Jahre vergeblich meine esstechnische Festplatte repariert, um nun stetig an Figur zu verlieren? Habe ich all die Jahre Erkenntnis für Erkenntnis gesammelt, um den Erfahrungsschatz über Bord zu werfen, weil nach dem Klimakterium sowieso alles anders ist? Und das Buch, mein Ess-Buch? Kann ich mir sparen, bin nicht mehr glaubwürdig, wenn ich selbst nicht leben kann, was ich erzähle? Mit jeder weiteren Information über die Wechseljahre werde ich unsicherer. Soll ich nicht doch einen Hormonstatus machen lassen? Oder Trost bei meiner Lieblingsschokolade suchen, weil jetzt ist doch eh alles egal?

In dieser für mich krisenhaften Situation kommen sogar bei mir uralte Muster zumindest wieder in die engere Auswahl der Lösungsmöglichkeiten. Immerhin bleibt das Gewicht stabil. Damit beruhige ich mich selbst. Ein paar Monate würde ich wohl noch Zeit haben, eine passende Vorgehensweise zu finden.

Ein Besuch bei meiner Schwester in Vorarlberg bringt Licht am Ende des Tunnels. Sie ist eben wunderbar erschlankt, zeigt strahlende Haut, viel Energie – sie hat eine Basenfastenkur gemacht. Dieser Diättrend dringt nun stark in meine Wahrnehmung. Die milde Ableitungsdiät des seligen Dr. Mayr hat einen neuen Namen: Basenfasten. Detox. Ableitungskur 2.0 gewissermaßen. Alles schon mal da gewesen. Kann ich auch als Indiz nehmen, dass es funktioniert. Gute alte Traditionen bleiben eben gute alte Traditionen. Entgiften schadet nie.

Unsere heutigen Ernährungsgewohnheiten mit viel Fett, viel Protein, Fertiggerichten und Konservierungsmitteln, gepaart mit wenig Bewegung ergeben eine ganze Reihe von Stoffwechsel-Abfallprodukten, die von unserem Körper zum Teil nicht vollständig abgebaut und ausgeschieden werden können. Diese Stoffwechselschlacken fordern vom Körper »Puffersysteme«, um ein Zuviel an Säure zu neutralisieren. Sind diese Systeme überlastet, lagert der Körper die Schadstoffe im Bindegewebe zwischen den Zellen, in den Gefäßwänden der Adern, im Blut, in der Lymphe ab. Oder er holt »Puffermineralien« aus den körpereigenen Depots, zieht sie ab, wo sie bald fehlen. Haarausfall, Zahnverlust, brüchige Fingernägel, Osteoporose, dünne, alternde Haut, Arthrose, Übergewicht, Kopfschmerzen, Migräne, Pilzkrankheiten, Konzentrationsschwäche, ständige Müdigkeit, häufige Infektionen und vieles mehr können die Folge sein.

Die kompetente Fastenbegleiterin meiner Schwester betreut mich auch über die Ferne, schlägt vier Einstiegstage, sieben Fastentage und Aufbautage nach Lust und Laune vor. Barbara Grabher schickt fünf Heublumenwickel, basische Vollbäder und Erdmandelpulver quer durch Österreich und vereinbart ein tägliches Telefonat mit mir.

Kein Kaffee, kein Zucker, kein Fleisch, kein Alkohol. Viel Gemüse, Obst, Kartoffeln und mindestens vier Liter trinken. Tägliche Bewegung. Meditation. Am Wochenende geht’s los. Und wie.

Schon auf den Kaffee-Entzug (dabei trinke ich nur zwei Tassen täglich) reagiert mein Körper mit Kopfweh, fast Migräne, und durch das wenige Essen rasselt mein Kreislauf in den Boden, zwei Tage liege ich mehr, als ich stehe und gehe. Mir fehlt Kraft und ich bin fast überzeugt, dass die Entscheidung fürs Fasten falsch war. Wenigstens zum jetzigen Zeitpunkt. Eine Nacht noch ringe ich mir ab, eine einzige.

Am nächsten Morgen ist der Spuk vorbei. Keine Schmerzen mehr, das Aufwachen geschieht ohne Mühe, Aufstehen und Tagwerk beginnen ohne Kaffee, kein Hunger und nicht mal Appetit am Abend. Ich esse sieben Tage lang abends gar nichts, obwohl ich ja nicht abnehmen muss, nur entgiften.

Nach 14 Tagen stelle ich voller Überraschung fest: Ich habe nur knapp 1,5 Kilo verloren. Aber: Die Knochen meiner Schlüsselbeine und Schultern sind spürbar weniger »gepolstert«, die Hüftknochen deutlicher sichtbar, bei den Knien ist eine richtige Delle von Schlacken verschwunden, die gelegentlichen Rückenschmerzen sind weg, die Pickel auch, Zahnfleischbluten hat aufgehört. Gürtel, Röcke, Ringe und sogar meine Schuhe sitzen extrem locker! Die Hüftrundung ist futsch und der Bauch samt Taille wieder da! Darüber denke ich noch wochenlang nach. Auch ich, die ich mich eigentlich meiner Meinung nach gut ernähre, habe offensichtlich Bedarf am Ausleiten von Schlackenstoffen gehabt. Das ist eine starke Erfahrung. Und ich bin vor allem in seelischer Hinsicht stabiler, fröhlicher gestimmt – nicht mehr »sauer«.

Bei genauer Betrachtung erkenne auch ich Verbesserungspotenzial in meiner Ernährung. Die Obst- und Gemüseportionen sind ausbaufähig (= basische Nahrungsmittel).

Ich kaufe Äpfel im Fünfkilosack und führe die auch im Auto mit. Ich achte unterwegs darauf, auch Gemüse zu allem anderen zu essen. Ich kann ohne Kaffee den Tag beginnen. Nicht immer, aber immer wieder zwischendurch mal. Der Frühling tut das Seine, dass der Schwung lang anhält, ich bin gierig auf Schnittlauch- und Radieschenbrot, Salate jeder Sorte und Smoothies erweisen sich als gute Alternative für unterwegs. Der Osterhase bringt einen Mixer zum Selbermachen von Ananas-Himbeer-Basilikum-Smoothie und ein lieber Kollege schenkt mir zum Geburtstag ein Rezeptbuch für grüne Smoothies. Fingerzeige gibt’s genug.

DIE PRAXIS

- Erhöhen Sie den Obst- und Gemüseanteil Ihrer Ernährung: vormittags eine Handvoll Obst oder Gemüse essen, stets ein Schüsselchen Salat zu jeder Mahlzeit und eine Gemüsesorte zu den Hauptgerichten bestellen. Sie haben ja schon herausgefunden, welches Ihre Lieblingssorten sind, oder?

- Und: Das reinste Wasser, das wir unserem Körper zuführen können, ist das Wasser in Obst und Gemüse. Ihr Körper hat so was Exquisites verdient!

Der Kopf

Der mentale Turnaround

Gewichtsbalance beginnt im Kopf, nicht in der Fantasie

Fein säuberlich schneide ich aus einigen Modekatalogen hübsche Damen und ihre noch hübscheren Outfits aus. Schöne Sachen, die mir gefallen und die ich auch gerne tragen würde. Was heißt »würde« – die ich auch bald tragen werde! Denn ich versuche es jetzt mal mit der Kraft des positiven Denkens. Affirmationen, positiv formulierte Sätze und vor allem positive Zielbilder sollen mich auf meinem Weg ins Schlankheitsland unterstützen. Also köpfe ich kurzerhand die ausgeschnittenen Figuren und klebe meinen Kopf aus einem Foto auf die Modelkörper. Fotos aus vorübergehend schlanken Tagen versteht sich – da finde ich mein Gesicht gut konturiert.

Diese Beschäftigung erinnert mich frappierend an die Ausschneidebögen, mit denen wir als Kinder Papierpuppen gestylt haben. Zehn Kopien habe ich gemacht von meinem Kopf – es entsteht eine richtige »Modestrecke« von Ingrid Amon. In verschiedenen Outfits, verschiedenen Farben, verschiedenen Styles – und alles schon in meiner Zukunftsgröße 36. Tja. Das hat was! Die Proportionen zwischen dem Model und meinem Fotokopf passen einigermaßen. Ich montiere die Fotostrecke an meinen Kühlschrank. Jedes Mal, wenn mich meine Schritte dorthin führen, würde mein Unbewusstes die Bilder sehen. Und Schritt für Schritt würde es diese Bilder in meiner Realität erzeugen. Mentales Training mit Visionen und Zielvorstellungen. So machen es doch schließlich gerade die Sportler. So macht es die Leserschaft diverser Positiv-Denken-Bücher, so machen es Politiker, so machen es derzeit alle, die eine Nasenlänge erfolgreicher sind.

Mentales Training ist groß in Mode. Motto: »Du schaffst, was du willst!« Wir schreiben 1984. Sechs Monate später trage ich immer noch 44 bei 1,60 Meter Körpergröße – und die Fotostrecke wandert in den Papierkorb.

Bis ich wirklich mal modeln durfte, dauerte es noch lang. Shooting für WOMAN, Österreichs größtes Frauenmagazin.
© Roland Unger

Ich bin nun gewiss keine Expertin in moderner Gehirnforschung. »Change your beliefs« funktioniert, weiß ich heute. Aber halt anders. Die geschilderte Episode ist selbstverständlich ein naiver Ansatz. Rede es dir ein – es wird dann schon. Das ist wieder einmal eine Illusion. Wenn’s so einfach wäre …

Natürlich beginnt Wunschgewicht im Kopf. Aber mit Denken. Nicht mit Fantasieren. Mit dem Aufnehmen von neuen Informationen über den Themenkreis. Mit Nachsinnen über eigene Erfahrungen. Mit Überlegungen zur eigenen Motivation. Mit Bewerten. Mit Gewinnen von Einsichten. Mit geistigen Stafettenläufen. Mit Diskussionen. Mit Gesprächen. Mit Reflektieren.

Reflexion ist das A und O jeder bewussten Kursänderung im Menschenleben.

Menschen im hohen Alter wurden befragt, was sie aus heutiger Sicht in früheren Jahren anders handhaben würden. Sie sagen in übereinstimmend hohem Maß:

3. Sie würden mehr riskieren – es geht immer besser
aus, als man befürchtet.

2. Sie würden mehr investieren – in Dinge, die über das
eigene Leben hinausreichen (Baum pflanzen, Buch
schreiben, Haus bauen, Kinder bekommen).

1. Sie würden mehr reflektieren – ob das, was sie tun,
sinnvoll und nützlich ist.

Reflektieren steht unangefochten an erster Stelle. Aus der Reflexion können handelnde Einsicht und einsichtiges Handeln kommen. Das Ändern von Gewohnheiten beginnt mit der Bewusstwerdung. Probieren geht über Studieren. Schwimmen lernt man nicht meditierend unter der Dusche. Den Blinddarm zu operieren lernt kein Chirurg durch die Lektüre einschlägiger Bücher. Eines Tages muss er operieren. Wenn 20 Diätversuche Sie bisher nicht zu Ihrem Wunschgewicht gebracht haben, dauerhaft und langfristig schlanker gemacht haben – wie wär’s, wenn Sie mal darüber nachdenken, dass vielleicht eine Kursänderung nötig ist? Dass es nicht um die 21. Diät, sondern mit großer Wahrscheinlichkeit um das neue Aufsetzen Ihrer esstechnischen Festplatte geht? Darum, essen zu lernen, kauen zu lernen, Gefühle von Hunger zu unterscheiden, die falschen Versprechungen der Diätindustrie zu durchschauen.

Das höhere Ziel

»Dauerhaft abnehmen.« »Für immer abnehmen.« »Für immer schlank werden.« Solche Sätze – Titel von Diätratgebern und Zeitungsartikeln – suggerieren das Zunehmen nach einer Diät. Mit der Wortwahl werden wir nämlich unbewusst auf »dauerhaft abnehmen« programmiert. Erleichternde Einsicht:

Mein Körper war so gescheit all die Jahre! Er hat sich einfach wieder ein paar Kilos zurückgeholt, damit ich nimmermüde wieder auf mein Ziel losgehen kann. Ständig abnehmen. Für immer abnehmen. Wie gut das funktioniert hat. Wenn ich mit derselben unablässigen Abnehmenergie die richtigen Zielscheiben angehe, wow, das müsste doch eine Supersache sein.

Mir wird bewusst, dass ich beim Formulieren meiner Abnehmwünsche bedächtig und behutsam meine Wortwahl treffen muss. Das Unterbewusstsein kennt das Wörtchen »nicht« nicht. Es reagiert nicht darauf. »Ich möchte nicht wieder zunehmen« – daraus folgt Zunehmen wie das Amen im Gebet.

Präzision ist gefragt. Ich möchte/will:

1. mein Wunschgewicht erreichen;

2. mein Wunschgewicht stabil halten;

3. in Gewichtsbalance sein, in einem Spielraum, den ich als realistisch erfahren habe.

Wenn es um das Erreichen von Zielen geht, gelten drei Grundsätze:

1. Ein Ziel zu erreichen muss realistisch sein.

2. Ein Ziel zu erreichen muss Spaß machen.

3. Ein Ziel zu erreichen – dafür muss ich selbst bereit sein, einen »Preis« zu zahlen.

Als mir diese drei Rahmenbedingungen das erste Mal in meinem Leben unterkamen, war mir schlagartig klar: Mir macht Abnehmen keinen Spaß. Diät halten macht mir auch keinen Spaß. Damit war Abnehmen kein Ziel für mich! Kein erreichbares Ziel. Und wie ist das bei Ihnen? Macht Ihnen Abnehmen Spaß?

»Einen Preis zahlen« – wollte ich das? Ich verstand den Unterschied. Ohne Preis ist es kein Ziel, sondern ein Wunsch! Meist ist ein Preis in Form von Zeit oder Geld aufzubringen. Wenn ich ein neues Auto möchte, kann ich es mir lange wünschen. Zur Zielsetzung wird es erst, wenn ich beginne zu überlegen, was ich dafür bereit bin zu tun. Wenn ich beginne, die Kaufsumme zusammenzutragen.

Schluss mit frommen Wünschen. Ich wollte gesund sein. Ich wollte in jedem Lebensalter den bestmöglichen Gesundheitszustand erreichen. Alle Vitalität erleben, die für mein jeweiliges Alter möglich ist. Ja, ein optimaler körperlicher, seelischer, geistiger Zustand – das war ein Ziel, wofür sich mein Einsatz lohnte.

Dafür brauchte ich eine optimale individuelle Ernährung. Dazu brauchte ich ein geringeres Gewicht. Übergewicht würde also auf dem Weg zu meinem höheren Ziel irgendwann auf der Strecke bleiben, als logischer Schritt hin zu meinem besten Körperzustand.

Viele Jahre später bewies mein Wunschgewicht, dass dieses höhere Ziel wirklich eine Lösung, eine große Erleichterung war. »Mit dem Rauchen aufhören« konnte kein Ziel sein – es macht keinen Spaß, jeder Raucher weiß das. Aber im Sinne der optimalen Gesundheit hatten die fünf täglichen Glimmstängel irgendwann auch keinen Platz mehr in meinem Leben. Die Schubkraft für das – natürlich dennoch nicht immer leichte – Tun war wesentlich gestärkt.

DIE PRAXIS

Was ist Ihr höheres Ziel? Was ist über das Abnehmen hinaus für Sie ein erstrebenswerter körperlicher Zustand? Was geht noch viel weiter? Möchten Sie beispielsweise selbstbewusster mit dem Essen umgehen? Möchten Sie Ihr persönliches Wunschgewicht mühelos halten können (so wie Autofahren: automatisiert durch viel Üben)? Bitte nehmen Sie sich wirklich einige Tage oder zumindest Stunden Zeit, um Ihr höheres Ziel zu formulieren und es nach den drei Grundkriterien auf Herz und Nieren zu prüfen.

Das Selbst stärken

In der Abteilung »psychogene Faktoren« bei Übergewicht kam ich unweigerlich an den Begriffen Selbstwert, Selbstvertrauen und Selbstbewusstsein vorbei. Ich hatte – zumindest in meiner Wahrnehmung – davon entschieden zu wenig. Zu wenig jedenfalls, um zu meiner dicken Figur, zu meinem Übergewicht, zu meinem Aussehen auch nur annähernd Ja zu sagen. Entschieden zu wenig, um all den Angriffen und wohlmeinenden Trostversuchen von den schlanken Menschen um mich herum und auch den Leidensgenossen und Leidensgenossinnen etwas entgegenzusetzen. Den schlanken Trösterinnen und Tröstern unterstellte ich sowieso, dass sie mich nur außer Konkurrenz halten wollten, den Leidensgenossinnen und Leidensgenossen warf ich heimlich dieselben Schwächen vor, die ich hatte.

Glückliche Fügungen meines Lebens spielten mir wieder einmal das Wissen zu, das ich brauchte, um aus diesen Denkmustern herauszufinden. Die Arbeitsgemeinschaft der österreichischen Bäuerinnen lud mich ein, bei einem Jubiläum einen Vortrag zu halten: »Mut zum Ich«. Ich sollte mit meiner schwungvollen und quirligen Art den tüchtigen Landwirtinnen und Agrarexpertinnen das Selbstvertrauen stärken. In meiner Redevorbereitung entdeckte ich auch für mich hilfreiche und brauchbare Zusammenhänge.

Bitte legen Sie genau jetzt Ihre Hand dorthin, wo für Sie das »Selbst« zu Hause ist. Wo orten Sie Ihr »Selbst«? Beim Herzen? Beim Bauch? Beim Kopf? Ganz egal. Wichtig ist mir nur, dass Sie Ihre Hand auf sich selbst legen und nicht auf die Idee kommen, Ihre Hand auf Ihren Mann, eines Ihrer Kinder oder die Kollegin zu legen. Selbst sind immer Sie!

Selbstwert

Leider habe ich vergessen, in welchem Seminar, bei welchem tollen Kollegen ich diese Metapher geschenkt bekam. Ich habe mit diesem Bild ganz tief in meinem Inneren begriffen: Der Selbst-Wert ist etwas, was jeder Mensch hat. Unser Wert als lebendige Wesen auf dieser Erde, von der Geburt bis zum Tod, Frühling, Sommer, Herbst und Winter, auf jedem Kontinent, durch alle Höhen und Tiefen des Lebens, ist grundsätzlich unantastbar.

Wo immer Sie sind, wie immer Sie aussehen, was immer Sie arbeiten, was immer Sie sagen – Sie sind (bitte als Metapher nehmen) grundsätzlich 500 Euro wert. Ob dem Schein eine Ecke abhandengekommen ist, ob er frisch von der Druckerpresse kommt, geknittert und zerknautscht ist, ob er in zwei Hälften gerissen ist, ob er in einem Museum ausgestellt, in einem Tresor bewacht wird oder zerdrückt und fast unkenntlich auf der Straße liegt: Wenn Sie ihn finden – können Sie etwas für 500 Euro erwerben. Wir haben als Menschen, als Wesen einen Wert an sich. Dieser Wert ist für alle von uns gleich hoch!

Ich wünsche mir so, ich könnte genau beschreiben, was mir für ein Licht aufging! Es fühlte sich schlichtweg richtig, heilsam, hilfreich und gesund an: Mein Wert als Mensch ist eine unverrückbare Größe. Ganz gleich, wie mir das Schicksal oder die Mitmenschen oder die Figur kommen – so man mich nicht vernichtet (den Schein verbrennt, zerstört), bin ich als lebendiges Wesen ein 500er. Punkt.

Nun war es zum damaligen Zeitpunkt so, dass ich auch einsah: Ich hatte persönlich (aus verschiedenen Gründen, niemand ist daran schuld) kein Gespür für diesen Wert entwickelt. Ich lebte mit einem schwach ausgeprägten Selbstwertgefühl. Ich hielt viele andere Menschen für wertvoller, wichtiger als mich. Doch auch wenn ich das nicht fühlen konnte oder dafür kein Gespür besaß, ich hatte meinen Wert trotzdem.

Ganz tief drin in mir begann sich das Wissen auszubreiten: Ich bin wertvoll – unabhängig davon, wie mein Körper derzeit aussieht.

DIE PRAXIS

- Ich möchte Sie anregen, die Textstelle zum Selbstwert öfter durchzulesen. Machen Sie einen Spaziergang mit sich selbst. Denken Sie das Bild durch und betrachten Sie alle Menschen, die Sie bisher für »wichtiger und wertvoller« hielten. Sehen Sie diese vor sich – stellen Sie sich in Ihrer Fantasie neben jeden Einzelnen und sehen Sie »zwei 500er« vor sich. Beide sind Sie gleich viel wert.

- Vielleicht müssen Sie den Spaziergang mehrmals wiederholen, vielleicht tauchen da Glaubenssätze aus der Vergangenheit auf. Vielleicht wird Ihnen bewusst, wer alles versucht hat, Ihnen zu sagen, Sie seien nicht viel wert. Alle diese Wesen irren – sie haben es wohl auch nicht besser erfahren. Seien Sie wütend, zornig oder was auch immer, dass Sie so lange in diesem Irrtum gelebt haben. Und korrigieren Sie ihn. Sie sind ein 500er. Punkt.

Selbstvertrauen und Selbstsicherheit

SELBST–VERTRAUEN. Eine Wortspielerei. Ich vertraue mir selbst. Im Hinblick worauf? Vertrauen in mich selbst hat etwas mit meinen Fähigkeiten zu tun, mit meinem Verhalten, mit meinem Können. Worauf also kann ich vertrauen? Worauf können demzufolge auch Sie vertrauen, wenn Sie mit mir zu tun haben?

- Wünschen Sie sich von mir einen selbst gebackenen Gugelhupf – kann ich sicher zusagen. Vertrauen Sie mir – ich bin sicher, ich kann Kuchen backen!

- Eine Abendmoderation samt Podiumsdiskussion vor 3500 Personen – ich weiß, ich kann das. Sie können mir vertrauen und ich habe das Selbstvertrauen, dass ich das kann.

- Einen Kübelpflanzengarten anlegen, Gestaltung ganz in Weiß und so, dass jede Saison etwas blüht? Kann ich, weiß ich, bin ich sicher. Habe ich schon auf meiner Terrasse geschafft.

- Eine Forelle fischen aus einem österreichischen Bächlein? Tut mir leid, das kann ich nicht. Kein Selbstvertrauen in meine Fähigkeiten als Anglerin.

- Nach drei Minuten eine Symphonie erkennen und dem richtigen Komponisten zuordnen? Tut mir leid. Kein Vertrauen in meine Fähigkeit. Ich höre zu wenig Klassik, um so gut zu sein.

- 20 Jahre schlank sein? Weitere 20 Jahre schlank bleiben? Ja, traue ich mir zu. Selbstvertrauen hoch.

- Abnehmen, fünf Kilo in drei Wochen? Das können Sie, die oder der Sie dieses Buch gekauft haben, mit Sicherheit – ich wette. Also können Sie Ihren Abnehmfähigkeiten getrost vertrauen!

Aber: Mit dem Selbstwert hängt das Selbstvertrauen nicht zusammen. Niemals. Ob Sie tanzen
können wie ein Weltmeister oder ob es gerade mal für den heimischen Feuerwehrball reicht, ändert nichts an Ihrem Selbstwert!

DIE PRAXIS

Es gibt meiner Meinung nach keinen Menschen ohne Vertrauen in sich selbst. Keinen. Was können Sie mir (und sich selbst) zusichern?

Listen Sie auf:

- Zehn Dinge, die ich sicher von Ihnen haben, bekommen, kaufen, anschauen, anhören kann, wenn ich Sie drum bitte. Vom Schuheputzen bis zum erotischen Dinner. Vom Reifenwechseln bis zur Kongressorganisation. Vom alltäglichen Wäschewaschen bis zur Gestaltung einer Hochzeitszeitung. Ohne Wertung, ohne Kommentar.

- 20 sind noch besser als zehn.

- Und wenn wir schon dabei sind: In den nächsten sechs Wochen ergänzen Sie die Liste auf 50. Dann noch mal 50 scheinbar völlig banale Fähigkeiten wie Zähneputzen, Löcher in Blattpapier stanzen, Briefmarken kleben, »Jingle Bells« summen etc.

Selbstbewusstsein

SELBST.

BEWUSST.

SEIN.

Sehr modern ist diese Schreibweise. Einzelwörter. Untereinander. Großbuchstaben. Ich gebe zu, ich mag das. Bedeutungen lassen sich so Schritt für Schritt entschlüsseln.

Beim Selbst, bei Ihnen selbst, waren wir schon. Alles dreht sich bei diesem Begriff um »ich«, »meins«, »mir« und so weiter. Beim Selbst-bewusst-Sein muss man auf eine gesunde Art und Weise »egoistisch« sein.

Bewusst: Das Wort kommt von »Wissen«. Wissen um mich selbst. Mein Wissen um mich macht mich selbst-bewusst.

Sein: Im Wissen um mich selbst sein, leben, tun, handeln, lieben, entscheiden, ruhen, leben.

Leben im Wissen um mich selbst. So einfach klingt es. So kompliziert erlebe ich es, wenn Menschen sagen: »Was soll ich denn schon wissen, ich weiß, dass ich dick bin.« So bedrückend ist es, wenn jemand sagt: »Was gibt es denn schon Wissenswertes über mich, außer meinen zehn Kilos zu viel?«

Entwickeln Sie positives Interesse an sich selbst

Im Hinblick auf Ihr Schlankbleiben ist es ungemein hilfreich, ein positives Interesse an Ihrer eigenen Person und Ihrem vielfältigen Leben zu entwickeln. Wohlwollende Anteilnahme an sich selbst ist eine günstige Einstellung. Eine gesunde Form von Egoismus. Schließlich können Sie nur mit eigenem Wissen um sich selbst entscheiden, welcher Rat, welche Empfehlungen Ihr Gewichtsproblem, Ihr persönliches Figurproblem wirklich zutreffend lösen können.

Fristlose Kündigung für
Schuld- und Schamgefühle

Schlechte Ratgeber werden gefeuert. Ich war im Verlauf meines Ringens um Gewichtsbalance immer wieder mit allen möglichen Vorurteilen, Verurteilungen, Vermutungen und Abwertungen konfrontiert, mit denen man als Mensch mit Gewichtsproblemen zu tun hat. Nicht genug, dass ich selbst mit meinem Körper unzufrieden war, dass ich mich von ganz allein deswegen »schlecht« fühlte. Nein, eine manchmal ziemlich feindselige Mitwelt verstärkte diese Gefühle auch noch. Toleranz gilt nicht für »die Dicken dieser Welt«. Im Gegenteil: Sie ernten oft Spott und Verachtung für ihre Körper. Ihr Gewicht wird öffentlich diskutiert, Abweichungen vom herrschenden Modetrend moralisierend als Versagen beschrieben. Ihre Kilos werden erforscht und vermessen und als globale Epidemie beschrieben. Fast überall gelten übergewichtige Menschen als unmotiviert, faul, gierig, disziplinlos, willensschwach, labil, phlegmatisch, gleichgültig, egoistisch, gestört, süchtig – »Immer auf die Dicken«.

Ich habe für mich eine hilfreiche Technik entwickelt, die mir damals eine Stütze war und mir oft auch heute noch hilft, mit diesen Verletzungen umzugehen, Schuld- und Schamgefühle gar nicht erst aufkommen zu lassen oder, so rasch es geht, wieder »auszusteigen«.

Ich drehe die Projektion um.

Ich glaube, vermute also, dass mich jemand »gierig« findet. Gierig und unersättlich. Ich schaue den Menschen an und stelle mir nur in Gedanken die Frage: Und wo bist du gierig? Bist du gierig nach Geld? Nach Zuwendung? Kannst du nicht genug kriegen davon, andere Menschen zu kritisieren? Hortest du in deinem Keller gierig viel zu viel Krempel? Nur weil man deine Gier nicht am Körper sieht, ist sie um nichts weniger schädlich für dich und deine Umwelt.

Ich glaube, vermute, dass mich jemand für »faul« hält. Wo ist der andere faul in seinem Leben? Wo geht gar nichts weiter? Wo ist die andere zu bequem, um etwas in Angriff zu nehmen? Beim Sozialengagement? Bei der Beziehungsarbeit? Ist der andere Mensch vielleicht zu faul zum Lernen, zu nachlässig mit Terminen, zu lasch, um rechtzeitig Reparaturen im Haus durchzuführen? Ist er lieb- und achtlos gegenüber der Lebenspartnerin?

Ich vermute, dass mich jemand als »undiszipliniert« und »willensschwach« klassifiziert. Wo ist der andere schwach und undiszipliniert? Wo kann der andere nicht Nein sagen, wenn er schon vermutet, ich kann’s beim Essen nicht? Kann er vielleicht im Job nicht Nein sagen, wie viele Burnout-Kandidaten? Kann er seinen Kindern keine gesunden Grenzen setzen?

Nur weil man all diese Eigenschaften bei anderen Menschen nicht so offensichtlich sehen kann, ist es dennoch sehr wahrscheinlich, dass sie auch in diesem Menschenleben vorkommen. Manche Eigenschaften wie Gier vermuten wir momentan doch schon bei ganzen Berufsgruppen, den Bankern der Welt, oder?

Sobald ich das – natürlich nur für mich – gemacht habe, merke ich rasch, wie ich wieder in meine Achtung vor mir selbst komme und der Gedanke, ich sei nicht so viel wert oder sogar schlechter als alle anderen Menschen, seine destruktive Kraft verliert.

Im Zusammenhang mit psychologischen Projektionen wird klar, dass viele Menschen jene Eigenschaften, die sie an sich nicht mögen und die gesellschaftlich nicht hoch im Ansehen stehen, gerne »auf die Dicken« projizieren. Wir alle haben menschliche Licht- und Schattenseiten. Ob ich dick oder dünn bin, ändert daran gar nichts.

DIE PRAXIS

Diese Gedankenspiele sind keine Schuldzuweisungen an »die Dünnen« oder »die anderen«. Sie schützen mich nur in Situationen, in denen ich mit Schuldgefühlen kämpfe, und helfen mir voll mit Schuldgefühlen, mich selbst aus der Prangersituation zu befreien.

Wenn das wirklich einmal nichts hilft, gibt es noch einen weiteren Satz für meinen Verstand. Der hilft immer und stoppt den negativen Gedankenkreislauf: »Keine Schuldgefühle wegen des Essens. Sollten doch welche auftauchen: KEINE SCHULDGEFÜHLE WEGEN DER SCHULDGEFÜHLE!«

Den geistigen Hunger stillen

Auch die geistige Ebene kann hungrig sein, wenn der Körper an seinem Sättigungspunkt angekommen ist, wir aber noch essen wollen. Auch der Geist ist gierig nach Nahrung, auch das Denken will gefüttert werden, auch der Verstand braucht Frischkost und Treibstoff.

Lassen Sie sich von folgenden Vorschlägen inspirieren:

- Bücher verschlingen: Ich bin bekennende Leseratte. Ich ziehe mir Bücher »rein« wie früher Punschtörtchen. Ich »fresse« Krimis wie früher Pommes Frites. Ich verleibe mir interessante Fach- und Sachbücher ein wie seinerzeit Eisbecher.

- Gehirntraining: Kreuzworträtsel bis Sudoku. Was immer Ihnen lieb ist. Sorgen Sie für knifflige Denksportaufgaben. Sie bringen den Geist auf neue Ideen, machen wach und kreativ.

- Den Hunger nach Erkenntnis stillen: Entdecken Sie jede Woche etwas Neues, das Sie bisher nicht gewusst haben. Weiterbildung gehört dazu. Diskutieren und Standpunkte sowie Blickwinkel anderer Menschen kennenlernen ebenso.

- Stellen Sie eine Ausgewogenheit zwischen körperlicher, seelischer und geistiger Nahrung her.

Balance auf vielen Ebenen

Was leere Regale mit Fettzellen zu tun haben

Eine Fettzelle (ein Adipozyt) ist eine Körperzelle, die Fett einlagern kann. Weißes Fett und braunes Fett. Jeder Körper hat solche Zellen. Ab dem Erwachsenenalter bleibt die Anzahl der Fettzellen unverändert. Wer bis zum Erwachsenenalter schon viele Fettzellen hat, wird die auch nie wieder los. Nur die Füllmenge lässt sich verringern. So weit klärte mich die Medizin auf. Daraus folgerte mein Verstand: Erstens muss zu viel gespeichertes Fett wieder abtransportiert werden. Zweitens muss ich dafür sorgen, dass nichts mehr nachkommt respektive dass meine vielen, vielen Fettzellen leer bleiben. Nun sind Fettzellen so unglaublich kleine, entzückende Zellen, dass ich zu ihrer Betrachtung ein Mikroskop brauche. Ich will damit sagen: Die Kontrolle über das Leerbleiben meiner Fettzellen stellte ich mir schwierig vor. Und das war sie ja auch. Die Fettzellen waren erst im Kilopack für mein Auge sichtbar. Also immer erst zu spät, wenn der Rock schon zwickte! Und welche Panik das Wort »Leere« in meiner Seele zunächst auslöste!

Ich machte mich auf die Suche nach einer anderen Ebene meiner Wirklichkeit, wo sich das Prinzip der Balance, der Ausgewogenheit, der Stabilität auch, vielleicht sogar besser und konkreter üben ließ. Also: Was hatte sonst noch in meinem Leben die Tendenz »immer mehr zu werden«?

Wo stand der Abtransport von Überflüssigem an?

Da muss ein Mensch in unseren Breitengraden nun wirklich nicht lange suchen. Fündig wurde ich in meinem Kleiderschrank, auf meinem Schreibtisch, in meinem Keller, bei meiner Parfümfläschchensammlung, bei Blumenvasen, in der Werkzeugkiste, beim Kinderspielzeug, in der Dokumentenmappe. Praktisch überall in meinem Leben, wo es Regale, Schubladen oder/und Kästen gab, herrschte das Prinzip des Überquellens, der wundersamen Vermehrung von ganz allein. Und kaum hatte ich mal was aufgeräumt oder entrümpelt, übte das freie Regal eine unwiderstehliche Anziehungskraft auf andere Dinge aus.

Relativ rasch wurde mir klar, dass ich Maßhalten möglicherweise grundsätzlich nicht besonders gut konnte. Kein Wunder, wenn sich mein Körperfett auch stets wieder vermehrte. Diät verstand ich als Entrümpeln. Aber dann kam immer wieder was nach. »Leer bleiben« galt es auch hier zu trainieren.

DIE PRAXIS

Wenn etwas kommt, muss etwas anderes gehen: Diese Einsicht ließ sich rasch umsetzen. Ab sofort kaufte ich wie üblich ein neues Paar Schuhe, trug es stolz nach Hause. Aber der Clou: Es bekam erst dann einen Platz in meinem Schuhschrank, wenn ein anderes Paar den Schrank und mein Haus verlassen hatte, ausgemustert war. Die Schachtel blieb so lange im Vorzimmer und ich zog die neuen Schuhe auch nicht an. Somit blieb die Anzahl der Schuhe stabil. Bald erfolgten sämtliche Kleidungseinkäufe nach demselben Muster: Pulli neu »rein« – Pulli alt »raus« = Stabilität.Die Aktion wurde erweitert auf Bücher, CDs, Teller, Kugelschreiber, Bügeleisen, was immer sich denken ließ. Wenn etwas zusätzlich »reinkam«, brauchte es gute Gründe dafür. Schlittschuhe oder ein Ballkleid etwa.

Auf mehr Bereiche meines Lebens, als ich zuerst annahm, konnte ich das Stabilitätsprinzip übertragen. Und Wunder über Wunder: Mein Gewicht reagierte ebenso stabil. Über Wochen und Monate minimale Schwankungen. Ohne besondere Esskontrolle.

Wenn Sie dieser Form von »Stabilität« einen Platz in Ihrem Leben einräumen, werden Sie bald sehen, wie befreiend sich das auswirkt.

Freiräume schaffen und halten

Leichter umzusetzen als eine komplette Hausentrümpelung war für mich zunächst noch das »leere Regalfach« in jedem Zimmer. In Absprache mit meiner Familie räumte ich in jedem Zimmer während einiger Wochen je eine Schublade ganz oder fast leer, ein Regalfach, einen Bretterboden. Überraschenderweise irritierten mich die freien Flächen ungemein. Wenig überraschend war, dass auch mein Körper mit dem Leerhalten von Fettzellen nicht sonderlich vertraut war. Ich gewöhnte mich daran.

Heute bin ich stolz darauf, viele »leere Flächen« rund um mich zu genießen. Maximal schöne Dekorstücke dürfen in die Regale. Die freien Flächen erinnern mich an meine Fettzellen, die sich auch daran gewöhnt haben, dass viele von ihnen leer stehen. Seither beobachte ich immer wieder Wohnungseinrichtungen von Menschen mit zu viel Gewicht. Oft steht in den Regalen der Osterhase direkt neben der Weihnachtskerze und die Faschingsgirlande verbindet die beiden.

DIE PRAXIS

- Machen Sie einen Wohnungscheck. Gehen Sie bewusst in jedes Ihrer Zimmer. Auch ins Büro. Maximal ein Raum pro Tag. Richten Sie Ihre Augen auf leere Flächen oder fast leere Flächen. Gibt es so etwas bei Ihnen oder neigen Sie eher dazu, alle Flächen vollzustellen? Existiert in Ihrer Küche eine stets freie Arbeitsfläche? Oder steht überall etwas herum? Kommt man in Ihr Vorzimmer hinein oder muss man über Kisten, Taschen, Zeitungen, Schulranzen steigen? Sie müssen nicht gleich etwas ändern, wenn sich alles in Ihnen dagegen sträubt. Spielen Sie einfach mal mit dem Gedanken an freie Regale und Fächer.

- Räumen Sie in dem von Ihnen am meisten benützten Zimmer ein sichtbares Fach frei. Beschränken Sie den Versuch auf sieben Tage. Das halten Sie aus. So es Ihnen angenehm ist, belassen Sie den Freiraum und machen in einem anderen Zimmer damit weiter. Ansonsten empfehle ich Ihnen die Lektüre eines Entrümpelbuches. Loslassen ist eine hohe Fähigkeit und erleichternd auf der ganzen Linie. Gleichzeitig wächst ein großes Stück weit das Vertrauen, genug zu haben, und das, was man braucht, zum richtigen Zeitpunkt (wieder) zu bekommen. Manche von uns haben das nicht in einem günstigen Maß gelernt und neigen zum übermäßigen Sammeln. Lassen Sie sich inspirieren und motivieren von Experten.

- Viel schwieriger fiel es mir persönlich, Zeit in meinem Terminkalender freizuhalten. So wie beim Essen konnteich auch bei der Terminplanung nicht wirklich gut Nein sagen und Grenzen setzen. Das hat sich mit abnehmendem Gewicht recht gut gebessert. Wenn diese Gedanken bei Ihnen auf fruchtbaren Boden fallen, bitte auch in Ihrem Terminkalender auf die Suche nach wirklich freien, nicht zweckgebundenen Zeiten (außer der Nachtruhe) gehen.

Ihre letzte Diät

Diät macht keinen Spaß

Abnehmen mit Freude. Abnehmen ohne Stress. Abnehmen mit Lieblingsgerichten. Abnehmen ohne Verzicht. Abnehmen im Schlaf. Abnehmen mit Leichtigkeit. Abnehmen ohne Verbote. Abnehmen ohne Hungergefühl. Sich zur Traumfigur schlemmen. Abnehmen mit Glücksgefühl. Abnehmen ohne Sport. Abnehmen trotz Fett. Abnehmen mit Lust. Bauch weg ohne Druck. Waschbrettbauch in fünf Tagen. Bikinifigur ohne Mühe. Fünf Kilo weg in zwei Tagen.

Ganz geschwind und clever vermitteln Titelblätter einschlägiger Zeitungen mir den Eindruck: Abnehmen geht ohne Anstrengung, ohne eigenes Zutun und es geht schnell. Das sind Lügen. Ich halte hier ganz entschieden meine eigenen Erfahrungen dagegen. Es mag sein, dass Diäthalten phasenweise Spaß macht, dass die Freude über die purzelnden Kilos groß ist – und gleichzeitig halte ich solche Aussagen für leere Versprechungen. Zumindest für suboptimale Versuche von Motivation.

Sollten Sie sich doch noch mal auf den Abnehmweg machen wollen, dann nach reiflicher Überlegung, gründlicher Vorbereitung und gewissenhafter Planung. Wenn Sie sich dafür entscheiden – und nur Sie können das –, dann steht Ihnen nämlich ein manchmal beschwerlicher Weg bevor, der meist länger dauert als versprochen.

Spüren Sie doch mal nach. Ist das nicht schon lange Ihre eigene Erfahrung? Fast jeder kann schnell mal zwei, drei Kilo verlieren durch eine Diät oder Fasten. Wasser, Darminhalt, Zuckerreserven und Schlackenstoffe gibt der Körper zuerst her. Doch keineswegs wirklich dauerhaft. Diese Pfunde müssen Sie wieder einkalkulieren, sobald Sie »normal« essen. Die kommen wieder. Selbst wenn Sie nur drei Kilo (sechs Pfund) verlieren möchten, dauerhaft und für immer, ist die Wahrheit, dass dieser Erfolg errungen werden muss.

Abspecken geht ans »Eingemachte« und bedeutet, dass Sie eine große Leistung erbringen. Ich möchte Ihnen nicht alle Illusionen rauben – aber doch ein paar. Sie haben nichts davon, wenn auch ich Sie anschwindle. Ich halte es für empfehlenswert, sinnvoll und hilfreich, wenn Sie sich noch vor dem Start Gedanken zu folgenden Themenkreisen machen:

1. Die Grundüberlegung: Wunsch oder Ziel? Will ich abnehmen oder wollen das die anderen?

2. Rechnen und planen: Wie viele Pfunde/Kilogramm will ich verlieren? Wie viele Kalorien einsparen? Zeithorizont ermessen.

3. Eine Belohnung aussetzen.

4. Die passende Abnehm-Diät auswählen.

5. Bewusstheitsarbeit leisten und verzichten: Verlieren wird so zu loslassen und frei werden.

6. Unterstützung, Hilfe und Motivation organisieren.

7. Feiern und die Belohnung kassieren.

Warum wollen Sie abnehmen?

Will ich wirklich, sehnlichst, ganz sicher und voller Überzeugung ein anderes Gewicht? Oder bin ich bloß sauer auf die Schlankheitsideale der Zeit und hätte lieber, dass die mir alle den Buckel runterrutschen? Ist Abnehmen ein frommer Wunsch oder schon ein Ziel? Bin ich bereit, meinen Wunsch ernst zu nehmen und ihn mir auch zu erfüllen? Gehe ich dieses Ziel an wie beispielsweise die Planung einer größeren Reise?

Will ich entschlacken für die Party am Wochenende, bei der das enge Kleid passen soll? Kann ich locker damit leben, dass ich nachher oder schon bei dem Fest wieder zunehme? Oder geht es mir tatsächlich um ein langfristiges niedriges Gewicht? Will ich schlanker sein oder will das eventuell jemand anderes?

Antworten Sie so ehrlich wie möglich, bitte. Das Ergebnis bleibt ganz bei Ihnen.

Rechnen und planen

In einem Kilo Fett steckt die Energie von durchschnittlich 7000 Kilokalorien. Zehn Kilo abnehmen bedeutete in meinem (ersten) Anlauf: 70 000 Kilokalorien. Es galt, auf meinem Kalorienkonto in den nächsten Tagen ein Minus von 70 000 Kilokalorien zu erreichen. Oh, Verzeihung: in den nächsten Wochen natürlich. Denn allein diese Zahl ließ mich sehr realistisch, aber auch traurig jede Blitzdiät ausschließen.

Mein Bedarf lag damals bei geschätzten 2500 Kilokalorien. Die niedrigste Kalorienmenge bei einer funktionierenden Diät hatte damals für mich die Brigitte-Diät mit 1200 Kilokalorien täglich. Macht ein Minus von 1300 pro Tag.

70 000 : 1300 = 54 Tage (53,8 Tage genau). All meine Motivation sackte in den Keller. Das waren über sieben Wochen Diät, die da vor mir lagen. Da der Körper aber nicht wie eine Uhr funktioniert, gab ich noch zehn Prozent hinzu. Machte acht Wochen Diät. Wir reden von zwei ganzen Monaten! Hey, in drei Wochen begann mein Sommerurlaub mit Bikinifigur!

Noch mal anders. Gemütliche Variante. Wenn ich nur 500 Kilokalorien einspare pro Tag?

70 000 : 500 = 140 Tage. 20 Wochen. Fünf ganze Monate verzichten? Damit kam bis zur Hochzeit meiner besten Freundin kein Kleid in Größe 38 infrage.

Motivation gleich null. Wahrnehmung realistisch. Diese Wahrheit, die rein rechnerische, tat mir weh, frustrierte mich zutiefst. Wenn ich das wirklich wollte, musste ich mich auf eine lange, lange Zeit des Verzichts einstellen. Und eine Garantie, dass das Gewicht dann dauerhaft wegblieb, gab es auch nicht.

Bis heute habe ich tiefstes Verständnis für Menschen, die sich nicht (mehr) auf den Weg machen, weil er ihnen einfach zu lang vorkommt. Wenn Sie 20 Kilo weniger wiegen wollen und dafür fast ein Jahr Ihres Lebens im »Minus« leben müssten, dann verstehe ich augenblicklich, dass Ihnen der Preis einfach zu hoch ist. Einfach weil Sie den Verzicht und die jahrelangen Entbehrungen der gescheiterten Diäten satt haben und Ihnen der neuerliche Weg zu mühsam erscheint. Wenn Sie darüber traurig sind, wie weit Sie von Ihrem Wunschgewicht, einem leichteren Körper entfernt sind, und verzagen, ist das sehr, sehr okay.

Für die Dauer des Weges habe auch ich keinen Trost, denn: Noch trauriger war für mich die Erkenntnis, dass diese Kalorien über die Jahre irgendwie in mich hineingeschlichen waren. Über Jahre hatte ich ein im wahrsten Sinne des Wortes fettes Plus angehäuft. Ich musste über lange Zeit viel mehr zu mir genommen haben, als ich verbrauchte. Nur – das Plus hatte ich nicht so genossen, dass mir daraus jetzt Mut und Zuversicht erwuchsen für meinen Minus-Weg.

Schweren Herzens beschloss ich damals, eben weiter in Etappen abzunehmen, ein paar Kilo waren ja schon weg, auch wenn es weitere Jahre dauern könnte. Eigentlich beschloss das in mir jene Instanz, die man Vernunft nennt. Mein Herz war einige Wochen tieftraurig. Zorn auf die Lügen, von wegen »Abnehmen geht schnell und mühelos«, kam hinzu. Aber genau diese Wut gab mir oft Kraft und Motivation zum Durchhalten.

DIE PRAXIS

- Realitätscheck für Ihre persönliche Situation: Realistisch ist durchschnittlich ein halbes Kilo Gewichtsabbau pro Woche (anfangs geht’s schneller!). Alle zwei Wochen etwa ein Kilo. Rechnen Sie für sich einfach mal durch. Das wird Ihnen eine sehr realistische Zeitlinie zeigen, bei der dann auch Schwankungen drin sind. Mal geht’s schneller, mal steht die Waage. Aber in Grundzügen kennen Sie dann Ihren Zeithorizont (rechnen Sie zur Sicherheit zehn Prozent dazu).

- Möglicherweise werden Sie noch mal neu entscheiden, ob Sie das wirklich wollen: so viele Tage ins Minus gehen. Oder ob Sie sich doch lieber gleich Ihrem »Selbstbewusstsein in allen Körpergrößen« (siehe Bücherliste: Sabine Asgodom) widmen wollen. Oder ob Sie bereit sind, den Weg in Etappen zu gehen.

Die optimale Variante aus meiner Sicht:

- Einwilligen in die Realität, dass es länger dauern wird, als Sie derzeit denken.

- Fulminanter und ambitionierter Start: eine oder zwei Fastenwochen als »Schnitt«: Raus aus allen alten Gewohnheiten und rasch runter mit den ersten Kilos.

- Jetzt drei Module des Balancetrainings machen: Hunger, Sättigung, Geschmack.

- Aufgrund der erfolgten Änderung nun erst entscheiden, wie es weitergeht.

- Noch mal eine Abnehmphase bewusst planen.

- Parallel oder gleich danach wieder drei Balancemodule.

- Und so weiter.

Belohnung

Abnehmen ist eine Leistung. Doch, ist es. Setzen Sie sich eine Belohnung aus! Jeder, der eine Diät vor sich hat, weiß, dass er sich eine gewisse Zeit vor allem kulinarischen Entbehrungen aussetzt. Das ist mit Stress verbunden, möglicherweise mit Frust und Irritation. Wann immer Sie in Ihren lieb gewonnenen Gewohnheiten etwas verändern, kommen Irritation und Unbehagen auf. Für den Zieleinlauf planen Sie bitte vor dem Start eine nicht essbare Belohnung ein. Diese hat im günstigen Fall eine motivierende Dimension, die weit mehr ist als eine »Kleinigkeit«. Etwas, was in Ihrer eigenen Einschätzung die Abnehmleistung wirklich aufwiegt. Ein neues Kleid ist zu wenig für sieben Kilo abnehmen. Das brauchen Sie nachher sowieso. Nein, ich meine etwas, was Sie im Falle des Nichterreichens auch nicht kriegen. Etwas, was Sie nicht unbedingt brauchen, an dem Sie aber Freude hätten. Klären Sie dies mit Blick auf Ihr Budget ab, aber halten Sie die Belohnung wirklich großzügig. Sie bekommen sie am Tag Ihres Zieleinlaufes.

Ein maßgeschneidertes Abnehmkonzept

Wie ein Maßanzug muss sie sitzen, Ihre Diät. Sie wissen, was Sie brauchen. Suchen Sie sich die beste Diät, die beste Zeit, die einfachste Umstellung für Ihren Alltag. Das erhöht die Erfolgschancen enorm.

- Bis zu zwei Kilo sind einfach: Eine Blitzdiät mit einer reduzierten Lebensmittelpalette. Obsttage. Reistage. Kartoffeltage. Suppentage. Gemüsetage. Bis zu drei Tage kann sich ein gesunder Körper ohne Weiteres nur von Joghurtdrinks o. Ä. ernähren. Nur immer viel trinken!

- Drei bis zehn Kilo lassen sich vermutlich noch in einem Rutsch bewältigen. Also eine gute Diät, bis das Ziel erreicht ist. Machen Sie vorher in jedem Fall mindestens drei Module vom Balancetraining.

- Einen Gewichtsverlust von zehn Kilo und mehr sollte man in Etappen anlegen. Siehe »optimale Variante« im Kapitel »Rechnen und planen«.

Ihre Lebenssituation

Stimmen Sie die vorgesehene Diät so gut wie möglich auf Ihre Lebensumstände ab. Familie, Beruf, Partner, Hobbys, Geburtstagsfeiern, Termine? Müssen oder können Sie wegfahren? Kochen Sie täglich? Sind Sie viel unterwegs? Welcher Plan lässt sich unter welchen Lebensumständen am besten umsetzen?

Ich bin beruflich seit 25 Jahren viel unterwegs. Ich hätte niemals einen Kochplan für 14 Tage einhalten können. In die Hotels und Seminarhäuser dreimal die Woche selbst Essen mitzunehmen war undenkbar. Da funktionierte nur die »Extrawurst-Diät«. Ich bat in den Hotels um Sonderbeilagen, meist viel Gemüse oder Kartoffeln. Zu diesen Extravaganzen konnte ich eine Zeit lang gut stehen.

In meiner Familie sind der Oktober und der halbe November gespickt mit Geburtstagen. Unmögliche Diätmonate!

Vorgaben der Diät

Was passt besser zu Ihnen? Klare Vorgaben? Menüvorschläge? Rezepte mit Mengenangaben? Eher Rahmenbedingungen? Viel Obst, Gemüse? Fünf Mahlzeiten? Zwei große? Vergleichen Sie Diätpläne immer mit 14 Tagen Ihres Lebens: Ist das, was da steht, für Sie praktikabel?

Niemand kann dauernd verzichten

Einmal in der Woche tauschen Sie ein Diätgericht gegen Ihre Lieblingsspeise aus. Planen Sie dies vor dem Start schon ein. Eine normale Portion, einmal in sieben Tagen (außer natürlich bei Fastenkuren).

Sie tun gut daran, sich nicht komplett einem fremden System auszuliefern, sondern sich zumindest eigenverantwortlich und selbstbewusst ein Gericht vorzubehalten! Das erspart meist die unvermeidlichen »Ausrutscher«. Die sind nichts anderes als Rebellion gegen 100 Prozent Fremdbestimmung.

Wenn Sie selbst zumindest ein Lieblingsgericht pro Woche auswählen, geben Sie das Heft nicht ganz aus der Hand. Ich halte das für wichtig. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie es schaffen, eine normale Portion davon zu genießen, bitten Sie einen guten Freund oder eine gute Freundin, dabei zu sein und Sie zu unterstützen.

Betrachten Sie Ihr Essen mit Respekt

Auch auf dem Abnehmweg: Achten und respektieren Sie die Lebensmittel. Sie dürfen absolut positiv eingestellt essen. Es passiert sonst leicht, dass Sie Ihr Essen als »Diätessen« abstempeln und unbewusst eine negative Einstellung zu den Dingen entwickeln, die Sie während der Diät essen. Das ist für ein langes Gewichtsbalance-Leben kontraproduktiv. Behandeln Sie jede Mahlzeit mit Respekt und Freude zugleich. Das arme Knäckebrot kann überhaupt nichts dafür, dass Sie ihm den Stempel »Diätfraß« aufgedrückt haben. Die Gurke hat ihr Diätimage nicht verdient. Nehmen Sie Ihre Wertungen ernst, wenn Sie Ihnen bewusst werden. Nehmen Sie die Etikettierungen der Lebensmittel zurück, so gut es geht.

Bewusstheitsarbeit

»Verlieren« – wieder so ein Negativwort. So etwas mag unser Unterbewusstsein gar nicht. Was verbinden Sie mit dem Wort »verlieren«? Ich überwiegend Negatives. Was ich alles nicht verlieren möchte … Schmuck. Geld. Meine Tasche. Anerkennung. Schlüssel. Job. Liebe. Zuwendung. Menschen. Mein Gedächtnis. Mein Leben. Da fallen Ihnen doch auf Anhieb auch ein paar Dinge ein.

Meistens ist der Begriff »verlieren« mit negativen Gefühlen gekoppelt. Menschliche Verlustangst bestimmt oft unser Verhalten. Auf »Kilos verlieren« reagiert vielleicht unser Verstand positiv. Meist jedoch nicht unser Körper. Auch »abnehmen« macht’s nicht besser. Das Wort ist auch negativ besetzt – außer beim Mond vielleicht. »Abbauen« ist der nächste Minus-Begriff. Wie wir es drehen und wenden – bin ich bereit, mal grundsätzlich etwas in meinem Leben herzugeben, zu »verlieren«? Abnehmen ist Abschiednehmen. Wenn ich etwas verliere, bin ich darüber traurig. Traurig sein über überflüssige Pfunde? Das Gefühl könnte auftauchen. So eine leise Wehmut. Was ich verliere, muss ich »für immer hinter mir lassen«. Abschied nehmen von überflüssigen Kilos? Ja, das tut der Seele gut.

Solche Gedankenspiele sind förderlich. Sie brachten mich auf eine psychologisch höchst wirksame Wandlungsübung.

DIE PRAXIS

- Das Loslassen visualisieren: Dafür eignen sich Kilopackungen von Reis, Mehl, Zucker … Ich nahm Honig. Für jedes verlorene Kilo stellte ich in ein Extra-Kellerregal ein Honigglas. Nach jeweils fünf Kilo weniger hob ich in einem Korb alle fünf Gläser gleichzeitig hoch und spürte nach, wie sich das anfühlte. Mit Entschiedenheit stellte ich dann bewusst die Last wieder ab, manchmal auch ein Kilo nach dem anderen, sagte »Tschüs und danke für die langjährige Begleitung, ich trage euch nicht mehr weiter«. Wieder spürte ich nach. In dem Gefühl, etwas hinter mir gelassen zu haben, versuchte ich dann, meinen weiteren Tag zu verbringen. Ich stellte zum Beispiel fest, dass mir zwei Kilo ziemlich egal waren, die hob ich locker. Das Körpergefühl änderte sich nicht wirklich dramatisch. Das führte letztendlich dazu, dass ich meinen Gewichtskorridor großzügiger bemessen habe. Aber wenn Sie wirklich 15 Kilo abgenommen haben und sich dann mal mit 15 Packungen Mehl hinstellen, möchte ich wetten, dass Sie gut und gerne beschließen können, diese Last nie wieder tragen zu wollen. Unlängst habe ich das Experiment wiederholt. 23 Kilo abgestellt. Das ist bei meiner Körpergröße (immer noch 1,60 Meter) doch sehr beeindruckend. So haben sich die Begriffe »verlieren« und »Verlust« verwandelt in ein »Loslassen« und »Freiwerden«.

- Plateaus akzeptieren: Manchmal herrscht lange Zeit Stillstand beim Abnehmen. Es kam mir immer so vor, als müsse sich mein Körper zwischendurch an den neuen Zustand gewöhnen. Das längste Plateau dauerte zwei Monate nach sechs Kilo Gewichtsabnahme. Die oben beschriebene Übung zum Loslassen ist auch in solchen Phasen sehr hilfreich. Gewichtsverlust bedeutet für den Körper eine ziemliche Umstellung. Das dauert. Jedes Kilo weniger entlastet beispielsweise die Gelenke um das Zehnfache. Daran müssen die sich offensichtlich erst gewöhnen.

Unterstützung und Motivation organisieren

Sie werden in Stress und in Versuchung kommen. Planen Sie gut, dann wird das selten geschehen. Stellen Sie sich geistig darauf ein, die Abnehmzeit als Ausnahmezeit in Ihrem Leben zu sehen. In Bezug auf Essen ist das hilfreich. Sie werden Nein sagen müssen. Zu Terminen, Menschen, Angeboten. Dem Prosecco, dem kleinen Keks, dem Tortentratsch, dem spontanen Bier am Abend in der Kneipe ums Eck. Eine Zeit lang.

Weihen Sie mindestens drei Leute ein, wenn Sie eher Einzelgänger sind. Sagen Sie es überall aus informationstechnischen Gründen, wenn Sie können. Bitten Sie gleichzeitig darum, alle Verführungsversuche und Verlockungsangebote zu unterlassen. Üben Sie zu Hause laut Sätze wie: »Ich bin am Abnehmen. Es ist mir ernst. Ich finde es zeitweise (sehr) schwierig und nehme dankbar jede Unterstützung an.« Wenn Sie das lächelnd und charmant sagen, stehen die Chancen gut, dass Sie Hilfe und Motivation von ganz unerwarteter Seite bekommen.

Telefon-Hotline

Wenn der Hunger kommt, wenn der Appetit gefährlich steigt, wenn der Mundhunger ruft, dann brauchen Sie drei liebe Menschen, die Sie anrufen können, die Ihnen mit Durchhalteparolen wohltuende Unterstützung geben. Im Idealfall wohnen diese ums Eck und können geschwind einen Spaziergang ums Haus mit Ihnen machen. Bleiben Sie tunlichst nicht allein in der Krise.

Feiern

Die lieben Helferlein und Motivatoren dürfen auch Ihren Erfolg teilen. Planen Sie manchmal in Gedanken Ihre kleine Feier schon im Voraus. Zwischenbelohnungen bei Etappenzielen sind erwünscht und erlaubt. Nicht essbare Geschenke an Sie selbst. Kerzen. Bücher. Servietten. Akkuschrauber. Lippenstifte. Ihnen fällt sicher etwas ein.

Worum es noch geht

Abschied von der Fremdbestimmung

Mengen und Portionen

Die österreichische Bäckerinnung hat irgendwann einmal in grauer Vorzeit das Gewicht einer Kaisersemmel auf 46 Gramm festgelegt. Damit auch ja keiner größere Brötchen bäckt oder kleinere. Das ist gewerbetechnisch eine sinnvolle Regelung. Sie wirkt sich allerdings nicht nur auf die Bäcker und Backbetriebe aus, sondern auch auf mich als Fan von knackigen Kaisersemmeln. Wenn ich nicht aufpasse, dann ist davon mein Gewicht betroffen. Aus so einer Regelung entstehen nämlich die sogenannten »Portionen«. Mit drei Scheiben Schinken und einem Salatblatt ergibt sich daraus ein belegtes Brötchen.

Klar, werden Sie sagen, was sonst? Ja, klar. Aber haben Sie schon mal darüber nachgedacht, wie das weiterläuft? Die Mengenangaben und die vorgegebenen Portionierungen entfernen uns oft von unserem Hunger, von unserem Sattsein. Wir ordnen unser Essvermögen unter. »Ich esse ein Wurstbrötchen« statt »Ich esse so viel von einem Wurstbrötchen, bis ich satt bin« (vielleicht auch eineinhalb).

Ganz banal: Was kann der Wirt oder die Köchin denn wirklich über meinen momentanen Hunger wissen? Wir bekommen Portionen, die ein anderer für uns dimensioniert hat. Haben Sie schon einmal in einem Restaurant gesagt: »Bitte Nachschlag, das ist mir zu wenig, was Sie mir da servieren?«

Ich nenne das »ernährungsbezogene Fremdbestimmung«. Das hat verschiedene verpackungstechnische, organisatorische, preisbestimmte Gründe, niemand ist schuld. Joghurtbecher haben 150 Gramm Inhalt oder 180, früher waren es mal 250 Gramm. Damit müssen wir alle umgehen, wenn wir essen. Ich plädiere bloß dafür, dass wir unsere eigenen Maßstäbe und Portionsgrößen wieder anlegen und nicht einfach »die Teller leer essen«, die vorgegebenen Packungen als irgendwie relevant für unseren Hunger betrachten.

Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass wir Mengenentscheidungen niemand anderem überlassen dürfen als unserem Sättigungsgefühl.

Essen ist Macht und gesunder Egoismus

Kaum etwas lassen wir so nahe an uns heran wie Essen. Hier bietet sich demzufolge auch eine wunderbare, alltagstaugliche, sinnvolle und hilfreiche Ebene, egoistisch zu sein, ohne jemand anderem wirklich zu schaden. Die Entscheidung, was Sie essen, tut keinem anderen Menschen körperlich weh oder fügt ihm Schmerzen zu. Ja, es kann jemand beleidigt sein, wenn Sie sein Essen ablehnen, aber wirklich schaden tut es niemandem. Ihr Mund ist eine zuverlässige Grenze.

Zum Schaden oder Nutzen werden bestimmte Nahrungsmittel nur und ausschließlich Ihnen sein. Daher ist es sinnvoll, bei der Auswahl Egoismus walten zu lassen – einen Egoismus, der keinem auffällt. Ein zuträglicher Egoismus, denn hier können Sie Stärke und Selbstbehauptung spüren in einer Welt, in der wir uns oft ausgeliefert fühlen. Auf der Ernährungsebene sind Sie mit Ihrer Entscheidung stark. Hier können Sie mit ein bisschen Bewusstsein wirklich mündig (kommt von »Mund«!) als Konsument agieren. Ich finde, das ist einen Versuch wert.

Wir brauchen Konzepte für 100-Jährige

Lebensqualität und Altersvorsorge

Wir in der westlichen Welt haben eine immer höhere Lebenserwartung. Jedes Kilogramm Fett belastet unsere Gelenke um das Sechs- bis Zehnfache. Diese Beanspruchung auch noch mit der gestiegenen Zahl der Lebensjahre multipliziert ergibt eine unglaubliche Dauerbelastung für unsere Körper über Jahrzehnte. Die Chance, dass Knie, Kreuz, Zehen, Füße das eventuell nicht aushalten, ist hoch. Also werden viele von uns mit zu viel Gewicht eine Einschränkung ihrer Lebensqualität bereits jetzt prognostizieren können. Ein Kniegelenk, von dem wir heute annehmen können, dass der dazugehörige Mensch 90 Jahre lebt, wird ungleich mehr Belastung über Jahre hinweg standhalten müssen, wenn der Mensch 30 Kilo Übergewicht mit sich herumträgt. Vermutlich braucht er dann ein künstliches Knie mit 70 auf Kosten der allgemeinen Gesundheitsversorgung. Prothesen statt Wohlfühlgewicht? Wollen wir das? Wollen Sie das?

Vorbilder

Je früher das Übergewicht beginnt, umso größer die Belastung des Körpers. Unsere Kinder sollten es uns wert sein, dass wir ihnen gute Vorbilder fürs Leben sind. Dass wir uns als Menschen zeigen, die bereit sind, ihre Muster und Modelle immer wieder zeitgemäß anzupassen. Auch wenn es schwer ist und es nicht die ganze Welt verändert: Den Zugang unserer eigenen Kinder zu den Themen Körper, Essen, Ernährung, Ressourcen, Verschwendung etc. bestimmen wir als Eltern. Ich halte es für verantwortungsvoll, die eigenen Essmuster nur reflektiert weiterzugeben.

Immer ist es Eltern doch ein Anliegen, dass es den Kindern »besser« gehen soll. »Besser« in unseren Industrienationen heißt heute mit Sicherheit auch »maßvoller«. Wir werden als Eltern nie alles richtig machen. Aber wenn Ihr Kind sich wundert, warum Kühe nicht lila sind, »Pringles« für Kartoffeln hält und die Reifezeit von Äpfeln bei uns nicht nennen kann, dann ist es an der Zeit, sich als Familie gemeinsam aufzumachen und sich wieder bewusst und gezielt um Ernährung zu kümmern. Eine Mama, ein Papa, die ihren eigenen Ess-Satt-Korridor wiederentdecken, können zu ihrem »schweren« Sprössling schlicht sagen: »Du, wir haben da was entdeckt, das hatten wir lange Zeit vergessen, nicht gelernt. Jetzt werden wir es mit dir gemeinsam genauer erkunden.« Solche Eltern haben meinen uneingeschränkten Respekt.

Unsere Kinder werden noch mit ganz anderen Herausforderungen auf diesem Planeten zu tun haben. Wenn ihr Übergewicht ihre eigene Gesundheit belastet, wie sollen sie sich um »andere« und »anderes« kümmern können?

Das Geschäft mit unserem Hunger

Wer und was uns ganz sicher nicht schlank macht

Mein geschätzter Herr Steuerberater erscheint zur jährlichen Besprechung der Finanzamtsangelegenheiten »dünn wie ein Strich in der Landschaft«. Über Jahre kennen wir uns schon, ich habe ihn stets ein wenig rundlicher werdend erlebt. Er erzählt mir von einer Blutuntersuchung, die lässt angeblich Rückschlüsse auf den eigenen Stoffwechsel zu. Die Nahrungsmittel werden individuell daran angepasst – man nimmt ohne Mühe ab. Ich bin neugierig. Ein Stein der Weisen?

Dann kümmern wir uns um die Steuerangelegenheiten. Beim Schlusskaffee wechsle ich noch mal das Thema und frage genauer nach. Von wegen alles essen und nicht leiden und so. Da rückt er dann schließlich mit der Sprache heraus: »Na ja, wenn du nur 500 Kilokalorien pro Tag zu dir nehmen darfst, musst du einfach abnehmen!« Schau, schau. Ich mache mir selbst meinen Reim drauf. Die Blutuntersuchung kostet eine Menge Geld.

Empörungspause.

Meine liebe Friseurin hat ihre Freundin zum Essen eingeladen. Diese kramt vor der Mahlzeit ein kleines Döschen mit einer Art Gummibärchen heraus. Das seien Ballaststoffe, die schon vor dem Essen satt machen – das müsse sie jetzt einnehmen, damit sie nicht zu viel isst. Meine Frisuren-Expertin sagt ihrer Freundin klar ihre Meinung. Die teile ich. Das Döschen mit 40 Ballaststoff-Bärlis kostet 80 Euro. 80 Euro monatlich.
Empörungspause.

Meine Nachbarin ist ein wenig rundlich nach ihrem Dafürhalten. Nun trage sie schon den 14. Tag eine Miederhose, erzählt sie. Die helfe wirklich. Acht Stunden täglich gebe das Ding Koffein (!) an die Haut ab. Das Spezialgewebe massiere die Cellulitepölsterchen. Ein Sofort-knackig-Effekt durch die eng anliegende Hose sei auch gegeben. In vier Wochen fährt sie in den Urlaub. Bikinifigur in Reichweite? Die Schlankheitssensation des Jahres schlägt mit 85 Euro zu Buche.

Empörungspause. Große Empörungspause.

Dieses Kapitel kann ich bloß schreiben, indem ich nach jeder Episode wirklich eine Pause einlege. Seit ich von meinem Buchprojekt respektive meiner eigenen Diätkarriere erzähle, höre ich zahlreiche andere Geschichten von Menschen, die nicht ihr Wunschgewicht haben. Andererseits nehme ich für einige Monate wieder bewusst eine Welt wahr, die ich Gott sei Dank schon vor langer Zeit hinter mir lassen durfte. Die Welt der Diätindustrie. Die Welt der Geschäftemacherei, die aus dem Wunsch nach Schlankheit profitable Unternehmenszweige generiert. Da reagiere ich zunehmend trotzig.

Die gute Nachricht: Ich bin ein Vorbild dafür, dass man das alles nicht braucht. Die schlechte Nachricht: Es gibt die Abzocke und sie geschieht zum Teil sehr raffiniert.

Lassen Sie sich nicht für dumm verkaufen. Kein Produkt – weder zum Essen noch zum Schmieren, noch zum Anziehen – kann Sie auf Dauer schlank machen. Keines. Sie müssen das wollen. Sie müssen das tun. Umsetzen. Handeln.

Worauf uns der Hunger hinweist

Wonach hungern wir, dass wir das alles mit uns machen lassen? Was brauchen wir so sehr, dass wir unsere Körper verleugnen, uns den Appetit verderben lassen, auf leere Versprechungen reinfallen, dass wir anfällig sind für Geschäftemachereien aller Art? Was könnte es sein, das Journalisten und Journalistinnen allenthalben sagen lässt »Diät geht immer«? Wo dockt eine solche Schlagzeile auf einem Hochglanzcover an? »Die Sensationsdiät«: Auf welche Bedürfnisse stößt so ein Buchtitel bei einem Menschen?

Unser Hunger nach Veränderung zum Guten

Diätvorschläge und Abnehmprogramme, Fitnesstipps und Ratgeber entzünden in vielen Menschen ein Licht der Hoffnung. Ja, das mache ich, jetzt wird sich alles/vieles ändern. Und zwar zum Guten. Ist es nicht auch für Sie ein urmenschliches, tiefes Bedürfnis, nicht im Tunnel stecken zu bleiben, sondern unermüdlich wieder ans Licht zu glauben, das Ende abzusehen? Jedes Mal lacht mir ein kleines Lämpchen der Hoffnung entgegen: Jetzt werde ich sie bald angehen, die neue Diät – und vieles wird besser.

Natürlich geben diese Gedanken eine sehr persönliche Ansicht wieder. Ich habe es oft so erlebt. Mit der neuen Diät, schon mit der Idee, dass ich bald durchstarte, keimte in mir die Hoffnung auf Besserung. Pläneschmieden energetisiert. Dinge dürfen sich ändern im Leben und sie dürfen sich zum Besseren wenden. Schon in der Sekunde, da wir uns mit dem Messer geschnitten haben, schiebt der Körper umgehend die erste Heilzelle zu der Wunde. Wir sind als Menschen empfänglich für die Botschaften und Signale positiver Veränderung. Gleichgültig, wie oft wir schon gescheitert und hingefallen sind – jede Schlagzeile »Mit Leichtigkeit zum Wunschgewicht« verbindet sich mit der so viel stärkeren Macht in mir, die Hoffnung nie aufzugeben, die Hoffnung, dass »es« besser wird. Schade, dass das überlebensnotwendige Prinzip optimistischer Hoffnung oft auf das Abnehmen beschränkt wird. Wunderbar, wenn Sie das nächste Mal den Energieschub bewusst wahrnehmen, als erhellenden Impuls fördern und der Motivationskraft erlauben, Sie auch auf dem Weg zur Gewichtsbalance zu begleiten. Wir Menschen brauchen Hoffnung als zündenden Funken im Inneren für entsprechende Handlungen zum Guten im Äußeren.

Unser Hunger nach Grenzen

Wir hungern nach Grenzen. Wir lechzen nach Orientierung und nach Maßvorgaben. Wir möchten etwas haben, was uns »schützt«, angibt, wo es langgeht, wo die Limits sind. Was, wovon, wie viel, wann und wie lange für uns gut ist (um abzunehmen). Alle Diäterfahrenen haben mit jedem Abnehmversuch auch bewusst oder meist unbewusst diesen essenziellen Hunger zu stillen versucht. Grenzen geben uns Menschen Sicherheit, Regeln, Ordnung und Schutz. Jede Diät enthält Vorschriften, Gebote, Verbote, Beschränkungen, Maßnahmen, die wir dann einhalten (und natürlich auch missachten) können:

- Die Diät setzt fest, wie lange sie dauert, ob wir dreimal oder fünfmal am Tag zu essen bekommen = Zeitgrenzen: Es gibt nicht jederzeit etwas.

- Die Diät bestimmt, welche Nahrungsmittel zur Verfügung stehen = Möglichkeitsgrenzen und Auswahlgrenzen: Es gibt nicht alles!

- Die Diät legt fest, wie groß die Portionen sind = Messgrenzen: Es gibt (meist) nichts Unbeschränktes.

- Die Diät schreibt vor, wie wir die Mahlzeiten zubereiten sollen, z. B. ob wir Warmes oder Kaltes bekommen: Der Umgang mit dem Vorhandenen ist geregelt.

Ohne Sicherheit geht’s im Menschenleben nicht. Ohne Ordnung, ohne Regeln, ohne Grenzen kommen wir miteinander nicht klar, mit den Gegebenheiten, mit der Umwelt, mit unserem Leben. Wenn die Grenze klar ist, sichert mich das ab. Mit einer Grenze bin ich geschützt. In Österreich gilt auf Autobahnen das gesetzlich geregelte Tempolimit von 130 Stundenkilometern. Halte ich mich daran, bin ich im sicheren Bereich. Halte ich mich nicht daran, weiß ich um die Konsequenzen für mich, wenn ich geblitzt werde. Hält sich jemand anderes nicht daran und mir entsteht ein Schaden, gibt die Grenze sogar Rechtssicherheit.

Auch hier docken Diäten und die ganze Diätindustrie an ein tiefes menschliches Bedürfnis an. Wir brauchen Grenzen. Wir brauchen Sicherheit. Wir sehnen uns nach Orientierung. Paradox, aber es ist so: Klare Grenzen ermöglichen ein Maximum an Freiheit. Wir brauchen Orientierung, um unsere Kräfte in eine bestimmte Richtung zu bündeln. Ein Diätsystem gibt uns das alles – wenigstens für begrenzte (!) Zeit. Wir fühlen uns sicher, wissen, wo es langgeht, wir kommen zurecht. Wir willigen ein, uns dem Regelwerk und den Grenzen unterzuordnen. Bedauerlich, dass es fremde Grenzen und Wegweiser sind.

Das Einzige, was sich für unser Essverhalten wirklich auf Dauer bewährt, sind unsere eigenen Grenzen, unsere eigenen Signale und Wegweiser, unsere eigenen Regeln. Wenn wir einwilligen in unser eigenes Regelwerk aus Hunger, Appetit, Auswahl etc., können wir uns selbst halten. Aus unseren eigenen Grenzen, unseren eigenen Essregeln erwachsen unsere eigene Sicherheit, Orientierung, Freiheit und Klarheit.

Ich lade Sie ein, noch einen Schritt weiterzudenken: unser Essen = unser Leben.

- Wo sind die Grenzen in unserem Leben angesichts der vielen Maßlosigkeiten?

- Wo ist die Orientierung in unserem Leben angesichts der Unwägbarkeiten, der Unsicherheit?

- Wo sind die gültigen Regeln angesichts der vielen nicht respektierten Grenzen, zum Beispiel die Grenzen unseres Wachstums, die Grenzen unseres Planeten, die Grenzen unserer Gier?

Die wachsende Unsicherheit, die oft empfundene Sinnlosigkeit, die häufige Ohnmachtshaltung, die Überforderung angesichts der Informationsflut unserer Tage auf vielen Ebenen des Lebens, das Bedürfnis des Einzelnen nach Rückzug in überbordenden und überfordernden Alltagssituationen: Sie weisen für mich auch darauf hin, dass Maßlosigkeit nicht förderlich für uns Menschen ist, um uns glücklicher, zufriedener, ausgeglichener zu machen. Grenzen geben uns das Maß vor und bewirken Sicherheit.

Nicht auf allen Lebensgebieten können wir so autonom sein, wie wir wollen. Beileibe nicht überall können wir nur unsere eigenen Grenzen setzen. Oft müssen wir uns in einer Gemeinschaft fügen. Das Essverhalten ist ein besonders geeignetes Feld für eigenverantwortliche Grenzen, die uns unabhängig und sicher machen können. Kaum eine Ebene ist so geeignet und so eindringlich wirksam wie die Ernährungsebene, um das Prinzip eigener, individueller Grenzen zu entdecken und die Sicherheit des eigenen Maßhaltens. Was Sie wann und wo in Mund und Magen lassen, entscheiden letztendlich ganz allein Sie. Niemand sonst kann für Sie essen, außer Sie lassen sich künstlich ernähren.

Wir können nicht grenzenlos essen.

Wir können nicht grenzenlos genießen.

Wir können nicht grenzenlos leben.

Wir können nur grenzenlos LIEBEN.

Nachwort

Am Ende unseres »gemeinsamen« Weges machen Sie sich nun auf Ihren eigenen Weg. Gerne mit vielen Tipps und Anregungen aus meinem Buch. Sie haben vielleicht bereits Elemente entdeckt, die von nun an zu Ihrem eigenen Esssystem gehören werden. Und das ist das Einzige, was wirklich dauerhaft hilft: dass Sie mein Programm an sich selbst anpassen. Dass Sie Ihre eigene Persönlichkeitsdiät, Ihre eigene individuelle Ernährungsweise entwickeln und leben. Nur das ermöglicht es Ihnen auf Dauer, als die liebenswerte Persönlichkeit, das Wesen, das Sie sind, zu essen, zu trinken, zu genießen, zu fasten, wann immer Sie das wollen, solange Sie das wollen, und aufzuhören, wann Sie wollen, sich mit dem zu versorgen, was Sie an Essen brauchen, und auf das zu verzichten, wovon Sie bisher fälschlicherweise meinten, es zu »brauchen«. So können Sie auf eine Art und Weise essen, die Sie tief befriedigt, körperlich, seelisch, geistig. Nahrung, die Sie nährt und erfüllt. Und ganz nebenbei kommen Sie dann endlich zu Ihrem persönlichen Gewicht – und bleiben dort.

Sie schaffen das auch!
© Andreas Hafenscher/webnfoto.com

Kontakt

Ingrid Amon

Ziedlergasse 10/15

1230 Wien
www.iamon.at

Facebook: Mein Essbuch. Ingrid Amon

Hilfreiche Informationen

Marienkron Kneippkurhaus und Fastenkloster
http://www.marienkron.at/

Weightsoulbalance
http://www.weightsoulbalance.com/

Basenfasten
http://massageundfasten.at/

Hildegardakademie
http://www.pregenzer.info/akademie.htm

Mentalcoaching Dr. Axel Mitterer
http://www.axelmitterer.at

Literatur

Als bekennende Leseratte ist der Sommer meine deklarierte Zeit, in der ich Bücher »verschlinge« und auf diese Weise meinen geistigen Hunger stille. So verdanke ich allen genannten Autoren ein großes Lesevergnügen, inspirierende Gedanken, praktische Hinweise. Alle diese Bücher darf ich uneingeschränkt als weiterführende Literatur empfehlen.

Asgodom, Sabine: Das Leben ist zu kurz für Knäckebrot, München 2010

Brizendine, Louann: Das weibliche Gehirn, München 2008

Corssen, Jens: Der Selbst-Entwickler, Wiesbaden 2004

Dahlke, Ruediger: Bewusst Fasten, Freiburg 1993

Dahlke, Ruediger: Seeleninfarkt, München 2012

Daimler, Renate: Basics der Systemischen Strukturaufstellungen, München 2008

Daimler, Renate: Lust auf 50, Wien 1999

De Botton, Alain: Freuden und Mühen der Arbeit, Frankfurt a. M. 2012

De Mello, Anthony: Meditieren mit Leib und Seele, Kevelaer 2012

Dobelli, Rolf: Die Kunst des klaren Denkens, München 2011

Dobelli, Rolf: Die Kunst des klugen Handelns, München 2012

Duhigg, Charles: Die Macht der Gewohnheit, Berlin 2012

Fasching, Wolfgang: Du schaffst, was du willst, Salzburg 2010

Fischer, Elisabeth: Heilsames Basenfasten, Wien 2012

Fischer, Elisabeth: Heilsames Basenfasten für Berufstätige, Wien 2013

Fischer, Ludger: Kleines Lexikon der Küchenirrtümer, Frankfurt a. M. 2009

Groll/Holdhaus/Mörixbauer/Schobel: Die 50 größten Fitness-Lügen, Wien 2004

Grün, Anselm: 50 Rituale für das Leben, Freiburg 2008

Hatt, Hans/Dee, Regine: Das kleine Buch vom Riechen und Schmecken, München 2012

Hirschmann, Jane R./Munter, Carol H.: Schluss mit den Diät-Kuren!, München 1996

Höglinger, August: Loslassen, ohne zu vergessen, Linz 2010

Jarosch, Linda/Grün, Anselm: Königin und wilde Frau, München 2010

Juul, Jesper: Das kompetente Kind, Reinbek 2009

Kiefer, Ingrid/Ekmekcioglu, Cem: Essen entscheidet, Wien 2012

Kiefer, Ingrid/Rathmanner, Theres: Schlank ohne Diät, Wien 2013

Kinauer, Peter F.: Jetzt oder nie!, Wien 2012

Kingston, Karen: Feng Shui gegen das Gerümpel des Alltags, Reinbek 2009

Klein, Nicolaus/Dahlke, Ruediger: Das senkrechte Weltbild, München 1992

Klingl, Livia: Die Kunst vollkommener Gelassenheit, Wien 2012

Költringer, Claudia: Essbare Blüten, München 2012

Krogerus, Mikael/Tschäppeler, Roman: 50 Erfolgsmodelle, Zürich 2009

Krogerus, Mikael/Tschäppeler, Roman: Fragebuch, Zürich 2009

Louden, Jennifer: Tu dir gut!, Freiburg 2002

Luijpers, Wim/Nagiller, Rudolf: Gentle Running, St. Pölten 2001

Madeja, Michael: Das kleine Buch vom Gehirn, München 2012

Mazel, Judy: The Beverly Hills Diet, London 1982

Mazel, Judy: The Beverly Hills Diet. Lifetime Plan, London 1983

Metka, Markus/Walkensteiner, Thomas: Die neue Aromaküche, Wien 2013

Meyden, Nandine: Lexikon der Benimm-Irrtümer, Berlin 2009

Northrup, Christiane: Weisheit der Wechseljahre, München 2010

O’Brien, Glenn/Delhomme, Jean-Philippe: How To Be a Man, New York 2011

Pinkola Estés, Clarissa: Die Wolfsfrau, München 2008

Pollmer, Udo: Esst doch endlich normal, München 2009

Pregenzer, Brigitte/Schmidle, Brigitte: Hildegard von Bingen – Einfach kochen, Innsbruck 2011

Pregenzer, Brigitte/Schmidle, Brigitte: Hildegard von Bingen – Einfach fasten, Innsbruck 2004

Pregenzer, Brigitte/Schmidle, Brigitte: Hildegard von Bingen – Einfach für Kinder, Innsbruck 2012

Pregenzer, Brigitte/Schmidle, Brigitte: Hildegard von Bingen – Einfach leben, Innsbruck 2012

Rossmann, Eva: Ausgekocht, Wien 2003

Roth, Geneen: Essen ist nicht das Problem, München 2011

Salcher, Andreas: Meine letzte Stunde, München 2013

Schmid-Bode, Wilhelm: Maß und Zeit, Frankfurt a. M. 2008

Sommer, Luise: Gutes Gedächtnis leicht gemacht, Wien 2003

Spencer, Mimi: No diet, Berlin 2010

Spieker, Markus: Faithbook, Lahr/Schwarzwald 2009

Stöckl, Barbara: Wofür soll ich dankbar sein?, Salzburg 2012

Strelecky, John: The Big Five for Life, München 2009

Stummerer, Sonja/Hablesreiter, Martin: Food design, Berlin 2005

Tolle, Eckhart: Jetzt! Die Kraft der Gegenwart, Bielefeld 2000

Treichl-Stürgkh, Desirée: Lebensstil, Wien 2009

Urban, Petra: Das Leben ist ein Abenteuer oder gar nichts, Münsterschwarzach 2011

Wagner, Christoph: Lebendiges Wasser, Wien 1993

Walb, Ilse/Walb, Ludwig: Die Haysche Trennkost, Heidelberg 1988

White, Ellen T.: Das gewisse Etwas, Wien 2007

Wiener, Sarah: Zukunftsmenü, München 2013

Wuchner, Andreas: Fasten mit allen Sinnen, Innsbruck 2013

Zeitschriften

Gesunde Ernährung, GEO kompakt Nr. 30/2012

So essen Sie richtig, Profil wissen Nr. 1/2012

Wundermittel Bewegung, Profil wissen Nr. 3/2012

Iss Dich glücklich!, ZEIT WISSEN Nr. 5/2

Schweizerische Gesundheitsbefragung 2012. Statistik Schweiz:

www.bfs.admin.ch/bfs/portal/de/index/news/ medienmitteilungen.html?pressID=9067

Dank

»Wie hast du das geschafft, Ingrid?« Mit Markus Zirps als allererstem »Ess-Klienten« wurde mir bewusst, dass meine Gewichtsbalance ein System hat.

Mit Brigitte Schmidle, meiner Herzensfreundin seit Kindergartentagen, ging ich durch »dick und dünn« und gewann dadurch viele Anregungen. Meine Schwestern Christine und Birgit teilten manchmal mein Los und oft meine Gedanken.

Luise Sommer überbrachte mir leicht empört einen Artikel über angeblich ständig schlecht gelaunte schlanke Menschen und motivierte mich zur gut gelaunten »Gegendarstellung«.

»Brauchst eine Deadline?« Jackie Hechmatis direkte Frage sorgte dafür, dass ich meine mehrfache Ankündigung, ein Buch schreiben zu wollen, hurtig in die Tat umsetzte.

»I kauf es sofort!« Oskar Mennel half bei der Verlagssuche wie für manch anderes Buch – und trug sich in der Käuferliste ganz oben ein!

»Was will dein Buch, wie soll es heißen, wo und wie passt es in dein Autorinnenleben?« Renate Daimler klärte mit viel Ermutigung und Strukturaufstellungsarbeit diese Fragen.

Karina Matejcek wurde zu einer auf »zufällige« Weise wiedergefundenen Lese-Unterstützung ebenso wie Claudia Ricarda Bondi.

Heike Mayer verhalf meinem Buch in gar nicht selbstverständlicher Weise im weiten Verlags-Universum zu einer ganz wunderbaren Heimat: Sabine Jaenicke und das Team des nymphenburger Verlages entschieden innerhalb von vier Tagen die Aufnahme ins Programm. Meiner Lektorin Verena Pritschow danke ich für ihre liebevolle Arbeit!

Meiner Tochter Isabel und meinem Robert danke ich für die Geduld, wenn ich meine Geschichte(n) wieder und wieder in Tischrunden erzählt habe.

Andrea Schneider und Ricki Strick, meine PR-Ladys, gaben unermüdlich PRIMA–Durchhalteparolen.

Axel Mitterer: »Gratuliere. Genial. Du hast ein ICH-System etabliert nach allen Regeln des Mentalcoachings!« Mit dieser SMS signalisierte der Coaching-Experte ein weiteres GO für das Manuskript.

Ingrid Kiefer: »Ihr Zugang ist richtig. So viele Tipps und praktische Anregungen. Kleine Anreize muss man setzen, nicht alles auf einmal verändern, dann gelingt es so wie bei Ihnen!« Mit diesen Sätzen empfing mich Österreichs Ernährungswissenschaftlerin Nr. 1, die ich um eine fachliche Einschätzung gebeten hatte.

Ich wünsche allen, die mir geholfen haben, die gleiche Unterstützung, die sie mir bei meinem Projekt zukommen ließen!

Lesetipps

Table of Contents

Impressum

Inhalt

Einleitung

Meine letzte Diät

Meine persönliche Diätkarriere

Ein Hoch auf alle Diäten dieser Welt

Gewichtsfragen

Die Energiebilanz

Der Brennstoff – die Kalorien

Die Holzhacker sterben aus

Das grenzenlose Nahrungsangebot

Die Qualität des Brennstoffs

Essmuster und andere Erklärungsmodelle

Menschen mit Wohlfühlgewicht – essen sie wirklich anders?

Gewicht in Balance

Auf dem Weg zur Balance

Balancefaktor 1: Beobachten und dokumentieren

Balancefaktor 2: Trinken

Balancefaktor 3: Kauen und schmecken

Balance zwischen Hunger, Sattsein und Appetit

Balancefaktor 4: Hallo, Hunger!

Balancefaktor 5: Der Sättigungspunkt

Balancefaktor 6: Geschmack als Grundpfeiler der Esskompetenz

Balancefaktor 7: Die Verdauung

Balancefaktor 8: Bewegung, die ich will

Balancefaktor 9: Essen und schlafen

Balancefaktor 10: Essen – und sonst nichts

Der Körper

Die Kooperation mit dem eigenen Körper

Die Gefühle

Mein Abschied vom Wenn-dann-Dasein

Noch immer keine Schönheitskönigin

Das Essbedürfnis und seine feine Verwandtschaft

Systemische Hintergründe von Übergewicht

Fasten: Mit der Seele in Berührung kommen

Der Kopf

Der mentale Turnaround

Das Selbst stärken

Balance auf vielen Ebenen

Was leere Regale mit Fettzellen zu tun haben

Ihre letzte Diät

Diät macht keinen Spaß

Worum es noch geht

Abschied von der Fremdbestimmung

Wir brauchen Konzepte für 100-Jährige

Das Geschäft mit unserem Hunger

Nachwort

Kontakt

Hilfreiche Informationen

Literatur

Dank

Lesetipps