Hohenlohe pur genießen!: 66 Lieblingsplätze und 11 Köche
Date: 2013-03-18T16:54:56+00:00
Keywords: Germany; Travel; Europe
Description: Hohenlohe ist nicht nur der Name eines bekannten Adelsgeschlechts, Hohenlohe steht auch für eine vielseitige Genießerregion. Gut essen und trinken, ein Feinschmeckerparadies - so wird dieser Landstrich im Nordosten Baden-Württembergs gerne beschrieben. Doch Ute Böttinger stellt Ihnen neben kulinarischen Leckerbissen auch Land und Leute vor. Auf einer Tour quer durch die Region zeigt sie so manch versteckten Platz wie das Künstlerquartier Appensee und erzählt die Geschichte hinter beliebten Sehenswürdigkeiten wie dem Hohenloher Freilandmuseum und der Ruhestätte des Götz von Berlichingen.
Publisher: Gmeiner-Verlag

66 Lieblingsplätze
und 11 Köche

Ute Böttinger

Hohenlohe pur genießen!

Für Feinschmecker, Reingeschmeckte und Eingefleischte

Impressum

Autor und Verlag haben alle Informationen geprüft. Gleichwohl wissen wir, dass sich Gegebenheiten im Verlauf der Zeit ändern, daher erfolgen alle Angaben ohne Gewähr. Sollten Sie Feedback haben, bitte schreiben Sie uns! Über Ihre Rückmeldung zum Buch freuen sich Autor und Verlag: lieblingsplaetze@gmeiner-verlag.de

Besuchen Sie uns im Internet:

www.gmeiner-verlag.de

© 2013 – Gmeiner-Verlag GmbH

Im Ehnried 5, 88605 Meßkirch

Telefon 0 75 75/20 95-0
info@gmeiner-verlag.de

Alle Rechte vorbehalten

2., aktualisierte Auflage 2015

Lektorat: Ricarda Dück

Satz: Julia Franze

E-Book: Mirjam Hecht

Umschlaggestaltung: U.O.R.G., Lutz Eberle, Stuttgart
unter Verwendung eines Fotos von Susanne Schleussner

Kartendesign: Christoph Neubert, Matthias Schatz

ISBN 978-3-8392-4056-4

Inhalt

Impressum

Ein Land zum Schwelgen und Lieben

Eine Kostprobe

Wälder, Räuber und Alte Meister: Der Süden

1  Kunstschätze nebst Rinderzucht

Comburg in Schwäbisch Hall

2  Mit der Nase im Wind

Berg Einkorn bei Schwäbisch Hall

3  Der Reichtum der Salzsieder

Grasbödele in Schwäbisch Hall

4  Kleine Werkstatt und großer Sommer

Geigenbauwerkstatt Hatting in Schwäbisch Hall

5  Alte Meister unterm Dach

Johanniterkirche in Schwäbisch Hall

1/11  Saftiger Braten mit süffiger Bierprobe

Brauereiausschank zum Löwen in Schwäbisch Hall

6  Bevor die Wurst zum Brot kommt

Hohenloher Freilandmuseum in Wackershofen

7  Mit Nonne Helena auf historischen Spuren

Kulturlandschaftspfad Gnadental in Michelfeld

8  Schneiden, was der Stamm hält

Marhördter Sägmühlmuseum in Oberrot

9  Natur spielerisch erleben

Fuxipfad in Mainhardt

10  Die Räuber sind los

Gögelhof im Mainhardter Wald

Fürsten, Rebensaft und großes Handwerk: Der Westen

11  Dem Rebensaft aufs Dach steigen

Weinlehrpfad in Heuholz

12  Wasser und Wein des Fürsten

Schloss und Herrschaftskelter in Pfedelbach

13  Kunstvoll in die Pedale treten

Brettachtal-Radweg bei Bretzfeld

2/11  Ein kulinarischer Stern am Rappenbächle

Landhaus Rössle in Bretzfeld-Brettach

14  Ein energiegeladenes Himmelreich

Siebeneich bei Bretzfeld

15  Hier feiert nicht nur der Wein

Marktplatz in Öhringen

16  Vom Würzgärtlein zur grünen Oase

Öhringer Hofgarten

17  Handwerkstradition hautnah

Werkstatt Pflaumer in Öhringen

18  Heckenfest am Hirschbach

Großhirschbach bei Neuenstein

19  Mit dem Fürst in der Küche

Schloss Neuenstein

20  Blühende Pracht

Naturschutzgebiete in den Waldenburger Bergen

21  Dem Himmel ein Stück näher

Altstadt in Waldenburg

3/11  Jeder Tag ist ein Thema

Gasthof zum Löwen in Braunsbach

22  Theater auf der Stauferburg

Schloss Stetten bei Künzelsau

23  Zauberhaftes am seidenen Faden

Pendel-Marionettentheater in Hermuthausen

’s Land wie d’ Leit

Pioniere, Weltkonzerne und Mundart

24  Hohenloher Schnaps und eine Jeans

Mustang-Museum in Künzelsau

25  Planschen mal ganz anders

Kocherfreibad in Künzelsau

4/11  Einen Stern für ganz besondere Herzlichkeit

Hotel-Restaurant Anne-Sophie in Künzelsau

26  Genussvoll wandern

Georg-Fahrbach-Weg in Criesbach

27  Laufend sportlich am Kocher

Niedernhall am Kocher

28  Bärlauch schnuppern

Kupfertal bei Neufels

5/11  Ein Flensburger punktet

Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe

29  Weitsicht am Römischen Wall

Limes-Blick am Pfahldöbel

30  Hier bringen Scherben kein Glück

Altstadtgassen in Sindringen

31  Rosen auf der Burg

Schlossruine Forchtenberg

32  Auf dem Wasser gehen

Schleierhofer See

33  Ruhestätte des eisernen Götz

Kloster Schöntal

34  Grenzenlos nasses Vergnügen

Jagstwehr bei Schöntal

Orte der Stille, tierische Gesellen und Süßgebäck: Der Norden

35  Ein Kleinod am Pfad der Stille

Kapelle St. Wendel zum Stein bei Dörzbach

36  Gottesaugen unter Holzkreuzen

Friedhof in Ailringen

Knabenkraut, Eisvögel und der Rotmilan

Paradiesisches Land auf Erden

37  Schauspiel, das glücklich macht

Theater Dörzbach

38  Die mit den Wölfen spricht

Wildpark in Bad Mergentheim

39  Tauberschwarz, der Anspruchsvolle

Weinort Markelsheim

6/11  Gemütlichkeit bei einem süffigen Tropfen

Weinstube Lochner in Markelsheim

40  Königlich duftendes Gewächs

Schlossgarten in Weikersheim

41  Kullerbären selbst gemacht

Holzfigurenmanufaktur Buntspechte in Creglingen

42  Von hüpfenden Roten und Grünen Königen

Winzertanzstadt Niederstetten

43  Spazierend Geschichte erfahren

Historischer Stadtkern in Bartenstein

44  Wo der Butz auf den Putz haut

Zaisenhausen im Ettetal

45  In Zeiten der Dürre

Lourdesgrotte in Zaisenhausen

46  Den Kräutern auf der Spur

Jagsttalwiesen bei Mulfingen

7/11  Kochkünstler im Naturparadies

Landgasthof & Hotel Jagstmühle in Mulfingen

47  Rätselhaftes und ein gedeckter Tisch

Unterregenbach bei Langenburg

48  Luxusherberge für Jakobspilger

Mawell Resort in Langenburg

49  Nicht nur der Adel liebt Wibele

Café Bauer in Langenburg

50  Auf Rosen gebettet

Schloss Langenburg

51  Es klappert am Bach

Mosesmühle in Bächlingen

52  Heiraten im Jagd- und Lustschloss

Gut Ludwigsruhe in Langenburg

Hochprozentiges, große Kunst und ein Nachtwächter: Der Osten

53  Hochprozentige Häuser

Brüchlingen bei Blaufelden

54  Halt für Rangierfahrten

Eisenbahn- und Dampfmodellmuseum in Blaufelden

8/11  Kulinarisches Kino und großes Essen

Gasthof zum Hirschen in Blaufelden

55  Buntes Markttreiben auf freiem Feld

Weiler Musdorf bei Rot am See

56  Alte Gebetbücher und eine Schriftkapsel

Synagoge in Michelbach an der Lücke

57  Was für eine Gemeinschaft

Weckelweiler bei Kirchberg

58  Landkult im Prinzessinnenhaus

Kirchberg an der Jagst

Biomilch, Flusskrebs und Slow Food

Vom Bauernland zum Gourmettempel

59  Wo das Herz des Mohrenköpfles schlägt

Sonnenhof in Wolpertshausen

60  Hopfen und Malz sind nicht verloren

Biermanufaktur Engel in Crailsheim

9/11  Blootz auf die Hand

Pferdehof und Gasthaus Rössle in Saurach

61  Hier blüht der Saft auf

Streuobstwiesen bei Kreßberg

62  Der Adebar klappert wieder

Jagstwiesen bei Jagstheim

63  Charisma auf dem Land

Kunstquartier Appensee in Frankenhardt

64  Herberge in alten Gemäuern

Schloss Rechenberg

10/11  Alles Heumilchkäse!

Gasthof Ochsen und Dorfkäserei Geifertshofen

65  Schulalltag im Stall

Tannenburg in Bühlertann

66  Mit dem Nachtwächter auf Tour

Historische Altstadt in Vellberg

11/11  Bühnenreife Bioküche

Restaurant Rose in Vellberg

Karte

BildnachweisSusanne Schleussner 1, 4, 1/11, 28, 34, Bild Norden, 49, 53, 8/11, 57, 9/11, 61, 11/11

Weitere Lieblingsplätze finden Sie unter www.gmeiner-kultur.de

Entdecken Sie unser Belletristik-Programm …

Ein Land zum Schwelgen und Lieben

Eine Kostprobe

Vom dicht besiedelten Großraum Stuttgart kommend, nehme ich auf der A 6 in Richtung Nürnberg mal wieder die Ausfahrt Neuenstein / Forchtenberg. Ja, es ist immer das gleiche Gefühl. Egal, ob ich im frühen Sommer entlang der satten Wiesen und gelb blühenden Rapsfelder fahre und das Fenster herunterkurble, um die reine Luft zu atmen, oder im tiefsten Winter das schneebedeckte Land durchstreife, das durch das Weiß noch grenzenloser wirkt: Ich tauche ein in eine unglaubliche Weite, passiere Dörfer, bin angekommen und daheim. Und das, obwohl ich gar keine Hohenloherin bin, sondern eine Reingeschmeckte! Eine, die diesen Landstrich im Nordosten von Baden-Württemberg erst seit einigen Jahre kennt. Nein, vielmehr immer noch entdeckt, vor allem beim Wandern, Radfahren oder auch im Kanu, denn dazu lädt diese Region geradezu ein.

Die Grenzen werden heute noch heiß diskutiert, doch versteht man unter Hohenlohe im Wesentlichen die fränkischsprachige Gegend rund um die Flüsse Kocher, Jagst sowie Tauber und damit den Hohenlohekreis, den südlichen Abschnitt des Main-Tauber-Kreises und den östlichen Landkreis Schwäbisch Hall sowie Bereiche der Grenzregion zu Bayern. Die Teilregion von Heilbronn-Franken erstreckt sich über rund 5.000 Quadratkilometer, weites Land also, und darüber hinaus mit gut 300.000 Einwohnern nicht dicht besiedelt. Da bleibt viel Platz für die Natur: Streuobstwiesen, Weinberghänge, Steinhalden und Bachklingen, Wald- und Hügellandschaften, Feuchtwiesen und Heideflächen. Was für eine Vielfalt an Landschaftsformen! Und was für ein Paradies für Pflanzen und Tiere!

Seltene Orchideen, Wildblumen und Kräuter wachsen auf den Hohenloher Böden. In Tauber, Kocher und der Jagst schwimmen über zwanzig verschiedene Fischarten, an den Ufern brütet der Eisvogel und der Rotmilan zieht am Himmel seine Kreise über dem weiten Land. Wasseramsel und Feuersalamander fühlen sich an Bachklingen in den kühlen Wäldern pudelwohl, Schmetterlinge tummeln sich auf den Wacholderheiden.

Aber wissen Sie, was das Schönste ist? Man geht einfach frühmorgens los, per pedes natürlich, und lässt sich von den Begegnungen des Tages überraschen – in der Hohenloher Natur oder mit dem Hohenloher selbst. ›Sou, kummsch alloonich doher?‹, könnte eine Frage lauten, die Ihnen gestellt wird, denn in puncto Dialekt sind die Menschen hier vermutlich so selbstbewusst wie die Bayern. Und Besucher aufgepasst: Es ist ein fränkischer Schlag, erwähnen Sie ja nicht das Wort ›Schwabe‹, auch wenn die Region heute zu Württemberg zählt. Und noch etwas Wissenswertes für alle Gäste: Der Hohenloher ist deswegen als schlitzohrig bekannt, weil er so gekonnt liebenswert seine Mitmenschen auf den Arm nehmen kann. Wie? Herausfinden müssen Sie das schon selbst!

Entdecken Sie auch unbedingt, was es mit Hohenlohe als ›Genießerregion‹ auf sich hat – so das Lob der Tourismus-Marketing GmbH Baden-Württemberg. Die Hiesigen wissen nur allzu gut, dass in ihrer Heimat überall feinste lukullische Verführungen lauern: Man stolpert über Blootz und Holunderblütensekt, verfängt sich genüsslich im Hohenloher Ziegenkäse oder im Schwäbisch-Hällischen Landschweinschinken, strandet in einer der vielen ausgezeichneten Küchen, um sich schließlich willenlos der Speisekarte zu ergeben.

So weit eine erste Kostprobe Hohenlohes. Habe ich Ihnen den Mund wässrig gemacht? Dann kommen Sie mit auf den folgenden Spaziergang zu meinen persönlichen Lieblingsplätzen in meiner Lieblingsregion! Sie werden schnell merken, dieser Landstrich ist ein Potpourri an Naturschätzen, kulturellen Highlights, kulinarischen Köstlichkeiten, historischen Orten und vielen einzigartigen Geschichten. Eine bunte Welt, die es als Reisender genauso wie als Einheimischer zu entdecken gilt und in die meine 66 einen Einstieg bieten. Suchen Sie sich dabei Ihre ganz eigenen Hohenloher Lieblingsplätze aus und lassen Sie einfach nur die Seele baumeln!

Wälder, Räuber und Alte Meister: Der Süden

1  Kunstschätze nebst Rinderzucht

Comburg in Schwäbisch Hall

Sie liegen sich gegenüber und sind auch sonst sehr gegensätzlich: Die Großcomburg und Kleincomburg im Schwäbisch Haller Ortsteil Steinbach. Das imposante ehemalige Benediktinerkloster und der frühere Standort einer Propstei vis-à-vis haben eine unterschiedliche Vergangenheit und Gegenwart – sowie eine bestechende Gemeinsamkeit. Sie beherbergen heute beide einmalige Kunstschätze.

1078 zunächst dem Benediktinerorden gestiftet, diente die Großcomburg von 1817 bis 1909 als Unterkunft für das Ehreninvalidenkorps. Im weiteren Verlauf nutzte man sie als Heimvolks- und Bauhandwerkerschule, bevor sie nach der Gründung der Bundesrepublik zur Fortbildungsstätte für Lehrer umfunktioniert wurde. Die Kleincomburg wurde 1684 dem Kapuzinerorden überlassen und diente ihm lange als Hospiz. Seit 1877 ist die ehemalige Propstei nun die landwirtschaftliche Außenstelle der Justizvollzugsanstalt Schwäbisch Hall und damit ein besonderer Arbeitsplatz für straffällig Gewordene, die im Bioland-Landwirtschaftsbetrieb Limpurger Rinder züchten.

Bei der Justizvollzugsanstalt kann man sich auch den Schlüssel für die Ägidiuskirche Kleincomburg abholen. Deren Besichtigung lohnt sich neben einem Rundgang durch die Großcomburg wirklich, denn die kleine Kirche ist noch nahezu vollständig im ursprünglichen Zustand erhalten. Der sparsamen Bauzier steht im Innern die üppige Ausmalung des Chors gegenüber, darunter auch eine seltene Darstellung von Christus in der Kelter. In der Stiftskirche St. Nikolaus der Großcomburg kann man hingegen einen von nur drei Radleuchtern in ganz Deutschland bestaunen. Mit seinen 48 Kerzen war er wohl einst die einzige Lichtquelle in der romanischen Kirche. Ebenso wertvoll ist die Verkleidung des Altarunterbaus, die vor allem mit der Weltgerichtsdarstellung besticht.

Die Großcomburg nebst Kleincomburg liegt oberhalb des Schwäbisch Haller Stadtteils Steinbach.

Näheres erfahren Sie von der Touristinformation Stadt

Schwäbisch Hall /// Am Markt 9 /// 74523 Schwäbisch Hall ///

07 91 / 75 12 46 /// www.schwaebischhall.de ///

2  Mit der Nase im Wind

Berg Einkorn bei Schwäbisch Hall

»Are you ready to take off?« Wer auf der Homepage des Hängegleiterklubs ›Einkorn Schwäbisch Hall e. V.‹ surft, wird mit Sicherheit Lust bekommen abzuheben, das kann ich Ihnen versprechen! Und wenn Sie dann auf dem 510 Meter hohen Berg Einkorn bei Schwäbisch Hall stehen und den Blick über die Hohenloher Ebene schweifen lassen, wird Sie die Vorstellung, über diese herrliche Landschaft zu schweben, nicht mehr loslassen.

Christoph Wankmüller, Vorstandsmitglied des Vereins, kennt dieses Gefühl nur allzu gut. »Es ist einfach schön mitzuerleben, wenn ein Schüler nach dem ersten Höhenflug das Grinsen nicht mehr aus dem Gesicht bekommt«, freut sich der Fluglehrer. 180 Mitglieder zählt der Schwäbisch Haller Drachenflugklub und ist damit einer der größten im Deutschen Hängegleiterverband und im Schwäbisch Haller Luftsportverband. Gegründet 1979, ist er auch einer der ersten, denn die Historie des Drachenflugs ist noch nicht alt. 1974 startete mit dem Kalifornier Mike Harker der erste Drachenfliegerpilot in Europa von der Zugspitze in die Luft. Der Einkorn sei vor allem für Anfänger und zum Üben »geradezu ideal«, sagt Wankmüller. Die besten Flugzeiten seien im Herbst, wenn der Wind oft aus Südwest oder West komme und damit frontal auf den Berg und die Startfläche treffe. 71 Kilometer weit und damit fast bis nach Nürnberg verbuchen die Haller Hängegleiter den längsten Flug vom Einkorn aus.

Der Berg ist die höchste westliche Erhebung der Limpurger Berge und zweifellos auch auf Schusters Rappen gut zu erobern. 60 Kilometer lang umfassen die ausgewiesenen Wanderwege rund um die Aussichtsplattform. Einkehr inbegriffen: Im schmucken und gemütlichen Gasthaus und Biergarten ›Einkorn‹ mitsamt Hostel lässt es sich entspannt verweilen.

LASSEN SIE IHR AUTO AUF DEM PARKPLATZ AM BAHNHOF IN DER EINKORNSTRASSE IN SCHWÄBISCH HALL STEHEN UND WANDERN SIE AUF DEN EINKORN HINAUF.

INFORMATION ÜBER DAS DRACHENFLIEGEN FINDEN SIE UNTER www.hgc-einkorn.de ///

NÄHERES ÜBER DAS GASTHAUS-BIERGARTEN-HOSTEL EINKORN

ERFAHREN SIE UNTER www.der-einkorn.de ///

3  Der Reichtum der Salzsieder

Grasbödele in Schwäbisch Hall

Wissen Sie was ein ›Zwiebelesfisch‹ und ein ›Trampeleswalzer‹ gemein haben? Nein? Es sind traditionelle Tänze, um genau zu sein Siederstänze. Heute noch wird alljährlich auf dem Schwäbisch Haller Grasbödele, einer kleine Landzunge am Kocher, das Tanzbein geschwungen und das Lagerleben wie zu alten Salzsiederzeiten gezeigt. Beim Kuchen- und Brunnenfest, kurz Siedersfest, werden Einblicke in altes Brauchtum gewährt.

Sie ahnen es schon, es ist ein Highlight. Fahnen-, Kannen-, Kuchenträger, Trommler und Pfeifer ziehen vom Marktplatz durch die Stadt zum Kocher. Die Geschichte, die die Vereinsmitglieder des Kleinen und Großen Siedershofs auf dem Grasbödele erzählen, fand allerdings einst an anderer Stelle statt: Rings um den Haalbrunnen am heutigen Haalplatz hatten sich die Salzsieder im Mittelalter niedergelassen. Unter großer Anstrengung schöpften sie hier die Sole aus dem Brunnen und erhitzten sie in großen Pfannen so lange, bis das Wasser verdampfte und nur das Salz übrig blieb. Doch die mühselige Arbeit lohnte sich, mit dem weißen Gold kam auch Reichtum in die Stadt. Selbstbewusst meldeten sich die Salzsieder in Prozessen gegen den Haller Rat zu Wort, dem sie Vetternwirtschaft vorwarfen. Aber sie konnten auch ›Hof halten‹, also gesellig feiern. Zum ersten Mal ist ein solcher Hof 1501 erwähnt, als Salzsiederburschen ein Zunftfest ausrichteten.

Dieses Brauchtum wurde mit der Einweihung der Eisenbahnlinie Heilbronn – Schwäbisch Hall 1862 wiederbelebt, als man die Salzsiederstadt auch als Kurmetropole entdeckte. Aus ersten historischen Theaterstücken um 1907 wurde schließlich das Kuchen- und Brunnenfest. Bald nach dem Zweiten Weltkrieg gründete sich dann der Verein Siedershof neu. Bis heute haben die Traditionspfleger keinen Nachwuchsmangel: Jedes Jahr warten sie von Neuem zahlreich und kostümprächtig zum Siedersfest auf.

Mit und ohne Siederstänzer lädt das Grasbödele zum Verweilen ein. Sie erreichen den Ort über den Haalplatz in der Stadtmitte.

Informationen zu den Traditionspflegern Erhalten Sie vom

Verein Großer Siedershof Schwäbisch Hall /// Zwinger 2 ///

74523 Schwäbisch Hall /// 07 91 / 7 18 18 /// www.siedershof.de ///

4  Kleine Werkstatt und großer Sommer

Geigenbauwerkstatt Hatting in Schwäbisch Hall

Lassen Sie mich mal vorsichtig spekulieren: Ohne diesen Mann würden die Konzertveranstaltungen des Hohenloher Kultursommers nicht so schön klingen. Geigenbaumeister Michael Hatting ist in Hohenlohe wohl der Einzige seiner Zunft. Aus der ganzen Region – und noch weit darüber hinaus – kommen Musiker nach Schwäbisch Hall in seine Werkstatt, um ihre Instrumente zum Klingen zu bringen.

Michael Hatting restauriert alte Geigen, baut neue Geigen, vermietet Geigen und versteht sich darin, die Lieblinge der Musiker wieder auf Vordermann zu bringen. Da gibt es etwa Ansprachprobleme der Saiten, eine falsche Stegrundung oder eine schlechte Klangeinstellung. »Viele meiner Arbeiten sind natürlich Wartungs- und Reparaturarbeiten«, konstatiert der Meister. Eine Mutter etwa lässt regelmäßig die Violine ihres Sohnes, der im bekannten Windsbacher Knabenchor musiziert, in seiner Werkstatt durchchecken. Sie weiß das Können von Michael Hatting zu schätzen: »Man gibt so ein Instrument nicht jedem in die Hand, da muss schon ein besonderes Vertrauensverhältnis da sein.«

Unweit der Schwäbisch Haller Werkstatt, im Kloster Schöntal im Nordwesten Hohenlohes, findet seit 1997 alle zwei Jahre der Internationale Wettbewerb für Violine statt, durch den junge Talente entdeckt und frühzeitig gefördert werden. Die Veranstaltung ist ein zentraler Programmpunkt des Hohenloher Kultursommers, der 2011 sein 25-jähriges Bestehen feierte. Aus anfänglich zwei Dutzend Konzerten sind mittlerweile über 70 geworden. Das Festival ist immer eine kulturelle Reise durch Hohenlohe, verteilen sich doch die Veranstaltungsorte über den ganzen Landstrich. Als ein Aushängeschild der Region zieht der Hohenloher Kultursommer, wie auch im Jubiläumsjahr 2011, über 15.000 Besucher an. Und ganz oft spielen Instrumente aus der Haller Meisterwerkstatt die erste Geige.

Tipp: Das Musikfest in Weikersheim ist schlichtweg der Renner des Hohenloher Kultursommers. Auf jeden Fall rechtzeitig Karten besorgen!

Geigenbauwerkstatt Hatting /// Gelbinger Gasse 12 ///

74523 Schwäbisch Hall /// 07 91 / 9 46 68 90 ///
www.stimmstock.de ///

Auskunft über den Kultursommer erteilt die

Kulturstiftung Hohenlohe /// Allee 17 /// 74653 Künzelsau ///

0 79 40 / 1 83 48 /// www.hohenloher-kultursommer.de ///

5  Alte Meister unterm Dach

Johanniterkirche in Schwäbisch Hall

Seit Anfang des Jahres 2012 breitet Maria ihren Mantel in der Schwäbisch Haller Johanniterkirche aus. Mit der ›Madonna des Bürgermeisters Jacob Meyer zum Hasen‹ von Hans Holbein dem Jüngeren hat das Museum unterm Kirchendach ein Meisterwerk dazugewonnen. Über 50 Millionen Euro, so schätzt man, habe der Künzelsauer Weltkonzern Würth für das bedeutende Gemälde auf den Tisch gelegt.

Die sogenannte ›Schutzmantelmadonna‹ ist eine wahre Zierde der Sammlung Alter Meister. Weil sie weltweit zu den schönsten und bedeutendsten Bildern der großen Maler zählt, nimmt sie eine Sonderstellung ein. An einer eigenen Wand zur Schau gestellt und durch eine rund fünf Quadratmeter große, konstant temperierte Vitrine geschützt, empfängt sie ihre Besucher. Diese müssen allerdings durch eine Absperrung gebührenden Abstand zur beeindruckenden Erscheinung halten: In ihrem wallenden und in Falten gelegten Gewand, das Haupt mit einer goldenen Krone geziert, hält Maria das nackte Jesuskind behütend in den Armen, zu ihren Füßen die Familie des Bürgermeisters Jacob Meyer zum Hasen kniend.

Holbeins ›Schutzmantelmadonna‹ aus dem 16. Jahrhundert ist hier in der Johanniterkirche in bester Gesellschaft. Unter dem einstigen Kirchendach werden neben dem ehemaligen Fürstlich Fürstenbergischen Bilderschatz auch Gemälde von Lucas Cranach oder dem Meister von Meßkirch beherbergt. Weiter finden sich Skulpturen des Bildhauers Tilman Riemenschneider. Das Kirchengebäude selbst stammt aus dem 12. Jahrhundert und wurde denkmalgerecht saniert, bevor 2008 die Sammlung Würth mit den Alten Meistern einzog. Unternehmer Prof Dr. Reinhold Würth gilt als Kunstmäzen. Im Hauptsitz der Würth-Gruppe in Künzelsau-Gaisbach schlägt mit dem Museum Würth das Herz seiner sehenswerten Kollektion.

Tipp: Quasi einen Katzensprung von der Johanniterkirche entfernt liegt die Kunsthalle Würth und das Sudhaus. Einfach vorbeigehen, es lohnt sich!

Johanniterkirche /// Im Weiler 1 /// 74523 Schwäbisch Hall ///

07 91 / 94 67 23 30 /// www.schwaebischhall.de ///

Mehr über die Kunstsammlung Würth erfahren Sie von der

Adolf Würth GmbH & Co. KG /// Reinhold-Würth-Straße 15 ///

74653 Künzelsau /// 0 79 40 / 15 22 00 ///
www.kunst.wuerth.com ///

1/11  Saftiger Braten mit süffiger Bierprobe

Brauereiausschank zum Löwen in Schwäbisch Hall

Brauereigaststätten sind zünftig, urig, rustikal – so auch der Brauereiausschank zum Löwen in Schwäbisch Hall. Und doch ist hier das Ambiente darüber hinaus stilvoll und modern. Das Ursprungshaus der Löwenbrauerei Hall, mitten in der Stadt am Kocher, hat Brauereigeist mit Charme. Kein Wunder, dass man hin und wieder warten muss, bis ein Tisch frei oder einfach auf den Bänken zusammengerückt wird.

Besonders gesellig wird es im Löwen immer dann, wenn sich über der Salzsiederstadt plötzlich ein Gewitter zusammenbraut. Denn wer in diesem Moment gemütlich an den Tischen draußen hockt – übrigens mit schönem Blick auf die Kirche St. Michael –, flüchtet samt Gerstensaft und Schnitzel nach drinnen. Die Plätze im Gastraum reichen natürlich nicht aus, dazu sind schon zu viele reserviert. Das junge Team des Brauereiausschanks bleibt dennoch stets freundlich und souverän. Hinter ihm stehen Marianne und Klaus Ungerer, die 2007 den Löwen gepachtet haben. Ausgestattet hat ihr Stammhaus die Löwenbrauerei Hall mit dem heutigen Firmensitz in der Ritterstraße. Die Wurzeln der Privatbrauerei gehen auf das Jahr 1724 zurück, das Gebäude mit der Löwen-Gaststätte wurde 1851 gebaut. An die alten Zeiten erinnern heute noch die vielen geschmackvoll gerahmten Bilder an den Wänden, in denen die gesamte Ära des Hauses festgehalten ist.

Der rustikal-moderne Chic der Schenke spiegelt sich auch in der Speisekarte wider. Vom Brauerbraten vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein, mit Senf und Kümmel eingerieben und in einer Biersoße mit hausgemachten Semmelknödeln und Weißkrautsalat serviert, über feine Wildgerichte bis zur Pasta und knackigen Salatplatten kommt hier jeder auf den Geschmack. Bier gibt es natürlich auch! Und zwar jede Menge Sorten – alle vom Fass, frisch gezapft!

Tipp: Neben dem süffigen Bier sollten Sie das Bauernhofeis mit der Geschmacksrichtung ›Mohrenköpfle‹ probieren. Sie werden es nicht bereuen!

Brauereiausschank zum Löwen /// Mauerstraße 17 ///

74523 Schwäbisch-Hall /// 07 91 / 2 04 16 22 ///

.wwwbrauereiausschank-zum-loewen-schwaebischhall.de ///

6  Bevor die Wurst zum Brot kommt

Hohenloher Freilandmuseum in Wackershofen

Früh mussten die Bauern aufstehen, wenn der Metzger anrückte. Zeitig wurden Kessel angeheizt, die bereitgestellten Wannen und Behälter auf Sauberkeit geprüft und dem Schwein gut zugeredet. Verwandtschaft und Nachbarschaft kamen zusammen, um mit Hand anzulegen. Die jährlich stattfindende Hausschlachtung hatte einen hohen Stellenwert und war so etwas wie ein Festtag. Diesen gibt es heute noch in Wackershofen. Im Jahreskalender des rund 40 Hektar großen Freilandmuseums ist das Schlachtfest fest verankert.

Garantiert ist an diesem Tag ein authentischer Blick auf das Brauchtum von einst. ›G’schlacht‹ wurde früher in der Waschküche der Bauerngehöfte, wo der Kessel stand, in dem das Wichtigste bereitet wurde, nämlich heißes Wasser. Schließlich brauchte man zum Abbrühen, zum Kochen des Fleisches und zum Garen der Würste hohe Temperaturen. Aber zuerst ging es dem zwei bis drei Zentner schweren Schwein an den Kragen. Klartext: Es wurde betäubt und danach die Halsschlagader geöffnet. Das aufgefangene Blut musste stetig gerührt werden, bis es abkühlte, bildete es doch die Grundlage für die Blutwurst, eine der Spezialitäten einer Hausschlachtung. Im Anschluss wurde der Körper in einer Wanne gebrüht, dadurch von Borsten und Haaren gesäubert und an einem Haken aufgehängt. Nun fing die eigentliche Metzgerarbeit an: Man musste die Innereien herausnehmen und das Schlachttier mit gezielten Beilhieben spalten. Danach kam der amtlich bestellte Fleischbeschauer zum Einsatz. Mit dessen Stempel war ein bedenkenloser Verzehr garantiert. Schließlich folgten das Zerteilen, Wursten und Wurstkochen sowie das Speckschneiden.

Das damals anschließend gebotene, herzhafte Mahl mit Schlachtplatte, Kesselfleisch, Blut- und Leberwurst, Kraut und Brot dürfen Sie sich auch heute noch beim Schlachtfest in Wackershofen munden lassen!

Tipp: Unbedingt im Besen des Freilichtmuseums einkehren! Gastgeber sind Weingärtner, die Rebensaft der Württemberger Weingärtnergenossenschaften ausschenken.

Grunzende und sich sauwohl fühlende Schwäbisch-Hällische

Landschweine gibt es das ganze Jahr über im

Hohenloher Freilandmuseum e. V. /// Moorwiesenweg 1 ///

74523 Schwäbisch Hall-Wackershofen /// 07 91 / 97 10 10 ///
www.wackershofen.de ///

7  Mit Nonne Helena auf historischen Spuren

Kulturlandschaftspfad Gnadental in Michelfeld

Ein bisschen versteckt, im Biberstal bei Michelfeld, steht ein einstiges Domizil der Zisterzienserinnen. Bis 1557 lebten hier die Ordensschwestern, deren letzte Äbtissin Helena von Hohenlohe 1543 starb. Heute begleitet die Nonne Wanderer auf dem Kulturlandschaftspfad Gnadental.

Sie guckt verschmitzt, wie sie da so am Wegstein sitzt und zeigt, wo es langgeht. Ganze 17 Stationen sind mit dem Zeichen der Nonne Helena ausgestattet, doch wer nun denkt, auf dem Themenpfad gehe es um Sakrales, ist auf dem Holzweg. Die Gemeinde Michelfeld hat vor ein paar Jahren zusammen mit Experten der Denkmalpflege und Flurneuordnung die historische Landschaft rund um Gnadental genau unter die Lupe genommen. Entstanden ist dabei ein knapp acht Kilometer langer kultureller Wald- und Wiesenweg, auf dem Helena mit ihren Infotafeln auf so manch Interessantes aufmerksam macht, von dem man sonst wohl keine Notiz nehmen würde. So auch auf den unauffälligen Graben an der dritten Wegstrecke, von dem die Nonne große Geschichte zu berichten weiß. Hierbei handelt es sich nämlich um ein Fragment der Haller Landheeg, einer früheren Landbefestigung, die die Grenze der damaligen Reichsstadt Hall markierte.

In Gnadental selbst erfährt man dann vom einstigen Zusammenleben der Zisterzienserinnen und der Biberstaler Bauern. Hier beim Kloster sollten Sie unbedingt länger haltmachen. Von der ursprünglichen Anlage sind die Wohnung der Äbtissin und ein westlicher Gebäudeteil erhalten. Auch die Kirche gibt es noch, heute unter evangelischer Regie. Richten Sie auch den Blick auf den einzigen Strebepfeiler an der Südseite! Die dort erkennbare Figur soll der Sage nach eine eingemauerte Nonne sein. Vielleicht sogar eine blaublütige, sind doch neben Helena von Hohenlohe in der rund 300-jährigen Klostergeschichte viele Adelstöchter aus der Umgebung ins Konvent gewandert.

Tipp: Das Gasthaus Klosterschänke in Gnadental ist einen Besuch wert. Speis und Trank gibt es hier gut bürgerlich und reichlich.

Ausgangspunkt für die Wanderung mit der Nonne Helena ist der Baierbacher Hof 1 /// 74545 Michelfeld ///

Weitere Informationen erteilt das Bürgermeisteramt Michelfeld /// Haller Straße 35 /// 74545 Michelfeld ///

07 91 / 97 07 10 oder 07 91 / 8 93 56 ///
www.kulturlandschaftspfad.de ///

8  Schneiden, was der Stamm hält

Marhördter Sägmühlmuseum in Oberrot

Jürgen Schwaderer ist Herr über eines der größten Hartholzsägewerke Süddeutschlands. Beachtliche 300 Stämme werden jeden Tag im Hohenloher Unternehmen bearbeitet, die entsprechende Menge Holz wird täglich mit drei Lkw-Ladungen angeliefert. Und wenn wir schon bei Rechenspielen sind: Auf seinem gut 40.000 Quadratmeter großen Firmengelände in Neureut an der Kupfer lagert ein kompletter Jahreseinschnitt. Doch das Wichtigste ist: Mit seinem Familienbetrieb steht der Sägewerker in guter regionaler Tradition.

Anno 1856 fanden sich sieben Bauern aus Marhördt, Morbach und Ofenberg am Mühlbach zusammen und bauten auf der heutigen Gemarkung Oberrots gemeinsam eine Sägemühle. Entsprechend ihrem finanziellen Einsatz, so die Ortschronik, durften sie jeweils an festen Tagen sägen. Noch bis 1975 war die Mühle in Betrieb, das Holz wurde vorwiegend für den Bau und Möbelstücke verwendet. 1981 finanzierte die Gemeinde schließlich das heutige Museum, um altes Handwerk zu zeigen.

»Früher war das eine mühsame Tätigkeit«, stellt Jürgen Schwaderer fest. »Mit nur einem Blatt musste jeder einzelne Stamm nach jedem Vorgang wieder zurückgeschoben werden.« Mehr als drei, so schätzt er, seien am Tag dadurch sicher nicht durch die Säge gegangen. Schwerste Handarbeit für die Vorväter, mussten sie doch bereits die Bäume mit Muskelkraft fällen. Im Maschinenpark der Firma Schwaderer hingegen stehen Sägen mit bis zu 20 Blättern – und mit viel Dampf dahinter. »Ein vier Meter langer Stamm läuft da in zwei Minuten durch.« Jürgen Schwaderer hat sich auf Harthölzer wie Buche oder Eiche spezialisiert und liefert sie in die ganze Welt. »Ein faszinierendes Naturprodukt«, erklärt der Sägewerker den Reiz seines traditionsreichen Berufes, heute ›Holzbearbeitungsmechaniker‹ genannt. »Wenn man sieht, was alles aus so einem runden Stamm entstehen kann!«

Tipp: Spannend ist auch der rund fünf Kilometer lange Aktionspfad mitten im wachsenden Holz beim Waldspielplatz in Oberrot-Stierbach.

Marhördter Sägmühlmuseum /// Wiesengrundstraße 8 ///

74420 Oberrot-Badhaus /// www.oberrot.de ///

Kontakt zum Museum erhalten Sie über die

Touristinformation Gemeinde Oberrot /// Rottalstraße 44 ///

74420 Oberrot /// 0 79 77 / 74 22 /// www.oberrot.de ///

9  Natur spielerisch erleben

Fuxipfad in Mainhardt

»Mama, das funktioniert ja wirklich!« Der Nachwuchs strahlt, ist sichtlich begeistert. Warum? Am Wegpunkt 14 A des Fuxipfads – und das bedeutet mitten im Wald – gibt es ein Telefon. Wie das wohl geht? »Mensch, das ist ein Waldapparat!« Kabel, Strom oder sonstiges Hightech – Fehlanzeige. Dafür zwei Holzsäulen mit ›Sprechanlage‹. Immer noch rätselhaft und geheimnisvoll das Ganze? Dann aber auf nach Mainhardt!

Der Naturerlebnispfad, ein Spross der örtlichen Gemeinde, ist vor allem für Kinder ein richtiges Paradies zum Lernen und Spielen. Zu Fuß folgt man den ›Fuchspfoten‹, so der Name der Wegstationen, am besten auf der großen, acht Kilometer langen Runde. Die kleinere Alternative ist zwar knapp vier Kilometer kürzer, aber wirklich: Die große Tour lohnt sich und die Strecke kann man schließlich während eines Tagesausflugs – Vesper einpacken! – gemütlich erwandern. Für die 19 Fuchspfoten sollte man sich wirklich Zeit nehmen. Beim Haltepunkt fünf, dem ›Fühlfinder‹, muss man beispielsweise Baumrinde um Baumrinde ertasten, erraten und zuordnen. »Ich wusste gar nicht, dass sich das so unterschiedlich anfühlt«, bemerken die Kleinen nach intensiver Studie. Eine weitere Lerneinheit im grünen Klassenzimmer ist der Weitsprung, bei dem man sich mit den heimischen Tieren misst und versuchen soll, ihre Fährten nachzuahmen. Und so erkenntnisreich geht es den ganzen Pfad entlang: ›Wecke den Specht‹, ›Versteck unter Steinen‹, ›Geheimnisvoller Kling- und Summstein‹ – ja, das macht Kindern Spaß!

Vor nicht allzu langer Zeit hat die Gemeinde die Rundwege und Stationen generalüberholt und darüber hinaus mit einem Kunstwerk bedacht: Ricardo Villacis, Mainhardter Holzbildhauer, schnitzte einen Fuchs in einer Größe von knapp zwei Metern, der jetzt den Pfad eindrucksvoll schmückt.

Tipp: Nach den Naturschulstunden im Mainhardter Mineralfreibad abtauchen! Im Ortsteil Baad wurde eine Schwefelquelle angezapft, in der schon die Römer badeten.

Starten Sie zur Tour mit dem Fuchs vom Wanderparkplatz Mönchsberg /// Mönchsstraße /// 74535 Mainhardt ///

Näheres erfahren Sie vom Bürgermeisteramt Mainhardt ///

Hauptstraße 1 /// 74535 Mainhardt /// 0 79 03 / 9 15 00 ///
www.mainhardt.de ///

10  Die Räuber sind los

Gögelhof im Mainhardter Wald

Mit dem Schwert geköpft, die Körper auf ein Rad geflochten und die Häupter auf Pfähle gesteckt – so schaurig war die Hinrichtung und damit das Ende der berüchtigten Mainhardter Räuberbande. Diebstahl, Post- und Straßenraub sowie nicht wenige Morde gingen im ausgehenden 18. Jahrhundert auf ihr Konto. Aktiv sind die Räuber heute wieder auf dem Gögelhof, der zum abgelegensten und zugleich schönsten Teil des Mainhardter Waldes zählt.

Blut fließt in der idyllischen Wäldergemeinde des Naherholungsgebiets Schwäbisch-Fränkischer Wald jedoch keines mehr. Das bestätigt auch Anni Riek, Schauspielerin und Sprecherin der heutigen Räuber. »Nervenkitzel«, betont sie, »gibt es aber schon.« Bei den Aufführungen der Laienspielgruppe auf dem Gögelhof bei Ammertsweiler ist davon sogar viel geboten. Schließlich erzählt das Stück ›Die Räuber vom Mainhardter Wald‹ verbürgte Geschichte: 1750 und 1773 rotteten sich Knechte, Tagelöhner, Salzträger, Bürstenbinder – kurz ›arme Teufel‹ genannt – im Mainhardter Forst zusammen. Hier kreuzten sich zwei wichtige Handelswege, der eine aus Stuttgart und der andere aus Heilbronn kommend, die nach Nürnberg führten. Beutezüge auf Vorbeireisende waren äußerst lukrativ. Die einstige Bande bestand aus drei Gruppen: den Ammertsweilern, den Neuhüttenern und der Fuchsschwänzer Rotte. Kopf der Räuber war ein Herbergswirt aus Mainhardt, der im Hintergrund die grausigen Fäden zog. Ihr Schicksal wurde schließlich auf dem Gögelhof besiegelt, als man einen von ihnen fasste und ihm unter Folter weitere Namen entlockte. Was für eine Dramaturgie!

Diese spannende Geschichte hegt und pflegt die 30-köpfige Spielgruppe seit 2002 leidenschaftlich jeden Sommer auf dem Gögelhof. Die Zuschauer können, dürfen und sollen dabei richtig mitgehen: Das Stück ist als Stationentheater konzipiert, auf sieben Naturbühnen wird Vergangenheit lebendig.

Tipp: ›Maria Ungerer und die Mainhardter Rebellion‹ ist das zweite Stück der Laienspielgruppe. Achtung, die Aufführungen im Sommer sind schnell ausverkauft!

Der Gögelhof als Spielort der Mainhardter Räuber liegt an der K 2583 zwischen Ammertsweiler und Mainhardt.

Alle Informationen zum Schauspiel erhalten Sie vom Laienschauspiel Mainhardter Wald e. V. /// 0 79 03 / 94 09 12 ///
www.laienschauspiel-mainhardt.de ///

Fürsten, Rebensaft und großes Handwerk: Der Westen

11  Dem Rebensaft aufs Dach steigen

Weinlehrpfad in Heuholz

Eine der ältesten Herrschaftskeltern im Weinanbaugebiet Württemberg steht im Pfedelbacher Weiler Heuholz. Das gut erhaltene Gebäude besticht vor allem durch seine freie Dachkonstruktion, einem wahren handwerklichen Meisterwerk. Heute ist es zwar in privatem Besitz, aber dennoch ein Highlight auf dem Lehrpfad der Heuholzer Weingärtnergenossenschaft.

Wein erleben – diese Erfahrung ist im idyllischen Steinbacher Tal garantiert. Gut fünf Kilometer schlängelt sich der Weg vom Kellereigebäude in Heuholz nach oben den Ranzenberg hinauf durch die Württemberger Einzellage Dachsteiger. Zahlreiche Schautafeln entlang der Strecke erklären den Besuchern den Wein(an)bau. Ob Bodenpflege, Begrünung, Rebschnitt oder die verschiedenen Rebsorten – wer Wein nicht nur trinken, sondern darüber hinaus auf seinen Spuren wandeln möchte, ist hier auf dem Pfad der Heuholzer Weingärtner bestens aufgehoben.

Die Genossenschaft ist eine kleine, aber feine Kooperative, die 2012 bereits ihr 75-jähriges Jubiläum am Dachsteiger feiern konnte. Die Einzellage, die zu der Württemberger Großlage Verrenberger Lindelberg gehört, ist am Fuße der Waldenburger Berge ideal gelegen. Schwere, tiefgründige Keuperböden und eine sonnige Südhanglage lassen hier die Reben bis auf 380 Meter Höhe gedeihen. Dieses wohltuende Klima bescherte den Heuholzer Weingärtnern schon einen bundesweiten Erfolg: Man schaffte eine seit 2000 ungebrochene Serie von Eisweinjahrgängen. Neben solchen Raritäten punktet die Genossenschaft mit Aktionen wie dem alljährlichen Weinherbstfest oder den Weinerlebnistouren am Dachsteiger. Bei Letzteren wird die Wanderung durch die Rebzeilen, begleitet von ausgebildeten und zertifizierten Führern, zum Geschmackserlebnis – Weinwissen inklusive Verkostung des süffigen Heuholzer Rebensaftes!

Tipp: Weinerlebnisführer gibt es nicht nur am Dachsteiger, sondern mehrfach in Hohenlohe. Im gesamten Weinanbaugebiet Württemberg sind es sogar über 100!

Um zum Weinlehrpfad zu gelangen, parken Sie am besten auf dem Kellereigelände der Weingärtner in Heuholz. Hier können Sie auch die Touren buchen.

Weingärtnergenossenschaft Heuholz eG /// Dachsteiger-
straße 2 /// 74629 Pfedelbach-Heuholz /// 0 79 49 / 94 00 33 ///
www.heuholz.de ///

12  Wasser und Wein des Fürsten

Schloss und Herrschaftskelter in Pfedelbach

Weil hier das Klima milder war, ließ sich Graf Eberhard von Hohenlohe-Waldenburg Ende des 16. Jahrhunderts das Schloss in Pfedelbach als Winterresidenz erbauen. Später diente es als Amtsort und Witwensitz des Hauses Hohenlohe, schließlich kaufte die Gemeinde das marode Bauwerk und machte es zu einem ihrer Schmuckstücke. Nur ein Katzensprung davon entfernt befindet sich eine weitere beeindruckende Sehenswürdigkeit des Ortes.

1962 wechselte das Pfedelbacher Wasserschloss für damals 40.000 Mark seinen Besitzer. Fast zwei Jahrzehnte lang sanierte die Gemeinde ihr neues Eigentum, bis sie 1979 den Bau feierlich einweihen konnte. Heute wird der Schlosssaal für Gemeinderatssitzungen und die Kapelle als beliebtes Trauzimmer genutzt. Wenn man an diesem herrschaftlichen Gebäude vorbeiwandelt, sollte man den Weg zum nahe liegenden Langen Bau einschlagen. Das imposante Fachwerkhaus beherbergt den 70 Meter langen und 12 Meter breiten Herrenkeller. 1604 errichtet, um Wein zu lagern, ist in der Herrschaftskelter heute ein Museum untergebracht, das die Geschichte des regionalen Rebenanbaus dokumentiert. Prunkstück der Ausstellung ist das drittgrößte Weinfass Deutschlands. Im Jahr 1752 baute Michael Mayer, Hofküfer des Hauses Hohenlohe-Waldenburg, dieses gewaltige Fürstenfass mit einem Durchmesser von vier und einem Umfang von 15,5 Metern, um sagenhafte 64.664 Liter Wein darin lagern zu können. Noch bis 1822 diente es als Behältnis für den fürstlichen Weinzehnt, der auf den von den Bauern gekelterten Rebensaft erhoben wurde.

Inzwischen gehört das Fass den genossenschaftlichen Weingärtnern. 1950 gründeten 14 Winzer in der historischen Herrschaftskelter die Weinkellerei Hohenlohe, deren Sitz mittlerweile nach Bretzfeld-Adolzfurt verlegt wurde. Heute kultivieren rund 450 Mitglieder aus 16 Anbauorten ihre Trauben für die edlen ›Fürstenfass-Weine‹.

Tipp: Ein besonderer Augenschmaus im Herrenkeller ist die holzgeschnitzte Bacchusfigur, die dem Fürstenfass als Riegel dient.

Schloss Pfedelbach /// Schlossstraße /// 74629 Pfedelbach ///

In der Ortsmitte liegt auch die Herrschaftskelter.

Auskunft über beide Sehenswürdigkeiten erteilt die

Touristinformation Gemeinde Pfedelbach /// Hauptstraße 17 ///

74629 Pfedelbach /// 0 79 41 / 6 08 10 /// www.pfedelbach.de ///

13  Kunstvoll in die Pedale treten

Brettachtal-Radweg bei Bretzfeld

Ein Radweg fast ohne Steigung, dafür gepflastert mit viel Kunst – wo bitte gibt es das? Im Brettachtal, seit 2012! Der 22 Kilometer lange Weg ist schon allein aufgrund der links und rechts vorbeiziehenden Streuobstwiesen, Weinberge und Uferlandschaften der Brettach erradelnswert. Durch das Kunstkonzept ›Landart Bretzfeld‹ ist die beliebte Strecke ein noch größerer Genuss geworden!

›Wozu ins Allgäu fahren, bei uns ist die Landschaft genauso schön‹, wirbt Bretzfeld auf seiner Homepage selbstbewusst. Das darf es auch. Die Gemeinde ist federführend beim Projekt des mit europäischen Leader-Mitteln geförderten Brettachtal-Radwegs, der sich von Geddelsbach bis nach Neuenstadt zieht. An Attraktivität gewonnen hat er mit dem 2012 initiierten Konzept ›Landart Bretzfeld‹, in dessen Rahmen Kunstwerke entlang der reizvollen Ausflugsstrecke präsentiert werden. Betreut wird die Kunst am Weg vom ›Bretzfelder Kunstverein e. V.‹ Die 20 aktiven Künstler erneuern die Objekte und müssen leider auch immer wieder lädierte austauschen. »Der Brettachtal-Radweg ist stark frequentiert, von Radfahrern und auch Wanderern«, erzählt Vereinssprecher Wolfgang Steck. Dass die Kunst auch Schaden nimmt, schreckt die Künstler nicht ab. »Wir lassen uns nicht entmutigen.«

Dutzenden Objekten, Skulpturen und Naturmaterialien kann man am Brettachtal-Radweg begegnen. Im Ortsteil Bitzfeld hat Steck seinen ›Siebenmeilenstiefel‹ aus Sandstein platziert. Mit 1,20 Meter Höhe und 200 Kilogramm Gewicht ist die Skulptur ein markantes Wegzeichen. Und bitte: absteigen und betrachten unbedingt erwünscht! Die Kunstwerke werben geradezu dafür, über künstlerisches Schaffen nachzudenken. Mehr als einen Blick wert ist auch das außergewöhnliche Projekt ›Kunstversteck Pulvermühle‹. Auf dem ehemaligen Gelände einer Munitionsfabrik liegen verschiedene Werke im Verborgenen.

Tipp: Alles Käse? Ja! Auf dem Schafhof von Familie Jauernik, direkt am Radweg gelegen, darf man die Biokäserei bestaunen und köstlichen Schafskäse probieren.

STARTEN SIE AUF DEN KUNSTVOLLEN RADWEG AM PARKPLATZ

BÜRGERWIESE BRETZFELD /// EINSTEINSTRASSE 19 ///

74626 BRETZFELD ///

ALLES RUND UM DIE KUNST ERFAHREN SIE VOM Bretzfelder

KUNSTVEREIN E. V. /// WOLFGANG STECK /// 0 79 46 / 22 06 ///

2/11  Ein kulinarischer Stern am Rappenbächle

Landhaus Rössle in Bretzfeld-Brettach

»Ein kleines Paradies in Hohenlohe«, schwärmen Inka Thomßen-Pils und Bernd Pils von ihrem Landhaus in Bretzfeld-Brettach. Sie haben recht! Wie aus dem Bilderbuch zeigt sich der malerische Flecken am Rande des Mainhardter Waldes, unterhalb der Burg Maienfels. Und wenn am Rappenbächle Hortensien und Rosen blühen, ist diese Idylle fast nicht mehr zu toppen.

»Ja«, sagt die Gastgeberin, »schöne Sommerabende darf man bei uns gerne im Garten verbringen.« Unter den alten Bäumen, umgeben vom duftenden Blütenmeer, kann man die Seele prima baumeln lassen. Inka Thomßen-Pils, ein Nordlicht mit charmanter Ausstrahlung, hat ein Händchen für zeitloses Design und geschmackvolle Dekoration, wie die Gestaltung des Restaurants und der fünf Gästezimmer beweist. Stilsicher, elegant, modern und großzügig – man spürt förmlich, dass der gelernten Hotelfachfrau das Wohl ihrer Gäste am Herzen liegt. Durch die meisterliche Hand von Bernd Pils ist das Rössle in Brettach darüber hinaus ein kleiner und feiner Gourmettempel.

Ostfriesin und Schwabe zog es 2005 ans Rappenbächle. Zuvor hatte sich der Gastronom in der Nürtinger Ulrichshöhe einen Michelin-Stern und damit einen Rang unter den 50 Besten seines Standes erkocht. Allein dieser Umstand verspricht ein Feinschmeckerniveau in seinem Haus. Bernd Pils setzt in seiner Rössle-Küche konsequent auf naturbelassene Produkte und greift dabei auf heimische Zutaten zurück. Da ergänzt sich beispielsweise der Saibling in Estragonsoße wunderbar mit den Brettacher Gartengurken. Brot und Brötchen werden in der eigenen Backstube zubereitet, die selbst eingekochten Beeren sind direkt am Rappenbächle gewachsen. Weil Inka Thomßen-Pils zudem ausgebildete Sommelière ist, wird auch bei der Weinauswahl immer ins Schwarze getroffen. Selbstverständlich auch bei den Tropfen aus Hohenlohe!

Tipp: Ideal zur puren Erholung ist ein Schnuppertag im Brettachtal, natürlich mit leckerem Vier-Gänge-Menü und geruhsamer Übernachtung.

Inka Thomßen-Pils und Bernd Pils sind die Gastgeber im

Landhaus Rössle /// Mainhardter Straße 26 ///

74626 Bretzfeld-Brettach /// 0 79 45 / 9 11 10 ///
www.roessle-brettach.de ///

14  Ein energiegeladenes Himmelreich

Siebeneich bei Bretzfeld

›Miscanthus x giganteus‹, sagt Ihnen das etwas? Nein? Macht nichts. Das Riesenschilfgras ist ja auch exotisch. Eigentlich ist es in China beheimatet, doch vor ein paar Jahren hat es im Hohenloher Flecken Siebeneich tatsächlich Wurzeln geschlagen. Als getrocknetes Hackgut verheizt, hat Miscanthus dem 200-Seelen-Dörflein zu Ehren verholfen. Siebeneich zählt zu einem der ersten ›gläsernen Bioenergiedörfer‹ in Deutschland.

Günther Banzhaf machte 2007 mit 20.000 Schilfgrassetzlingen den ersten Schritt und nach der Wachstumsphase der Pflanze auch den ersten Schnitt. Der gelernte Metzger, Landwirt und Besenwirt ist für solch innovative Ideen schnell zu haben. So hatte er schon vor über 20 Jahren als einer der Ersten in der Region erwerbsmäßig Himbeeren angepflanzt und später dann an seine Besenwirtschaft einen Eisenbahnwaggon angehängt. Der Pionier für klein gehäckseltes Schilfgras als Brennstoff kann sich heute zurücklehnen. Drei seiner Häuser mit gut 700 Quadratmetern Wohnfläche werden allein durch Miscanthus mit Energie und Wärme versorgt. Das Beispiel Banzhaf machte rasch Schule in Siebeneich. Der ebenso umtriebige Landwirt Rolf Weibler mit seiner gut 300-köpfigen Bullenzucht baute 2010 eine große Biogasanlage. Im selben Jahr stimmte eine Bürgerversammlung für den Ausbau zum ›gläsernen Bioenergiedorf‹. Bis Sommer 2011 wurde am Konzept gefeilt, heute ist Siebeneich ein Pilgerort für ökologisch Interessierte. Zertifizierte Energieführer erklären die Idee, während ein Schaugarten und der neue Naturlehrpfad anschaulich die Versorgung des Ortes demonstrieren.

So viel positive Energiebilanz kommt wohl nicht von ungefähr. Steht doch Siebeneich auch für die idyllische Weinbergeinzellage Himmelreich. Und dieser wiederum sagte die Ortschronik schon vor vielen Jahrzehnten himmlischen Segen nach.

Tipp: Aus dem Himmelreich kommen preisgekrönte Weine von Konrad Weibler. Kosten kann man die Tropfen im Verkauf des Familienbetriebs oder bei den beliebten Hallenfesten.

Der Naturlehrpfad Siebeneicher Himmelreich beginnt an der Alten Kelter Siebeneich /// Himmelreichstraße 2 /// 74626 Bretzfeld-Siebeneich ///

Mehr über das Bioenergiedorf erfahren sie von der Bioenergie- Region Hohenlohe-Odenwald-Tauber GmbH /// Sansenhecken 1 /// 74722 Buchen /// 0 62 81 / 90 68 00 /// www.bioenergie-hot.de ///

15  Hier feiert nicht nur der Wein

Marktplatz in Öhringen

Der Marktplatz der ehemaligen Residenzstadt ist das schöne Herzstück, umgeben vom prächtigen Schloss, schmucken Häusern und behütet von der imposanten spätgotischen Stiftskirche St. Peter und Paul. Zum Wochenmarkt tummelt sich hier ganz Öhringen. Doch wenn dieser in die Poststraße verlegt wird, rückt das mittelalterliche Fleckchen besonders ins Zentrum des Geschehens. Dann wissen die Öhringer, was die Stunde geschlagen hat: In der guten Stube der Stadt steppt der Bär!

Alle zwölf Monate wird der Marktplatz für fünf Tage zur Verkostungsmeile für Weinzähne sowie zum Flirt- und Schunkelparadies für Weinselige. Beim Hohenloher Weindorf gibt es fast nichts, das nicht geboten wird. Erfahrungswerte haben die Macher ja auch genug, jährt sich doch die Festivität 2015 zum 20. Mal. Darüber hinaus wurde das bei den Öhringern beliebte Jahresereignis vom Württemberger Weininstitut zertifiziert und für top befunden. Über 30.000 Besucher verbuchte man allein 2012, mehr als 200 Weine und Sekte von Genossenschaften sowie Weingütern stehen jedes Jahr Spalier. Rassiger Riesling, süffiger Schiller, saftiger Trollinger, voller Lemberger, feine Cuvée – da bleibt kein Gaumen trocken! Ausgeschenkt wird in Zehntele zum moderaten Preis, also bleibt stets genug Luft, um zu probieren und zu studieren.

Neben diesem festlichen Highlight bietet der Marktplatz im Jahreslauf vielerlei Vergnügen. Seien es traditionelle Feierlichkeiten der Vereine, Flohmärkte, Kunstveranstaltungen oder der, wie das Weindorf, schon legendäre Weihnachtsmarkt. Dann hübscht sich Öhringens schmuckes Wohnzimmer noch mehr auf, taucht seine Fenster in Lichterschein, lässt das Dampfbähnle rauchen und Kinderaugen leuchten. Und im Winter gibt es eine besondere Spezialität: die köstliche, selbstgemachte Feuerzangenbowle des Handels- und Gewerbevereins. Auf alle Fälle probieren!

Tipp: Hoch auf den Turm der Öhringer Stiftskirche! Auf 32 Metern locken eine luftige Aussicht und Einblicke in die ehemalige Türmerwohnung sowie in das Archiv.

Marktplatz /// 74613 Öhringen ///

Informationen zu örtlichen Veranstaltungen erteilt die Stadtverwaltung Öhringen /// Marktplatz 15 /// 74613 Öhringen /// 0 79 41 / 6 81 18 /// www.oehringen.de ///

16  Vom Würzgärtlein zur grünen Oase

Öhringer Hofgarten

Ein ›lustiges Würzgärtlein‹ hatte sich Magdalena von Nassau-Katzenelnbogen, Gemahlin des Grafen Wolfgang II. von Hohenlohe-Weikersheim, anno 1614 für ihren damaligen Witwensitz ausgedacht. Der älteste Teil des Schlosses, der Lange Bau, stellt heute das Hauptgebäude der ehemals Hohenloher Residenz. Die angrenzende, einst mit Kräutern bepflanzte Grünfläche ist heute der Öhringer Hofgarten.

Aus dem ehemaligen Würzgärtlein wurde um 1713 zunächst eine barocke Anlage. Graf Johann Friedrich II. von Hohenlohe-Neuenstein peppte nicht nur das Residenzschloss auf, sondern bewies bei der Gestaltung des Hofgartens ein Faible für den französischen Stil. Damit nicht genug: Ein Lusthaus kam dazu und das Gelände wurde gen Süden erweitert. Schließlich wandelte sich das Areal Ende des 18. Jahrhunderts zum Englischen Garten und zu guter Letzt das Lustschlösslein zur Orangerie mit Theatersaal.

In den überregionalen Fokus rückt der Hofgarten mit der Landesgartenschau 2016. Die Stadt Öhringen, die 1961 das fürstliche Schloss samt Hofgarten kaufte, bezog ihre Bürger mit in die Planung des Events ein – schließlich soll die Anlage als Freizeitstätte für die Öhringer auch nach dem grünen Spektakel ein Ort der Ruhe und Entspannung bleiben. Mit ihren gut 65.000 Quadratmetern ist die grüne Lunge Öhringens ein zentraler Bereich des Landesgartenschaugeländes, das sich an der Ohrn entlang über Cappelaue und Cappelrain bis zum Hofgut Cappel erstreckt. Auf dem Hofgarten liegt aufgrund seiner innerstädtischen Anbindung das Hauptaugenmerk. Eine Attraktion ist sicherlich – nicht nur für kleine Besucher – das neu gebaute Domizil für den Streichelzoo, der seit 1970 fester und vor allem beliebter Bestandteil des Parks ist.

Tipp: Lustwandeln Sie über die Hofgartentreppe nach oben zum Schloss. Die Torten von Konditormeister Ulf Kretschmer im neuen Schlosscafé Nussknacker sind die Wucht!

DER HOFGARTEN LIEGT MITTEN IN ÖHRINGEN, SÜDLICH DES SCHLOSSES.

GUT ZU ERREICHEN IST ER ÜBER DEN PARKPLATZ ALTE TURNHALLE ///

HUNNENSTRASSE /// 74613 ÖHRINGEN ///

17  Handwerkstradition hautnah

Werkstatt Pflaumer in Öhringen

Sie sollten nicht unbedingt in bester Sonntagskluft diese Werkstatt besuchen, schnell werden Sie den Eindruck bekommen, es schwirren Schmutz und Staub von Jahrzehnten noch durch die Luft. Und doch erwartet man gleichzeitig, dass im nächsten Moment jemand an der Holzbank Platz nimmt – so authentisch ist das Messerschmiedemuseum in Öhringen.

Werkstatt Pflaumer heißt auch heute noch die vom Heimatverein betreute Einrichtung. Die ehemalige Messerschmiede inklusive Schleiferei wurde im ursprünglichen Zustand erhalten und ist damit das einzige Museum dieser Art in Baden-Württemberg. Die Zeit scheint stehen geblieben zu sein, in dieser kleinen Werkstatt, die etwas versteckt in einer Seitengasse liegt. Das Blechschild über der Tür ist ebenso original wie das gesamte Inventar. 1925 baute Hans Pflaumer die seit 1882 bestehende Schlosserei zur Messerschmiede und -schleiferei um. 14 Jahre später übernahm Emil Pflaumer in der dritten Generation Geschäft und Werkstatt. Bis zu seinem Tod im Jahr 1992 war die Schmiede Anlaufstelle für Reparaturen von Messerwaren aller Art, landwirtschaftlichen Geräten, Haushaltswaren oder auch scharfen Sportwaffen.

»Beeindruckt sind vor allem die männlichen Besucher«, erzählt Manfred Pany, der selbst historische Blankwaffen rekonstruiert und restauriert. Zu Öffnungszeiten des kleinen Museums steht er Rede und Antwort, erklärt altes Handwerk und die zum Teil recht kuriosen Maschinen. So beispielsweise auch den Brustbohrer, den sich der Messerschmied einst um den Bauch gegurtet und anschließend mit dem daran befestigten Bohrer das Werkstück bearbeitet hat. Immer wieder bekommt Manfred Pany den Satz zu hören: ›Hier war ich früher schon als Bub zum Schleifen.‹ Die ganze Geschichte der traditionsreichen Messerschmiede läuft im Obergeschoss des Museums über den Bildschirm – ganz neuzeitlich.

Tipp: Machen Sie einen Schlenker ins Weygang-Museum in der Karlsvorstadt 38. Das Zinngießermuseum ist ebenso interessant und garantiert staubfrei.

Museum Werkstatt Pflaumer /// Schulgasse 14 ///

74613 Öhringen ///

Auskunft über Öffnungszeiten des Museums erteilt die

Stadtverwaltung Öhringen /// Marktplatz 15 ///

74613 Öhringen /// 0 79 41 / 6 81 18 /// www.oehringen.de ///

18  Heckenfest am Hirschbach

Großhirschbach bei Neuenstein

Beliebt ist das rund 100-Seelen-Dorf Großhirschbach vor allem bei kleinen Pferdefreunden, die in der Reitschule Hirschbachhof auf ihre Kosten kommen. Doch im Monat Juli strömen ganze Massen aus der Region in den Weiler, um am Heckenfest teilzunehmen. Wäre dieses Event auf Facebook gepostet, bedeutete das wohl die Sintflut im Hirschbachtal. Die Hocketse ist ein Muss, will man die zusammengeschweißte Dorfgemeinschaft der Hohenloher erleben. Da wird selbst der sonntägliche Gottesdienst ins Zelt verlegt.

Es ist wirklich immer das Gleiche: Man schwört sich, ein Abend genügt. Der Freitag, der muss sein, schließlich gibt es da den Einstand mit Bierprobe und zünftiger Blasmusik der Neuensteiner Jugendkapelle. Und die frittierten Hähnchen, auf die man sich zwölf Monate lang gefreut hat, schmecken dann besonders lecker. Auch sind alle da: Bürgermeisterin, Gemeinderäte, Bankvorstände und der Schweinezüchter vom Großbetrieb, der Demeterbauer und der Schreiner. Klar bleibt man da länger als geplant! Und morgen auch …

Vor Jahrzehnten aus der (wohl bierseligen) Zusammenkunft einer Handvoll Männer irgendwo an irgendeinem Gehölz am Hirschbach entstanden, steht und fällt das Heckenfest heute mit dem Zusammenhalt der Dorfgemeinschaft. Längst sind es nicht mehr nur ein paar, sondern viele Vereinsmitglieder, Landfrauen inklusive. Wochen vorher wird das Großzelt gemeinsam aufgebaut, alles läuft wie am Schnürchen und am Festwochenende sind alle Hände im Einsatz. Das zieht einfach an – und nicht nur Besucher aus den Neuensteiner Ortsteilen. »Es ist die fantastisch gute Stimmung«, stellt Andreas Müller aus Kleinhirschbach fest. Der Manager eines internationalen Konzerns drückt öfters mit Kollegen aus aller Welt die Hocketsebank und weiß zu berichten: »Die wollen gar nicht mehr gehen!«

Tipp: Wandern Sie doch am Hirschbach entlang auf einem Teilstück des Württemberger Weinwanderwegs! Sehr idyllisch und zu jeder Zeit möglich!

das bierselige Heckenfest findet auf dem Großhirschbacher Bolzplatz statt, gegenüber der Reitschule Hirschbachhof /// Reutweg 2 /// 74632 Neuenstein-Großhirschbach ///

Weiteres zur Hocketse erfahren sie vom Bürgermeisteramt Stadt Neuenstein /// Schlossstraße 20 /// 74632 Neuenstein ///

0 79 42 / 10 50 /// www.neuenstein.de ///

19  Mit dem Fürst in der Küche

Schloss Neuenstein

Die Gruppe im Schlosshof ist sichtlich enttäuscht, als die Dame am Eingang in die Runde verkündet: »Der Fürst kann heute leider nicht zur Führung kommen.« Dann eben ein anderes Mal, denn ab und zu nimmt sich Fürst Kraft zu Hohenlohe-Öhringen die Zeit, den Besuchern höchstpersönlich das Museum seiner Residenz zu zeigen.

Ein mächtiger geschlossener Vierflügelbau mit sechs Geschossen und Rundtürmen, aufwendig verzierte Giebel, ein großer Innenhof sowie ein See, auf dem ein Schwanenpaar seine Runden zieht – allein die Aura des Renaissanceschlosses in Neuenstein ist beeindruckend. Heute noch von den Fürsten zu Hohenlohe-Öhringen bewohnt, beherbergt es eines der ersten Privatmuseen Deutschlands.

An diesem Tag springt der Museumsführer für den Hausherren ein und weiß zu berichten, dass man bereits 1861 ein Familienmuseum des Hauses geplant habe. 1870 wurde der Kaisersaal im Erdgeschoss umfangreich renoviert und mit Antiquitäten aus Schloss Kirchberg bestückt. Acht Jahre später durfte die Öffentlichkeit diese schließlich bestaunen, heute sind hier eine große Waffensammlung und Jagdtrophäen untergebracht. Mit umfassenden Sanierungen wurde das Hohenlohe-Museum stetig erweitert. Unter den Ausstellungsstücken befinden sich nun solche Kuriositäten wie ein Hut des schwedischen Königs Gustav II. oder ein Schuh der Zarin Katharina der Großen. Eine besondere Rarität ist die spätmittelalterliche und noch »voll funktionstüchtige Küche«, wie der Museumsführer erklärt. Hier werde schließlich noch ab und an eingeheizt, und zwar wenn die Fürstenfamilie ein großes Fest habe. Ob der Fürst vielleicht da in der Küche mit Hand anlegt, will eine Besucherin scherzhaft wissen. Das allerdings weiß der Museumsführer nicht. Also abwarten bis zur nächsten angekündigten Führung mit dem Hausherren!

Tipp: Im prächtigen 41 Meter langen und über 10 Meter breiten Rittersaal finden während des Hohenloher Kultursommers Konzerte statt. In der ersten Reihe: der Fürst.

Schloss Neuenstein /// Schlossstraße 49 ///

74632 Neuenstein /// 0 79 42 / 22 09 oder 0 79 41 / 6 09 90 ///
www.schloss-neuenstein.de ///

20  Blühende Pracht

Naturschutzgebiete in den Waldenburger Bergen

Ihre heutigen Namen verdanken die Viehweide, der Entlesboden und die Obere Weide gefräßigen Kühen und Schweinen. Wo ab dem 13. Jahrhundert des Menschen Nutztiere grasten, florieren heute Arnika, Wollgras und Orchideen. Die drei vom Land Baden-Württemberg ausgewiesenen Naturschutzgebiete in den Waldenburger Bergen sind von einstigen Viehweiden zur Augenweide aufgeblüht.

Es ist eine Waldfläche, die eigentlich mehr nach Park aussieht. Vor allem die Birken geben dieser Gegend die lichte Leichtigkeit. Die Waldheide entstand einst aus der Armut der Bevölkerung, denn vor Jahrhunderten war die Landwirtschaft rund um Waldenburg kärgliches Brot, gaben doch die Sandböden nicht viel her. Mensch und Vieh hatten wenig zu futtern, also benötigte man die Böden rund um die Dörfer für den Ackerbau. Ziegen, Schafe, Rinder und Schweine wurden da kurzerhand in die umliegenden Laubwälder gebracht, wo die Früchte der Eichen und Buchen ein gefundenes Fressen waren. Doch nicht nur daran tat sich das Vieh in den Waldenburger Bergen gütlich, es machte sich ebenso über das Gras und vor allem über die jungen Triebe her. Keine Chance für kleine Bäumchen zu wachsen, und so entstanden immer lichtere Wälder. Heute prägen wenige mächtige Eichen und Buchen sowie mehrere Birken das Landschaftsbild. Letztere konnten sich unbehelligt ausbreiten, denn ihr Laub mundete den Tieren sowieso nicht.

Bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts grasten die Tiere noch auf der Viehweide. Schließlich verschwanden sie mit dem Ende der Stallhaltung auch aus dem Laubwald. Doch damit seltene Pflanzenarten wie geflecktes Knabenkraut, Wiesen-Wachtelweizen oder Färbeginster auch weiterhin auf abgegrasten Böden ideal gedeihen können, schickt man heute abermals Vieh in die Waldenburger Berge. Auf behördliche Anordnung weiden jetzt wieder Kühe und Ziegen im Naturschutzgebiet.

Tipp: Wald und Weide beherbergen auch Wasser: Achten Sie auf kleine, versteckte Teiche. Im Sommer sind sie durch das Quaken der Frösche leicht zu finden.

Um die blühende Viehweide zu geniessen, fahren Sie am besten auf der K 2387 von Michelbach nach Obersteinbach, parken auf dem links liegenden Parkplatz und gehen die letzten Meter.

Die beiden anderen Naturschutzgebiete erreichen Sie von Obersteinbach aus.

21  Dem Himmel ein Stück näher

Altstadt in Waldenburg

Verliebt habe sie sich sofort, oder, wie Hildegard Hage selbst sagt, »von der ersten Stunde an«. Jahrzehnte liegt das bereits zurück. Damals saß die Wahlwaldenburgerin zum ersten Mal auf der Stadtmauer des Luftkurortes auf über 500 Meter Höhe, schaute übers weite Land und nach oben. »Da wusste ich, jetzt bin ich dem Himmel ein Stück näher.«

Diese erste Liebe zu Waldenburg sei bis heute geblieben, sagt Hildegard Hage. Als Studienleiterin in der Ländlichen Heimvolksschule und Evangelischen Bauernschule Hohebuch gab sie am Fuße des Ortes 22 Jahre lang Kurse in unterschiedlichen handwerklichen Techniken. Heute setzt sie ihre Fertigkeiten im Filzen, Färben oder auch Seifensieden in ihrem Atelier mitten in der Waldenburger Altstadt um. Hier, in ihrem nicht mehr ganz so neuen Zuhause, hat sie zudem einen kleinen Laden eröffnet. Eine andere Heimat als diese in luftiger Höhe könne sie sich nie und nimmer vorstellen.

Anneliese Ottliczky hingegen ist waschechte Waldenburgerin. Die 79-Jährige kennt keine anderen Gefilde als den ›Balkon Hohenlohes‹, wie Waldenburg von den Einheimischen genannt wird. Deswegen weiß sie wohl auch so gut Bescheid über das idyllische Städtchen hoch oben auf dem Bergrücken. Bereits seit 1988 führt sie durch ihren Heimatort, und eine Tour mit der astreinen Waldenburgerin sollten Sie auch unbedingt buchen! Schon das Auftreten von Anneliese Ottliczky ist ein Augenschmaus, schließlich weist die Dame in zünftiger selbst genähter Ortstracht den Weg durch die Gassen. Darüber hinaus hat sie jede Menge zu berichten. Zu dieser Tätigkeit, die sie noch immer leidenschaftlich ausübt, kam die gelernte Schneiderin wie die Jungfrau zum Kinde. »Ich hab damals auf dem Rathaus nachg’fragt, ob denn das immer nur Lehrersleut machen müssen«, erzählt sie auf ihre humorvolle und vor allem dialektreiche Art. Also Ohren auf!

Tipp: Steigen Sie in Waldenburg unbedingt den Lachnerturm hinauf, auch wenn die 100 (mittelalterlichen) Stufen mühsam sind. Der Ausblick ist grenzenlos!

Die Waldenburger Altstadt lernt man am besten mit Frau Ottliczky kennen. Buchen Sie die Tour bei der Stadtverwaltung Waldenburg /// Hauptstraße 13 /// 74638 Waldenburg /// 0 79 42 / 10 80 /// www.waldenburg-hohenlohe.de ///

Mitten im Stadtkern liegt auch das Atelier Hildegard Hage /// Hauptstraße 39 /// 74638 Waldenburg /// 0 79 42 / 24 87 ///

3/11  Jeder Tag ist ein Thema

Gasthof zum Löwen in Braunsbach

Wenn der Löwe den ›Sauren Abend‹ ausruft, dann ist das definitiv nicht auf die Stimmung im Braunsbacher Gasthof zu beziehen. Im Gegenteil, was hier auf den Teller kommt, entzückt jeden Liebhaber von Innereien so sehr, dass der Serotoninspiegel wohl schon beim Lesen der Karte steigt. Wer dann noch von den ›Sauren Niernle‹ oder dem geschmorten Herz in pikant-saurer Soße kostet, ist glücklich satt.

Am Herd des Braunsbacher Traditionsgasthofs stehen gleich zwei professionelle Küchenmeister: Heike Philipp und ihr Lebensgefährte Thomas Hopf. Das Dreamteam ist in seinen Lehr- und Wanderjahren viel in der Welt herumgekommen und setzt bei Themenabenden wie ›Schanghai‹ oder ›Hamburg‹ die kulinarischen Inspirationen im idyllischen Kochertal um. Unterstützt werden beide tatkräftig von Heike Philipps Eltern, Metzgermeister Robert Philipp und Frau Doris.

Die einstige Metzgerei von Robert Philipp nebenan glänzt heute mit neuem Konzept. Es gibt keine klassische Verkaufstheke mehr, die Erzeugnisse werden vielmehr im Schauraum präsentiert. Und hier lagern auch die ›Goldstücke‹ der Löwen-Küche: komplette Rinderrücken. In sechs bis acht Wochen am Knochen gereift, kommen diese zerteilt als T-Bone-, Porterhouse-, Rib-Eye-Steak oder Kotelett in die Pfanne. Der Reiferaum entspricht dabei dem neusten Standard, und Thomas Hopf erklärt den Gästen auf Nachfrage gerne das Prinzip des Dry-Aged-Beefs. Aber natürlich ist es besser, sich das besonders schmackhafte Rinderfleisch frisch zubereitet schmecken zu lassen, zum Beispiel das T-Bone-Steak für zwei. »Diese Steaks sind gut 500 Gramm schwer und werden ganz klassisch mit Pommes und Sauce béarnaise serviert«, sagt die Küchenmeisterin.

Tipp: Der am Kocher-Jagst-Radweg gelegene Gasthof ist ›Bett und Bike‹-zertifiziert und bietet durchgehend warme Küche auch für Wanderer oder Kanufahrer.

THOMAS HOPF IN SEINEM ELEMENT. ER und HEIKE PHILIPP SIND

DIE FÜNFTE GENERATION IM GASTHOF ZUM LÖWEN /// MARKTPLATZ 4 ///

74542 BRAUNSBACH /// 0 79 06 / 9 10 50 ///

Www.ZUMLOEWEN-BRAUNSBACH.DE ///

22  Theater auf der Stauferburg

Schloss Stetten bei Künzelsau

›Hi Stetten – hi Hohenlohe‹ hieß das Premierenstück, verfasst von Wolfgang Freiherr von Stetten und aufgeführt auf dessen Familiensitz. Eigentlich sollte das Theater im Graben eine Eintagsfliege bleiben, doch die Künzelsauer Burgfestspiele auf Schloss Stetten überdauerten Jahrzehnte und sind heute eine wahre Erfolgsgeschichte.

Die Tierberger Fehde steht für einen jahrelangen Zwist der Grafen von Hohenlohe und den Rittern von Stetten. Schauplätze der Auseinandersetzungen von 1475 bis 1495 waren die Burgen Tierberg bei Braunsbach und Stetten. Letztere, zwischen 1180 und 1200 erbaut, gilt heute als die besterhaltene Stauferburg in Deutschland. Innerhalb ihrer alten Anlage ließen die Freiherren von Stetten 1715 das heutige Barockschloss errichten. In solch einer prächtigen Kulisse lässt sich selbstverständlich gut Theater spielen. Das erkannte man auch bei der 500-Jahr-Feier anlässlich der historischen Fehde, gründete einen Verein und rekrutierte für sechs Aufführungen Laienschauspieler aus der Region. Die zunächst provisorischen Zuschauerränge sowie die Bühne wurden schnell zu einem festen Bestandteil des Schlosses – und das mit jährlichem Wachstum! Seit 1999 wird über die gängigen Vorstellungen hinaus Kindertheater gemacht und mit dem Jahr 2000 kamen Operetten, Musicals und andere Musikveranstaltungen hinzu.

2011 verpasste man dem Spielort ein Facelifting. Auf der nun 300 Quadratmeter großen Bühne haben die Akteure genug Platz zum Agieren, was dem 2012 aufgeführtem Stück ›Die drei Musketiere‹ sehr entgegenkam. Die Degenkämpfer, allesamt Mitglieder des Künzelsauer Fechtklubs Würth, konnten ihre Künste bestens in Szene setzen, samt galoppierenden Pferden. Tosender Beifall von der neuen Zuschauertribüne war ihnen natürlich sicher.

Tipp: Sollten Sie sich schon über Ihren Altersruhesitz Gedanken machen, zu Schloss Stetten gehört auch eine großzügige Seniorenwohnanlage.

Schloss Stetten /// 74653 Künzelsau ///

Die Schauspieltermine erfahren Sie von der

Künzelsauer Burgfestspiele Schloss Stetten e. V. ///

Schloss Stetten /// 74653 Künzelsau /// 0 79 40 / 98 76 00 ///
www.burgfestspiele-schloss-stetten.de ///

23  Zauberhaftes am seidenen Faden

Pendel-Marionettentheater in Hermuthausen

Das Einhorn, die afrikanische Tänzerin, die Ballerina oder der Schmetterling Aurora – sie bilden eine eigene kleine Welt an Schnüren, diese Puppen des Künstlerpaares Marlene Gmelin und Detlef Schmelz. Als ›Marionettentheater Pendel‹ sind die beiden in ganz Deutschland und den angrenzenden Nachbarländern unterwegs. Heimbasis mit Werkstatt und einem kleinen stationären Theater ist Hermuthausen.

Man darf ins Schwärmen geraten über ihre wunderbaren Wesen aus Märchen, Mythen und Fantasiewelten, die so zauberhaft am seidenen Faden hängen. Bis zu diesem Punkt ist es allerdings ein weiter Weg, der viel Kreativität und handwerkliches Geschick erfordert. Zunächst wird die Idee für eine neue Figur aufs Papier gebracht. »Wir skizzieren sie und setzen Aussehen sowie Proportionen fest«, erzählt der Marionettenmacher. Im Verhältnis zum Rest sind Kopf und Hände der Puppen größer als beim Menschen. Dann geht es an die richtige Platzierung der Schwerpunkte sowie Gelenke. Sie müssen in ihrer Funktion der Anatomie entsprechen und sind Voraussetzung für ein perfektes Zusammenspiel. Nach der Planung kommt schließlich die Fertigung. Der Kopf wird aus Modelliermasse geformt, da Holz zu schwer wäre. Hat er allerdings rollende Augen oder einen beweglichen Mund, das heißt eine Innenmechanik, wird er aus Lindenholz geschnitzt und ausgehöhlt. Es folgen das Skelett der Figur bestehend aus Holz und Metall, Kugel- und Walzengelenke als Gelenkverbindungen und Handgelenke aus Leder. Der Körper wird letztendlich aus Hanf modelliert. So viel der Theorie!

Ganz klar, man muss die Kunstwerke aus Hermuthausen sehen und vor allem spielerisch entdecken. Mit ihren pantomimischen Darstellungen und den märchenhaften Inszenierungen sind Marlene Gmelin und Detlef Schmelz inzwischen eine bekannte Größe. Zudem geben sie Unterricht im Marionettenbau und -spiel!

Tipp: Immer im Zwei-Jahres-Turnus findet das Marionettenfestival in der Heimvolksschule Hohebuch statt. Unbedingt den Termin erfragen, es lohnt sich wirklich!

Fantasievolle Puppen sind die Welt von

Pendel-Marionetten. Kunst Bau + Spiel /// Ratsgasse 15 ///

74653 Hermuthausen /// 0 79 40 / 36 94 ///
www.pendel-marionetten.de ///

’s Land wie d’ Leit

Pioniere, Weltkonzerne und Mundart

Sicher kennen Sie auch diese wundersamen ›Vom Tellerwäscher zum Millionär‹-Geschichten made in USA. Wir in Hohenlohe müssen aber nicht über den großen Teich gucken, solche Storys gibt es genauso hier am Kocher zu erzählen. Beispiel gefällig? Aber gerne doch!

Da wäre allen voran die Geschichte vom Künzelsauer Reinhold Würth. Der Reichtum des Milliardärs begründet sich allerdings nicht auf Hilfsjobs in Spülküchen, sondern auf einem Schraubensortiment. Damit ist er quasi aufgewachsen, musste er doch schon als kleiner Bub seinem Vater Adolf Würth zur Hand gehen und in den Nachkriegsjahren mit dem Leiterwagen landauf, landab reisen, um Schrauben an den Mann zu bringen. Als 19-Jähriger war er dann nach dem frühen Tod des Vaters gefordert, übernahm das Ruder der noch jungen Firma und steuerte ehrgeizig den Rang eines Weltmarktführers an. Heute ist Reinhold Würth wohl so etwas wie die Galionsfigur Hohenloher Unternehmer. Den Leiterwagen von damals gibt es noch, er steht in der Würth-Zentrale in Künzelsau-Gaisbach. Unterwegs ist der Gründer des multinationalen Konzerns heute allerdings im Learjet.

Wenn Sie jetzt glauben, Würth sei die einzige glorreiche Firmengeschichte made in Hohenlohe, haben Sie sich getäuscht. Oder anders ausgedrückt, da kennen Sie die Bewohner dieses Landstriches schlecht oder schlimmer: noch gar nicht! Ein schaffiger, ehrgeiziger, zäher Menschenschlag ist das, manchmal stur, mitunter recht eigen, aber vielfach herzlich. Eigenschaften, die sich eben auch in barer Münze auszahlen. Die Region im Nordosten Baden-Württembergs hat im Durchschnitt die meisten Weltmarktführer in ganz Deutschland! Dazu zählen Albert Berner, der wie Würth Spezialist für Montage- und Befestigungsmaterial ist, und Ebm-Papst, Hersteller von Ventilatoren. Im gleichen Atemzug wären da noch Ziehl-Abegg, Bürkert, Gemü, Hornschuch oder Kriwan zu nennen. Und das ist nur die Spitze der weltweit bedeutenden Konzerne vor Ort. So hat sich im östlichen Teil der Gegend, um Schwäbisch Hall und Crailsheim herum, die Packaging Valley Germany e. V. gegründet, ein Verein, dem eine Reihe von Global Playern der Verpackungsindustrie angehören. Es spricht wohl für die Hohenloher, dass diese Erfolgsgeschichten nicht ständig und überall lauthals hinausposaunt werden. ›Bescheidenheit ist eine Zier‹, das scheinen die Menschen hier zu denken. Jürgen Schwaderer, der in den vergangenen 30 Jahren in Neureut eines der größten Hartholzsägewerke in Süddeutschland aufgebaut hat, ist auch einer dieser Art. Inzwischen jongliert er seine Hölzer auf internationaler Bühne und joggt doch jeden Sonntag bodenständig im heimischen Wald. Oder Irmgard Sanwald, die Pionierin für Weinkosmetik, deren Schönheitselixier aus Hohenlohe inzwischen auf Luxuslinern über die Weltmeere fährt, während sie selbst lässig im Weiler Emmertshof Job, Familie und ihre Rösser auf die Reihe bekommt.

›’s Land wie d’ Leit‹ – oder ›d’ Leit wie’s Land‹? –, sinniert ›Molle‹ Frank Winkler, der Kopf einer beliebten Mundartband. Der Musiker und Gastronom ist laut einer Umfrage Synonym für ein typisches Hohenloher Original. Molle, Boudsch, Gassi, Harry und Frett, zusammen ›Annâweech‹, verpacken in ihren Dialektsongs geradezu hingebungsvoll ihr Land und seine Leute. Und das kommt an – ganz klar, vor allem in den eigenen, Hohenloher Reihen. Doch die Mundwerker sind auch anderenorts im Radio zu hören und touren überregional durchs Land. Da will ich Ihnen eine kleine Kostprobe aus ihrem Lied ›Ih bin â Hohâloher‹ nicht vorenthalten: ›Ih bin kon Schwôôb, ih bin kon Frank – i hob an Schlitz im Ohr. I wohn aa net im Bayernland – ih bin a Hohâloh’r. Wärddâberch hat uns kassiert, die Schwôôba hen z’ärscht g’lacht, bis heit hen’s uns noch net dressiert, mir hen uns nix draus g’macht. Mir sin’ a Land und hen a G’schicht – an eich’na Dialekt.‹ Sie verstehen jetzt nur Bahnhof? Gut, dass Sie gerade im Zug nach Hohenlohe sitzen!

24  Hohenloher Schnaps und eine Jeans

Mustang-Museum in Künzelsau

Es war ein Franke, der die Jeans erfand: Levi Strauss, der in die USA auswanderte, ist wohl nicht nur bekennenden Blauenhosenträgern ein Begriff. Aber wissen Sie, dass es ein Hohenloher Franke war, der zur Zeit des Wirtschaftswunders die Jeans hierzulande salonfähig machte? Albert Sefranek, geboren in Nürnberg, ist Künzelsauer und Gründer der Mustang-Marke.

Den Grundstein für das deutsche Jeanswunder legte der 2014 im Alter von 91 Jahren verstorbene Albert Sefranek im September 1948. Damals war er gerade als junger verheirateter Mann in das Bekleidungsunternehmen seiner Schwiegermutter Luise Hermann eingestiegen. Der experimentierfreudige Macher begab sich mit sechs Flaschen besten Hohenloher Schnaps’ auf den Weg nach Frankfurt. Am Main angekommen, traf er in einer Bar auf einen US-Amerikaner, mit dem er den Selbstgebrannten gegen sechs paar Beinkleider aus dem fernen Land tauschte. Die blauen Arbeiterhosen trennte er dann am heimischen Schneidertisch auf und entwickelte daraus – gegen den Willen der Schwiegermutter – seine eigenen Schnittmuster. Dies war die Geburtsstunde der ersten deutschen, sogar europäischen Jeans – made in Hohenlohe. Die Hose aus robuster Bauwolle machte schnell Furore, der erste Großauftrag überzeugte schließlich auch die Firmengründerin.

Zehn Jahre nach seinem Deal in einer Frankfurter Bar ließ Sefranek die Marke Mustang ins Schutzregister eintragen. Die Unternehmensgruppe ist natürlich noch immer in Künzelsau verwurzelt. Im ehemaligen, 1932 erbauten Wohnhaus und Firmensitz der Hermanns ist heute das Mustang-Museum untergebracht. Neben Jeansoriginalen aus der Nachkriegszeit kann man hier die historische Nähwerkstatt bewundern. Mit Zeitschriften, Filmsequenzen und Bildern rund um den Mythos der blauen Hose sowie ausführlichen Exkursen über die verschiedenen Veredlungstechniken lässt es sich hier glatt Stunden verbringen.

Tipp: Schnäppchenjäger aufgepasst: Das Mustang-Jeans-Outlet in Künzelsau ist eine Fundgrube für neuzeitliche Beinkleider und vieles mehr.

Mustang-Museum /// Austraße 10 /// 74653 Künzelsau ///

0 79 40 / 12 53 50 /// www.mustang-museum.com ///

25  Planschen mal ganz anders

Kocherfreibad in Künzelsau

»Nein, vor großen Fischen brauchen Sie hier keine Angst zu haben«, beruhigt Wilfried Terlowski. »Die wurden alle von den Krokodilen gefressen!« Ein Scherzkeks, dieser Bademeister des Künzelsauer Kocherfreibades. Und er ist geradezu leidenschaftlich, wenn es um seinen Arbeitsplatz geht. »Wo können Sie sonst über 1.000 Meter schwimmen ohne umzudrehen, haben dazu einen Sandstrand und so eine Idylle?«

Recht hat er! Das Bad am Kocher ist wahrhaftig kein normales Schwimmbad. Es gibt hier keinen Sprungturm, keine 25-Meter-Bahn, kein Handtuch dicht an Handtuch, kein schrilles Gekreische. Dafür tummeln sich Entenfamilien auf den Grünflächen, die sichtlich Spaß daran haben, sich nach dem Nassvergnügen gemächlich watschelnd einen sonnigen Platz zu suchen. Und Sonne gibt es hier reichlich, inklusive Schatten unter den vielen Bäumen. Das Fleckchen in Künzelsau ist das einzige Flussfreibad Baden-Württembergs und eines der wenigen in ganz Deutschland. Wilfried Terlowski, Herr über die Bucht, kennt es von Kindesbeinen an. Schließlich habe er hier Schwimmen gelernt, erzählt der geprüfte Bademeister.

In der letzten Woche im Wonnemonat Mai öffnet das Freibad an den Wertwiesen seine Pforten. Bis Mitte September kann dann im Fluss abgetaucht werden. Ob Quietschenten, überdimensionale Plastikkrokodile, Loch-Ness-Ungeheuer oder gewöhnliche Luftmatratzen – im Kocher gibt es Platz genug und keine Einschränkungen. Der Natur etwas auf die Sprünge geholfen hat die Stadt mit Umbauten im Jahr 2009. Dabei entstanden ein neuer Sanitär- und Umkleidebereich, ein 100 Quadratmeter großes Kinderplanschbecken, ein Beachvolleyballfeld und der aufgeschüttete Sandstrand entlang des Flusses – eine Spielwiese, geradezu ideal für die einmal pro Monat stattfindende Freibadparty. »Was will man da noch mehr«, konstatiert Wilfried Terlowski. Recht hat er!

Tipp: ›Theater im Fluss‹ setzt dem einmaligen Kocherfreibad die Krone auf: Eine Laienspielgruppe nutzt das Idyll als Bühne – mit grandiosem Erfolg!

Kocherfreibad an den Wertwiesen /// Schloßmühlgasse 1 ///

74653 Künzelsau /// 0 79 40 / 12 92 14 /// www.kuenzelsau.de ///

Informationen zum Laienschauspiel erhalten Sie Beim

Theater im Fluss Künzelsau e. V. /// Austraße 10 ///

74653 Künzelsau /// 0 79 40 / 12 51 69 ///
www.theater-im-fluss.com ///

4/11  Einen Stern für ganz besondere Herzlichkeit

Hotel-Restaurant Anne-Sophie in Künzelsau

Ingo Rudolph ist 37 Jahre alt. Er kam gesund zur Welt. Als er acht war, hatte er im Sportunterricht einen Unfall, von dem er schwere Kopfverletzungen davontrug. Dadurch hat er heute Einschränkungen in der Motorik, Haltungsschäden und Gedächtnisschwierigkeiten. 2004 machte er eine Ausbildung zur Fachkraft in der Gastronomie im Hotel-Restaurant Anne-Sophie in Künzelsau. Hier wird das Miteinander von Menschen mit und ohne Behinderung gelebt.

»Jeder hilft jedem und ist für den anderen da. Man kennt Stärken und Schwächen des anderen«, erzählt Ingo Rudolph. Gut 60 Mann und Frau stark ist das Team, ein Drittel hat ein Handicap. Damit ist das »Anne-Sophie«, wie es kurz und liebevoll genannt wird, eines der wenigen Projekte bundesweit, bei denen behinderte Mitarbeiter unter fachlicher Anleitung tätig sind. Gemeinsam mit der Beschützenden Werkstätte e.V., einer karitativen Einrichtung in Heilbronn und Hohenlohe, entwickelte Carmen Würth, die Ehefrau des bekannten Firmengründers, das Konzept. »Der Ursprung dieses Hauses, die Idee dazu«, so ihr Leitspruch, »ist nicht im Kopf entstanden, sondern kommt aus dem Herzen.«

Das Hotel liegt zentral, mitten in der ruhigen, romantischen Altstadt von Künzelsau. Und es hat wirklich alles, was ein modernes Hotel an Komfort braucht: Tagungsräume, ansprechende Zimmer, einen Wohlfühlbereich und zwei Restaurants – das »Anne-Sophie« mit regionaler Ausrichtung und das »handicap« mit gehobener Küche. Serkan Güzelcoban, der noch junge Küchenchef, darf stolz sein auf seine Kochkunst und die seiner Mannschaft, schließlich sind sie in namhaften Gourmetführern vertreten. Besonderen Jubel gab es im November 2014: Der Michelin-Guide 2015 hat den »klassisch basierten Speisen mit orientalischen Einflüssen« von Serkan Güzelcoban einen Stern verliehen.

EIN rundes KONZEPT UND EIN stimmiges TEAM finden sich IM

HOTEL-RESTAURANT ANNE-SOPHIE /// HAUPTSTRASSE 22 – 28 ///

74653 KÜNZELSAU /// 0 79 40 / 9 34 60 ///

Www.HOTEL-ANNE-SOPHIE.DE ///

26  Genussvoll wandern

Georg-Fahrbach-Weg in Criesbach

Dem Wandervolk muss man den Namen nicht erklären. Wer stramm durch die Gegend marschiert, weiß, dass Georg Fahrbach sich den Titel ›erster Wanderer Deutschlands‹ verdient hat. Was vielleicht nicht ganz so bekannt ist: Er ist ein Hohenloher, seine Geburtsstätte liegt im Kochertal. In Criesbach beginnt der 120 Kilometer lange, nach ihm benannte Weg des Schwäbischen Albvereins, der bis nach Stuttgart-Uhlbach führt.

Keine Bange, ich will Sie gar nicht auf die sechstägige Tour mitnehmen. Bleiben wir in Hohenlohe und bereiten uns mit einer ersten kurze Strecke eine Gaumenfreude. Ja, Sie haben richtig gelesen! Mit Wein, Wandern und Schlemmen – das ist das Prinzip der jährlichen Kochertaler Genießertour. 17 Kilometer lang geht es immer am Südhang der Senke und mitten durch die Weinberge entlang. Ein Stück kreuzt dabei auch den Fernwanderweg. Die Schuhe dürfen Sie schnüren, den Rucksack allerdings kann man getrost zu Hause lassen. Als Wegzehrung gibt es schließlich so leckere Gerichte wie Winzerbraten mit Spätzle und der Flüssigkeitsverlust wird mit einem oder auch zwei Gläschen Kochertaler Wein ausgeglichen.

Das Schlemmerwandern kommt an, bei der zehnten Auflage 2011 waren nach Schätzungen der Macher über 10.000 Teilnehmer auf den Beinen, darunter auch überregionale Wandergruppen. Tendenz steigend. Hier ebenfalls keine Bange: Auch die Genießertour gibt es in Etappen, sodass sie zum kürzeren Samstags- oder Sonntagsspaziergang heruntergebrochen werden kann. Aber vielleicht kommen Sie ja am Feinschmeckerwochenende, immer im August, auf den Geschmack. Nein, nicht kulinarisch, vielmehr sportlich! Dann auf zur Sechstagetour nach Stuttgart: Schritt für Schritt durch den Hohenlohekreis, den Naturpark Schwäbisch-Fränkischer Wald, durchs Remstal bis in die Landeshauptstadt. Für diese Strecke dürfen Sie dann auch den Rucksack packen!

Tipp: Europas zweitgrößtes Fass steht in Ingelfingen, wozu auch Criesbach gehört. Das Weinbaumuseum des Unternehmers Fritz Müller ist mehr als sehenswert.

Der Georg-Fahrbach-Weg beginnt An der Kelter ///

74653 Ingelfingen-Criesbach ///

Näheres über die Genießertour erfahren Sie unter www.kochertaler-geniessertour.de ///

27  Laufend sportlich am Kocher

Niedernhall am Kocher

2.453 beim zehnten Lauf, 2.161 beim 16. Rennen und 327 irgendwann davor – seine Startnummern hat Ulrich Breutner alle gut und stolz aufbewahrt. Schon einige Jahre ist er sportlich am Kocher mit dabei. 1993 fiel der Startschuss für den ersten Ebm-Papst-Marathon am Sportgelände in Niedernhall. Mittlerweile hat sich das Event mit weit über 3.000 Teilnehmern aus aller Welt etabliert.

42.195 Kilometer immer am Fluss entlang, dazu noch topfeben. »Das sind beste Bedingungen für einen Lauf und landschaftlich ist es auch sehr reizvoll«, sagt Ulrich Breutner. Für den Hohenloher ist das jährliche Rennen am Kocher quasi ein Heimspiel. Vom Gardasee- bis zum Berlin-Marathon kennt er so einiges an Strecken. Wie überhaupt viele Laufbegeisterte, die es im September nach Hohenlohe zieht. Nicht nur aus ganz Deutschland, auch aus England, Frankreich, Finnland, Schweden, Italien und sogar den USA kommen die Sportfreaks nach Baden-Württemberg. Für dieses internationale Flair sorgt der Organisator, die Mulfinger Firma Ebm-Papst, denn der Marktführer für Motoren und Ventilatoren ruft die Läufer aus seinen weltweit verstreuten Niederlassungen und Tochterunternehmen herbei. Der erste Marathon am Kocher und damit in der Region ging noch auf das Konto des Polizeisportvereins Hohenlohe, 1999 holten die Gesetzeshüter dann Ebm-Papst mit ins Boot.

Heute wartet der Hohenlohe-Marathon mit zehn Laufdisziplinen auf. Zudem haben Handbiker und Inlineskater das jährliche Event in ihre Rennserie aufgenommen. Ulrich Breutner, der seine allererste 42,195-Kilometer-Hürde im Jahr 2004 – ganz klar – in Niedernhall nahm, ist vor allem vom Veranstaltungsfeeling und dem Service begeistert: Pastaparty, Laufmesse, Verpflegung während des Laufs und danach das Rahmenprogramm. »Alles ist bestens organisiert!« Am Ende bleibe nur noch des Läufers High: »Ankommen!«

Tipp: Der Kochertalweg lädt zu jeder Jahreszeit, auch ohne Event, zum sportlichen Vergnügen ein: Laufen, Radeln, Inlineskaten oder einfach Spazierengehen!

Niedernhaller Sportgelände am Kocher /// Brückenwiesenweg ///

74676 Niedernhall ///

Alles über das Sportereignis in Niedernhall erfahren sie von
ebm-papst Mulfingen GmbH & Co. KG /// Bachmühle 2 ///

74673 Mulfingen /// 0 79 38 / 8 10 ///
www.ebmpapst-marathon.de ///

28  Bärlauch schnuppern

Kupfertal bei Neufels

Seine Wurzeln reichen bis ins Mittelalter zurück, hier liegt der Ursprung der Ahnentafel der Altdeutschen Hütehunde. Die Begleiter der Schaf- und Kuhhirten mussten schon damals ausdauernd, gesund und arbeitswillig sein – Vierbeiner nach Hohenloher Maß also! So wie Mäxle von der Neufelser Mühle: Der Hund begleitet treu Wanderer im Kupfertal, einfach so … zum Verlieben!

Wir parken unser Auto an der Neufelser Mühle und packen die alten Wanderschuhe aus dem Kofferraum. Die werden wir auch brauchen, wenn wir die gut zehn Kilometer entlang der Kupfer bis nach Forchtenberg gehen wollen, schließlich müssen wir öfters das Flussbett durchqueren. Die Schnürsenkel sind gerade festgezurrt, da kommt auch schon Mäxle angetrottet. Der rabenschwarze Hütehund »darf net mitgehen«, stellt Herrchen Wilhelm Schwenzer sofort klar. Was den Vierbeiner wiederum gänzlich kalt lässt! Die Furt mit den ersten nassen Schritten überquert – Achtung, bei Hochwasser unpassierbar! –, weicht er uns nicht mehr von der Seite. Es scheint, Mäxle laufe hier genauso gern entlang wie wir, an diesem wunderschönen Abschnitt der Kupfer. Dieser Teil des Kupfertals, wo der Fluss nach Forchtenberg verläuft, ist wenig bewandert, das macht die Idylle so perfekt. Am Ufer gehen wir durch den abblühenden Bärlauch. Der feinwürzige Knoblauchgeruch hängt auch noch Anfang Juni kräftig in der Luft. Der Hund findet offensichtlich ebenfalls Gefallen an der üppig wachsenden Wildpflanze, so leidenschaftlich wälzt er sich im Kraut.

Gut durchgeweicht sind indes unsere alten Schuhe. Da kommt es gerade gelegen, dass sich saftige Kupferwiesen in herrlichster Frühsommerpracht präsentieren und zur Rast einladen. Ja, es lässt sich wunderbar träumen zwischen Hirschwurz und Alant, Braunelle und Sonnenröschen, Hasenohr und Wolfseisenhut – bis Mäxle wieder Laut gibt.

Tipp: Gruselig wird es am Schwarzen Steg, einer kleinen Holzbrücke. Am besten Sie lassen sich die Geschichte über den Köhler-Hans im Gasthaus Schwenzer erzählen!

Um durchs Kupfertal bei Neufels zu wandern – mit oder ohne

Hütehund –, parken Sie am besten auf dem Feldweg an der

Neufelser Mühle /// 74632 Neuenstein ///

5/11  Ein Flensburger punktet

Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe

Punkte sammelt der Flensburger am Herd: Boris Benecke ist der Küchenchef aller Restaurants im ›Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe‹. Mit einem Michelin-Stern, 16 Punkten beim Gourmet-Guide ›Gault Millau‹, vier Diamanten beim ›Varta-Führer‹, vier Kochlöffeln im ›Schlemmer Atlas‹ und 3 1/2 F beim Magazin ›Der Feinschmecker‹ ist der Wahlhohenloher zweifellos einer der Spitzenköche der Region.

Geräucherter Wildlachs mit Avocado, Limette und Kaviar; ein Schaumsüppchen vom Spargel mit Milchkalbsbries; im Salzteig gebackene Gänseleber mit geräucherter Spanferkelschulter, Apfel, Rettich und Hällische Blutwurst; geeiste Champagnertrüffel mit Rhabarber, Minze und Schokolade – auf den Punkt gebracht: Was im stilvoll-eleganten Gourmetrestaurant Friedrichsruhe kredenzt wird, verspricht pure Gaumenfreude. Boris Benecke hat seinen unverkennbar klassisch geprägten französischen Stil in den Küchen von Heinz Winkler und Harald Wohlfahrt gelernt. In seinem Hohenloher Domizil setzt der Sternekoch Akzente mit einer vielfältigen regionalen Produktpalette. Das Hohenloher Landbrot kommt aus der Demeterbäckerei vom Hofgut Hermersberg, die Wachteleier vom Selbstvermarkter im benachbarten Orendelsall, das Forellenfilet für das Frühstücksbüfett aus einer feinen Fischzucht ganz in der Nähe. Diese Konsequenz, sich regionaler und damit Natur belassener Wurzeln zu besinnen, gepaart mit der französischen Klassik eines bretonischen Hummers, einer Gänseleber oder einem Perigord-Trüffel, ergibt die ganz eigene und unschlagbare Note des Sternekochs.

Das ›Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe‹ zählt zu den exquisiten ›Feinen Privathotels‹, und wer neben den kulinarischen Genüssen auch im herrlichen Spa des Resorts die Seele baumeln lässt, kann sich sicher sein: Das Fünf-Sterne-Mekka ist für Genießer wie auch für Ruhesuchende die Top-Adresse in Hohenlohe.

Tipp: Kulinarische Highlights und luxuriöse Wellness – da fehlt nur noch Bewegung! Auf zum 27-Loch-Platz des ›Golf-Club Heilbronn-Hohenlohe e.V.‹!

WALD & SCHLOSSHOTEL FRIEDRICHSRUHE /// KÄRCHERSTRASSE ///

74639 ZWEIFLINGEN-FRIEDRICHSRUHE /// 0 79 41 / 6 08 70 ///

Www.SCHLOSSHOTEL-FRIEDRICHSRUHE.DE ///

29  Weitsicht am Römischen Wall

Limes-Blick am Pfahldöbel

Am Anfang sorgte die ungewöhnliche Architektur noch für Aufsehen, mittlerweile sind sich alle einig: Die Aussichtsplattform am Pfahldöbel in Zweiflingen ist ein Besuchermagnet. Auf dem am Limes gelegenen, futuristischen Plateau eröffnen sich grenzenlose Ausblicke.

Am Weltkulturerbe Limes liegen die Hohenloher Gemeinden Mainhardt, Pfedelbach, Öhringen, Zweiflingen, Forchtenberg, Jagsthausen und Schöntal. Die 2014 am Pfahldöbel in Zweiflingen errichtete Aussichtsplattform ist einer der drei ›Limes-Blicke‹, die den berühmten römischen Grenzwall in Hohenlohe in den Fokus rücken. ›Den schurgeraden Verlauf erlebbar machen‹, lautete das Credo, das die Kommunen Öhringen, Pfedelbach und Zweiflingen damit auf den Weg brachten. Die modernen Bauwerke aus Stahl entstanden mit EU-Geldern im Rahmen der ›Förderkulisse Limesregion Leader‹ und verstehen sich als zeitgemäßer Kontrast zu den einstigen Wachtürmen als historische Vorbilder. 11,5 Kilometer können vom Pfahldöbel mit dem bloßen Auge erfasst werden. Das Panorama reicht weit über das Öhringer Becken bis zu einer Hangkante im Wald bei Pfedelbach-Gleichen. Und wenn es ein ›Limes-Blicker‹ ganz genau nehmen will, nimmt er das Fernrohr zur Hilfe.

Während der Limes andernorts in Hohenlohe verschwunden ist, finden sich am Pfahldöbel noch gut erhaltene Überreste. An dieser Stelle war der Grenzwall einst neun Meter breit und zwei Meter hoch, davor lag ein acht Meter breiter und zweieinhalb Meter tiefer Graben. Auf rund 500 Metern kann man den Limes heute noch bestaunen. Die Panoramakarten und Tafeln an der Aussichtsplattform geben zudem Informationen über den einstigen Verlauf. Und aus erster Hand bekommt man Einblicke in die römische Geschichte bei einer Wanderung mit einem Limes-Cicerone, einem geprüften Gästeführer.

Tipp: Das Motto der großen Landesgartenschau 2016 in Öhringen: ›Der Limes blüht auf‹.

DER LIMES-BLICK am PFAHLDÖBEL LIEGT AN DER LANDSTRASSE ZWISCHEN PFAHLBACH UND WESTERNBACH.

INFORMATIONEN UND AUSKUNFT AUCH ÜBER LIMES-WANDERUNGEN

Finden Sie UNTER Www.LIMES-IN-HOHENLOHE.DE ///

30  Hier bringen Scherben kein Glück

Altstadtgassen in Sindringen

Der erste Preis beim Töpferwettbewerb in Forchtenberg-Sindringen ging nach Berlin, den zweiten und dritten holten sich jeweils ein Stuttgarter und ein Kunsthandwerker aus dem hessischen Sinntal. Wieder wahre Glanzleistungen – wie die große Fliege mit den roten Augen, das Gewinnerstück aus der Hauptstadt – waren auf dem 25. Töpfermarkt im Jahr 2012 zu sehen. Die Gemeinde Forchtenberg hat die Fliege aus gebranntem Lehm gekauft, bewundern kann man sie nun in einer Vitrine in der Sindringener Stadtmühle.

Mit ihrer handgearbeiteten Keramik locken gut über 70 Aussteller alljährlich Besucher in die historischen Altstadtgassen Sindringens. Keine Frage, der Töpfermarkt ist weit über die Grenzen Hohenlohes hinaus bekannt. Das zweitägige Ereignis steht vor allem für eine große Vielfalt: Da gibt es Praktisches und Nützliches wie Krüge, Becher, Teller und Tassen, aber auch allerlei dekorative Keramikzier für den Garten. Töpfern fasziniert vor allem auch als Tätigkeit, und so kommen Lehm und Wasser an den Ständen in Sindringen oft und gerne zum Einsatz. Lehrstunden in Sachen Tonbrennen, beispielsweise in der Fertigung lebensgroßer Skulpturen, gibt es dazu.

Das Schaubrennen beginnt zunächst immer mit dem Trocknen: Das Rohwerk steht auf einem selbst gebauten Ofen, der mit Holz angefeuert wird. »Die Statue ist hohl, sodass der Rauch durchziehen kann«, erklärt Andreas Capelle, Mitorganisator des Töpfermarktes. Dann kommt ein weiterer mobiler Ofen zum Einsatz, der allerdings aus einzelnen Elementen besteht. Kräftig eingeheizt, entsteht in ihm eine gewaltige Flamme, die der Figur schließlich festes Leben einhaucht. Nach ein paar Stunden ist es dann so weit: Das Kunstwerk steht zunächst glühend da, was die vielen staunenden Schaulustigen des Töpfermarktes erfreut. Und so wird die lehrreiche Lektion wieder mit lautem Beifall beendet.

Tipp: Auch ohne Ton und Töpferhandwerk ist die historische Altstadt immer einen Besuch wert. Halten Sie Ausschau nach dem Schloss Sindringen!

Um die Altstadtgassen zu erkunden, starten Sie am Landgasthof Krone /// Untere Straße 2 /// 74670 Forchtenberg-Sindringen ///

Mehr über den Töpfermarkt erfahren Sie vom

Rathaus Forchtenberg /// Hauptstraße 14 /// 74670 Forchten-
berg /// 0 79 47 / 9 11 10 /// www.forchtenberg.de ///

31  Rosen auf der Burg

Schlossruine Forchtenberg

Wann Konrad von Dürn, Herr von Wülfingen, genau den Grundstein für seine Burg legte, ist ungewiss. 1234 stand sie jedenfalls bereits stolz überm Kocher, und Forchtenberg war damit gegründet. Bergab ging es mit der Dürn’schen Burg jedoch im Dreißigjährigen Krieg, als die Prunkgemäuer zerschossen wurden. Zunächst noch von Interesse für das Fürstenhaus Hohenlohe, wurde die baufällige Festung schließlich 1850 verkauft und zerfiel danach zusehends. 1989 fasste sich die Stadt Forchtenberg ein Herz, nahm das Landesdenkmalamt mit ins Boot und sanierte das historische Wahrzeichen. Allerdings: Die Schlossruine blieb eine Ruine, nur eben unter Denkmalschutz. Heute ist sie Erholungsort, Kulisse für kulturelle Veranstaltungen und ein Wegpunkt auf dem Hans- und Sophie-Scholl-Pfad in Forchtenberg.

Der gut einstündige Rundwanderweg beleuchtet die Lebensspuren der Geschwister Scholl. Vater Robert Scholl war von 1920 bis 1929 Stadtschultheiß in Forchtenberg, seine Tochter wurde am 9. Mai 1921 im heutigen Ratssaal geboren. Im Jahr 2006 wäre die 1943 vom Nazi-Regime zum Tode verurteilte Widerstandskämpferin 85 Jahre alt geworden. Zum Gedenken an die Forchtenbergerin und ihren Bruder errichtete die Stadt den Rundwanderweg, auf dem an jeder Station als Symbol der Erinnerung weiße Rosen gepflanzt sind. Auf der Schlossruine dürfte das berühmte Geschwisterpaar nur heimlich gespielt haben. Damals war das Bauwerk in Privatbesitz, zudem ließ Stadtschultheiß Scholl den Zugang sperren, weil die Keller stark baufällig waren.

Kulisse für Kultur war die Burgruine erstmals 1924, als eine Forchtenberger Laienspielgruppe das Theaterstück ›Götz‹ aufführte, 1928 folgte der ›Sommernachtstraum‹. Heute ist die Burg Bühne für das jährliche Open-Air-Kino und ›Brass in the Ruins‹, wo Posaunen die Hauptrolle spielen.

Tipp: Da müssen Sie hin: in Winklers Weinstube! Sigrid kocht begnadet, und Frank alias ›Molle‹ gibt bei besten Tropfen eine Kostprobe Hohenloher Mundart.

DER Hans- und Sophie-Scholl-Pfad führt vom RATHAUS auf die Schlossruine Forchtenberg.

RESERVIEREN Sie unbedingt in WINKLERS WEINSTUBE ///

Bahnhofstrasse 25 /// 74670 Forchtenberg ///

0 79 47 / 3 66 /// Www.WINKLERS-WEINSTUBE.DE ///

32  Auf dem Wasser gehen

Schleierhofer See

Man startet aus dem seichten Wasser, geht zunächst in die Knie, macht ganz vorsichtig erste Paddelschläge, um das Brett in Bewegung zu setzen, und versucht dann, sich auf die Füße zu stellen. Und? Klappt doch ganz prima! Stand-Up-Paddling, auf Deutsch einfach Stehpaddeln, ist eine neue Möglichkeit, sich auf dem Wasser zu bewegen. Auf dem 540 Quadratmeter großen Schleierhofer See bei Forchtenberg hat das andersartige Surfbrett schon Einzug erhalten.

»Eine Sportart für Groß und Klein«, meint Outdoor-Event-Spezialist Daniel Heffner aus Niedernhall, »aber natürlich fahren vor allem junge Leute darauf ab.« Aber bitte, probieren Sie es auch aus, wenn Sie älteren Jahrgangs sind! Es macht einfach Spaß, auf dem Wasser zu ›gehen‹. Gut, die richtige Balance sollte man schon haben. Das, so verspricht der Profi, pendele sich aber schnell ein. Und was sind die Vorteile des Stehpaddelns? »Sie können die Landschaft besser erleben«, schwärmt Daniel Heffner. Die ist an den Tiroler Seen bei Schleierhof auch besonders idyllisch. Doch auch am Kocher und an der Jagst bietet der Betriebswirt für Tourismus die neue Sportart an.

Das Stand-Up-Paddling, auch kurz ›SUP‹ genannt, wurde ursprünglich von polynesischen Fischern betrieben, die in ihren Kanus stehend übers Meer schipperten. Auf Hawaii wiederum war die Tätigkeit dem König vorbehalten, denn außer ihm durften sich nur Vereinzelte aufrecht fortbewegen. Dort, dem Geburtsort des modernen Surfens, ist der etwas andere Wassersport heute auch am populärsten. Zwar existiert kein festes Regelwerk, doch lässt sich beim Stehpaddeln immerhin die Geschwindigkeit bestimmen: Je länger das Paddel, desto kräftiger die Züge ergo schneller die Bewegung. Probieren Sie es aus!

Tipp: Warten Sie, bis das Wetter schön und das Gewässer warm ist! Das mit der Balance haut nicht immer sofort hin und im Schleierhofer See lässt sich auch gut baden!

Der Schleierhofer See liegt an der K 2320 von Forchtenberg nach Schleierhof.

Stand-Up-Paddling in Hohenlohe bietet

Heffner Outdoor Events /// Glenkstraße 1 ///

74676 Niedernhall /// 0 79 40 / 54 85 14 ///
www.heffner-outdoor-events.de ///

33  Ruhestätte des eisernen Götz

Kloster Schöntal

›Er kann mich hinden lekhen!‹ – was für ein Kraftspruch des wütenden Götz von Berlichingen, den er 1516 während einer Fehde dem Amtmann Max Stumpf in Krautheim entgegenschleuderte. Heute ruht der adlige ›Ritter mit der eisernen Hand‹ sanft in dem an der Jagst gelegenen Kloster Schöntal. Sein Grabmal im Kreuzgang der Neuen Abtei erzählt deutsche Geschichte.

Bekanntheit erlangte das Kloster nicht allein, aber vor allem als Ruhestätte des Reichsritters. Der Ruf des Götz wiederum ist nicht nur in seiner berühmt-berüchtigten Äußerung begründet, denn der Spross aus dem Geschlecht der Herren von Berlichingen mischte kräftig im Bauernkrieg mit. Dabei verlor er seine Hand, die er mit einer ganz speziellen und eigens entworfenen Vorrichtung ersetzte – die Geburtsstunde seines klangvollen Zusatznamens. Auf dem Epitaph des Ritters im Kloster Schöntal ist neben dem betenden Götz auch seine Kunsthand in Stein gemeißelt. Hier am Grabmal erfahren Besucher vieles aus dem Leben von Berlichingen und seiner Ahnen. Wussten Sie schon, dass sein Vater Kilian 1486 gut 200 Gulden für Schöntal spendete? Sie waren der Grundstock für die allererste Orgel in der ehemaligen Zisterzienserabtei, damals eine Rarität in den zahlreichen Klöstern des Ordens.

Ursprünglich begründeten Mönche aus Maulbronn im 12. Jahrhundert den Standpunkt Schöntal. Umgeben von Wehrmauern, hatte das Kloster später alles, was man zum autarken Leben benötigte: eine Mühle mit Backhaus, einen Viehstall, eine Scheuer und Brauerei. Bauherr und Abt Benedikt Knittel setzte zu Lebzeiten, 1650 bis 1732, wesentliche Akzente, so geht auch das heutige prächtig-barocke Erscheinungsbild auf seine Planung zurück. Mit der Säkularisation wurde dem Klosterleben jedoch ein Ende gesetzt, der Konvent schließlich aufgehoben und 1810 ein evangelisch-theologisches Seminar eingerichtet.

Tipp: Besuchen Sie doch einen Gottesdienst in der Klosterkirche. Schauen Sie nach oben und lassen Sie die großartigen Stuckdecke auf sich wirken.

Kloster Schöntal /// Klosterhof 6 /// 74214 Schöntal ///

0 79 43 / 89 40 /// www.kloster-schoental.de ///

34  Grenzenlos nasses Vergnügen

Jagstwehr bei Schöntal

Flussbadestellen sind nicht bei allen beliebt. Es soll etwa Behörden geben, die davor warnen, in ›nicht kontrollierten Gewässern‹ zu schwimmen. Entlang der Jagst ist allerdings erlaubt, was gefällt, und somit wahres Vergnügen garantiert. Überall gibt es kleine Stege und Buchten, allein zwischen Berlichingen und Eberbach sind es zahlreiche ausgewiesene Einstiegsmöglichkeiten. Eine der schönsten Stellen liegt nahe des Klosters Schöntal.

Die Gemeinde bezeichnet sich selbst gerne als ›Perle im Jagsttal‹. Wertvolle Muscheln gibt es am Wehr bei Schöntal zwar keine, dafür aber grenzenlosen Badespaß. ›Ein besonderes Erlebnis‹, wirbt die Stadt auf ihrer Homepage, um allerdings gleich einzuräumen, das Wasser unterliege keiner Kontrolle. Baden auf eigene Gefahr also. Ohne Aufsicht, ohne Umkleidekabinen, ohne Eintrittsgelder – ist das nicht Anarchie? Ja, das hat den Charme der Gesetzlosigkeit.

Ein Augusttag, 34 Grad im Schatten und ab an die Jagst. Da sind schon andere, aber das macht nichts. Im Wasser ist es kühl und auf den Grünflächen kann man Urlaubsfeeling genießen. Der Geruch von Gegrilltem steigt in die Nase, hier und dort dudelt es aus der Konserve und dazwischen ertönt fröhliches Kindergeschrei – fast wie an der Riviera! Die Kleinen sind über die Staustufen glücklich, bieten diese doch viel kreativen Spielraum zum Fangen, Rutschen und Planschen. Und was kann man da nicht alles zu Wasser lassen: Kanus, Schwimmbretter und allerlei aufblasbares Getier! Apropos Tiere: Bei dem Rummel verziehen sich die Flussbewohner, um sich abends wieder ungestört in der Jagst zu vergnügen. Wer es ähnlich ruhig mag, sollte am Ufer entlangradeln und die Badestellen erkunden. Genug gibt es ja! Aber ganz wichtig: An einsamen Punkten bitte die Strömung nicht unterschätzen, lieber mit einem Partner abkühlen. Dann macht es auch gleich doppelt Spaß!

Tipp: Ganz offizielle Badestellen nahe der Jagst sind der Hollenbacher See, der Oberginsbacher See sowie die Railhofer Seen. Auch schön und abgesegnet.

Das Jagstwehr bei Schöntal liegt direkt am Kloster Schöntal. Mehr über Schöntal erfahren Sie von der Gemeindeverwaltung Schöntal /// Klosterhof 1 /// 74214 Schöntal /// 0 79 43 / 9 10 00 /// www.schoental.de ///

Orte der Stille, tierische Gesellen und Süßgebäck: Der Norden

35  Ein Kleinod am Pfad der Stille

Kapelle St. Wendel zum Stein bei Dörzbach

Die Tür hat einen schweren Zug und knarzt, doch drinnen ist es unglaublich still. Durch die schmalen Fenster fällt sanftes, warmes Licht auf den kleinen, mit bunten Wiesenblumen geschmückten Altar. Da flattert plötzlich ganz aufgeregt ein Rotschwänzchen durch das Holzgebälk. Ganz bestimmt hat der Vogel sein Nest hier irgendwo unterm Dach der Kirche gebaut.

Sie ahnen es schon: Die Kapelle St. Wendel zum Stein hat etwas Mystisches. Wenn man als Wanderer auf dem Pfad der Stille von der Waldwiese kommend den schmalen Weg mit den Stufen hinuntersteigt, beginnt der Zauber. Zwar trennt nur die vorbeifließende Jagst mit ihren Auen den Ort von der viel befahrenen Bundesstraße, doch hier herrscht dennoch Ruhe. Es scheint, als schmiege sich die kleine Kirche schützend an die zehn Meter hohe Felswand. Der Innenraum bestätigt den ersten Eindruck: Das Gestein bildet die natürliche Rückwand des Gotteshauses. Das Chorgewölbe und noch erhaltene Wandmalereien, der Altar in der Nische, die kleinen Holzbänke zeugen von längst vergangenen Tagen.

Um den Bau der alten Gemäuer ranken sich Mythen. Es heißt, ein Schäfer habe zu Anfang des 16. Jahrhunderts auf der Waldwiese über der Felswand einen Schatz gefunden. Aus Dankbarkeit wollte er dort eine Kapelle errichten, ließ Gräben ausheben, Steine behauen und Holz zuschneiden. Doch als man am nächsten Morgen mit der Arbeit beginnen wollte, lag das gesamte Material unten am Jagstufer. Am kommenden Tag wiederholte sich das Geschehen, Steine und Holz waren am Fluss erneut so angeordnet, dass sie deutlich den Grundriss einer Kirche bildeten. Der Schäfer soll darin Gottes Willen erkannt und die Kapelle aus Dank genau an dieser Stelle errichtet haben. Als Schatz wird St. Wendel zum Stein auch von den Dörzbachern wahrgenommen. Heute kümmert sich ein Förderverein liebevoll um diesen heiligen Ort der Stille.

Tipp: Richten Sie Ihren Blick nach oben auf den Fels: In einer der Tuffsteinhöhlen hauste der Sage nach im Mittelalter das ›Peitschenbabele‹, eine Vagabundin.

Sie erreichen die Kapelle St. Wendel zum Stein auf dem

Dörzbacher Pfad der Stille oder über den Fußgängerweg am Kocher-Jagst-Radweg.

Über den Ort der Stille informiert Die Gemeindeverwaltung

Dörzbach /// Marktplatz 2 /// 74677 Dörzbach ///

0 79 37 / 9 11 90 /// www.pfade-der-stille.de ///

36  Gottesaugen unter Holzkreuzen

Friedhof in Ailringen

Kennen Sie das auch? Friedhöfe haben als Orte der Stille vielfach eine Anziehungskraft für Besucher. Man kommt zur Ruhe, setzt sich auf eine Bank, lässt den Blick über die prächtig geschmückten Gräber und das satte Grün schweifen. Hier und da sieht man Engelsfiguren und Grabtafeln, die von künstlerischer Steinmetzarbeit zeugen. Der Friedhof in Ailringen ist jedoch ganz anders.

Hier an der Kirche St. Martinus gibt es keine handwerklich ausgefeilten Steine oder kunstvoll geschmiedete Kreuze, keine Rosenbäumchen und Vergissmeinnicht. Der Friedhof ist eine Besonderheit, nicht nur im gesamten Jagsttal: Die einzigen Merkmale der Gräber sind schlichte Holzkreuze und Gottesaugen als Bepflanzung. Warum das so ist, kann der katholische Pfarrer Ingo Kubach zwar nicht sagen, aber diese Tradition sei seit vielen Generationen überliefert. Festgeschrieben sind auch die Ruhezeiten. »Man wandert einmal um die Kirche herum«, berichtet der Pfarrer. Das bedeutet, es gibt nur Einzelbestattungen, keine Familiengräber und Reservierungen. Im Tod sind alle gleich, auf dem Ailringer Friedhof zweifellos. Nur die Farbe der Kreuze macht den Unterschied: braun für die einst Verheirateten, weiß für vormals Ledige. Auch die Gottesaugen haben sich über die Zeit eisern gehalten, vielleicht weil man dieser immer blühenden, roten Begonie schon früher die behütende Allgegenwart des Herrn zugeschrieben hat.

Eine Besonderheit ist auch das Gotteshaus selbst. Es gehört, Vorgängerbauten miteinbezogen, zu den ältesten heiligen Stätten im Jagsttal. Die erste Ailringer Kirche soll um 741 gebaut worden sein. Später als Wehrkirche genutzt, zeigte sich, dass die Position am Berg, hoch über dem Fluss, glücklich gewählt war. Der Hof, einst umgeben von einer fünf Meter hohen Mauer, bot Mensch und Tier Schutz gegen Feinde. 1621 entstand das Gebäude im heutigen kleinen Paradies.

Tipp: Nach dem Kirchgang der Sonntagsbraten in der Dorfgaststätte? Diese alte Tradition gibt es heute wieder im Alten Amtshaus, einem Sternerestaurant mitten in Ailringen.

Von der Ailringer Ortsmitte aus Kommen Sie Über Fußgängerwege zur Kirche St. Martinus /// Kirchbergweg 19 ///

74673 Mulfingen-Ailringen ///

Pausieren können Sie im Sternerestaurant

Altes Amtshaus /// Kirchbergweg 3 /// 74673 Mulfingen-Ailringen /// www.altes-amtshaus.de ///

Knabenkraut, Eisvögel und der Rotmilan

Paradiesisches Land auf Erden

›Das Fürstentum Hohenlohe ist einer der schönsten Edelsteine in Württembergs Krone. Ein Ländchen, das alles aufzuweisen hat. Es ist ein schönes Hügelland mit malerischen Tälern, auf der Sommerseite stundenlange Weinberge, auf der Winterseite fruchtbare Ackerfelder, und auf den Höhen herrliche Waldungen‹, so schwärmte Karl Julius Weber um 1828 in seinem Band ›Deutschland, oder Briefe eines in Deutschland reisenden Deutschen‹. Gut, der Schriftsteller war Hohenloher, da liegt es nahe, dass er seinem heimatlichen Boden zugetan war. Und ganz klar, sein Leben und damit seine Aufzeichnungen liegen nun schon weit über 150 Jahre zurück. Aber ich kann Ihnen sagen: Es hat sich bis heute nichts geändert! Und die Liebeserklärung des Langenburgers werden Sie unterschreiben, wenn Sie hier die Täler durchwandern, auf einem Adelssitz hoch oben auf den Berghöhen den Blick übers Hohenloher Land schweifen lassen oder einfach nur irgendwo im Gras einer Streuobstwiese sinnierend dem Himmel nahe sind.

Heute besitzt Hohenlohe etwa 50 ausgewiesene Naturschutzgebiete, die durch ihre Flora und Fauna das Auge bestechen. Über 20 sind es alleine im Hohenlohekreis, darunter Brettachtal, Viehweide und St. Wendel zu Stein bei Dörzbach. Der Landkreis Schwäbisch Hall wirft gut noch mal so viele in die Waagschale, wie beispielsweise das Untere Bühlertal, den Crailsheimer Eichwald oder die Grimmelsbachmündung bei Braunsbach. Und auch die Region Liebliches Taubertal des Main-Tauber-Kreises kann unter anderem mit der Steinriegellandschaft bei Weikersheim oder dem Holzberg bei Creglingen mithalten. Sie alle bieten Rückzugsmöglichkeiten für seltene Tiere und Nährboden für rare Pflanzenarten. So lassen feuchter Magerrasen, Quellmoore oder lichte Wälder mit leicht saurer Erde in Hohenlohe das gefleckte Knabenkraut wachsen und gedeihen. Die Viehweide in den Waldenburger Bergen ist solch eine Heimat der besonders geschützten Wildpflanze. Und bitte: Dass man in diesen Landschaftsformen als Wanderer sein Augenmerk sorgsam auf jeden Schritt und Tritt legen sollte, versteht sich von selbst!

Einem, dem man definitiv nur in meditativer Stille begegnen wird, ist der Eisvogel. Lebensraum des farbenprächtigen Gesellen ist neben den Schutzgebieten an der Jagst die Gegend an der Tauber. Hier lässt er sich wunderbar bestaunen, beispielsweise bei einer Dreitagekanutour von Bad Mergentheim nach Wertheim. Wenn Sie im Kanadier ruhig und gemächlich übers Wasser gleiten und über Ihnen fast kein Himmel mehr in Sicht ist, weil sich dicht wachsende Bäume am steil abfallenden Ufer dem Licht entgegenstrecken, werden Sie diesen blautürkisfarben schillernden Fischjäger bei seinen Tauchzügen beobachten können. Blitzschnell stößt er von einem Ansitz irgendwo auf einem überhängenden Ast am Ufer ins Wasser, um dann genauso flugs mit der zappelnden Nahrung dorthin zurückzukehren. Gerade an diesen unzugänglichen Passagen der Tauber kann der spatzengroße Vogel ideal seine Beute ins Visier fassen. Der ›fliegende Edelstein‹, wie er auch genannt wird, ist ein Indikator für natürliche Auenvegetationen und saubere Gewässer.

Und noch einem weiteren gefiederten Räuber ist das Hohenloher Naturparadies Heimat geworden, nämlich dem flinken Rotmilan. Der Greifvogel liebt vor allem die Weite der Region, also die großzügigen Landschaften mit niedrigem Pflanzenwuchs. Streuobstwiesen zählen dazu, überschaubare Kulturflächen wie die Mischgebiete von Ackerland und kleineren Siedlungen. Hier zieht er ruhig seine Kreise am Himmel – und ist damit zum Politikum geworden. Denn die weiten Flächen Hohenlohes, vor allem die Hügellandschaften, scheinen geradezu prädestiniert für lukrative Windkraftanlagen. Bei der zukünftigen Planung weiterer Energiemaschinen könnte der Rotmilan, der auf der Roten Liste gefährdeter Arten steht, ordentlich dazwischenfunken.

37  Schauspiel, das glücklich macht

Theater Dörzbach

Wenn man durchs Städtchen fährt, ahnt man kaum, dass in der Gasse unweit des Schlosses ein Juwel von einem Schauspielhaus versteckt liegt. Im Theater Dörzbach sind Stefanie Goes und Christoph Soldan die Akteure hinter sowie auf der Bühne. Die kleine, aber feine Adresse mitten in der Provinz ist ein Geheimtipp, mittlerweile auch für viele Besucher aus dem Raum Stuttgart.

Sternekoch Vincent Klink war hier schon – nein, er hat nicht die Pfannen geschwungen, vielmehr hat er gegrooved. Seine Anekdoten aus der Küche, gewürzt mit seinem Können an der Jazztrompete, waren ein Highlight im Dörzbacher Theater. Wobei, solche Höhepunkte gibt es seit 2008 eigentlich in jeder Saison. Damals hat es das alte Gemäuer in der Schlossgasse dem Künstlerpaar Goes und Soldan angetan. Zuletzt als Storchenmuseum genutzt, zog mit der Tänzerin und Choreografin sowie dem Pianisten Glanz in den einstigen Schafstall. Und zwar professioneller Glanz: Die Bühne misst zehn auf acht Meter und ist mit einem Schwingboden, zwei Konzertflügeln und zahlreichen Scheinwerfern ausgestattet. Und die Zuschauerränge sind mit rotem Plüsch ausstaffiert, beleuchtet von edel glitzernden Lüstern.

Eigentlich hat man aus der Not einfach eine Tugend gemacht: Beide Künstler sind international tätig und brauchten 2008 für ihre gemeinsamen Projekte einen Proberaum. Aus der Basis im Jagsttal entwickelte sich schließlich das Theater Dörzbach. Der Dritte im Bunde ist Peter Härtling, der seit Jahren regelmäßig anreist, um zusammen mit dem Künstlerpaar aufzutreten. Die 2014 uraufgeführte gemeinsame Bühnenproduktion ›Schumanns Kinderszenen@Hallo Opa, Liebe Mirjam.de‹ ist ein besonderes Werk. Erzählt wird die generationsübergreifende Geschichte aus Härtlings neuem Buch ›Hallo Opa, Liebe Mirjam‹, umgesetzt in Choreografie und Tanz vom Künstlerpaar Goes und Soldan. Ein absolutes Highlight!

Tipp: Auch eine feine Adresse und gleich nebenan: das Schloss Eyb mit seinem jährlichen kammermusikalische Festival Schubertiade.

Musik, Tanz und Literatur gibt es im Theater Dörzbach /// Schlossweg 1 /// 74677 Dörzbach ///
www.theaterdoerzbach.de ///

38  Die mit den Wölfen spricht

Wildpark in Bad Mergentheim

Sie umgibt sich mit Wölfen, seit sie Tierpflegerin ist. Sandra Hertweck kennt ›ihre‹ Tiere seit deren Beheimatung Mitte der 80er-Jahre in Bad Mergentheim. 30 Welpen und ein erwachsener Rüde bildeten damals die Urfamilie des derzeitigen Rudels, das auf einer Anhöhe vor den Toren der Stadt heult. Heute stellt der Wildpark mit über 30 Tieren eines der größten Wolfsrudel Europas.

An diesem Tag sind die kanadischen Timberwölfe mit ihrem typisch schwarzgrau melierten Fell in Deckung. In der großzügigen, landschaftlich schönen Anlage mit Wassergraben, Hügellandschaft und dahinter liegendem Wald ist so gar nichts zu sehen vom Wolf. Als aber Sandra Hertweck und ihre Kollegin ins Gehege gehen und Futter auf der Anhöhe verteilen, kommt vorsichtig Bewegung in den Park. Scheu wirken sie, die Tiere, die da auftauchen, so gar nicht wild und gierig. Fressen geht offensichtlich nur nach rudelinterner Rangordnung. Dabei spielt die Schwanzhaltung eine Rolle genauso wie das Spiel mit den Ohren und der Blickkontakt. »Wölfe haben eine richtige Mimik«, erklärt Sandra Hertweck. Beispielsweise können sie buchstäblich die Nase rümpfen. Begeistert erzählt die Pflegerin auch über das Familienleben der Tiere: »Der Leitwolf ist stark an der Erziehung der Welpen beteiligt.«

So vertraut Sandra Hertweck das Verhalten ihrer Schützlinge ist, so distanziert muss allerdings der Kontakt zum Rudel im Wolfswald außerhalb der Fütterungszeiten sein. »Alles, was sich im Gelände jenseits des Hügels abspielt, ist für uns tabu.« Die Wölfe sollen möglichst frei in einer natürlichen Gemeinschaft leben. Überhaupt setzt der Wildpark bei allen rund 800 Tieren und insgesamt 50 Arten auf einen möglichst unberührten Lebensraum. Im rund 40 Hektar großen Areal gibt es deshalb nur wenig Zaun, vielmehr dienen Wälle, Dämme oder Gräben als Befestigungen.

Tipp: Mit dem Zelt ganz nah am Gehege und dazu noch über Nacht? Mutig und wolfsbegeistert muss man schon sein, um eine ›Wolfsnacht‹ im Tierpark zu buchen.

Der größte Wolfsrudel Europas heult in Bad Mergentheim.

Fauna Wildpark GmbH /// Wildpark 1 /// 97980 Bad Mergentheim ///

0 79 31 / 4 13 44 /// www.wildtierpark.de ///

39  Tauberschwarz, der Anspruchsvolle

Weinort Markelsheim

2002 schaffte sie es bis auf den Titel in der Krimireihe des Gmeiner-Verlags: In ›Tauberschwarz‹, dem Fall, der Kommissar Horst Meyer während seines Radurlaubs in Hohenlohe beschäftigt, spielt die gleichnamige Rebsorte eine zentrale Rolle. Beheimatet im Weinanbaugebiet Tauberfranken, galt sie lange Zeit als verschwunden. Heute erlebt sie eine Renaissance.

Über Jahrzehnte fehlte Tauberschwarz in den Markelsheimer Weinberglagen fast gänzlich. Erst nachdem 1959 die Rotweinsorte für ausgestorben gehalten wurde, hisste man im Taubertal die Fahne, machte sich auf die Suche nach letzten Rebstöcken und fand diese schließlich im Vorbachtal. Die staatliche Lehr- und Versuchsanstalt in Weinsberg reanimierte die alte Sorte, bis sie letztendlich 1996 nach der Zulassung wieder in den Weinbergen im Main-Tauber-Kreis und in zwei Gemeinden des Hohenlohekreises gepflanzt wurde. Heute liegt das Ausmaß der bestockten Fläche in Hektar wieder im zweistelligen Zahlenbereich, Tendenz stetig steigend. Die Weinzähne haben den Tauberschwarz für sich wiederentdeckt. Nicht zuletzt weil die Organisation Slow Food Deutschland e.V. die ›bedrohte‹ Rebsorte in ihrer ›Arche des Geschmacks‹ aufgenommen hat.

Erstmals wurde der Tauberschwarz bereits im 16. Jahrhundert als Teil des Weinzehnts angebaut. Für die Naturalabgabe mostete man andere Rebsorten wie den Elbling oder Roten Heunisch mit hinein, während heute reiner Qualitätsrotwein gekeltert wird. Auch die Markelsheimer Weingärtner, die sich vor über 100 Jahren zusammenschlossen, haben die Rarität wieder im Programm. Ihre Tauberschwarzserie trägt den Namen des Grafen Carl Ludwig von Hohenlohe-Weikersheim, der als einstiger Förderer des Weinbaus gilt. Und vermutlich würde ihm heute der fruchtige Tauberschwarz mit seinen feinen Zartbittertönen noch besser munden als der damalige Weinzehnt.

Tipp: ›Fasszinierende‹ Nächte mitten in den Reblandschaften des Tauberschwarz? Lassen Sie sich auf dem Jakobshof von Conny Lehr überraschen!

Als Ausgangspunkt für eine Tour durch den Weinort und die

Markelsheimer Rebzeilen empfiehlt sich die Kellerei der

Weingärtner Markelsheim eG /// Scheuerntorstraße 19 ///

97980 Bad Mergentheim-Markelsheim /// 0 79 31 / 9 06 00 ///
www.markelsheimer-wein.de ///

Nächtigen Sie nach der Tour im Weinfass vom Jakobshof Lehr /// www.jakobshof-lehr.de ///

40  Königlich duftendes Gewächs

Schlossgarten in Weikersheim

Das Schloss Weikersheim ist ein Schmuckstück unter den Besitztümern des Landes Baden-Württemberg. Erstmals als Wasserburg um 1153 erwähnt, gilt es heute als eine der schönsten fürstlichen Anlagen aus der Zeit des Hochbarock. Vor allem der historische Garten in seinem Originalzustand mit dem vollständig erhaltenen Skulpturenprogramm ›Zwergenzyklus‹ ist einmalig. Nicht ganz so bekannt ist ein kleinerer Teil der Grünanlage. Dort blühen Rosen und finden regelmäßig Führungen statt.

Irmgard Linke ist Spezialistin für diese Pflanzengattung. Die Vorsitzende der Rosenfreunde Taubertal, einer Regionalvertretung der Gesellschaft Deutscher Rosenfreunde e. V., geht regelmäßig mit Besuchergruppen durch den duftenden Gartenteil des Weikersheimer Schlossareals. ›Historische Rosen, neu gepflanzt‹ ist ihr Lieblingsthema. Der Rosengarten hier sei allerdings nicht aus frühen Zeiten, weiß Irmgard Linke. Vielmehr sei die Anlage erst 1992 entstanden und mit gut über 70 verschiedenen Arten auch nicht unbedingt einer der größeren. Das tut jedoch der Pracht überhaupt keinen Abbruch! Sattes Rot, zartes Rosa, edles Weiß und strahlendes Gelb, dazwischen alle möglichen Farbschattierungen: Die Blüten kokettieren geradezu mit ihrem Glanz um die Wette. Gallicarosen, Albarosen, Portlandrosen oder Bengalrosen – ist doch das Feld der sinnlichen Gewächse ein großes. Bei den Führungen mit Irmgard Linke, übrigens eine Gärtnerenkelin, erfährt man viel Wissenswertes über die Vorfahren der heutigen Arten. So auch, dass die ›Perle von Weißenstein‹ – die erste deutsche Rosenzüchtung – ihren Ursprung am Kasseler Hof hat.

Wenn Sie vom ›Kirschgarten‹, wie die Weikersheimer Rosenanlage auch genannt wird, tatsächlich ›verduften‹, sollten Sie noch unbedingt im restlichen Areal lustwandeln. Der barocke Schlossgarten hat eigentlich nur Höhepunkte.

Tipp: Wer von Rosen nicht genug bekommen kann, muss unbedingt auf dem Rosenhof Taubertal vorbeischnuppern.

Rosen aller Art blühen am Schloss Weikersheim ///

Marktplatz 11 /// 97990 Weikersheim /// 0 79 34 / 99 29 50 ///
www.schloss-weikersheim.de ///

Seminare, Exkursionen und Vorträge über Rosen gibt es unter www.rosenhof-taubertal.de ///

41  Kullerbären selbst gemacht

Holzfigurenmanufaktur Buntspechte in Creglingen

Zugegeben, wir haben in Hohenlohe zwar eine reiche Artenvielfalt, allerdings zählen Kullerbären und Pinguine nicht dazu. Jedenfalls nicht aus Fleisch und Blut. Und doch erwecken die Holzfiguren der Manufaktur ›Die Buntspechte‹ in Creglingen den Eindruck, gleich fröhlich und lebendig über Wald und Flur zu springen. Nicht nur zur hellen Freude der Kinder.

»Ein Erlebnis für Hände, Geist und Seele«, schwärmen die beiden Firmengründer Guido Hertlein und AnnMarie Burger. Seit nun Jahrzehnten stellen die beiden Creglinger und ihr kleines Mitarbeiterteam in liebevoller Handarbeit Holzfiguren her. Was im Jahr 1979 mit einem kleinen Bären aus Eichenholz begann, hat sich bis heute zum Tierpark entwickelt. Damals, so die Erklärung der Anfänge, habe das Plastikspielzeug gerade einen Siegeszug im Kinderzimmer angetreten. Hertlein und Burger suchten nach einem passenden Geschenk für den Sprössling eines befreundeten Paares, doch Kunststoff kam nicht infrage. Guido Hertlein schnitzte eben kurzerhand selbst einen kleinen Bären, und stellte ihm mit der Zeit immer mehr Gesellen zur Seite: Waldtiere, groß und klein, ein kompletter Bauernhof, aber auch Krippenfiguren und Engel. Und allesamt werden noch auf die gleiche Weise hergestellt wie in den ersten Tagen.

Hertlein und Burger fertigen zunächst aus ausgesuchten heimischen Hölzern Klötze, die in Rohform gefräst werden. Der Bandschleifer verleiht die grundlegende Gestalt, der Tellerschleifer modelliert die Konturen von Bäuchlein, Ohren und Kopf. Aufs Feinste poliert, bekommen die Pinguine und Co. ihr Farbenkleid und abschließend ein Ölbad, das sie zum Strahlen bringt. Vom Holz bis zum Öl arbeitet die Manufaktur ökologisch einwandfrei. Inzwischen bereisen die Figuren aus Creglingen die ganze Welt: Bestellungen aus den USA, Kanada oder auch Neuseeland flattern regelmäßig ins Hohenlohische.

Tipp: Die Ruhe der Kuh, die Keckheit des Zickleins: Lassen Sie die tierischen Eigenschaften im kleinen Werkstattladen in Creglingen auf sich wirken.

Handgefertigte Holzfiguren zum Sammeln und Verschenken aus
der Buntspechte Manufaktur /// Hauptstraße 40 ///

97993 Creglingen /// 0 79 33 / 14 78 /// www.buntspechte.com ///

42  Von hüpfenden Roten und Grünen Königen

Winzertanzstadt Niederstetten

Die dienstältesten Tänzer sind die beiden Könige, der Rote und der Grüne. Wochenlang trainieren sie, um beim Herbstfest in Niederstetten zu ›hüpfen‹. Das kommt Ihnen jetzt mehr als Spanisch vor? Ja, es ist tatsächlich sehr außergewöhnlich. Der Niederstettener Winzertanz hat eine ganz eigene Geschichte, über Generationen hinweg. Heute bewahrt die tanzende Jugend die alte Tradition und diese boomt sogar mehr denn je.

Der Ring am Finger ist ein Ausschlusskriterium, denn nur Unverheiratete dürfen die rote und die grüne Kluft anziehen. 16 Jahre ist zudem das Mindestalter, so bewegen sich die meisten in den Zwanzigern. Doch was bringt die 45 jungen Paare dazu, alle zwölf Monate das traditionelle Tanzbein zu schwingen und dazu noch Tracht zu tragen? Neben dem Zusammenhalt der Gruppe sind es wohl die über eine bestimmte Zeit prägenden Rituale. Die Proben für das Herbstfest und damit für die Aufführung des Niederstettener Winzertanzes beginnen sechs Wochen im Vorfeld. Während dieser Übungsphase studiert man zweimal wöchentlich nicht nur Paarlauf und Formationstanz ein, es wird auch miteinander gewetteifert. Fußballspielen oder Stiefeltrinken sind dabei beliebte Aktivitäten.

Seinen Ursprung hat der Winzertanz im Jahr 1925. Damals waren 24 Paare angetreten, allesamt aus dem Weingärtnerstand, um einen Beitrag zum Herbstfest zu leisten. Die Burschen trugen da allerdings noch lange weiße Strümpfe und die Mädchen mussten ihr Haar flechten. Diese alten Zöpfe fielen in den 60er-Jahren, als just das Interesse an der Tradition nachließ. Heute ist der Trend zum Winzertanz bei den Jungen in Niederstetten beständig. So gab es wohl schon Jahre, in denen mehr mitmachen wollten, als Plätze frei waren. Filmreif war die Truppe auch schon: Im Jahr 2005 entstand über sie die Dokumentation ›Der Winzertanz – Tradition und Lebensgefühl‹.

Niederstetten liegt südlich von Bad Mergentheim und ist gut
über die B 290 und die L 1020 zu erreichen.

Alles über die Winzertanzgruppe erfahren Sie unter
www.winzertanz.de ///

43  Spazierend Geschichte erfahren

Historischer Stadtkern in Bartenstein

Ein ganzer Ort unter Denkmalschutz? Auf Bartenstein trifft das zu! In der wohl ehemals kleinsten Residenzstadt der Barockzeit steht der historische Kern komplett unter den Fittichen der Landesbehörde. Das kulturgeschichtlich so wertvolle Städtchen birgt eine große Vergangenheit, die man beim Rundgang anschaulich erfahren kann.

›Der stilvolle, ehemals frei stehende Bau von 1760 geht auf die Hofbaumeister Gallasini und Wölfling zurück. Die aufwendige Fassade zeigt typische Formen des Barock: Eckpilaster, Geschossgesimse, Rocaille …‹ – Sie stehen vor dem Hofbaumeisterhaus und haben sich soeben schlaugelesen. Nun wissen Sie auch, dass das Gebäude Ende des 18. Jahrhunderts als Rathaus diente und später zur fürstlichen Forstverwaltung umfunktioniert wurde. Insgesamt 26 solcher Informationstexte sind entlang des Rundwegs durch die kleine Stadt verteilt. Ob Ziegelei, Klopfhoftor, Hospital oder Domänialkanzlei – jeder historische Platz und Bau hat mit den Bartensteiner Haustafeln ein Gesicht bekommen. Von 2003 bis 2005 wälzte man im Rahmen der Leader-Aktion in Bartenstein Bücher und nahm alte Dokumente unter die Lupe. Die so zusammengetragene Geschichte und vor allem längst vergessene Schicksale der Bürger wurden hinter Plexiglas verewigt.

Aber richten Sie bitte beim Spaziergang den Blick nicht nur auf das Geschriebene. Die gesamte Stadt mit ihren Häusern ist eine Augenweide, ist ihr doch anno 1800 die Anmutung einer barocken Residenz nachgesagt worden. Im Zentrum des historischen Kerns: das Schloss und sein Hof, die ganz nach französischem Vorbild des Place Royale eine Einheit bilden. Nur leider sind sie nicht aus der Nähe zu besichtigen. Der Adelssitz ist heute noch bewohnt und im Besitz der Familie Hohenlohe-Bartenstein.

Tipp: Besuchen Sie einen Gottesdienst in der Schlosskirche Barten-steins. Nur dann ist diese geöffnet und bietet wie das ganze Städtchen gewaltige Eindrücke!

Starten Sie zur historischen Stadttour am Riedbacher Tor /// Schlossstraße /// 74575 Schrozberg-Bartenstein ///

Auskunft erteilt die Touristinformation Stadt Schrozberg ///

Kraishausener Straße 15 /// 74575 Schrozberg ///

0 79 35 / 70 70 /// www.stadt-schrozberg.de ///

44  Wo der Butz auf den Putz haut

Zaisenhausen im Ettetal

»Aar (Eier) raus, dr Bar (Bauer) is haus, Hutzel (gedörrte Zwetschgen) raus, dr Butz is haus, Erbes (Erbsen) raus, dr Sperber (Vogel) is haus, Linsche (Linsen) raus, der Blind (Butz) is haus, dr Rootz (Geist oder Marder) steckt im Hierhausch (Hühnerhaus).« Gut, Sie müssen das nicht verstehen und dürfen ruhig mit dem Kopf schütteln. Der Butzenspruch in Übersetzung von Alfred Zeller ist spezielles Kulturgut aus Zaisenhausen. Gerade einmal 250 Einwohner zählt dieser idyllisch im Ettetal gelegene Teilort von Mulfingen. Am dritten Fastensonntag gibt es allerdings eine Schau, die ihresgleichen sucht. Dann kommt alles zusammen, was Beine hat, um einem Strohmann Respekt zu zollen.

»Es ist ein altes ackerkultisches Brauchtum« erklärt Alfred Zeller. Der Zaisenhausener ist quasi der ›Butzobmann‹ und Bewahrer einer Tradition, die als immaterielles Kulturerbe gehandelt wird, schließlich wurde der Zaisenhausener Butz in die Wettbewerbsliste ›Kulturelle Ausdrucksformen der Strohvermummung‹ aufgenommen, die an die Expertenkommission der UNESCO weitergeleitet wird. 128 Bewerbungen aus allen 16 Bundesländern sind dafür eingegangen, zehn aus Baden-Württemberg, darunter eben auch der Butz aus Zaisenhausen. Bevor dieser in jedem Frühjahr seine Schau macht und mit Gefolge durch die Straßen zieht, wird unter großem Aufwand sein Gewand gebunden. 2,50 Meter misst der Strohmann vom Scheitel bis zur Sohle, 10 bis 15 Roggenstrohgarben werden verarbeitet. Mit 25 Kilogramm Gesamtgewicht hat der Junge, der unter dem Gewand steckt, viel zu tragen. Zudem zieht er einen 20 Meter langen Strohschwanz hinter sich her, der beim Dorfumzug Objekt der Begierde ist: Während die Mädchen versuchen, auf ihn zu treten, sollen die Jungen die Umtriebigen Haselruten schwingend davon abhalten. Ob der Brauch nun auf die UNESCO-Liste kommt oder nicht – der Butzumgang ist und bleibt ein Heidenspaß!

Tipp: Ganz ohne Strohmann wandern Sie im idyllischen Ettetal.

GANZJÄHRIG BEWUNDERN KANN MAN DEN STROHMANN IM

HERRENHAUS BUCHENBACH /// LANGENBURGER STRASSE 10 ///

74673 MULFINGEN /// 0 79 38 / 99 20 35 ///

AUSKUNFT ÜBER DEN JÄHRLICHEN BUTZUMTRIEB gibt
die GEMEINDE MULFINGEN /// Www.MULFINGEN.DE ///

45  In Zeiten der Dürre

Lourdesgrotte in Zaisenhausen

Tausende pilgern jährlich zum französischen Wallfahrtsort Lourdes, der für seine Marienerscheinung weltweit berühmt ist und dessen Quelle Heilkräfte zugeschrieben werden. Diesen Bekanntheitsgrad hat die Lourdesgrotte im Mulfinger Ortsteil Zaisenhausen nicht, gab es hier doch (noch) keine wundersamen Begegnungen. Dennoch ist sie ein Kleinod mit geheimnisvoller Geschichte und mystischer Ausstrahlung.

Schon über 100 Jahre alt ist die Grotte im Hohenlohischen, anno 1893 beginnt die Geschichte dieses heute so besonderen Platzes. Damals, so belegt die Pfarrchronik, wurde das Jagsttal von Dürre und damit auch einer großen Hungersnot heimgesucht. Wasser gab es nur noch an dieser Quelle bei Zaisenhausen. Wenngleich eher ein Rinnsal, zollte der Lehrer der Gemeinde dem dort wundersam entspringenden Lebenselixier Ehrfurcht und schuf dankbar an besagter Stelle eine Kopie der französische Grotte. Dafür wurde angeblich eigens Tuffstein aus Thüringen nach Zaisenhausen geschafft.

Noch wenig bekannt war dieses sieben Meter hohe Kleinod im Jagsttal bis zur 100-Jahr-Feier 1993. Just zu diesem Jubiläum wurde die Lourdesgrotte umfangreich renoviert und seitdem ist dieser Ort der Stille zu einem beliebten Pilgerplatz geworden. Davon zeugen heute vor allem viele abgelegte Blumen und kleine persönliche Gegenstände auf dem Areal. Das wäre dem einstigen Zaisenhausener Kirchenmann Petrul sicherlich gar nicht recht gewesen. Mahnend schrieb er 1893 in den Kirchenbüchern: ›Es wolle sich die Gewohnheit bilden, ohne Befragen und Beisein des Vikars, nach Gebetläuten, Feierlichkeiten bei der Grotte zu halten.‹ Vor allem die Sitten des aufmüpfigen Nachwuchs sah er gefährdet, denn der Besuch des Platzes biete ›für die Jugend Vorwand zur Nachtschwärmerei und die Nachtzeit schickt sich nicht für Jungfrauen‹.

Tipp: Wenn Sie durch Zaisenhausen pilgern, sollten Sie auch an der St.-Nepomuk-Brücke mit der Statue vorbei. Die zweibogige Ettebrücke ist ein wahrer Hingucker.

Parken Sie IM Mulfinger Teilort Zaisenhausen und gehen Sie weiter auf dem Pfad der Stille zur Lourdesgrotte. Biegen Sie vor der St.-Nepomuk-Brücke links ab und folgen Sie dem Grottenweg.

Informationen zum Ort der Stille erhalten Sie von der

Gemeindeverwaltung Mulfingen /// Kirchweg 1 ///

74673 Mulfingen /// 0 79 38 / 9 04 00 /// www.pfade-der-stille.de ///

46  Den Kräutern auf der Spur

Jagsttalwiesen bei Mulfingen

»Mein Herz hängt am Jagsttal.« Karin Öchslen ist zwar im Landkreis Schwäbisch Hall beheimatet, dennoch zieht es die zertifizierte Kräuterpädagogin und Landschaftsführerin immer wieder auf die Jagsttalwiesen bei Mulfingen. Angeschlossen an den Verein der Natur- und Landschaftsführer Hohenlohe mit Sitz in Mulfingen-Buchenbach, ist die Kräuterfachfrau häufig mit Gruppen unterwegs, um die Auen an dem idyllischen Flüsschen zu erkunden. »Spitzwegerich, Schafgarbe, Wiesensalbei, Wilder Thymian …« Karin Öchslen kennt die Heilpflanzen aus dem Effeff und schwärmt »über die Vielfalt auf engstem Raum«. Von ihr erfährt man nicht nur die Anwendungsbereiche der Kräuter, sie gibt auch Kurse, wie man mit ihnen kocht – und muss feststellen: »Für viele ist es immer noch eine große Hemmschwelle, selbst gesammelte Kräuter zu essen«.

Einen guten Einblick in die Kräuterlandschaft des Jagsttals bietet die jährliche Jagsttalwiesenwanderung im Mai, die von der Touristikgemeinschaft Hohenlohe e. V. initiiert wird. Neben anschaulichem Fachwissen bietet diese Tour vor allem Natur und Entspannung pur. Die Wege führen durch verschiedenste Biotope, vor allem die Landschaften entlang der Jagst sind heute kostbare Juwelen. Vor Jahren ging man daran, die Ufer zu renaturieren, und kaufte dafür Landwirten die Gewässerrandstreifen ab. Heute wurzeln hier wieder Sumpfdotterblumen und Schwertlilien, Blesshühner können wieder planschen und Biber Burgen bauen. Gerade im Frühjahr und Frühsommer sind die Flusshänge eine wahre Augenweide, wenn sie durch die Blütenpracht der verschiedensten Kräuter bestechen. Und Karin Öchslen verrät noch einen besonderen Tipp: Richten Sie Ihren Blick auch auf die Steinriegel an den Hängen. Dort wächst die seltene Königskerze, eine alte Heilpflanze.

Tipp: Es werden Ihnen beim Wandern die vierbeinigen Bewohner der Jagsthänge begegnen: Rinder, Ziegen und Zebus sorgen dafür, dass die Wiesenlandschaften nicht verbuschen.

ALLES RUND UM DIE WIESENWANDERUNG ERFAHREN SIE VON DER

TOURISTIKGEMEINSCHAFT HOHENLOHE E. V. /// ALLEE 17 ///

74653 KÜNZELSAU /// 0 79 40 / 1 82 06 /// Www.HOHENLOHE.DE ///

EIN VIELSEITIGES JAHRESPROGRAMM UND VERSCHIEDENE KURSE

GIBT ES BEI DEN NATUR- UND LANDSCHAFTSFÜHRERN E. V. ///

Www.NATUR-LANDSCHAFTSFUEHRER-HOHENLOHE.DE ///

7/11  Kochkünstler im Naturparadies

Landgasthof & Hotel Jagstmühle in Mulfingen

›Von der Weide frisch auf den Tisch‹, könnte glatt das Motto des Mulfinger ›Landgasthof & Hotel Jagstmühle‹ sein. Den Limpurger Weideochsen kann man dort beim gemütlichen Grasen auf den kräuterreichen Wiesen direkt am Fluss zuschauen. Auf der Speisekarte liest sich das dann schmackhaft als ›Gekräutertes Filetsteak vom Hohenloher Weiderind mit Balsamicojus, mediterranem Gemüse und Ziegenkäsecannelloni‹.

Mit Hubert Retzbach und Markus Reinauer stehen gleich zwei ausgesprochene Meister ihrer Zunft am Herd. Beide haben ihr Handwerk nicht nur gut gelernt, sie beherrschen es geradezu perfekt. Im Fokus stehen dabei vielfach traditionelle, alte Rezepturen. Diese werden neu interpretiert und kommen bei Retzbach und Reinauer zweifellos auf Sterneniveau. Bei der Auswahl der Produktpalette wird mit den Erzeugern aus der Region bewusst eine Art Symbiose eingegangen. So reiht sich neben dem Limpurger-Weideochsenfleisch von Bauer Kruck das Brot der Landfrauen am Ort, der Aal wird schon mal in der vorbeifließenden Jagst gefangen, der Landgockel kommt vom Mäusdorfer Brunnenhof, der Schafskäse von der Langenburger Familie Fischer und der Quittenschnaps vom Kupferzeller Landwirt und Brenner Klaus Käppler. Es ist vermutlich genau dieses Zusammenspiel der authentischen regionalen Küche und dem Landschaftsidyll am Fluss, dem die Jagstmühle ihren Ruf weit über regionale Grenzen hinaus verdankt.

2007 erfüllten sich der Unternehmer Gerhard Sturm und seine Frau Annemarie mit dem Erwerb und der liebevollen Restaurierung der alten Kornmühle einen Traum. Seitdem ist die Jagstmühle mit der Natur und der Region im Fluss. »Die Jagstmühle ist ein klares Bekenntnis zum Jagsttal. Zu unserer schönen Kulturlandschaft gehören auch Landgasthöfe, die jedermann offen stehen, Wert auf traditionelle Gerichte legen und natürlich regionale Lebensmittel verarbeiten«, so die Überzeugung der Eheleute Sturm, die dem Team vor Ort auch mit Rat und Tat zur Seite stehen.

Tipp: Draußen geht es über die Brücke. Auf der hauseigenen Jagstinsel kann man sich als Freiluftgast besonders wohlfühlen.

SCHLEMMEN IM MÜHLENDOMIZIL KÖNNEN SIE IM

LANDGASTHOF & HOTEL JAGSTMÜHLE /// JAGSTMÜHLENWEG 10 ///

74673 MULFINGEN /// 0 79 38 / 9 03 00 /// Www.JAGSTMUEHLE.DE ///

47  Rätselhaftes und ein gedeckter Tisch

Unterregenbach bei Langenburg

Das Dorf mit seiner Veitskirche wurde überregional durch das ›Rätsel von Unterregenbach‹ bekannt. Unter dem heutigen Gotteshaus im Langenburger Ortsteil schlummerte jahrhundertelang eine Krypta nebst Fundamenten zweier Kirchen. »Und da könnte noch mehr zum Vorschein kommen«, mutmaßt Hans-Jörg Wilhelm. Er führt Besucher auf des Rätsels Spuren.

Im Grabungsmuseum im alten Unterregenbacher Schulhaus sind die Fundstücke und eine Dokumentation der Ausgrabungen zu sehen. Über den Keller des heutigen Pfarrhauses ist die alte Krypta zugänglich, während man unter der Kirche noch den Grundriss der einstigen karolingischen Saalkirche erkennen kann. Damit steht erwiesenermaßen eines der ältesten Gotteshäuser Württembergs auf Unterregenbacher Boden. Beim Kartoffelholen habe ein Pfarrer bemerkt, dass Mauern und Gewölbe im Keller nicht rein profaner Natur sein konnten. Anschließende Grabungen legten die Krypta und Grundsteine der 50 Meter langen Kirche aus dem 11. Jahrhundert frei. Diese gründen wiederum auf einem sakralen Bau des 8. Jahrhunderts. Aber lassen Sie sich die Geschichte von Hans-Jörg Wilhelm selbst erzählen.

Der Unterregenbacher verbindet bei seinen Führungen fundiertes Wissen mit unterhaltsamen Anekdoten. Dass es dabei nur so sprudelt, garantiert er als ›Hohenloher Schaumwein-Hersteller‹, wie er sich selbst bezeichnet. Wilhelm nutzt nämlich als Selbsterzeuger alte Apfel- und Birnenmostsorten für ein, wie er erklärt, ›champagnerähnliches Getränk‹. Damit aber nicht genug an Köstlichkeiten im kleinen Dorf: Wilhelms prickelndes Getränk bekommt ab und an kulinarische Begleitung, schließlich kann man bei ihm auch Führungen mit Schaumweinprobe plus leckerem Fingerfood buchen. Diese Häppchen kommen aus einer namhaften Küche der Region. Da wird das ›Rätsel von Unterregenbach‹ doch so richtig schmackhaft gemacht!

Tipp: Ganz genau hingucken! Die gedeckte Holzbrücke über der Jagst aus dem Jahr 1822 ist ein beeindruckendes Bauwerk.

Mit Hans-Jörg Wilhelm geht es durch Unterregenbach zum

Grabungsmuseum und der Krypta /// Am Bach 20 /// 74595 Langenburg-Unterregenbach ///

Buchen Sie die Führungen beim Fremdenverkehrsamt

Langenburg /// Hauptstraße 15 /// 74595 Langenburg ///

0 79 05 / 9 10 20 /// www.langenburg.de ///

48  Luxusherberge für Jakobspilger

Mawell Resort in Langenburg

Von Rothenburg ob der Tauber bis nach Rottenburg führt die Nummer 26 der deutschen Jakobswege. Ein 60 Kilometer langes Teilstück schlängelt sich durchs Hohenloher Land. Über Schrozberg, Billingsbach und Atzenrod gelangt man bei Kilometermarke 37 nach Langenburg. Hier können Jakobspilger nach der Tagestour nicht nur die Füße hochlegen, sondern den ganzen Körper verwöhnen lassen. Das 2013 eröffnete Mawell Resort lässt als luxuriöses Wellnesshotel keine Wünsche offen – natürlich nicht nur bei Wanderern.

Dampfsauna, Waldsauna, Salzgrotte, Floating-Pool – die Wohlfühlliste ließe sich endlos fortsetzen. Keine Frage: Der Hohenloher Unternehmer Wolfgang Maier setzt mit seinem Designhotel neue Maßstäbe. Schon von Weitem fällt der 27 Meter hohe Turm auf, in dem sich eine Barlounge und ein Pool befinden. Elegant schmiegt sich das Areal an die Jagsttalkante, beim Bau setzte man auf die natürlichen Gegebenheiten, und so wurden für die gesamte Anlage lediglich zehn Bäume gefällt. Das heißt: garantierte Entspannung im Grünen, ob in der Jägersauna oder im Outdoor-Pool. Eine uralte Natursteinlandschaft ist schließlich das Herzstück des 4.000 Quadratmeter großen Spa-Bereiches, der dadurch über eine wohl einzigartige Atmosphäre verfügt. Wenn Sie nun noch Ihren Blick übers idyllische Jagsttal auf die andere Seite zum imposanten Schloss der Langenburger Fürstenfamilie schweifen lassen, werden Sie das Weiterpilgern mit Sicherheit vergessen!

Falls Sie Ihren Fußmarsch dennoch fortführen möchten, machen Sie vorher noch unbedingt einen Abstecher in die Langenburger Schafkäserei. Bei Berit und Norbert Fischer gibt es Wegzehrung: preisgekrönten Demeterschafkäse. Zudem schlägt Fischers Herz auch für Jakobspilger, schließlich bietet der Hof eine Übernachtungsmöglichkeit in einer original mongolischen Jurte.

ATEMBERAUBENDE AUSSICHTEN IM MAWELL RESORT /// ROSENECK 5 ///

74595 LANGENBURG /// 0 79 05 / 9 41 40 /// Www.MAWELL-RESORT.DE ///

PREISGEKRÖNTEN SCHAFKÄSE GIBT ES IN DER LANGENBURGER

SCHAFKÄSEREI FISCHER /// BREBERWEG 2 /// 74595 LANGENBURG ///

0 79 05 / 4 75 /// Www.SCHAFKAESE.COM ///

49  Nicht nur der Adel liebt Wibele

Café Bauer in Langenburg

›Die oane werde g’schdanzd, die andre werde g’seecht, wohl dem, der’s verdreecht!‹ Zugegeben, diese Beschreibung des Langenburger Mundartdichters Kurt Rösch lässt nicht unbedingt auf eine kulinarische Köstlichkeit schließen. Und doch ist hier die Rede vom wohl kleinsten und feinsten Gebäck der Welt. Es zergeht auf der Zunge und hinterlässt dieses sehnsüchtige Gefühl nach mehr. Zweimal pro Woche macht sich daher Konditormeisterin Andrea Meidlinger ans Blech.

Die Wibeleproduktion wird angeworfen, die eigens dafür kon-struierte Maschine lässt kleine Teigkleckse akkurat aufs Backblech tropfen. Anschließend verschwindet das Minigebäck für gut 12 Minuten im Ofen. Voilà! Sie sind fertig, die echten Langenburger Wibele! Andrea Meidlinger ist nicht nur Bäckerin und Konditorin, sondern auch Hüterin einer langen Familientradition. Ihr Vorfahre Christian Carl Wibel war der Erfinder des leckeren Backwerks. ›Geduldzeitlich‹ nannte der Hofkonditor des Langenburger Fürsten seine Kreation damals. Schließlich gab es anno 1763 noch keine Maschinen und Wibel musste viel Ausdauer zur Herstellung der winzigen Tropfen beweisen. Am Hofe mundete die Süßigkeit auf Anhieb. Und zwar so sehr, dass der damalige Fürst Karl zu Hohenlohe-Langenburg das Gebäck der Konkurrenz verschmähte und nur noch ›die vom Wibele‹ forderte.

Exklusiver Hersteller der 1911 patentierten ›echten Langenburger Wibele‹ ist seit Generationen das Café Bauer. Das 22 Millimeter lange und 12 Millimeter breite Biskuitgebäck kommt heute in der ganzen Welt herum – und in die Haushalte von über 1.000 Adelsfamilien. Selbst die Queen naschte schon ein Wibele, war doch Elisabeth II. mit Gemahl 1965 in Langenburg zu Gast. Auch Prinz Charles machte bei seinem Besuch im Frühjahr 2013 eine Stippvisite bei Andrea Meidlinger! Immerhin pflegt das britische Königshaus verwandtschaftliche Beziehungen zu Fürst Philipp zu Hohenlohe-Langenburg.

Tipp: Auf der Terrasse mit wunderschönem Blick ins Tal ein Latte macchiato und ein ›Ätschgäwele‹ genießen und dann zum Langenburger Stadtrundgang aufbrechen!

die echten Langenburger Wibele tropfen gekonnt aufs

Backblech im Café Bauer /// Hauptstraße 28 /// 74595 Langenburg /// 0 79 05 / 3 63 /// www.echte-wibele.de ///

50  Auf Rosen gebettet

Schloss Langenburg

Kann man einen Lieblingsplatz haben, an dem sich einmal im Jahr über 30.000 Menschen tummeln? Eindeutig ja, wenn es das Schloss Langenburg mit seinen ›Gartentagen‹ ist! Fürst Philipp und Fürstin Saskia zu Hohenlohe-Langenburg können auf eine wahre Erfolgsgeschichte des Events zurückschauen. Die Besuchermassen werden wohl weiterhin strömen, ist doch die Gartenmesse im glanzvollen Ambiente einfach nur beeindruckend.

Seit dem 13. Jahrhundert ist das Schloss Wohnsitz der Fürstenfamilie Hohenlohe-Langenburg. Er sei jetzt nicht unbedingt der Gärtner, konstatiert Fürst Philipp, allerdings habe er während der letzten Jahre vieles gelernt. Zur Premiere der Gartentage 2004 zählte man noch weit unter 10.000 Gäste. Heute pilgern am ersten Septemberwochenende mehrere Zehntausend aus dem ganzen süddeutschen Raum und darüber hinaus nach Langenburg. Im Renaissanceinnenhof und dem Barockgarten des fürstlichen Domizils geben sich gut 160 Aussteller ein Stelldichein. Je nach Jahresmotto haben sie allerlei im Gepäck, was Gärten grüner und schmucker macht: seltene Duftrosen und Wildtulpenzwiebeln oder auch Designerliegen und Schwimmkugeln für den Gartenteich. Um das Gewusel am Veranstaltungswochenende etwas zu entzerren, wurde jüngst an Ruhezonen gearbeitet. So entstand auf dem sieben Hektar großen Schlossareal beispielsweise ein ›Rundweg der Entspannung‹ mit Klanggarten, Duftkräutern und Teezelten.

Die junge Adelsfamilie zum Anfassen gibt es erst seit 2004. Bis dahin lebte Fürst Philipp in London, arbeitete dort ganz bürgerlich als Bankkaufmann. Als sein Vater starb, kehrte er nach Langenburg zurück. Mit dem Waldkletterpark Hohenlohe und dem Deutschen Automuseum Langenburg setzt der Fürst auf ein offenes Haus. »Früher war das mal ein Schloss, heute ist es eine Eventlocation.«

Tipp: Wenn Sie im September keine Zeit haben, macht nichts! Teile des Schlosses sind zugänglich und das Café im Rosengarten ist immer einen Besuch wert.

Schloss Langenburg /// Schloss 1 /// 74595 Langenburg ///

0 79 05 / 9 41 90 34 /// www.schloss-langenburg.de ///

51  Es klappert am Bach

Mosesmühle in Bächlingen

Bernulf Schlauch, seines Zeichens bekannter ›Holunderzauberer‹ aus Bächlingen, erinnert sich an seine Kindheitstage »ganz genau, als die Mosesmüller noch g’schafft haben«. Bis heute drehen sich die Räder an der Jagst, allerdings sind Renate und Frieder Ziegler keine Müller. Der Mahlbetrieb wurde mittlerweile eingestellt, dieser Tage ist die Mosesmühle vor allem am Wochenende ein beliebtes Ausflugsziel.

Der nötige Strom kommt nach wie vor aus der Jagst. Ein seltener Fall, denn funktionierende Wassermühlen sind im Jagsttal wie auch anderswo eine Rarität und meist nur noch in Museumsdörfern zu sehen. Für die Mosesmühle erzeugen ein großes und ein kleines Wasserrad die Energie. Um ganz Bächlingen zu versorgen, wie einst zu Anfang des 20. Jahrhunderts, reicht es allerdings nicht mehr. Damals, 1907, bekam die Familie Ziegler per Pferdekutsche ein großes Rad aus der Ulmer Stadtmühle angeliefert, das schließlich so kräftig klapperte, dass der damalige Müller sogleich ein Ortsnetz für das Dorf baute. Schließlich konnte er 110 Volt Gleichstrom und eine maximale Leistung von 12 Kilowatt an die anderen Haushalte liefern. Gut ein halbes Jahrhundert profitierte Bächlingen von der Fließkraft der Jagst, doch mit dem Aufschwung des Wirtschaftswunders konnte die Mühle den örtlichen Strombedarf nicht mehr decken. 1954 nahm die Energieversorgung Schwaben AG das Wasserrad vom Netz.

Auch nachdem der Mahlbetrieb im Jahr 1969 aufgegeben wurde, hielt sich das Wasserrad nichtsdestoweniger und versorgte den Ziegler’schen Haushalt weiterhin mit Strom. 1982 ersetzte man das Getriebe mit einer Eigenkonstruktion aus Baggerdrehkränzen. Damit läuft das Wasserrad bis heute und liefert auch Energie für die Schenke, die immer am Wochenende geöffnet hat. Da mischen sich dann im Sommer an jedem ersten Sonntag im Monat unter das Klappern der Mühlräder fetzige Jazzklänge.

Tipp: Unbedingt ein Auge auf Renate Zieglers Bauerngarten werfen! Dieser ist preisgekrönt und seine Existenz lässt sich bis ins 17. Jahrhundert nachweisen.

Energiegeladene Idylle gib es nur an der

Mosesmühle /// Hürdener Straße 14 /// 74595 Langenburg-

Bächlingen /// 0 79 05 / 94 00 42 /// www.mosesmuehle.de ///

52  Heiraten im Jagd- und Lustschloss

Gut Ludwigsruhe in Langenburg

Wenn man fürs Leben ›Ja‹ sagt, muss es schon etwas Besonderes sein, will man doch auch nach vielen Ehejahren in Erinnerungen schwelgen. »Der Tag der Eheschließung soll der schönste Tag im Leben sein«, sagt auch Vicky Kellermann. Die Standesbeamtin der Stadt Langenburg hat vor allem im Sommer volles Programm. Da fährt sie so gut wie jeden Samstag hinaus nach Gut Ludwigsruhe.

Im großen barocken Saal des ehemaligen fürstlichen Jagd- und Lustschlosses hat die Gemeinde eine Außenstelle des Standesamtes. Und die erfreut sich großer Beliebtheit bei heiratswilligen Paaren. »Über ein Drittel aller Trauungen findet hier statt«, konstatiert Vicky Kellermann. Auch Bernadette Schrödel empfindet das romantische Ambiente wie geschaffen für Hochzeiten. Die Agraringenieurin mit Fachbereich Hauswirtschaft ist für den kompletten Service auf Gut Ludwigsruhe verantwortlich. 1980 hat ihre Familie das ehemals fürstliche Anwesen aus dem Jahr 1736 gekauft und über die Jahre liebevoll saniert. Heute ist der ehemalige Adelssitz wieder ein wahres Schmuckstück. Für Hochzeitspaare mit Gesellschaft hat die Hausherrin und Köchin besonders viel übrig. Das Ereignis des Lebens wird dann im Vorfeld abgesprochen, sodass am großen Tag alles stimmt. Und das bis ins Detail: So wird auch der Treppenaufgang zum Barocksaal stimmungsvoll mit Kerzen dekoriert. »Da kriegen Sie schon Gänsehautfeeling«, beschreibt die Standesbeamtin die Atmosphäre.

Das hat sich auch schon über die Grenzen Langenburgs hinaus herumgesprochen. »Viele Paare kommen aus dem Stuttgarter Raum«, erzählt Vicky Kellermann. Oder reisen – ganz exotisch – aus Dubai an, wie einmal eine Langenburgerin, die in der Heimat ihr Glück besiegeln wollte. Auch mit Pfarrer wird auf dem Gut geheiratet, falls eine kirchliche Trauung gewünscht ist. Dafür wird in den Sommermonaten im barocken Garten eigens ein Altar aufgebaut.

Tipp: Festliche Menüs, übrigens nicht nur für Hochzeiten, kommen aus Bernadette Schrödels Küche – auch traumhafte Kuchenbüfetts.

Gut Ludwigsruhe /// Ludwigsruhe 1 /// 74595 Langenburg ///

0 79 52 / 62 62 /// www.gut-ludwigsruhe.de ///

Hochprozentiges, große Kunst und ein Nachtwächter: Der Osten

53  Hochprozentige Häuser

Brüchlingen bei Blaufelden

Die Hohenloher wissen, wenn man von ›Schnapshausen‹ spricht, kann nur ein Ort gemeint sein: Brüchlingen. Der kleine Weiler nordwestlich von Blaufelden umfasst gerade mal acht Gehöfte, und doch steht in jedem Haus eine Brennerei. Allerdings ist nicht jeder Kessel heute noch aktiv, die Blüte des Hochprozentigen liegt lange zurück.

›Sie nähren sich gut, denn sie haben außer Fruchtbau und Viehzucht reichlich Obst, das sie teils verkaufen, teils Branntwein daraus brennen. Außerdem haben sie durch das Wegführen der Holzkohle aus den nahen Waldungen beträchtliche Vorteile, weshalb sie viele Zugochsen halten.‹ So liest es sich in den Geschichtsarchiven, die den Reichtum des kleinen Flecken anno 1799 dokumentieren. Heute umfasst die Gemarkung gut 300 Hektar, und nach wie vor leben in Brüchlingen alteingesessene Familien, deren Hausnamen zum Teil bis ins Jahr 1528 zurückreichen. Auch die Familie von Jürgen Brenz ist hier verwurzelt, doch im Gegensatz zu seinen Ahnen hält der Blaufeldener Gemeinderat kein Rind mehr, sondern besitzt einen Schweinemastbetrieb. Allerdings weiß er noch aus Kindheitstagen um die Tradition des bäuerlichen Schnapsbrennens und erzählt, dass die Spirituosen meist im Winter entstanden, wenn Ruhe auf dem Acker eingekehrt war und die Früchte des Feldes lange genug gegärt hatten. Dann habe es in den meist kupfernen Blasen gekocht und da der Vorgang viel Zeit beanspruchte, sei eine beheizte Brennerei zugleich auch Kommunikationsstube gewesen.

Während früher so ziemlich alles, was übrig blieb, zu Sprit gemacht wurde – Fallobst, Trester oder auch Getreide –, findet man heute in Hohenlohe nur feine Destillerien. Die Selbstvermarkter setzen auf hundertprozentige Qualität. Aus bestem, sortenreinem Obst, im optimalen Reifezustand geerntet, wird edles ›Geistiges‹ wie Palmischbirnen- oder Quittenbrand.

Tipp: Schnaps wurde einst als Desinfektionsmittel auch beim Vieh eingesetzt. Fragen Sie in Blaufelden nach, dort ist der älteste Ferkelmarkt Europas beheimatet.

Äpfel und anderes Obst werden in Brüchlingen zu edlem Feinsprit verarbeitet. für eine Wanderung entlang Der Streuobstwiesen Fahren Sie die K 2533 weiter zum Gasthof Hertensteiner Mühle /// Hertensteiner Mühle 1 /// 74572 Blaufelden-Billingsbach ///

54  Halt für Rangierfahrten

Eisenbahn- und Dampfmodellmuseum in Blaufelden

›Tschu-tschu-tschu die Eisenbahn, wer will mit nach Blaufelden fahr’n?‹ – Männer- und Kinderherzen besonders aufgepasst: Das noch junge Eisen- und Dampfbahnmuseum lässt euch garantiert höherschlagen! Allen voran das von Wilhelm Kaufmann, Vater der Ausstellung. Der Blaufeldener vererbte der Gemeinde seine umfangreiche Sammlung an selbst gebauten Modellen.

Gleich muss ein ›Wow‹ kommen, so andächtig wie der ältere Herr vor der Schönen Württembergerin steht. Augen und Mund stehen weit offen, das Erstaunen ist ihm förmlich ins Gesicht geschrieben. Ist ja auch ein schmuckes Stück, diese Lok von 1909, die dem Stab der Königlich-Württembergischen Staatseisenbahnen angehörte und von Kaufmann im Maßstab 1:11 nachgebaut wurde. Seine Leidenschaft für Dampfeisen- und vor allem Gartenbahnen als kleinere Versionen der Originale entdeckte der Blaufeldener 1970. Damals wurden in Öhringen die Dampfbahnfreunde Friedrichsruhe e. V. gegründet. Wilhelm Kaufmann war mit von der Partie und hatte fortan nur noch ein Hobby: Dampfloks samt Tender und Wagen. Eigentlich Maurer von Beruf, entwickelte er sich zum Dreher, Fräser und Ingenieur, und so entstand in seinem Keller schnell eine Werkstatt mit hochwertigen Maschinen. Nicht zuletzt ließ sich der heute über 80-Jährige seine Leidenschaft manches Geld kosten. Die Zeit gar nicht einberechnet, immerhin hat Wilhelm Kaufmann jedes Teil seiner voll funktionsfähigen Modelle von Hand gefertigt – maßstabsgetreu.

Die Dampfloks und Züge begeistern Bahnfreunde über die Grenzen Hohenlohes hinaus und sind bei Gartenbahnevents heiß begehrt. Da fährt Wilhelm Kaufmann auch schon mal an den Genfer See zum Treffen im bekannten Swiss Vapeur Parc. Seit 2011 steht nun die Sammlung im ehemaligen Hausmeistergebäude des Blaufeldener Schulzentrums. Führungen, natürlich mit Fachmann Kaufmann, finden regelmäßig statt.

Tipp: Blättern Sie zurück in den Westen zu Lieblingsplatz 28. Mit der Gartenbahn der Dampfbahnfreunde ist Friedrichsruhe im Sommer ein Mekka für Groß und Klein.

Eisenbahn- und Dampfmodellmuseum /// Schulstraße 30 ///

74572 Blaufelden ///

Weitere Informationen erhalten Sie beim

Bürgermeisteramt Blaufelden /// Hindenburgplatz 4 ///

74572 Blaufelden /// 0 79 53 / 88 40 /// www.blaufelden.de ///

8/11  Kulinarisches Kino und großes Essen

Gasthof zum Hirschen in Blaufelden

Deutscher Schwiegersohn trifft auf italienische Großfamilie und wird bekocht – nicht unbedingt mit Erfolg, denn ›Mamma‹ muss feststellen: ›Maria, ihm schmeckt’s nicht!‹ Die auf dem gleichnamigen Roman von Jan Weiler basierende Komödie war ein Programmpunkt im kulinarischen Kino des Blaufeldener Hirschen. Dass es den Gästen hier nicht mundet, ist so gut wie unmöglich. Verwöhnt wird man von Regine Stroner und Manfred Kurz nicht nur zu cineastischen Zeiten.

Sein Michelin-Stern ist Manfred Kurz abhandengekommen. Aber nein, nicht weil sich der Küchenchef des Hirschen eine Liga nach unten gekocht hätte. Sein Restaurant erfüllt lediglich nicht mehr die Kriterien, weil es nur noch wochenends geöffnet ist. Bachkrebse aus dem Wurzelsud, Kopfsalat mit gerösteter Kalbsleber und Majoran, Hohenloher Landgockel aus dem Ofen – das klingt doch ganz nach Schlemmen, oder? Manfred Kurz setzt in seiner Küche nahezu vollständig auf regionale Naturprodukte aus zertifizierten Betrieben.

Auch wenn die Herberge werktags keine Leckereien bietet, heißt das nicht, dass der Patron die Hände in den Schoß legt. Vielmehr setzen Manfred Kurz und seine Frau auf außergewöhnliche Events. Vielleicht eine Küchenparty schmeißen, mit dem Meisterkoch an den Töpfen? Oder die Blaufeldener Kaffeetafel buchen und mit Regine Stroner duftendes Kuchenwerk zaubern? Darauf versteht sich die Diplomhaushaltsökonomin, freie Food-Journalistin und Buchautorin ausgesprochen gut, immerhin gehören Rezeptentwicklung und Patisserie zu ihren Spezialgebieten. Nicht nur in hauseigenen Workshops, auch im SWR-Fernsehen vermittelt sie ihr Können. Kulinarik und Kultur verbindet der Hirsch ebenfalls mit großem Erfolg. Geradezu dafür geschaffen ist der große Saal des mittelalterlichen Gebäudes. Neben Kinohighlights finden hier Lesungen und Theaterabende statt. Mit feinsten Leckerbissen natürlich!

Tipp: Lustwandeln Sie mit Holundersekt in der Hand im Privatgarten von Stroner-Kurz! Die vormals mittelalterliche Fischzuchtanlage liegt direkt an der Jagst.

Alte Rezepte und deren Weiterentwicklung sind nur ein

Programmpunkt im Gasthof zum Hirschen ///

Hauptstraße 15 /// 74572 Blaufelden /// 0 79 53 / 10 41 ///
www.hirschen-blaufelden.de ///

55  Buntes Markttreiben auf freiem Feld

Weiler Musdorf bei Rot am See

›Vor der Muswiese ist nach der Muswiese‹, heißt es in Musdorf. Wenn in dem kleinen Weiler zum wohl größten Volksfest weit und breit bis ins Fränkische hinein getrommelt wird, dann bedeutet das kompletten Ausnahmezustand. Ganze Ackerlandschaften werden zu kilometerlangen Parkflächen und das Dorf verschwindet gänzlich in einem Großaufgebot an Verkaufsständen, Festzelten, Fahrwerken und Ausstellungsflächen.

Kann man denn die Muswiese überhaupt in Worte fassen? Eigentlich nicht, man muss dieses alljährliche Spektakel im Oktober mit eigenen Augen sehen! Es gibt dort nichts, was es nicht gibt: Hosenträger und Liebestöter, schmiedeeiserne Pfannen und Bürsten aus Wildscheinborsten, Hightech-Kälbertränken und Hybridtraktoren, Zuckerwatte und Wilde Hummel, Kuttelessen und politische Reden. Für ihre fünfte Jahreszeit bereiten sich die Bewohner fast zwölf Monate lang vor, schließlich müssen zigtausende Besucher fünf Tage lang gut versorgt werden. Zur Muswiese haben nahezu alle Bauern des Ortes ein Ausschankrecht und so werden Wohnzimmer, Garagen, Maschinenschuppen und sogar Scheunen zu Behelfsgaststätten umfunktioniert. Unmengen an Würsten und Schlachtplatten gehen über die Tische – und natürlich nicht weniger Bier, Most und Selbstgebranntes!

Um das Phänomen der Muswiese zu verstehen, muss man zu ihren Anfängen zurückkehren. 1434 erstmals urkundlich erwähnt, ist sie einer der ältesten Jahrmärkte in Hohenlohe. Über Jahrhunderte war Musdorf im Herbst ein Mekka für Handwerker und Händler, die ihre Waren an die Bauern brachten. Bei so viel arbeitsreichem Umtrieb durfte der Spaß wohl nicht fehlen, also hockte und feierte man auch zusammen. Darüber hinaus war die Muswiese zugleich der Heiratsmarkt der Region. Noch heute bewahrt man diese Tradition mit dem Metzgertanz am Mittwoch, der sich als ›Ledigentag‹ gehalten hat.

Tipp: Ein Kleinod ist das Heimat- und Bauernmuseum im benachbarten Weiler Reubach. Im ehemaligen Dorfschulhaus wird ländliches Leben gezeigt.

um nach musdorf zu kommen, fahren Sie von Rot am See aus über die L 1040 gen Osten.

Auskunft über die Muswiese erteilt das Bürgermeisteramt Rot am See /// Raiffeisenstraße 1 /// 74585 Rot am See /// 0 79 55 / 38 10 /// www.muswiese.com ///

6/11  Gemütlichkeit bei einem süffigen Tropfen

Weinstube Lochner in Markelsheim

Eine bezaubernde Weinbaulandschaft prägt das Bild der wirklich schmucken Gemeinde Markelsheim. Kein Wunder, dass der staatlich anerkannte Erholungsort an der Romantischen Straße ein beliebtes Urlaubs- und Ausflugsziel ist. Herzhaftes und feines Essen, dazu beste Tropfen und über 450 Gästebetten – damit kann der Ort punkten. Die Weinstube Lochner ist hier ein Beispiel für ein Rundum-sorglos-Wohlfühlpaket.

Die Fassade des Familienbetriebes Heimberger, direkt am herausgeputzten Marktplatz gelegen, zeigt sich nicht unbedingt imposant. Dahinter liegt mit der Weinstube allerdings ein kleines Gastronomiejuwel. Die Atmosphäre ist fränkisch-rustikal, mit weinseligen Sprüchen grüßt Bacchus von den Wänden. Da lässt man sich doch gerne nieder und am besten gleich die typisch regionalen ›Hausschmankerln‹ servieren, wie das bei den Heimbergers so schön heißt. ›Bohnenkernle‹ oder ›Nudelbätzer‹ vielleicht? Aber leider sind das nicht etwa Alltagsgerichte, diese kulinarischen Leckerbissen kommen nur zum ›Josephstag‹ oder ›Sepperlestag‹ auf den Tisch. Doch auch sonst legt die Küche der Weinstube Locher großen Wert auf besondere Delikatessen, gepökeltes Herz und Züngle von Reh und Wildschein beispielsweise. Vielleicht nicht jedermanns Sache, aber die Speisekarte glänzt ja geradezu mit Vielfalt. Dann also doch lieber den Tauberaal in Dill und Salbei? Und dazu ein guter Tropfen!

Die Stube hat sich auf den Rebensaft der Markelsheimer Weingärtner eingeschworen und schenkt das gesamte Sortiment der Ortsgenossenschaft aus. Der Schlückchen-für-Schlückchen-Test darf gerne auch in der hauseigenen Vinothek stattfinden. Und weil sich alkoholische Getränke und Autofahren nicht vertragen, haben die Heimbergers ein Hotel im Angebot. Die Bandbreite reicht vom Wellnessprogamm bis zu verschiedenen Ausflugstouren, wie der Weinprobe in den heimischen Weinbergen.

Tipp: Der Weingott grüßt bereits vor der Weinstube: Der Dorfbrunnen, eine Steinmetzarbeit aus heimischem Muschelkalk, ist mehr als nur einen Blick wert.

Regionale Weine und Delikates bekommen Sie im

Flairhotel Weinstube Lochner /// Hauptstraße 39 ///

97980 Bad Mergentheim-Markelsheim /// 0 79 31 / 93 90 ///
www.weinstube-lochner.de ///

56  Alte Gebetbücher und eine Schriftkapsel

Synagoge in Michelbach an der Lücke

Am Türrahmen befindet sich die Mesusa, eine am Pfosten befestigte Schriftkapsel, und der Innenbereich des Gotteshauses strahlt in neuem Glanz. Die 1757 erbaute Synagoge in Michelbach, die älteste noch erhaltene in Württemberg, blieb nach einem Wasserschaden Besuchern für längere Zeit verschlossen. Nach einer umfassenden Sanierung öffnete sie am 12. Mai 2013 wieder ihre geschmückten Pforten.

Alle Mitglieder des Fördervereins Synagoge Michelbach e. V. haben bei der Renovierung angepackt und dabei auch die Präsentation eines erstaunlichen Fundes aus der Zeit der ersten Sanierung 1982 neu konzeptioniert. Damals entdeckte man eine Genisa, einen jüdischen Bücherfriedhof, im Gebälk: »Nach jüdischem Glauben wurden Gebetsbücher nicht weggeworfen, sondern ›beerdigt‹«, erklärt Elke Hahn, Pfarrerin und Vorsitzende des Fördervereins. Anschaulich ist heute alles über die Auffindung und Bedeutung der Genisa dokumentiert. Zu sehen ist in der Synagoge auch die Kleidung, die Moritz Eichberg einst im Konzentrationslager tragen musste. Er war der letzte jüdische Bewohner Michelbachs und kehrte nach seiner Befreiung aus Theresienstadt in seine Heimat zurück. »Dieses Kleidungsstück und die Geschichte von Moritz Eichberg berühren einfach das Herz«, sagt Elke Hahn.

Die Besucherzahlen dieses Kleinods jüdischer Geschichte sind für das kleine Dorf Michelbach, heute zur Gemeinde Wallhausen zählend, beachtlich. Geradezu stolz ist man auf das Interesse an der Synagoge. »Wir wollen dieses jüdische Erbe, die Erinnerung, aufrechterhalten und auch Kenntnisse über das Judentum weitergeben«, formuliert die Pfarrerin das Anliegen des Fördervereins. Dass die Synagoge noch besteht, ist mit viel Glück verbunden. Nach dem Krieg in Privatbesitz, diente sie zweckentfremdet als Lagerraum. Erst als der Eigentümer einen Abbruchantrag stellte, wurde der Landkreis hellhörig. Er erwarb schließlich das historische Gebäude und machte daraus eine Gedenkstätte.

Tipp: Ein berühmter jüdischer Sohn der Gemeinde Wallhausen ist Abraham Adolf Jandorf. Den Hohenloher zog es nach Berlin, wo er 1907 das KaDeWe gründete.

Synagoge Michelbach /// Judengasse 4 /// 74599 Wallhausen-

Michelbach an der Lücke ///

Weitere Informationen erhalten Sie vom Förderverein Synagoge Michelbach e. V. /// Rotbergstraße 3 ///

74585 Rot am See-Reubach /// 0 79 58 / 4 88 ///
www.synagoge-michelbach-luecke.de ///

57  Was für eine Gemeinschaft

Weckelweiler bei Kirchberg

Gurken, Auberginen, Pastelein, Erdbeeren, ganze Kräuterpaletten und eine bunte Salatauswahl – diese Liste ließe sich noch ganze Beete lang fortsetzen. Die Demetergärtnerei in Amlishagen baut so ziemlich alles an, was es an Gemüse- und Obstsorten gibt. Natürlich nicht die Gärtnerei selbst, denn dahinter stehen Menschen, die mit viel Freude und Liebe ihrer Arbeit nachgehen.

Die Amlishagener Gewächshäuser, Blumen- und Gemüsefelder gehören zum Dorfverband der Sozialtherapeutischen Gemeinschaften in Weckelweiler. Schulen und Ausbildungsstätten, landwirtschaftliche Betriebe mit Bauernhöfen und Gärtnerei, verschiedene Werkstätten und gut 30 Wohneinheiten sind in Weckelweiler sowie in den umliegenden Dörfern Lebensorte für über 450 Seelenpflegebedürftige und weit über 300 Mitarbeiter. Es ist ein wahrer Mikrokosmos, eingebettet in der ländlichen Idylle zwischen Kirchberg und Gerabronn, in dem Besucher nicht nur erwünscht, sondern herzlich willkommen sind. Kommen Sie doch beispielsweise auf einen Sprung in der Hubertusmühle im Brettachtal vorbei. Die Lamas und Alpakas, die hier den Jugendlichen und Erwachsenen primär für therapeutische Zwecke dienen, können auch für eine geführte Tour durch die romantische Landschaft gebucht werden.

Um einen Eindruck von die Vielfalt der Einrichtungen zu bekommen, sollten Sie unbedingt einen Blick ins Herz der Gemeinschaften werfen: In Weckelweiler können Sie im Dorfladen die gesamte Vielfalt und vor allem die einzigartigen Handarbeiten aus den verschiedenen Werkstätten bestaunen. Wirklich, ob Glockenspiel, Geldbörse aus Leder oder Strickmützen, hier finden Sie nahezu alles. Die grünen Produkte der bunten Dorfgemeinschaft aus Amlishagen werden zudem nicht nur hier feilgeboten, sondern sind auf Wochenmärkten, in der Spitzengastronomie und als Gemüsekisten-Lieferservice ins Haus heiß begehrt.

Über die L 1041 in Richtung Norden kommen Sie von Kirchberg an
der Jagst nach Weckelweiler.

Erfahren Sie mehr über die Lamas und Alpakas der Sozialtherapeutischen Gemeinschaften Weckelweiler e. V. /// Heimstraße 10 /// 74592 Kirchberg an der Jagst /// 0 79 54 / 9 70 0 /// www.weckelweiler-gemeinschaften.de ///

58  Landkult im Prinzessinnenhaus

Kirchberg an der Jagst

Romantische Seelen aufgepasst: Die malerische Altstadt von Kirchberg an der Jagst lädt geradezu zum Träumen ein. Türmchen, verwinkelte Gassen, Fachwerkhäuser, historische Parkanlagen und Gärten thronen auf dem Bergrücken oberhalb der Jagst, weitab von Lärm und Rastlosigkeit. Am besten nehmen Sie sich viel Zeit für dieses liebenswerte Städtchen und statten vor allem ›Palais Ferdinande‹ einen Besuch ab.

Im einstigen Prinzessinnenhaus residiert heute eine taffe Blattmacherin. Antje Kunz ist Herausgeberin und Chefredakteurin des Hohenlohe-Magazins ›LandKult‹. Mit vier Ausgaben pro Jahr bringt sie Tradition, Brauchtum und Kultur aus der Region unter die Leute. Spannend, informativ und unterhaltsam berichtet sie über eine Wanderung auf der Fränkischen Moststraße, porträtiert Persönlichkeiten wie den Hohenloher Mundartpfarrer Willi Mönikheim und präsentiert natürlich alle aktuellen Veranstaltungstipps. Seit 2014 befindet sich das Redaktionsbüro im Kirchberger ›Palais Ferdinande‹. Gebaut wurde das Haus anno 1791, so steht es heute noch über der Tür. Gut 60 Jahre lang war das Gebäude zunächst Wohn- und später Amtshaus – bis die Prinzessin einzog. Prinzessin Ferdinande, die vierte, unverheiratete Tochter des Fürsten Christian Friedrich Karl von Hohenlohe-Kirchberg war schon 69 Jahre alt, als sie sich 1849 hier niederließ. Antje Kunz will noch einiges bewegen im Prinzessinnenhaus. Initiiert hat sie bereits den Lesegarten beim alljährlichen Kirchberger Büchermarkt. Hier treffen sich die Schriftsteller der Region zum Austausch – mit von der Partie auch die Crailsheimer Krimiautorin Wildis Streng.

Neben dem Prinzessinnenhaus müssen Sie unbedingt die gesamte unter Denkmalschutz stehende Altstadt erkunden: die kleinen Geschäfte, die Orangerie und das Stadttor, der Barockgarten und das Sandel’sche Museum, die Stadtkirche und das Tischbein’sche Gartenhäuschen …

Im Herzen von Kirchberg befindet sich dAS LANDKULt-

REDAKTIONSBÜRO /// SCHLOSS 12 /// 74592 KIRCHBERG ///

Www.LANDKULT.COM ///

AUSGABEN DES HOHENLOHER KULTURMAGAZINS DÜRFEN

GERNE BEI ANTJE KUNZ KOSTENLOS BEZOGEN WERDEN.

Biomilch, Flusskrebs und Slow Food

Vom Bauernland zum Gourmettempel

Martin Schäfer ist Bauer aus Leidenschaft. Er bewirtschaftet in Steinsfürtle bei Neuenstein einen Hof mit Kühen nach strengen Demeterrichtlinien und liefert die Milch an die Demetermolkerei in Schrozberg im Osten Hohenlohes. Für den Hoferben, der heute im Vorstand der Demetervereinigung Baden-Württemberg e. V. sitzt, war das ein weiter Weg. Nachhaltige, umweltgerechte Landbewirtschaftung mit einer tiergerechten Haltung war gar nicht in Mode, als der junge Schäfer in den späten 70er-Jahren im väterlichen Betrieb mitmischen wollte. Zu dieser Zeit schossen zum einen Schweinezucht- und Mastunternehmen in XXL-Größe wie Pilze aus den Ackerböden der einstigen Kornkammer Württembergs. Zum anderen wurden stattliche Höfe stillgelegt, die über Generationen als typischer Mischbetrieb bewirtschaftet wurden. Doch Martin Schäfer, damals einer der ersten Landwirte mit biodynamischem Anbau, ließ sich auch von den Vorbehalten des Vaters nicht beirren. Er behandelte konsequent Boden, Mist und Gülle mit speziellen Demeterpräparaten, die er aus Heilpflanzen, Rindermist und Quarzmehl selbst herstellte. Heute zahlt sich seine Hartnäckigkeit aus. Nicht nur, dass der Preis für die Biomilch über dem Durchschnitt liegt, mit Sohn Felix und, nach langem Ringen, mit Vater Schäfer hat der Bauer begeisterte Mitkämpfer gefunden.

Mitstreiter hatte Rudolf Bühler aus Wolpertshausen hingegen schnell um sich geschart, als er Mitte der 80er-Jahre dem damals vom Aussterben bedrohten Schwäbisch-Hällischen Landschwein ein neues Leben schenkte. Das Mohrenköpfle, so im Volksmund wegen seiner typischen blauschwarzen Kopffärbung liebevoll genannt, ist mittlerweile in ganz Deutschland bekannt wie ein bunter Hund. Geschätzt wird sein Fleisch vor allem wegen des charakteristischen Fettgehaltes und damit auch wegen des unnachahmlich guten Geschmacks. Die Zahl der Landwirte, die das Schwäbisch-Hällische Landschwein im Stall haben, ist seit der Reanimation durch Rudolf Bühler stetig gestiegen. Nachfrage regelte eben Angebot! Vermarktet wird das Mohrenköpfle über den Zusammenschluss der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall AG, die in der einstigen Reichsstadt einen eigenen Schlachthof betreibt und am Ortsrand von Wolpertshausen mit einem riesigen Regionalmarkt typisch einheimische Produkte an Mann und Frau bringt.

Und eines kann ich Ihnen wirklich versprechen: Von kulinarischen Hohenloher Spezialitäten kann man nicht genug kriegen! Schließlich hat sich das einstige Bauernland zur reich bestückten Speisekammer gemausert und darf sich seit einigen Jahren den Titel der ersten offiziellen ›Genießerregion‹ Baden-Württembergs auf die Fahnen schreiben. Dieser Auszeichnung des Landes werden insbesondere die vielen Hohenloher Selbstvermarkter immer gerechter. Der Holunderblütensekt vom Slow-Food-Regionalvertreter Bernulf Schlauch ist nur ein bekanntes Aushängeschild, ebenso wie der Schafskäse made by Fischer in Langenburg oder der Landgockel aus Mäusdorf. Neben diesen Zugpferden der Hohenloher Slow-Food-Bewegung gibt es zunehmend eine ganze Schar von innovativen Genusspionieren, die still und leise nahezu in jedem zweiten Dorf kulinarisch tätig sind: Bäuerinnen, die Marmelade kochen, Senfkörner mahlen, Brot backen und handgeschabte Spätzle eingetütet zu Markte tragen oder auch Winzer und Weingärtnergenossenschaften, die an den Hängen sorgsam Trauben anbauen und den Wein im Keller ausbauen.

Bei solch einer Vielfalt können auch die Köche der Region ganz klar aus dem Vollen schöpfen, und so kredenzen die Meister an den Hohenloher Herden auch leidenschaftlich gerne einheimische Produkte. Dabei ist das Potenzial der regionalen Produktpalette noch lange nicht ausgereizt. Daher setzt sich beispielsweise die Hohenloher Gesellschaft e. V., mit Fürst Philipp zu Hohenlohe-Langenburg an der Spitze, mit verschiedene Initiativen für kultur-kulinarische Genüsse ein. Jüngstes Beispiel: Der Flusskrebs soll wieder in die Jagst zurückkehren – um dann gewiss irgendwann als Delikatesse auf dem Teller zu landen!

59  Wo das Herz des Mohrenköpfles schlägt

Sonnenhof in Wolpertshausen

Eberhard von Bühler residierte im 13. Jahrhundert auf seiner Burg hoch über dem gleichnamigen Fluss. Eine Hofstelle unterhielt er weiter unten, direkt an der wichtigen Salzstraße, die von Schwäbisch Hall nach Prag führte. Um sie herum sollte sich später das Dorf Wolpertshausen ansiedeln. Heute existiert das stattliche Anwesen des Ritters immer noch, und die Familie Bühler ist in der 14. Generation stolzer Besitzer des Sonnenhofs.

Wohl mag noch das ritterliche Blut seiner Vorfahren in den Adern pulsieren, gilt doch Rudolf Bühler als wehrhafter Kämpfer für genetische Vielfalt in der Landwirtschaft. Nach langer Zeit als Entwicklungshelfer in Afrika und Asien kehrte der Agraringenieur Mitte der 80er-Jahre nach Hause ins Hohenlohische zurück. Hier fand er nur noch ›Hochleistungssäue‹ vor, während das einst heimische Schwäbisch-Hällische Landschwein nahezu ausgestorben war. Zuerst setzte Bühler in den Stallungen des elterlichen Betriebs Segel und begann mit sechs Säuen und einem Eber, das Mohrenköpfle wiederzubeleben. Der Sonnenhof wurde schnell zum Dreh- und Angelpunkt für eine neue Entwicklung: der Rückbesinnung auf das traditionell Gute.

Einst Umspannstelle für Pferdefuhrwerke, Station der adligen Thurn-und-Taxis-Post, Brennerei oder auch erste Wolpertshausener Genossenschaftsbank, ist das Anwesen heute Sitz der überregional bekannten, rund 1.400 Mitglieder starken Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall AG. Waren es früher Reisende und Kutscher, die Rast machten, kommen heute Wissenschaftler, Politiker oder Entwicklungsexperten auf den Sonnenhof. Beim jährlichen Hoffest gibt es für alle Interessierten lehrreiche Einblicke in die artgerechte Haltung des Mohrenköpfles – und eine Fahrt zu seiner grünen Auslaufweide.

Tipp: Direkt an der Autobahnausfahrt Wolpertshausen finden Sie die Markthalle der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall AG, den Regionalmarkt Hohenlohe.

Rudolf Bühler hält seine Mohrenköpfle artgerecht auf dem

Sonnenhof /// Haller Straße 20 /// 74549 Wolpertshausen ///

0 79 04 / 2 57 /// www.besh.de ///

Alle Spezialitäten gibt es auf dem Regionalmarkt Hohenlohe /// Birkichstraße 10 /// 74549 Wolpertshausen /// 0 79 04 / 9 43 80 10 /// www.besh.de/regionalmarkt ///

60  Hopfen und Malz sind nicht verloren

Biermanufaktur Engel in Crailsheim

Brauer werden Sie beim gut eintägigen Crashkurs wohl nicht werden, ist dies doch ein dreijähriger Ausbildungsberuf. Für ein kleines Kapitel an Grundwissen, wie Gerste, Hopfen und Malz zum schäumenden Genussmittel werden, dürfte das Seminar in der Crailsheimer Biermanufaktur aber ausreichen. Und am Ende steht: ›Prost, mein Engel!‹

Nach einem Tag in der Biermanufaktur Engel ist Ihnen das Bierkennerdiplom in jedem Fall sicher. ›Sie nehmen aktiv an der Herstellung teil‹, verspricht der Braukurs. Sudhaus, Gär- und Lagerkeller, Filtration bis hin zur Fass- und Flaschenfüllerei – bei den verschiedenen Stationen der Braukunst wird schon etwas geboten. Und dennoch ist es ein langer Weg vom Getreide ins Fass: Zunächst wird die Gerste gereinigt und eingeweicht, bis sie zu keimen beginnt und zu Grünmalz wird. Getrocknet geht es nach der Mälzerei in die Schrotmühle zum Kleinmachen. In der Maischepfanne kommt im Anschluss das Brauwasser dazu, sodass löslicher Malzzucker entsteht. Im Läuterbottich trennt sich schlussendlich die Spreu vom Weizen, soll heißen, der Maische wird die Flüssigkeit entzogen. In einem nächsten Schritt gesellt sich in der Würzpfanne – richtig! – der Hopfen hinzu. Im Bad verliert das Vorprodukt das Malzeiweiß und die Trübstoffe, um dann im Würzekühler einen Temperaturschock zu bekommen: Von 100 Grad auf gut zehn, schließlich kommt hier auch die Hefe dazu. Letzten Endes wird dem Gebräu im Gärtank die Hefe wieder entzogen und dem Jungbier im Lagertank erst einmal Ruhe gegönnt. Nach gut drei Wochen Entspannung landet das Bier trinkfertig im Fass oder in der Flasche.

Vom Brauen versteht die Biermanufaktur Engel wirklich viel. Die Wurzeln der mehrfach ausgezeichneten Brauerei liegen im Jahr 1738 – also jahrhundertelange Erfahrung mit dem Gerstensaft. Den können Sie beim Brau-Crashkurs natürlich auch probieren!

Tipp: Zwei, die zusammengehören: Bier und Volksfest! Das Fränkische Heimat- und Volksfest in Crailsheim gilt als zweitgrößtes Event dieser Art in Baden-Württemberg.

Wie das Getreide in die Flasche kommt, lernt man in der Biermanufaktur Engel GmbH & Co. KG /// Haller Straße 29 ///

74564 Crailsheim /// 0 79 51 / 9 19 30 /// www.engelbier.de ///

9/11  Blootz auf die Hand

Pferdehof und Gasthaus Rössle in Saurach

›D’r Blootz isch a weng wia d’r Flammkucha bei de Gelbfiasler, awwer achentlich isch onser Blootz viel besser. In Sauri wird der g’macht wia früher, do kummt nix aus d’r Bix druff. Kumm doch oafach anema Freidich vorbei und hau d’r a boor Schticklich nei und sauf an Mouschd dazu.‹ Nehmen Sie die Einladung der Familie Fundis an! Freitags auf nach Saurach zu ihrem Pferdehof, um im Gasthaus Rössle den Blootz kennenzulernen.

»Wenn wir 2019 noch schaffen, dann haben wir 100 Jahre lang durchgehend geöffnet«, erzählt die Elsbeth Fundis lachend. Ruhetage oder Urlaub habe es im Rössle all die Zeit nicht gegeben. Der landwirtschaftliche Betrieb, jetzt ein Reiterhof, verlangt Familieneinsatz rund um die Uhr. Elsbeth Fundis, Vertreterin der dritten Generation, ist die kulinarische Herrin im urigen Gasthaus. Vor allem das Blootz-essen an jedem Freitag zieht Feinschmecker aller Couleur nach Saurach. Am Stammtisch der Gaststube, geschmückt mit Relikten vergangener Jahrzehnte, sitzen Handwerker beim Feierabendmost und geben sich mit Herrschaften in feinem Zwirn die Klinke in die Hand. Dabei ist es manchmal wie im Wartezimmer einer Arztpraxis: Es geht immer der Reihe nach, bis alle Platz finden.

Am letzten Werktag der Woche, da schlägt vor allem die Stunde von Elsbeth Fundis. Tagsüber hat sie Teig geknetet und dünn ausgerollt, Zwiebeln, Lauch und Speck geschnippelt, schließlich mit dem Sauerrahm verquirlt. Die genaue Rezeptur? »Das ist und bleibt ein Geheimrezept«, bekräftigt die Köchin, wieder ein Lachen auf den Lippen. Laufend und dampfend heiß, frisch und kross kommt der Blootz aus dem Ofen und wird von ihr auf großen Holzschiebern von Tisch zu Tisch gereicht. Teller? Fehlanzeige! Die guten Stücke werden einfach von der Hand in den Mund geführt. Und der eigene Appetit, heißt die verzehrten ›Schticklich‹, auf dem Bierdeckel festgehalten.

Tipp: Das dritte Wochenende im Juli im Kalender rot anstreichen! Da gibt es im Rössle das traditionelle Bauernhoffrühstück im großen Biergarten.

Frischen Blootz gibt es freitags im Rössle Saurach ///

Saurach 3 /// 74564 Crailsheim-Saurach /// 0 79 04 / 2 97 ///
www.fundis-saurach.de ///

61  Hier blüht der Saft auf

Streuobstwiesen bei Kreßberg

Wissen Sie was eine Gewürzluike, ein Brettacher, ein Jakob Fischer oder auch ein Öhringer Blutstreifling gemein haben? Es sind alles Äpfel, die sicherlich nicht im Supermarktregal zu finden sind! »Diese alten Sorten gibt es heute nur noch auf Streuobstwiesen«, erzählt Reinhold Kett, stellvertretender Bürgermeister der Gemeinde Kreßberg. Hier, unmittelbar an der bayrischen Landesgrenze, blühen in jedem Frühjahr noch unzählige alte Obstbäume.

Reinhold Kett könnte man als Schirmherrn dieser florierenden Landschaft bezeichnen. Als Mitglied im Förderkreis Ökologischer Streuobstbau e. V. war er Mitinitiator mehrerer Projekte, von denen eines heute das Aushängeschild der Gemeinde ist: sortenreiner Apfelsaft. Gleich acht verschiedene Arten werden unter dem Namen ›Kreßberger Premium‹ vermarktet und haben es bis in die Spitzengastronomie geschafft. Dass Apfel nicht gleich Apfel ist, und Saft schon gar nicht gleich Saft, weiß Reinhold Kett ganz genau. Als ausgebildeter Mostsommelier zergeht ihm unvergorener wie auch vergorener Jus in verschiedensten geschmacklichen Nuancen auf der Zunge. »Leicht spritzig und fein säuerlich«, schwärmt der Fachmann, sei etwa die Ausbeute des Jakob-Fischer-Apfels, eines der ersten Vertreter des Kernobstes im Jahresverlauf. Sein Wissen gibt Reinhold Kett auch bei Mostverkostungen weiter. Und wird wohl weiter testen, um vielleicht mit sortenreinen Schnäpsen ein neues Kapitel aufzuschlagen.

Einen guten Obstbrand gibt es heute schon in Kreßberg, dazu noch kostenlos! Als Besucher, der die Landesgrenze passiert, findet man im Grenzhäusle immer eine Flasche Hochprozentiges samt Gläsern. So gestärkt – dem Blootz aus dem Gemeindebackhäusle sollte man ebenso zusprechen – tut ein Spaziergang gut. Der Acht-Kilometer-Wanderweg führt geradewegs ins Streuobstwiesenparadies.

Tipp: Keine Frage, zu Obstbäumen gehören auch Bienen. Im ehemaligen Feuerwehrmagazin der Gemeinde wurde deshalb 2012 ein Bieneninformationszentrum eingerichtet.

Kreßberg und seine Streuobstwiesen sind über die A 6 oder die

A 7 gut zu erreichen.

Geführte Wanderungen buchen Sie am besten bei

Reinhold Kett /// Am Schulhof 3 /// 74594 Kreßberg-

Leukershausen /// 0 79 57 / 82 56 /// www.kressberg.de ///

62  Der Adebar klappert wieder

Jagstwiesen bei Jagstheim

Seitdem die Schnäbel der Storchenvögel auf den Jagstwiesen bei Jagstheim wieder klappern, ist die Freude bei der Dorfbevölkerung groß. Heuer gibt es sogar jedes Jahr ein Storchenfest, in der Regel im Mai. »Die Storchenbeauftragte des Landes Baden-Württemberg kommt dann, um die Jungstörche zu beringen«, erzählt Ortsvorsteher Horst Philipp. Die Feuerwehr rückt an diesem Tag mit der Drehleiter aus und nimmt den Storchenkamin ins Visier. Den Jungvögeln werden die Schnäbel geputzt, sie werden gewogen und registriert.

2008 kamen die Störche nach Jagstheim zurück, nachdem sie dem Ort über 60 Jahre den Rücken gekehrt hatten. 1947 wurden die Jagstwiesen entwässert und waren dadurch für den Adebar kein geeigneter Lebensraum mehr. Heute ist für ihn der Tisch zwischen dem Brutplatz auf dem Storchenkamin im Dorf und den Jagstwiesen rund um die Obere Mühle wieder reich gedeckt: Frösche, Kröten, Insekten, Mäuse und Würmer kann er sich satt einverleiben. Ein ganzes Revier kann er sein eigen nennen, denn schließlich hat die Kreisstadt Crailsheim die Flurbereinigung für Jagstheim abgesegnet. Und dabei, so Horst Philipp »wurde ein Areal extra für die Störche ausgewiesen«. Eine Liebeserklärung an die Jagstheimer Störche.

Das Jagsttal in Hohenlohe zählt neben der Oberrheinebene, Oberschwaben und dem Donautal zu den wenigen Gebieten, in denen der europäische Weißstorch seit Anfang dieses Jahrtausends wieder kräftig klappert. Was lange Zeit nicht so war, 1975 beispielsweise nisteten in Baden-Württemberg nur noch 15 Exemplare. Storchenpaare in Jagstheim werden sicherlich weiterhin gut behütet sein. »Wir haben hier auch Storchenpaten, die das Nest mit dem Fernglas ganz genau beobachten«, bekräftigt Ortsvorsteher Philipp.

LASSEN SIE IHR AUTO IN JAGSTHEIM STEHEN UND NEHMEN SIE DEN

LANDWIRTSCHAFTLICHEN WEG ENTLANG DES FLUSSES IN RICHTUNG

STEINBACH, UM ZU DEN HEIMWIESEN DER STÖRCHE ZU GELANGEN.

WEITERE INFORMATIONEN ERHALTEN SIE BEI DER NABU-ORTSGRUPPE

ELLWANGEN /// HOLBACH 19 /// 73479 ELLWANGEN /// 0 79 61 / 5 51 22 ///

Www.NABU-ELLWANGEN.DE ///

63  Charisma auf dem Land

Kunstquartier Appensee in Frankenhardt

Gerade einmal 42 Einwohner zählte man 2012 im Frankenhardter Ortsteil Appensee. Doch wer nicht einfach nur an dem kleinen Weiler vorbeifährt, kann über eine Fülle an Kunstobjekten staunen, die sich hier um eine Hofstelle gruppieren. Die monumentalen Eisenskulpturen zeigen, dass hier Meister am Werk sind.

Gabi Welters und John A. Jeanpierre hat es mit ihrer Kunst aufs Land gezogen. Von New Orleans nach Hohenlohe, mit Zwischenstopp in Heilbronn, während seiner Militärzeit in den 60er-Jahren – man ahnt es schon, John A. Jeanpierre ist schon allein wegen seiner Herkunft ein Exot in Appensee. Der charismatische Künstler macht aber vor allem mit seinen Werken den Unterschied: In Eisenskulpturen und Lederreliefs setzt er sich sichtlich mit politisch brisanten Themen auseinander. Seine Lebensgefährtin kann in Sachen Extravaganz durchaus mithalten. Die temperamentvolle Rheinländerin setzt sich beim Kunstschaffen mit menschlichen und architektonischen Themen auseinander. Daher lag es wohl nahe, dass die Bildhauerin eine eigene Designermöbelkollektion entworfen hat.

Apropos Architektur: Als das Künstlerpaar vor gut einem Jahrzehnt die marode Hofstelle bezog, war bereits kein Ende in Sicht. Wohnhaus, Stallungen und Scheune befinden sich heute noch im Renovierungszustand. Begehbare, vor allem aber künstlerische Nischen, haben sich Welters und Jeanpierre dennoch geschaffen. Im ehemals bäuerlichen Wohnhaus ist ein Ausstellungsraum entstanden und wo vormals Kühe und Schweine lebten, haben sich die beiden ein Wohn- und Werkstattrefugium eingerichtet. Im Fokus allerdings steht der Garten des 3.200 Quadratmeter großen Grundstücks. Hier platzierte Gabi Welters auch die Monumentalskulpturen ihres verstorbenen Mannes, dem bedeutenden Bildhauer Wolfgang Bier. Deshalb auch der Name des Kunstquartiers Appensee: ›Drei Künstler – Drei Positionen‹.

Tipp: Besuche nach Anmeldung! Die Termine des offenen Ateliers finden sich auf der Homepage. Die Skulpturen im Garten sind jedoch immer zu sehen!

Monumentale Werke gibt es im Kunstquartier Appensee ///

Appensee 6 /// 74586 Frankenhardt-Appensee ///

0 79 67 / 70 15 89 /// www.kunst-quartier.de ///

64  Herberge in alten Gemäuern

Schloss Rechenberg

Okay, den vollen Luxus bietet dieses Schloss nicht. Es gibt kein WLAN, dafür Gemeinschaftsduschen. Lachs und Kaviar zum Frühstück ist auch nicht drin, hingegen eine Kinderstube voller Fledermäuse unterm Dach. Nicht zu vergessen der idyllische, fast hauseigene Badesee plus eine Umgebung, die viel Naturabenteuer bietet. Beliebt ist die Jugendherberge Schloss Rechenberg daher nicht nur bei Schülergruppen.

»Wir sind hier eine Burg, das Gemäuer ist auch schon älter«, sagt Herbergsleiterin Melanie Hofmann. Im Klartext: Da wird es ab und an knarren und quietschen, der Wind durchs Gebälk pfeifen und das Mobiliar nicht aus dem Designermöbelhaus stammen. Das ist aber auch schon der einzige Wermutstropfen. Wer nicht unbedingt einen Fulltime-Hotelservice braucht, ist auf Schloss Rechenberg gut aufgehoben. Kost und Logis sind für den schmalen Geldbeutel gedacht, darüber hinaus hat die familiäre Atmosphäre einfach etwas. Und keine Sorge: Dünner Kräutertee zum Frühstück, lärmende Jugendliche und Dreierstockbetten sind in Jugendherbergen längst passé, auch auf Schloss Rechenberg! Zwar habe man, so Melanie Hofmann, mit 70 Prozent Schulklassen eine klassische Auslastung, doch kämen auch immer mehr Familien und Einzelreisende.

Stimpfach mit der außerhalb gelegenen Burg ist in eine wunderschöne Wald- und Hügellandschaft eingebettet und zählt zum Zusammenschluss der Wäldergemeinden, denen auch Fichtenau, Frankenhardt und Kreßberg angehören. Es sei ein beliebtes Wandergebiet und durch den Kocher-Jagst-Radweg kämen auch viele Fahrradtouristen, erzählt Melanie Hofmann. Wer auf Schloss Rechenberg absteigt, kann sich auch auf Programm freuen, beispielsweise auf eine exklusive Führung zu den Fledermäusen. »Wir haben hier fünf verschiedene Arten«, erzählt die Herbergsmutter. Die sind sicher nicht nur für Schüler ein guter Anschauungsunterricht.

Tipp: Man kommt auch ohne Jugendherbergsausweis ins Schloss hin-ein! Einfach vor Ort die Jahresmitgliedschaft besiegeln, die ist auch gar nicht teuer.

Jugendherberge Schloss Rechenberg /// Zum Schloss 7 ///

74597 Stimpfach-Rechenberg /// 0 79 67 / 3 72 ///
www.jugendherberge-schloss-rechenberg.de ///

10/11  Alles Heumilchkäse!

Gasthof Ochsen und Dorfkäserei Geifertshofen

Ein Holunderblütenkäse im Frühsommer, der Schwarzkümmelkäse im Herbst oder ein aromatischer Zimtkäse im Winter – diese Besonderheiten aus der Dorfkäserei Geifertshofen kommen im Gasthof Ochsen auf den Tisch. Käseverkostungen führte die feine Dorfkäserei zwar schon einige Jahre im eigenen historischen Gasthof durch, jetzt wird aber am Herd wieder richtig gekocht.

Nicht nur ein Pächter für den Gasthof ist gefunden, 2014 hat sich die Geifertshofener Dorfkäserei neu aufgestellt. Die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall AG mit Rudolf Bühler als Gründer und Vorstand half dem in Insolvenz geratenen Betrieb wieder auf die Beine. Als kleine Aktiengesellschaft unter Beteiligung von gut 140 Bürgern aus der Region ist nun die weit über die Grenzen Hohenlohe bekannte Käseschmiede gut aufgebaut. »Dabei steht nicht die Gewinnmaximierung im Fokus«, betont Nadine Bühler, Vorstandsvorsitzende der Dorfkäserei Hohenlohe AG. Vielmehr spielen die Milchbauern die Hauptrolle. Die Heumilch, die in Geifertshofen angeliefert wird, stammt ausschließlich von kleinen Höfen der Umgebung, die unter Demeter- oder Biolandrichtlinien ihre Flächen bewirtschaften. So fließt die ganze Bandbreite sonnensatter Gräser und würziger Kräuter in die Milch, die im Handwerksbetrieb dann zum Käse wird. Geschmack pur bedeutet dies für die zwölf Sorten umfassende Hartkäsepalette, die genau deswegen auch in den Sterneküchen – nicht nur in Hohenlohe – gefragt ist.

Der Gasthof Ochsen hat neben Käsespezialitäten vor allem auch bodenständige, regionale Speisen auf der Karte: Schwäbisch-Hällisches Landschwein, Bœuf de Hohenlohe oder auch Wildgerichte. Mit dem neuen Dorfladen bilden Gasthaus und Käserei jetzt ein Dreiergespann. Produkte für den täglichen Bedarf finden sich neben erlesenen Spezialitäten wie Akaziensekt oder Feigensenf im Regal – natürlich made in Hohenlohe!

DIE BIOHEUMILCHKÄSEPRODUKTION kann man beobachten BEI DEN

FÜHRUNGEN in der DORFKAESEREI GEIFERTSHOFEN ///

BACHSTRASSE 2 /// 74426 BÜHLERZELL-GEIFERTSHOFEN ///

0 79 74 / 91 17 70 /// Www.DORFKAESEREI.DE ///

65  Schulalltag im Stall

Tannenburg in Bühlertann

Wo gibt es noch ein Schullandheim, in dem die Schüler Ställe ausmisten und Kühe füttern? Natürlich in Hohenlohe! Und zwar auf der Tannenburg in Bühlertann! Auf den ersten Blick sieht der mittelalterliche Bau so gar nicht nach Landwirtschaft aus. Man muss schon genau hinschauen, um den Bauernhof unterhalb der historischen Gemäuer zu entdecken.

Ernst-Martin Zipperer übernahm 1984 die Burg vom Großvater, dem Berliner Kunstmaler Ernst Gustav Zipperer, und restaurierte mit Ehefrau Ruth sowie Kindern das geschichtsträchtige Gemäuer. Einst im Auftrag vom Stauferkaiser Barbarossa 1180 errichtet, beherbergt der Bau heute Jungs und Mädels aus ganz Deutschland. So auch Laura aus Ludwigsburg, die sich sogleich im digitalen Gästebuch verewigt hat: ›Die Burg hat mir gut gefallen. Die Aktion mit den Tieren, vor allem mit den Schweinen und Schafen, war sehr schön. Und was ich am besten fand: dass wir gleich morgens in den Wald gegangen sind und Bäume gefällt haben.‹ Alles klar! Laura hat sich also auf der Tannenburg wohlgefühlt. Solche Einträge kennt die Familie Zipperer bestens. Seit 2005 sind Schulklassen auf der Tannenburg willkommen. Im Fokus steht die Erlebnispädagogik mit einem Mix aus eigenem Erleben, praktischem Handeln und theoretischem Hintergrundwissen. Die Familie betreibt biologische Landwirtschaft mit Mutterkuhhaltung, Ökologie ist entsprechend ein Themenschwerpunkt für lernbegeisterte Schüler.

Die Burgatmosphäre lässt sich überdies auch als normaler Urlauber erleben, und das in gemütlichen Gästezimmern wie dem Turmstüble und in familiengerechten Ferienwohnungen. Darüber hinaus kann man mit Rosalie und Trüffel Freundschaft schließen, den beiden Minischweinen, oder einfach nur die Seele baumeln lassen – unter der 450 Jahre alten Linde Gundula.

Tipp: Bitte nicht mit roten Tüchern wedeln! Bei der Muttertierhaltung der Zipperers läuft der Bulle in der Herde auf den Weideflächen mit. Olé!

Die Tannenburg /// Tannenburg 4 /// 74424 Bühlertann ///

0 79 73 / 59 85 /// www.zipperer-tannenburg.de ///

66  Mit dem Nachtwächter auf Tour

Historische Altstadt in Vellberg

Heute würde man ihn als ›Security-Mann‹ bezeichnen, im Mittelalter wäre Hugo Götzelmann einfach als Nachtwächter durchgegangen. Nun bläst er das Horn, wenn er die zehnte Stunde verkündet. Da sollten Sie einmal dabei sein, schließlich hat der Nachtwächter von Vellberg jede Menge Geschichten im Gepäck, wenn er vor dem Rathaus in der historischen Altstadt zum Rundgang ruft.

Mit weit über 70 zählt er zu den älteren Semestern. Das Horn allerdings schmettert er so kraftvoll wie ein junger Gott. »Hört ihr Leut und lasst euch sagen …«, dass beispielsweise das Haller Wappen deshalb am Vellberger Brunnen prangt, weil der Ort vormals zur Reichsstadt gehörte. Schon sind wir mitten in der Führung von Hugo Götzelmann! Als nächstes erfahren wir, dass soeben »elf geschlagen hat die Glock« am Stadttorturm. Dieser war zugleich Bergfried, »von dem aus die Gegend kontrolliert werden konnte«, weiß der Nachtwächter. Vor dem Haus mit der Nummer 12 angelangt, entdecken wir dann den Gedenkstein für den Krummen Balken. In diesen Ritterorden wurde nur aufgenommen, wer so gut lügen konnte, dass sich eben die Balken bogen. Da schlägt auch schon die zwölfte Stunde und Hugo Götzelmann erzählt nun über das einstige Dasein eines Nachtwächters. Gesellschaftlich habe er zum niedersten Stand gehört, irgendwo zwischen Henkern, Totengräbern und Abdeckern. Aber immerhin, die Sicherheit und Ordnung einer ganzen Stadt war ihm zumindest nachts anvertraut. Wieder ertönt die Glocke, bereits eins … Die Geisterstunde beim Stadtrundgang! Doch dieser – Gott sei Dank! – endet gerade in der Kirche, und natürlich nicht mitten in der Nacht!

Hier erfahren wir zum Abschluss, dass neben einem Martinsaltar aus der Riemenschneider-Schule wunderschöne Decken- und Wandgemälde eines unbekannten Künstlers zu bestaunen sind. Die können wir dann beruhigt ohne Nachtwächter in Augenschein nehmen!

Tipp: Fragen Sie den Nachtwächter nach der Geschichte mit dem Wein, der aus dem Brunnen sprudelt – und was es heute damit auf sich hat! Sie werden staunen.

Ausgangspunkt der Führung durch die Altstadt ist das

Rathaus / Altes Amtshaus /// Im Städle 27 /// 74541 Vellberg ///

Touren mit dem Nachtwächter buchen Sie über die

Touristinformation Stadt Vellberg /// Im Städle 28 ///

74541 Vellberg /// 0 79 07 / 87 70 /// www.vellberg.de ///

11/11  Bühnenreife Bioküche

Restaurant Rose in Vellberg

›Die Erdbeeren blühen fleißig, dazu versprüht so manches Kräutlein einen wunderbaren Duft. Die Pfingstrosen sind am Aufbrechen und die Marienkäfer fleißig am Fliegen. Heute habe ich fünf Stunden in meinem Garten gewerkelt, auch meinen Kopf etwas entleert und dem Wind so manches mitgegeben. Ich spüre nun alle meine Glieder – aber meine Sinne konnten sich erholen.‹

Derart poetisch lässt Adelheid Andruschkewitsch in ihren regelmäßigen E-Mail-Newslettern Interessierte am ›Rose-Leben‹ in Vellberg teilhaben. Mittendrin ist man als Gast im Restaurant. Die Atmosphäre ist sehr eigen und vor allem persönlich – was sich auch mit der Küche des Restaurants deckt. Auf der Speisekarte stehen Gerichte, die man sonst wohl landauf, landab vergeblich sucht. Eine Kostprobe gefällig? Wie wäre es mit Wiesensalbeiblättern im Weinteig gebacken auf roter Paprikabutter? Oder ein Vogelmierecremesüppchen mit Grünkernklößen und danach die gebratene Großallmerspanner Taube mit Spargel auf Estragonsoße und den blauen Herzoginkartoffeln? Schließlich zum Versüßen vielleicht noch die in hausgemachtem Estragonnektar marinierten Erdbeeren auf Rhabarbermette mit Löwenzahnblüteneis?

Ja, schon beim Lesen der Speisekarte läuft das Wasser im Munde zusammen und irgendwie denkt man doch sofort an Kräutergärten und weite Wiesenflächen, oder? Die haben die Inhaber der Rose auch tatsächlich direkt vor der Tür und so profitiert die Bioküche des Spitzenkochs Jürgen Andruschkewitsch von den über 60 Kräutern plus vielen – darunter auch seltenen – Gemüsesorten. Und das bringt dem Familienbetrieb zahlreiche Auszeichnungen, unter anderem die Anerkennung beim Umweltpreis für Unternehmen des Landes Baden-Württemberg. Gerne lässt sich Jürgen Andruschkewitsch bei seinen Kochkursen über die Schulter in Töpfe und Pfannen schauen. Da allerdings muss man sich rechtzeitig anmelden!

Tipp: Diese bunte Küche sollte man durchprobieren. Mit dem Menü ›Karte rauf und runter‹ kann man das auch! Und sich dann beim nächsten Restaurantbesuch festlegen.

Frische Kräuter und seltene Gemüsesorten prägen die Küche im

Restaurant Rose /// Ortsstraße 13 /// 74541 Vellberg-

Eschenau /// 0 79 07 / 22 94 /// www.eschenau-rose.de ///

Karte

Bildnachweis

Susanne Schleussner 1, 4, 1/11, 28, 34, Bild Norden, 49, 53, 8/11, 57, 9/11, 61, 11/11

Touristikgemeinschaft Hohenlohe e. V. Bild Westen, 12, 14, 22, 26, 33, 35, 50, 62

Wolfgang Schmidt Bild Süden, 6, 11, 20, Bild Osten

Holger Kaag 2

Großer Siedershof Schwäbisch Hall, Verein Alt-Hall e. V. 3

Adolf Würth GmbH & Co. KG 5, 4/11

Gemeinde Michelfeld 7

Hohenlohe + Schwäbisch Hall Tourismus e. V. 8, 21-2

Gemeinde Mainhardt 9

Laienschauspiel Mainhardter Wald e. V. 10

Wolfgang Stuck 13

Landhaus Rössle 2/11

Adolf Blachut 15, 17

Stadt Öhringen 16

Stihl024/Fotolia.com18

S. D. Kraft Fürst zu Hohenlohe-Öhringen 19

Marion Schlund 21

Ute Böttinger 3/11

Pendel-Marionetten, Kunst Bau + Spiel 23

Mustang Bekleidungswerke GmbH & Co. KG 24

Stadt Künzelsau 25
ebm-papst Mulfingen GmbH & Co. KG 27

Armin Faber 5/11

Henry Doll 29, 31, 36, 45, 46, 47

Stadt Forchtenberg 30

Daniel Heffner 32

Christoph Soldan 37

Fauna Wildpark GmbH 38

Simone Mathias 39, 6/11, 40

Die Buntspechte Manufaktur 41

Winzertanzgruppe Niederstetten 42

Gemeinde Schrozberg 43

Alfred Zeller 44

Alexander Romppell 7/11

Andi Schmid 48

Renate Ziegler 51

Sabine Schönberger 52

Dr. Martin Hintz 54

Heike Stein 55

Christel Pfänder 56

Antje Kunz 58

Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall AG 59

Biermanufaktur Engel GmbH & Co. KG 60

Jörn Lorenz 63

Deutsches Jugendherbergswerk 64

Ellen Zipperer 65

Stadt Vellberg 66

Weitere Lieblingsplätze finden Sie unter www.gmeiner-kultur.de

Entdecken Sie unser Belletristik-Programm …

Uwe Klausner

Die Fährte der Wölfe

978-3-8392-1649-1 (Paperback)

978-3-8392-4575-0 (pdf)

978-3-8392-4574-3 (epub)

»Das war kein gewöhnlicher Wolf, Berengar. Das war eine Bestie, eine Ausgeburt der Hölle.«

Dezember 1423. Eigentlich wollte Bruder Hilpert, Bibliothekar und Kriminalist aus Leidenschaft, dem Kloster Bronnbach nur einen kurzen Besuch abstatten. Doch dann wird Arnold von Stettenberg, Herr über die Gamburg im Taubertal, schwer verletzt aufgefunden. Sein Freund Berengar bittet Bruder Hilpert um Hilfe. Dieser willigt ein, nicht ahnend, dass etwas Schreckliches auf ihn zukommen wird …

Table of Contents

Impressum

Inhalt

Ein Land zum Schwelgen und Lieben

- Eine Kostprobe

Wälder, Räuber und Alte Meister: Der Süden

1 Kunstschätze nebst Rinderzucht

- Comburg in Schwäbisch Hall

2 Mit der Nase im Wind

- Berg Einkorn bei Schwäbisch Hall

3 Der Reichtum der Salzsieder

- Grasbödele in Schwäbisch Hall

4 Kleine Werkstatt und großer Sommer

- Geigenbauwerkstatt Hatting in Schwäbisch Hall

5 Alte Meister unterm Dach

- Johanniterkirche in Schwäbisch Hall

1/11 Saftiger Braten mit süffiger Bierprobe

- Brauereiausschank zum Löwen in Schwäbisch Hall

6 Bevor die Wurst zum Brot kommt

- Hohenloher Freilandmuseum in Wackershofen

7 Mit Nonne Helena auf historischen Spuren

- Kulturlandschaftspfad Gnadental in Michelfeld

8 Schneiden, was der Stamm hält

- Marhördter Sägmühlmuseum in Oberrot

9 Natur spielerisch erleben

- Fuxipfad in Mainhardt

10 Die Räuber sind los

- Gögelhof im Mainhardter Wald

Fürsten, Rebensaft und großes Handwerk: Der Westen

11 Dem Rebensaft aufs Dach steigen

- Weinlehrpfad in Heuholz

12 Wasser und Wein des Fürsten

- Schloss und Herrschaftskelter in Pfedelbach

13 Kunstvoll in die Pedale treten

- Brettachtal-Radweg bei Bretzfeld

2/11 Ein kulinarischer Stern am Rappenbächle

- Landhaus Rössle in Bretzfeld-Brettach

14 Ein energiegeladenes Himmelreich

- Siebeneich bei Bretzfeld

15 Hier feiert nicht nur der Wein

- Marktplatz in Öhringen

16 Vom Würzgärtlein zur grünen Oase

- Öhringer Hofgarten

17 Handwerkstradition hautnah

- Werkstatt Pflaumer in Öhringen

18 Heckenfest am Hirschbach

- Großhirschbach bei Neuenstein

19 Mit dem Fürst in der Küche

- Schloss Neuenstein

20 Blühende Pracht

- Naturschutzgebiete in den Waldenburger Bergen

21 Dem Himmel ein Stück näher

- Altstadt in Waldenburg

3/11 Jeder Tag ist ein Thema

- Gasthof zum Löwen in Braunsbach

22 Theater auf der Stauferburg

- Schloss Stetten bei Künzelsau

23 Zauberhaftes am seidenen Faden

- Pendel-Marionettentheater in Hermuthausen

’s Land wie d’ Leit

- Pioniere, Weltkonzerne und Mundart

24 Hohenloher Schnaps und eine Jeans

- Mustang-Museum in Künzelsau

25 Planschen mal ganz anders

- Kocherfreibad in Künzelsau

4/11 Einen Stern für ganz besondere Herzlichkeit

- Hotel-Restaurant Anne-Sophie in Künzelsau

26 Genussvoll wandern

- Georg-Fahrbach-Weg in Criesbach

27 Laufend sportlich am Kocher

- Niedernhall am Kocher

28 Bärlauch schnuppern

- Kupfertal bei Neufels

5/11 Ein Flensburger punktet

- Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe

29 Weitsicht am Römischen Wall

- Limes-Blick am Pfahldöbel

30 Hier bringen Scherben kein Glück

- Altstadtgassen in Sindringen

31 Rosen auf der Burg

- Schlossruine Forchtenberg

32 Auf dem Wasser gehen

- Schleierhofer See

33 Ruhestätte des eisernen Götz

- Kloster Schöntal

34 Grenzenlos nasses Vergnügen

- Jagstwehr bei Schöntal

Orte der Stille, tierische Gesellen und Süßgebäck: Der Norden

35 Ein Kleinod am Pfad der Stille

- Kapelle St. Wendel zum Stein bei Dörzbach

36 Gottesaugen unter Holzkreuzen

- Friedhof in Ailringen

Knabenkraut, Eisvögel und der Rotmilan

- Paradiesisches Land auf Erden

37 Schauspiel, das glücklich macht

- Theater Dörzbach

38 Die mit den Wölfen spricht

- Wildpark in Bad Mergentheim

39 Tauberschwarz, der Anspruchsvolle

- Weinort Markelsheim

40 Königlich duftendes Gewächs

- Schlossgarten in Weikersheim

41 Kullerbären selbst gemacht

- Holzfigurenmanufaktur Buntspechte in Creglingen

42 Von hüpfenden Roten und Grünen Königen

- Winzertanzstadt Niederstetten

43 Spazierend Geschichte erfahren

- Historischer Stadtkern in Bartenstein

44 Wo der Butz auf den Putz haut

- Zaisenhausen im Ettetal

45 In Zeiten der Dürre

- Lourdesgrotte in Zaisenhausen

46 Den Kräutern auf der Spur

- Jagsttalwiesen bei Mulfingen

7/11 Kochkünstler im Naturparadies

- Landgasthof & Hotel Jagstmühle in Mulfingen

47 Rätselhaftes und ein gedeckter Tisch

- Unterregenbach bei Langenburg

48 Luxusherberge für Jakobspilger

- Mawell Resort in Langenburg

49 Nicht nur der Adel liebt Wibele

- Café Bauer in Langenburg

50 Auf Rosen gebettet

- Schloss Langenburg

51 Es klappert am Bach

- Mosesmühle in Bächlingen

52 Heiraten im Jagd- und Lustschloss

- Gut Ludwigsruhe in Langenburg

Hochprozentiges, große Kunst und ein Nachtwächter: Der Osten

53 Hochprozentige Häuser

- Brüchlingen bei Blaufelden

54 Halt für Rangierfahrten

- Eisenbahn- und Dampfmodellmuseum in Blaufelden

8/11 Kulinarisches Kino und großes Essen

- Gasthof zum Hirschen in Blaufelden

55 Buntes Markttreiben auf freiem Feld

- Weiler Musdorf bei Rot am See

6/11 Gemütlichkeit bei einem süffigen Tropfen

- Weinstube Lochner in Markelsheim

56 Alte Gebetbücher und eine Schriftkapsel

- Synagoge in Michelbach an der Lücke

57 Was für eine Gemeinschaft

- Weckelweiler bei Kirchberg

58 Landkult im Prinzessinnenhaus

- Kirchberg an der Jagst

Biomilch, Flusskrebs und Slow Food

- Vom Bauernland zum Gourmettempel

59 Wo das Herz des Mohrenköpfles schlägt

- Sonnenhof in Wolpertshausen

60 Hopfen und Malz sind nicht verloren

- Biermanufaktur Engel in Crailsheim

9/11 Blootz auf die Hand

- Pferdehof und Gasthaus Rössle in Saurach

61 Hier blüht der Saft auf

- Streuobstwiesen bei Kreßberg

62 Der Adebar klappert wieder

- Jagstwiesen bei Jagstheim

63 Charisma auf dem Land

- Kunstquartier Appensee in Frankenhardt

64 Herberge in alten Gemäuern

- Schloss Rechenberg

10/11 Alles Heumilchkäse!

- Gasthof Ochsen und Dorfkäserei Geifertshofen

65 Schulalltag im Stall

- Tannenburg in Bühlertann

66 Mit dem Nachtwächter auf Tour

- Historische Altstadt in Vellberg

11/11 Bühnenreife Bioküche

- Restaurant Rose in Vellberg

Karte

Bildnachweis

Weitere Lieblingsplätze finden Sie unter www.gmeiner-kultur.de

Entdecken Sie unser Belletristik-Programm …